Kolobe e hōlang

Ke eng e thusa savoy hop

Ba bangata ba bahahlauli ba rona ba neng ba le linaheng tse ling (Europe, USA, Canada) ba hlokomela hore hop ea libaka tsa lijo le libaka tsa matlo (libakeng tse fapa-fapaneng tsa lijana, salate le likuku) li le mongobo, li nkhang hamonate ebile li lekaneng ho feta tsa rona. Ntlha ea mona hase bokhoni ba ba phehang, empa taba ea hore ba khetha Savoy hop mona. Ka bomalimabe, savoy hop ha e ratoe haholo mona, le hoja melemo ea eona e le khōlō haholo hoo e tšoanelang tlotla ea "mofumahali oa meroho".

Na ua tseba? Mofuta oa k'habeche, o neng o bōpiloe pele ka leqhoa le lenyenyane la Italy la Savoy lekholong la bo17 la lilemo, o ne a bitsoa "Savoy". Italy, sena se bitsoa Milanese, Lombardian (Savoy e kene Lombardia). Maczech le Poles ba e bitsa Sefora (lekholong la bo19 la lilemo. Savoie e ile ea e-ba karolo ea Fora). Morena oa Fora Louis XIV o ile a mo rata haholo, a ba a fana ka tlotla e ntle ka liphahlo (likhalase tse tharo tsa hop le likharafu tse peli tse phunyeletsoeng) ho ea serapeng sa serapa sa borena. Selemo se seng le se seng motseng oa Udine, Mataliana a keteka matsatsi a phomolo "sagra" - ho hlompha khalase ea Savoy, moo u ka latsoang lijana tse ngata ho eona.

Savoy hop: lik'hilojule, livithamine le liminerale

Bakeng sa ba sa tsebeng hore na Savoy e shebahala joang, ho lokela ho boleloa hore ka ntle e tšoane haholo le morali'abo rona-e tloaelehileng e tšoeu. Empa ho na le phapang:

  • hlooho e hlephileng, e na le sebopeho se hlephileng;
  • makhasi a bonolo, a tiileng le a mongobo (li-fiber tse nyenyane ha li eo);
  • 'mala o motala o motala.

Phapang e khōlō e amana le sebōpeho sa eona sa vithamine le diminerale. Savoy hop e na le limatlafatsi tse ngata ho feta mefuta e meng e mengata (ka palo ea protheine e fetang khalase e tšoeu ka makhetlo a mabeli). Makhasi a hop ke:

  • li-vithamine (thiamine, ascorbic, folic, acid e pantothenic, tocopherol, niacin, riboflavin, pyridoxine, methionine, phylloquinone, beta carotene);
  • liminerale (tšepe, calcium, magnesium, zinki, potasiamo, sebabole, phosphorus, fluorine, iodine, koporo, borone, aluminium, manganese, cobalt, joalo-joalo);
  • pectin;
  • protheine;
  • cellulose, joalo-joalo;

Ho lokela ho boleloa hore Savoy e na le lik'hemik'hale tse ikhethang, e nang le lik'hilojule tse fokolang (28.2 kcal) e etsa hore meroho e be sehlahisoa sa bohlokoa sa lijo, se thusang bana le batho ba baholo, basali ba nang le bokhachane le ba senyang, bakeng sa ba batlang ho theola boima ba 'mele.

Na ua tseba? Russia, savoy e ile ea hlaha lekholong la bo19 la lilemo. Lebaka la ho atisa ho tsebahala hangata le bitsoa ho se ts'oanelehe ho belisa (le hoja sena e le 'nete feela - u ka hlahisa k'habeche ena). Savoy k'habeche e se nang boiketlo: e sa batang (ha e fokotsehe ka -14 ° С), e ntse e hōla mobung o nang le letsoai le phahameng (ho tloha lekholong la bo17 la lilemo ho Holland le ne le sebelisoa bakeng sa ho lahla mobu).

Ke eng e sebelisang hop ea Savoy bakeng sa 'mele oa motho

The molemo thepa ea savoy hop le bonolo ho absorption ke 'mele ba ka lebaka la e ikhethang sebopeho sa eona:

  • bohlokoa ka ho fetisisa kalafo ea avitaminosis, ho eketsa ts'oaetso, ho boloka tonus e ntle (ka lebaka la tekano ea vithamine e rarahaneng);
  • e ntlafatsa motility ea pampiri, ho thibela mathata a moriana (ka lebaka la lintho tsa pectin le fiber);
  • e tloaelehileng khatello ea mali, e thibela tsoelo-pele ea lefu la pelo (e nang le potassium le magnesium);
  • e boetse e tlatsa mehloli e mengata ea 'mele;
  • e thibela tsoelo-pele ea lihlahala tse kotsi le tse nang le bothata, e lelefatsa mocha (ka lebaka la tlhaho ea antioxidant glutathione, ascorbigen, sinigrin, joalo-joalo);
  • ho tsitsisa tsamaiso ea methapo;
  • e na le phello e ntle ponong le khatello ea kelello;
  • ntlafatsa takatso ea lijo le mekhoa ea metsoako;
  • e laola likarolo tsa k'holeseterole, e ntlafatsa metabolism le ho tlosa k'holeseterole e "mpe" (tartronic acid);
  • e matlafatsa ts'oaetso ea mali;
  • hloekisa sebete sa chefo (ka lebaka la manganese);
  • e fana ka 'mele ka khalsiamo e nang le mafura le vithamine ea D (e bohlokoa haholo bakeng sa' mele oa ngoana).

Ho bua hore na ke eng hape e thusang Savoy k'habeche, e lokela ho boleloa lero la eona. Jusi ea k'habete e sebelisoa e le pheko khahlanong le likokoana-hloko le ho thibela ho ruruha (kalafo ea lisosa, gastritis, colitis, joalo-joalo), joaloka vithamine e lokisetsang. Bakeng sa lefu la stomatitis, lefu la ho qetela le lefu la 'metso, ho hlatsoa molomo ka motsoako oa lero la metsi le metsi (1: 1) ho buelloa. Ka katleho tlosa lero la hop hoseng hangover syndrome (250 ml ya lero e tsoakiloeng le 30 g ea tsoekere).

Ke habohlokoa! K'habeche feela e nang le mannitol tsoekere e tahang (e sebelisoang e le monate) ke Savoy. Thepa ena e bohlokoa haholo bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere.

Joang ho khetha savoy hop ha reka

Reka savoy hop, u lokela ho latela melao e bonolo:

  • cabbages ea savoy hop lokela ho ba thata - ba lokela ho ba haufi le ha a hatelloa;
  • khetha li-cabbages tsa sebopeho se nepahetseng sa potoloho;
  • makhasi a lokela ho ba a se nang sekoli (tšenyo, bola, joalo-joalo), e be e tala (ho itšetlehile ka mefuta-futa - khanya kapa lefifi). Masiba a matšo kapa a mosehla, li-brown, li-skub, lipalesa tse bosoeu ha li amohelehe (matšoao a likokoanyana).

Na ua tseba? Tšimoloho ea lentsoe "k'habeche" e tsoa lentsoeng la Selatine "caputum" - "hlooho" (lipakeng tsa Macelt, lentsoe "cap" le boetse le bolela hlooho). Tšimoloho ea semela ka boeona e koahetsoe ke sephiri. Bakeng sa tokelo ea ho bitsoa sebaka sa sebaka sena sa bolulo-sa bohlokoa sa meroho Georgia, Spain, Italy le Greece.

Ho molemo hakaakang ho boloka savoy hop

Ha u reka lihlooho tse 'maloa tsa savoy hop kapa tabeng ea hore ka mor'a ho pheha karolo ea hlooho e sala, potso e hlaha ho e boloka e hloekile ka nakoana. E lokela ho hopola hore Savoy hop e thata haholo ho feta tšoeu k'habeche, 'me sena se na le phello e mpe ho eona - e lahleheloa ke mongobo ka potlako.

Khate e lokela ho kenngoa ka mokotla oa polasetiki kapa e phuthetsoe ka ho khomarela filimi ebe e kenngoa ka kamoreng ea meroho ea sehatsetsing. Kahoo e tla boloka bocha ba matsatsi a 3-4.

Haeba ho tluoa tabeng ea hore na Cabbage ea Savoy e loketse ho boloka eng, ebang e lokela ho siuoa mariha kapa che, maikutlo a hlalosoa hore ha e bolokehe nako e telele. Sena hase nnete. Hop, e rekiloeng ka lebenkeleng, e tla ba thata ho e boloka ho fihlela ka selemo. Lebaka ke hore tsohle li itšetlehile ka ho fapana ha tsona. Hase kamehla o tla tseba hore na ke sehlopheng sefe.

Mefuta e sa tsoaneng ea savoy hop ha e loketse ho boloka, ho sa tsotellehe maemo ao u ba bōpang. Bakeng sa polokelo ea nako e telele (ho tloha ho likhoeli tse 4 ho isa ho tse 6), bohareng ba morao le mefuta e sa tsoaneng ("Uralochka", "Ovasa F1", "Valentina", "Lacemaker", joalo-joalo) li loketse, tse khetholloang ke li-dark shades tsa tala.

Ka ho hōla k'habeche ea hau ea savoy, u tla khona ho itlhokomela ka mefuta e fapa-fapaneng ea ho lema. Bakeng sa polokelo e nepahetseng ea hop, u tlameha ho:

  • U se ke ua noa metsi motšehare oa ho bokella, u khaole nakong e omileng, nako e pholileng;
  • khetha lihlooho tsohle tsa k'habeche (0.5 lik'hilograma) ntle le bola le ho omella;
  • trim le stalk (e seng ka holimo ho 3 cm);
  • maemo a mangata a ho boloka: kamoreng e lefifi ka mocheso oa 0 ho +3 ° C ho 90% ea mongobo (kamore e ka tlas'a cellar);
  • tsela ea ho boloka (ka mabokoseng a lehong, sebakeng se emisitsoeng kapa "piramite") ha ho tsotellehe. Ntho ea bohlokoa ke hore ho na le sebaka sa lisenthimithara tse ngata pakeng tsa lihlooho.

Ke habohlokoa! Savoy hop e ka omisoa bakeng sa mariha. Ho omella (mocheso oa 50-60 ° C) ho u lumella ho boloka mavithamine le liminerale tsohle. K'habeche, e ts'oetsoe hantle, e omisitsoe ka lehlakoreng le le leng ka sesebelisoa sa motlakase kapa ka ontong (ka ho sokoloha). K'habe e omisitsoeng e tla fetola 'mala oa eona ho ea bosoeu kapa ea mosehla (e tla ba leseli ha e pheha). Kofi e omisitsoeng hantle e ka boloka thepa ea eona ho fihlela lilemo tse peli.

Seo a ka pheha ho tloha savoy hop

Ke eng e ka phehoang ho tswa ho savoy hop? Ha e le hantle, hangata hangata ho hlophisoa ho tloha ho tšoeu. Savoy hop e na le tatso e matla le monko. Mekhoa ea ho itokisa e batla e fapane le ea setso: Savoy e na le bonolo, makhasi a bobebe ebile ha a na melapo e meholo. Ho bonolo ho cheka, ho etsa hore tatso e senyehe, 'me limatlafatsi li tla lahleha. Melao e seng mekae ea ho pheha:

  • ho pheha nako (ho pheha, ho etsoa) ho lokela ho fokotseha ka metsotso e 5-10 (ho bapisoa le k'habete e tšoeu);
  • ha ho chesa, e hula oli ka matla, ka lisaleng e apara le li-sauces (ke habohlokoa hore u se ke ua li feta);
  • pele ho cheka, makhasi a eona a khothalletsoa ho blanch (tlaase bakeng sa metsotso e 3-4 metsing a belang) 'me o lumelle ho senya;
  • kamora ho khaola k'habeche, e tšoare ka metsotso e 4-5 (sena se tla ntlafatsa tatso ea eona).

Mabapi le hore na ho ka khoneha ho noa hopolo ea Savoy, ho lokela ho hlokomeloa hore ha o ntse o tima, e bonolo haholo ho belisoa. Sireletsa hop ho tloha ho nolofatsa ho tla thusa asene, e khothalletsoang ho e fafatsa nakong ea ho pheha.

Ha re bua ka mekhoa e tloaelehileng ea ho pheha hopolo ea Savoy, ho hlokahala hore u hlokomele tšebeliso ea eona e ncha ka salate. Palo ea li-recipe tsa setso feela tsa Mataliana tsa salate e joalo ke tse peli.

E 'ngoe ea tsona e na le avocado, pepere le shrimp. Bakeng sa salate, likaroloana tse peli tsa pepere ea Bulgaria, 200 g ea, tomate, 400 g ea savoy hop, li-tiger shrimps (phehiloeng), soya sauce, letsoai, oli ea mohloaare, rosemary e hlokahale. Shrimp pickle ka sauce. Soak rosemary ka oli. Khaola k'habeche le meroho, kopanya tsohle, tšela oli, eketsa shrimps.

Tatso ea hop ea savoy e matlafatsoa mme e hatelloa ke linoko (anise, basil, marjoram, ginger, asene ea balsame, junipere, joalo-joalo). Hop e tsamaea hantle ka litlhapi tse khubelu, tranelate e bolila, tamati le likomkomere.

Ke habohlokoa! Ho fana ka 'mele ka li-vithamine, liminerale le lintho tse ling tsa bohlokoa, ho lekane ho kenyelletsa hop ea savoy ho menu ea hau habeli ka beke (sebelisa bonyane 200 g).

Li-recipe tsa Savoy li-hop li hlolla ka mefuta-futa ea tsona-li stewed, li halikiloe, li koahetsoe, li entsoe li-burgers, schnitzels, pie, joalo-joalo. Lijana tse ratoang ka ho fetisisa ke k'habeche e nang le nama ea kolobe le nama ea nama ea nama.

Bakeng sa hlooho e le 'ngoe ea k'habeche u tla e hloka: nama ea nama ea nama ea nama ea kolobe (250 g e mong le e mong), moro, eiee (likotoana tse peli), lihoete (likotoana tse 2), likhahla tse tharo tsa celery, oli ea mohloaare, pepere e ntšo, oregano, letsoai. Ts'ebetso:

  • Rinse k'habeche, qhaqha makhasi;
  • lokisetsa meroho (khaola eiee ka likotoana tse robeli 'me u khaole likaroloaneng, celery le lihoete li arotsoe likotoana);
  • futhumatsa oli ka phokaneng e monate le ho khaola meroho ea meroho ka metsotso e 5;
  • hlatsoa makhasi, kenya ka setsing ka metsi a leqhoa. Ema hore o ome;
  • khabeloa ho hlatsoa makhasi ao e seng oa conditum, ea bobeli eieee. Fry oli ea mohloaare;
  • kopanya monokotšoai, thyme le oregano le nama e nkiloeng;
  • Koala sepakapaka (khabapose) makhasi a likhahla le sebopeho sa k'haseche ea likhase (li kene ka enfelopo);
  • beha limela tse halikiloeng ka setsing se nang le mocheso o kenang mocheso, kenya k'haseche e tšeloang, tšela moro, haufi le foil;
  • Preheat oven ho likhato tse 180 'me u phehe metsotso e 15-20.

U ka boela ua sebelisa nama e tala e nyenyane (nako ea ho pheha e tla eketseha ho fihlela ho metsotso e 45-50).

Schnitzels ho tswa ho savoy hop li ratoa haholo. Mokhoa oa ho pheha o bonolo: pheha makhasi a k'habese ka lebese, moqolo, o kopane le motsoako oa lehe le otlolohileng le la walnuts le fatše.

Kempe ea mapolanka a mongobo: hlama ea tomoso ea bohobe (lipakete tse peli), lehe le tala (bakeng sa lubrication), k'habeche, leek, mahe a mane a phehiloeng ka thata, lekhasi la bay, 100 ml ea veine e tšoeu e omileng, letsoai. Ho lokisa sejana seo u se hlokang:

  • felisa hlama;
  • lokisetsa ho tlatsa (khaola hlooho 'me u behe ka metsi a belang, eketsa letsoai le lekhasi la letsoai. Etsa li-onion le k'habeche, u pate mahe. Fry onion, tšela veine le phofu ka metsotso e 10. Kopanya le k'habe le mahe);
  • tsoa le ho khaola hlama likwere. Tlosa ho tlatsa;
  • qhaqha maphephe a libate tsa hlama, beha sebakeng sa baking le brush ka lehe;
  • pheha ka metsotso e 15-20 ho pheha ka mocheso o mofuthu.

Litlhaloso tse amanang le tšebeliso

Savoy hop, ho sa tsotellehe hore melemo ea tšebeliso ea eona e tsejoa hantle, e ka ba kotsi. Ntlha ea pele, ke ho ja lijo tse ncha, empa ka linako tse ling u tlameha ho tlohela hop e entsoe kapa e halikiloeng. U lokela ho ba hlokolosi ka tšebeliso ea sehlahisoa sena kapa ho se kenyelletsa ho lijo tsa batho:

  • nakong ea ho sebetsa ka morao (sebaka sa mpa ea mpa le litho tsa sefuba);
  • ho tšoaroa ke ho fokola ha mafu, ho tšoaroa ke gastritis, ho matlafatsoa ke seso sa seso;
  • ka mokhoa o sa tloaelehang oa tsamaiso ea endocrine (qoqotho ea qoqotho);
  • le urolithiasis.
Na ua tseba? Phetolelo e tloaelehileng eo bana ba "fumanang" ka eona e tsoa ho Flanders le Fora.