Mead - seno se tsebahalang ho batho ho tloha mehleng ea boholo-holo Russia. E ne e lokiselitsoe ke baholo-holo ba rona, 'me kajeno ha e sa lahleheloa ke botumo ba eona. Hona joale o ka reka seno ka ho lebenkeleng leha e le lefe, empa har'a rona ho na le batho ba bangata ba ratang ho latsoa lapeng.
Lintlheng tse thata tsa ho pheha mead, setšoantšo sa sona se fanoeng ka tlaase, se tla bolela sehlooho sena, hammoho le hore u tla ithuta malebela a mangata.
Kopana le seno
Mead ke seno se tahang sa mahe a linotši le metsi, se fumanoang ka ho belisa mahe a linotši. Matla a mahe a linotši a tloaelehileng hangata a 5-10%.
Sebopeho, ho phaella lintlheng tse ka sehloohong, se kenyelletsa li-hops, tomoso, li-additi tse sa tšoaneng. Matsatsing a khale, monokotsoai le linoko tse kang rosa e hlaha, ciliegia, cranberry, thyme, cardamom le ginger li ile tsa eketsoa ho noa.
Ho pheha monate ona le thekenoloji ea kajeno ho bonolo haholoanyane. Ts'ebetso eohle e nka matsatsi a ts'eletseng, 'me tatso ea seno sena se hlollang ha se tsela e tlaase ho feta phetolelo ea eona ea boholo-holo.
Kakaretso ea ho pheha mead ea khale (ntle le vodka) lapeng
Medovukha ke seno se tummeng haholo, ho na le mefuta e sa tšoaneng ea eona, empa re tla fana ka recipe ea khale ea ho pheha lapeng.
Na ua tseba? Mefuta ea kajeno ea mead e ile ea bonahala 'me ea fumana botumo lekholong la mashome a mabeli a lilemo. Mehleng ea Soviet Union, "mahe a linotši" a ne a atisa ho phunyeloa, a neng a sitoa ho bolokoa nako e telele 'me a sa tšoanelehe ho rekisa. Ba bang ba linotsi ba qapa mokhoa o joalo oa ho li laola - ba li hlatsoa 'me ba belisoa ka tomoso. Ho ile ha e-ba le seno, se ileng sa fumana ka mor'a nako ho tsebahala haholo har'a batho.
Lenane la mefuta
Ho etsa mahe a linotši ntle le tšebeliso ea joala, o tla hloka lintlha tse latelang:
- metsi - 2 l;
- mahe a linotši - 300 g;
- li-cone tsa hop - 5 g;
- tomoso e omileng - 1 teaspoon, e hatelitsoeng - 25 g;
- sinamone - ho latsoa;
- nutmeg - ho latsoa.
Ho lokisetsa le ho khetha mahe a linotši
Mahe a linotši a loketse leha e le efe, empa seno se monate ka ho fetisisa se fumanoa ho mahe a boleng bo phahameng ba mefuta e sa tšoaneng - lime kapa leoka. Nama ea Buckwheat e boetse e loketse - joale mahe a linotši a fetoha 'mala o motle oa caramel, ka monate o monate.
Hlahloba mefuta e meng ea mahe a linotši, a kang phacelia, mokopu, rapese, coriander le mahe a dandelion.Pele u lokela ho pheha metsi le ho qhaqha mahe a linotši ho eona, ka bonolo o o hula ka khaba. Nakong ea ho pheha, foam e tla hlaha holim 'a metsi - e tlameha ho tlosoa e le hore e fumane' mala o motle.
Ke habohlokoa! Ha ho pheha ho sitoa ho siea sirapo e sa lebelloang, kaha mahe a linotši a chesa kapele.
Kenya tatso
Pheha motsoako, o tsoele pele ka khaba, ho fihlela foam e emisa (e nka hoo e ka bang metsotso e 5 ka kakaretso). Ka mor'a moo, eketsa li-hoes (li-cones), li-nutmeg le pinch ea sinamone ho tatso ea hau. Ka bonolo kopanya sekhahla se nkhang hamonate, tlosa pan ho tsoa mochesong 'me u koahela ka sekwahelo.
Lintho tsohle tse monate tseo u batlang ho li eketsa senoeng li ka rekoa ka lebenkeleng, 'me li-cones li fumaneha habonolo li-pharmacy leha e le life. Mang kapa mang ea thahasellang ho pheha mead lapeng, o tseba hore diresepe li ka fapana haholo. Khetho ea litlolo ke ea hau. 
Fermentation
Lumella motsoako ho kenya le ho phomola hoo e ka bang likhato tse 50. Ka mor'a moo u ka eketsa tomoso ho pane.
E le ho etsa sena, hlakola tomoso ka 200 ml ea metsi a futhumetseng, a monate 'me u tsamaee hora. Ha u le holim'a metsi u bona mefuta-futu - tomoso "e fumanoeng", 'me ke nako ea ho e kenya pane e tloaelehileng.
Ke habohlokoa! Tšela tomoso e silafalitsoeng ka seno sa mahe a linotši. Haeba u tšela metsi a belang - tomoso e tla shoa, 'me seno se monate se ke ke sa sebetsa.Beha pitsa sebakeng seo mocheso o sa fokolang ho feta mocheso oa kamore, pele o belisoa. Taba ea hore ts'ebetso ena e qalile e tla susumetsoa ke foam holim'a metsi. Ka mor'a moo, tšela sekontiri se setle ka mokokotlo o nang le sekoahelo sa ho qeta moea. U ka sebelisa mokhoa oa khale o tiisitsoeng - beha mochine oa rabara molaleng oa cylinder, e tla "u bontša" ka ho belisoa ha metsi ka mofuthu, hammoho le ho phethoa ha oona.
Ho silafatsa le ho qhala ha seno se entsoeng ka letsoho
Mokhoa oa ho belisa hangata o nka matsatsi a mahlano ho isa ho a tšeletseng. Qetellong ea eona (o ka e hlahloba ka papali: haeba e bapala papali e tsoa ha e kenngoa mokelikeli - ho belisoa ha ho fetile) o lokela ho noa seno, ho se fetisetsa ka mekhahlelo e mengata ea gauze ho 'mala o motle, ebe o tšela ka khalase kapa libotlolo tsa polasetiki. Monyaka ona o bolokoa ka sehatsetsing kapa sebakeng leha e le sefe se phodileng.
Na ua tseba? Qetellong ea lijo ha e sebelisoe feela ka mokhoa o hloekileng. Ho na le li-cocktails tse ngata tse kenyeletsang seno sena: ho feta ho pheha (ho itokiselitsoe ka motsoako oa mead le biri), lebenkeleng le leng - "Wedding" (e na le mahe a linotši le kvass), 'me mehleng ea Soviet ho ja "Kolomensky" (mead) e ne e tumme + kefir).
Litlhapi tse ling tse tloaelehileng
Mahe a linotši a ka etsoa ho sebelisa tomoso leha e le efe: e omeletseng, e tsositsoeng kapa e hlahisang lijo. Empa ho etsahala hore ha ho na tomoso malapeng. Sena hase bothata. 
Ho lokisetsa mead lapeng ntle le sesebelisoa sena ke ntho ea sebele, recipe e bonolo e thathamisitsoe ka tlase.
U tla hloka:
- metsi - 1 l;
- mahe a linotši - 2 kg;
- cherry - lik'hilograma tse 4.
- Lokisetsa sirapo, qhibiliha mahe a linotši metsing a belang, pheha ka metsotso e 15. U se ke ua lebala ho tlosa foam ho noa, e ka ama mmala le tatso ea eona.
- Ha motsoako o fumane ts'ebetso e ts'oanang le e 'ngoe, e pholile ho likhato tse 50.
- Li-cherries lia kenngoa 'me li tlala sirapo. Beha pitsa sebakeng se mofuthu matsatsi a 'maloa.
- Kamora matsatsi a 2-3, tšela nakong e tlang hore u noe ka botlolo 'me ue kenye ka kamoreng ea joala. U ka leka pōpo ea hao ka likhoeli tse ka bang 3.
- metsi - 1 l;
- mahe a linotši - 80 g;
- morara oa morara - 50 g
A re qale ho pheha ka ho fetisisa:- Kopanya honey le metsi a batang ho fihlela o boreleli.
- Phahamisa morara o omisitsoeng ka sirapo e batang, kenya sebakeng se mofuthu pele ho belisoa (matsatsi a 2-3).
- Mathata le ho tšela ka khalase kapa bottle ea polasetiki. Beha mead ea nakong e tlang ka sehatsetsing kapa cellar bakeng sa likhoeli tse 3-4. Joale u ka e leka.
Ke habohlokoa! Batho ba bangata ba eletsa hore ba se ke ba hlatsoa lipalesa kapa morara o omisitsoeng pele ba pheha, e le hore ba se ke ba hlatsoa tomoso ea tlhaho, e nang le boikarabelo ba ho belisoa, ho tloha holimo.
Joang ho etsa mead soda
Batšoasi ba carbonate mead ba ka sebelisa lintlha tse latelang:
- Ka botlolo e hloekileng, e omileng (khalase kapa polasetiki) tšela mahe a linotši ka tekanyo ea 1.5 tsp. ka litara e le nngwe tsa seno. Sena se tla etsa bonnete ba hore ho ts'oaroa hape, e tla tlatsa mead ka carbon dioxide.
- Tlatsa sejana ka seno, u se ke ua fihla ho 5-6 cm ho ea bohōleng. Ho koaloa hamonate.
- Ka matsatsi a 7-10, beha libotlolo sebakeng se lefifi motjhesong oa kamore, nako le nako u hlahlobe le ho imolla khatello e feteletseng.
- Pele o sebedisa, boloka sesepa sa carbonate sehatsetsing ka matsatsi a mahlano ho "hlahisa".
Litlhahiso tsa ho pheha le malebela
Litlhahiso tse latelang tse thusang ha li na ho ba tse ngata:
- Mead e ka chesoa kapele ka mor'a ho pheha, empa ho molemo ho e mamella ka matsatsi a ka bang mahlano ho tlatsa tatso.
- Tatso ea mahe a linotši a tloaelehileng a ka fapana ka palo e kholo ea litlama tse sa tšoaneng le linoko, linoko le litholoana. Sena sohle se itšetlehile ka tatso ea hao le bohlale ba hau.
- Seno sena se makatsa haholo, eseng feela ha se pholile, empa se futhumetse.
- Litholoana tse entsoeng ka letsoai le monokotšoai (li-cranberries, lingonberries, liapole, mahepu) li nkoa e le bohobe bo tloaelehileng, 'me lemon e nang le lente e phethehile.
Ntho ea bohlokoa ke ho latela melao e bonolo, u se ke ua tšaba ho leka, 'me kapelenyana o tla fumana seno se monate o monate o itokiselitse ka matsoho a hao.
