Batho ba bangata ba rata hop e monate, e monate le e nkhang hamonate. Hape e le bohobe bo fapaneng, ebile e le karolo ea li-salate tse fapa-fapaneng, 'me e le lihlahisoa tsa manyolo hangata lijong tsa rona tsa litapole kapa tsa nama.
Sehlooho sena se fana ka litlhapi bakeng sa mokhoa o tloaelehileng oa ho pheha meroho ka chesang ea marinade, ho iketsetsa k'habeche kapele, ho khetha mofuta oa hop le tse ling tse ngata.
Likarolo tsa mokhoa ona: ke phapang efe ho tloha serame?
Li-marinade tse chesang li fapana le marinee a batang, eseng feela ka ho qaptjoa ha metsoako, empa le ka nako e hlokahalang bakeng sa pickling k'habeche. Molemo oa eona o moholo ke lebelo la ho pheha. E, 'me ho latsoa u fumana e fapaneng ka ho fetisisa e khethiloeng k'habeche. E tla ba eng eo u ka e ratang, eo u lokelang ho e hlahloba ha u e etsa.
Khetho ea brine
Marinade ke e 'ngoe ea likarolo tse fanang ka hop, e ratoang ke bohle, monate o monate le o bolila le bohale bo bonolo. Ka hona, ntho e 'ngoe le e' ngoe e amanang le eona ke ea bohlokoa haholo. Likarolo tse kholo li kenyeletsa:
- metsi;
- letsoai;
- asene (e ka nkeloa sebaka);
- tsoekere (e ka ba e haellang).
Ntle le linoko li ke ke tsa etsa. Ba fa marinade tatso e khethehileng. Ho na le "setlhomello" le "seasoning", boteng ba eona bo bobeli. Mefuta e meholo ea linoko ke:
Lavrushka;- ho robala;
- pepere (lierekisi tse khubelu le tse ntšo).
Lavrushka;Ntle le bona, u se ke ua fumana "ho hlaphoheloa", e leng ho bohlokoa haholo ho sejana sena ke bohle, ho tloha meketeng ho ea ho batho ba bonolo ba lijo tse monate. Ho hlahlojoa habeli:
- dill (dipeo);
- coriander;
- sinamone;
- cilantro.
Lihlopha tsa tsona tse fapa-fapaneng li tla fana ka litlolo tse sa tšoaneng, tseo hape e leng li-plus, kaha li lumella sejana hore se se ke sa khathala le ho atleha ho thusa ba bang, ho fana ka mokete oa tatso.
Ho khetha mofuta oa meroho
U ka kopa mofuta ofe kapa ofe oa hop, ho tla ba le takatso le nako, 'me ntho e' ngoe le e 'ngoe eo ue hlokang bakeng sa sena e tla fumanoa. Hase feela monate, empa hape e matlafatsang, e tlase-k'halori, e potlakileng, ea moruo.
U ka khabisa le leoatle. Ho etsa sena ho hlalosoa mona.
Melemo le kotsi ea lijana
Khalori e tlaase ke e 'ngoe ea lisosa tse tlatsetsang ho tsejoang ha k'habeche e khethiloeng. 'Me li-vithamine, microelements le tse ling tse molemo li na le bongata bo lekaneng. Bo-rasaense ba khothaletsa hore u etse moeti ea sa feleng tafoleng e le hore u lule u le motle ebile u phetse hantle hafeela ho khoneha. U se ke ua sebelisa hampe k'habeche feela ho ba nang le mathata a mala.
Re ngotse ka melemo le liketso tse mpe tsa k'habeche le li-caloric tse nang le lihlahisoa tsa rona.
Ho pheha diresepe le lifoto
Nahana ka mekhabiso ea khale ea marinating, mokhoa o potlakileng le tse ling tsa ho pheha ka nkho e chesang ea nkho ea monate oa monate oa khefu. Hape ho na le lifoto ho lipepepe tsa salting e tloaelehileng le e potlakileng ea meroho, e tletse marinade e chesang.
Lijo tse itšetlehileng ka tsona li itšetlehile ka mekhoa e fapaneng ea risepe.:
- k'habeche - lik'hilograma tse peli;
- lihoete - tse kholo;
- li-peppercorns (leshome);
- pepere e khubelu le e ntšo;
- konofolo (li-clove tse tharo ho isa ho tse supileng);
- lekhasi la bay (tse tharo ho isa ho tse hlano);
- dipole tse peli tsa letsoai le oli e lekanang ea meroho;
- metsi a mangata;
- thispone ea tsoekere le tekanyo e tšoanang ea asene.
- Khaola lik'hilograma tse peli tsa k'habeche.
- Ho ba teng ha meroho e meng ho itšetlehile ka recipe le mekhoa ea ho ja. Ba bang ba khetha lihoete, tse ling - celery, pepere, ginger, likomkomere, liapole.
- Ka litha e le nngwe tsa metsi bakeng sa marinade e eketsoa tsoekere, letsoai.
- Ha re le moo re boetse re eketsa pepere e ntšo, lekhasi la bay, konofolo.
- Meroho e behoa ka likotlolo tsa khalase (ho kenya ka letsoho ha hoa lokela, ho fokotsa boleng ba sehlahisoa se feliloeng le ho lelefatsa tshebetso).
- Li-marinade (metsotso e leshome ka holimo). Oli ea veine le oli ea meroho li kenngoa marinade e pholileng hanyane ka hanyane kapa ka ho toba ho nkho ea meroho. Palo ea asene e itšetlehile ka hore na ke tekanyo efe ea acid e hlokahalang (empa hape ho ke ke ha khoneha ho nyenyefatsa chelete eo, tabeng ena ho ke ke ha e-ba le crispy e lekaneng).
- K'haboeeng e pentiloeng e koahetsoeng ka sekwahelo sa polasetiki.
Hop e tšolotsoeng ka marinade e ka "fihla" kae kapa kae sehatsetsing, tafoleng, ka kamoreng. 'Me ho nka letsatsi (ka karolelano), nako e nyenyane, tatso e sa tloaelehang e khethiloeng.
Joang ho monya recipe ea khale ea khale?
Ho "hopic" pickling cabbage e kenyelletsa khetho ea eona e bonolo ka ho fetisisa. Ke tlameha ho re eena, le hoja a se na lintho tse monate, ha ho letho le lebe ho feta liphetolelo tse ling. Ka nako e 'ngoe ka ho eketsoa ha "lijana tse rarahaneng," ke ho nolofatsa hona ho hlokahalang.
Lijo:
- k'hafu;
- lihoete;
- pepere e le 'ngoe;
- li-clove tse tharo ho isa ho tse hlano tsa konofolo le chelete e lekanang ea lavrushka;
- hoo e ka bang lierekisi tse leshome tsa pepere e ntšo;
- pepere e nyenyane e khubelu (tlhaho).
Bakeng sa metsi a mangata a marinade a hlokahalang:
- lipopu tse peli tsa letsoai;
- ka thispone ea tsoekere, asene (concentrated), oli ea meroho.
Re boetse re ngotse mona ho pheha k'habeche e tsamaeang ka marong le pople e chesang le asene le konofolo.
Marinated salting kapele ka letsatsi
Ho pheha ka potlako ea k'habeche ka tsela e chesang ho akarelletsa ho hlahisa ntho e 'ngoe le e' ngoe ho latela mokhoa o tšoanang oa khale, empa nako ea ho leta "ho fihlela e fihla" e fokotseha ho tloha lihora tse 'maloa ho isa ho letsatsi,' me tlhahiso ea asene le pepere ke e seng kae haholo, e potlakileng.
Tse peli tse kilos tsa hop hloka e le 'ngoe kapa tse peli pelepele le e khōlō rantipole. Ka kgetho, o ka eketsa likomkomere le onion e le 'ngoe. Ho na le lithane tse 'nè tsa marinade tse nkiloeng:
- dipole tse peli tsa letsoai, tsoekere e lekanang le asene;
- pepere e khubelu;
- likotoana tse hlano tsa laurel le likhakanyo tse lekanang tsa konofolo.
Ntho e ka sehloohong hase ho fetela sehlahisoa sa letsatsi le letsatsi, e le hore u se ke ua fumana liphello tse bohale haholo (sena se ka lokisoa ka ho eketsa oli pele u sebeletsa). Ha motho a le tšesaane lilae tsa meroho li khaola, li potlakela ho li pata.
Joang ho ikhakela kapele ka lihoete e ngotsoe karolong e fapaneng, 'me u ka fumana diresepe bakeng sa pickling ka potlako ea hop le beet mona.
Re u fa hore u shebe video mabapi le ho pheha k'habeche e khethiloeng ka har'a marinade e chesang ka letsatsi:
Ho fapana ho fapaneng
Ka ntle le ntle le oli
Likilo tse peli tsa hop li nkiloe:
- beet e le 'ngoe;
- kharate e le 'ngoe;
- pepere e le 'ngoe;
- li-clove tse 'nè tsa konofolo;
- O ka eketsa parsley kapa cilantro.
Ho ne ho hlokahala lithareng tse lekaneng tsa metsi:
- ligrama tse 40 tsa letsoai le tsoekere e lekanang;
- likarolo tse seng kae tsa allspice le cloves;
- makhasi a mane a bay;
- Khabapo ea (kapa e 'meli) ea tablespoons ea asene e tebileng le oli e lekanang ea meroho.
Ntho e marinade ho khetha, e chesang kapa e batang, ha u pheha hop le li-beet, pelepele e monate le lihoete - khetho ke ea hau! Theknoloji e ts'oana le eona, empa tatso ea khekhe e tsoekere ha e na bonolo ebile e le lero.
Ntle le asene le asene
Ba sa rateng asene, ba ka e nkela sebaka ka "balekane ba bolila" ba bang. Hona ke citric acid (kapa lero la lemone), asene kapa veine ea veine. Hopola hore asene e sebetsa ka mokhoa o sireletsang, 'me e ke ke ea tlosoa ka ho feletseng, u ka nka sebaka feela. Ho feta moo, ea hop tatso ntle le asene e ke ke ea "crunchy".
Likilo tse peli tsa hop li nkiloe:
- lihoete kapa likomkomere;
- motsoako o moholo oa ginger, lipoleiti tse tšesaane.
Ka litha e le nngwe tsa metsi e qhibiliha:
- litepisi tse peli tsa letsoai le tsoekere e le 'ngoe, oli ea meroho;
- pepere e khubelu;
- li-peppercorns tse leshome tse ntšo;
- lihlahla tse tharo;
- coriander
Ho e-na le khaba e nang le asene kapa metsoalle ea eona e boletsoeng ka holimo, u ka nka liapole tse hlano tse mafura tse bolila tse likaroloana kapa halofo ea senoelo sa cranberries.
Tsoekere e ntle le tsoekere e sa lefelloeng
Ho na le ba ratang khabate e nyenyane e monate, 'me ba khetha risepe le boteng ba tsoekere. Ba khethang tatso ea letsoai ba ke ke ba e sebelisa ho hang. Leha ho le joalo, ha ho kgothaletswe ho tlohela tsoekere ka ho feletseng; boteng ba eona bo fokolang ke ba bohlokoa bakeng sa ho etsa tatso e "khethollo".
Likilo tse peli tsa hop li nkiloe:
- lihoete;
- celery;
- dill peo (thispone).
Per litere ea metsi e eketsoa:
- likotoana tse leshome tsa li-pepercorns le tse ling tse khubelu;
- li-clove tse tšeletseng tsa konofolo;
- tepo ea ho loma le tekanyo e lekanang ea tsoekere (o ka eketsa kapa ho hang);
- dipole tse peli tsa letsoai.
Khetho bakeng sa ho sebeletsa lijana
Li-cabbage tse khethiloeng li fumaneha tafoleng ka mefuta e fapa-fapaneng. E le sejo se seholo (ka meroho), hape e le tlatsetso bakeng sa nama, tlhapi, litapole, esita le lijana tsa meroho hammoho le linaoa.
Tsamaiso ea ho sesa metsi ha e nke nako e ngata, 'me khalase e boloka thepa ea bohlokoa. Ho fapana ha mefuta e sa tšoaneng ho u lumella hore u fumane hantle risepe e tla lumellana le maikutlo ohle.
