Rhubarb

Ho kotula li-rhubarb tsa mariha: mokhoa oa ho boloka meroho

Ka lebaka la tatso ea eona e sa tloaelehang, rhubarb e fumane balateli ba bangata. Har'a mefuta e 40 ea limela tse ratoang, ke tse 6 feela tse lengoang bakeng sa ho iphelisa. Lintho tse tloaelehileng ka ho fetisisa ke: wavy, petiolate le meroho e metsoako. Tsela e molemohali ea ho boloka rhubarb le ho fumana karolo ea li-vithamine nakong ea mariha e entsoe ka maiketsetso.

Mokhoa oa ho khetha mofuta o phahameng oa rhubarb bakeng sa polokelo

Rhubarb e qala pele ka fiber content, e lateloa ke liapole le lilamunu. Meroho ena e kenyelletsa vithamine B9, hammoho le folic acid - ho hlokahala hore hemoglobin e thehe le ho etsa DNA.

Rhubarb ha ea lokela ho ba lethargic, stems e lokela ho ba e bataletseng, e matla le e teteaneng, 'me e khethe semela se senyenyane se le molemo e le hore se ka bolokeha ho feta mariha kaofela. Hangata, meroho e na le serame, pele ho etsoa likotoana tse nyenyane. Kahoo rhubarb e ka pholosoa selemo.

Ke habohlokoa! Ho bohlokoa ho hopola seo makhasi a semela a ke ke a phehoa a ba a sebelisoa. Li na le oxalic acid, e kotsi haholo.

Frost

Ho sa tsotellehe hore leqhoa le fetola mokhoa oa limela, ha o etsa jeme le ho sebelisa sehlahisoa bakeng sa ho baka, phetoho e joalo ha e na bothata. Ho na le litsela tse ngata tsa ho lokisa meroho bakeng sa polokelo ea mariha. E 'ngoe ea mekhoa e latelang:

  1. Beha likotoana tse sehiloeng ka likarolo tsa mohatsetsi.
  2. Tlohela hoo e ka bang 1 cm ea sebaka ka holimo 'me u ngole palo le letsatsi la hona joale bakeng sa boiketlo.
  3. Haeba u sebelisa mokotlana, eseng li-trays, tlosa moea o feteletseng pele u o koala.
  4. Ba bang ba kenya tsoekere ho meroho pele ho na le mongobo.

O ka hlatsoa lihlahisoa tse fapaneng ntle le ho lahleheloa ke litekanyetso tsa bona: blueberries, fragole, li-mushroom tsa lebese, li-eggplant, liapole, cilantro, dill, pears, parsnips.

Kajeno, lijana tse fapaneng le ho tlatsoa ha meroho ena e ikhethang li ntse li atisa ho ratoa. Leha ho le joalo, ho ke ke ha khoneha ho e reka nakong ea mariha, hobane leqhoa ke khetho e kholo ea ho e boloka. Ho na le litsela tse 3 tse ka sehloohong tsa ho boloka: sirapo, lero, polokelo e omileng.

Ka sirapo

Ho etsa sirapo ea tsoekere e khanyang, u lokela ho qhaqha dikopi tse 2 tsa tsoekere ka likopi tse 6 tsa metsi. Bakeng sa sirapo e tloaelehileng, o ka nka dikopi tse 3 tsa tsoekere, le bakeng sa teteaneng, likopi tse 4 tsa tsoekere bakeng sa metsi a lekanang. Joale ho hlokahala etsa se latelang:

  • ha tsoekere e qhibiliha, sirapo e tlameha ho tlosoa mollong;
  • e ke e pholile;
  • Beha likotoana tse khethiloeng tsa meroho ka setsing 'me u koahele ka sirapo e pholileng holimo;
  • u se ke ua lebala ho tlosa moea o feteletseng;
  • boloka ho leferefere.

Ke habohlokoa! E le ea nkang sebaka sa sirapo U ka sebelisa lero la litholoana. Bakeng sa rhubarb e nang le serame, sena ke tatso e eketsehileng.

Ka lero

Whats ho hlokahala bakeng sa lero la lero:

  • meroho e fafatsoa ka tsoekere ka karolelano ea 4 ho isa ho 1 (mohlala, likhalase tse 4 tsa rhubarb li hloka ho nka khalase ea tsoekere);
  • tsoekere e lokela ho qhibiliha;
  • beha likarolo tsa rhubarb ka setshelo mme u tlose moea o feteletseng;
  • kenya eferetere.
Sehlahisoa sena se ka bolokoa ka likhoeli tse ka bang 12, empa haeba u rata meroho e mecha, etsa bonnete ba hore o tla e qeta hantle, ebe u thabela lijana tse monate selemo kaofela.

Bala hape ka mokhoa oa ho itokisetsa mariha: leoatleng la buckthorn, viburnum, gooseberry, chokeberry, ciliegia, apricots, hawthorn, cranberries, asparagus linaoa, physalis, pepere, tala konofolo, porcini, horseradish, zucchini, squash, spinach.

Pokello e omileng

Bakeng sa mokhoa ona re o hlokang liketso tse latelang:

  • Lihlahisoa tse tala, tse hlatsoitsoeng pele ho hlatsoa li lokela ho kenngoa ka mokelikeli o se nang metsi kapa mokotla;
  • tlosa moea o feteletseng;
  • senepa se haufi ka thata;
  • beha lintho ka hare ho seferefere;
  • Bakeng sa ho boloka mmala, o ka phunya rhubarb pele ho na mali.

Ho kotula rhubarb le tsoekere le lipalesa tsa lamunu

Bakeng sa recipe eo u tla e hloka: 1 kg ea limela tsa meroho, 100 g ea lipeo tsa lamunu, 1.2 kg ea tsoekere.

Li-peel tse ommeng tsa orange li tšeloa ka metsi ho fihlela li fokolloa, ebe li khaola likotoana. Lihlahisoa tsa meroho tse phehiloeng le likhase tsa lamunu li fafatsoa ka tsoekere. Motsoako ona o loketseng o se o tsofetse ho fihlela likristale tsa tsoekere li qhibiliha ka ho feletseng, ebe o pheha ka mocheso o tlase ho fihlela o phehiloe ka metsotso e ka bang 40. The billet e pakelitsoe e ntse e chesa ka makotikose a futhumetseng le ka thata ho koaloa. Ha ho hlokahale hore u pate, hobane jeme e na le karolo e phahameng ea acidity.

Na ua tseba? E hlaha rhubarb e ka fumanoa merung e lithabeng tsa Central China. 'Me motso le makhasi a semela joalo li sebelisetsoa merero ea bongaka.

Ho boloka

Meroho e na le acorbic acid, tsoekere, rutin, malic acid, lintho tse pectic le likarolo tse ling tse ngata. Kotulo e bokelloa, 'me polokeho e atisa ho etsoa ho fihlela bohareng ba June: ha ho bohlokoa ho tiisa ts'ebetso ena - ha mocheso oa moea o phahama, li-petioles li qala ho ba le mekhoa e metle, li bokella oxalic acid, tse kotsi bakeng sa' mele, haholo-holo bana. Ho tloha semela sena se boetse se phehile kissel, se kenyelletsa, se tlatsa kaka, jeme. Kakaretso leha e le efe e tla thabisa tatso, 'me e' ngoe le e 'ngoe ea tsona e le sesebelisoa sa rhubarb.

Juice

Lijo tse Hlokahalang: 1 kg ea petioles, 150 g ea tsoekere.

Bakeng sa lero la nakong e tlang, likhahla tse nyenyane feela ke tsa bohlokoa, tse nang le malisi a mangata a mangata le e nyenyane ea oxalic acid. Li-petioles tse joalo li na le mekhoa e metle, e fokolang haholo. Ho lokisa likhahla ha li khaole, empa ka bonolo li tsoa. Makhasi a Leaf a tlosoa, kaha a na le li-oxalic acid tse ngata.

Ka mor'a moo, li-petioles li hloekisoa, li hlatsuoa metsing a batang, li arotsoe ka likotoana (1 cm), li kenngoa colander ka metsotso e meraro, ebe li tšela metsi a phehile, ebe li qhibiliha ka metsi a pholileng, 'me lero le phunyeletsoa ka mochine oa khatiso. Ho tlosa oxalic acid e feteletseng, o hloka ho eketsa tjhoko e nyenyane e hloekileng (ka pharmacy, calcium carbonate e rekisoa).

Motsoako o tsosoa mme o tlohetsoe ho ema lihora tse 8. Ka mor'a hore li ka hare li tlhotliloeng, li feta ka cheesecloth. Ntho e 'ngoe le e' ngoe e tsoakane le tsoekere, e futhumetse ho qhibiliha. Letsoa le loketseng le kenngoa ka har'a linkho tse chesang.

Litapole tse patisitsoeng

Lijo tse hlokahalang: 700 g ya mashed mass, 280 g ya tsoekere.

Li-petiole tse ncha lia hlajoa, li arotsoe likotoana ho fihlela ho 3 cm, tse kenngoa ka sejana se nang le sesepa, se fafalitsoeng ka likarolo tsa tsoekere, li kenngoa ka ontong ebe li bolokiloe ho fihlela li fokotseha.

Ho itokiselitse rhubarb e fetisitsoe ka grinder ea nama, boima bo phehiloe ho tsitsitseng ha tranelate e bolila, mme vanillin kapa sinamone e eketsoa qetellong ea ho pheha. Ha motsoako o ntse o chesa, motsoako o kenngoa ka makotikoti a futhumetseng.

Jam

Li-petiole tse bonolo li hlatsuoa metsing a pholileng, li lumelloa hore li tsoe, joale li-fibrous filaments li tlosoa, 'me li-petiole li khethoa ka likotoana tse 1.5 cm. Rhubarb e tšeloa metsing a belang metsotso e le 1, e qhibililoe ka metsi, e behoa ka senoelong se koahetsoeng, e tšeloa ka holimo ka sirapo e chesang pele e phehiloe.

U ka boela ua etsa jeme ho tloha ho tamati, mahapu, sunberry, dogwoods le liapole.

Ramule ea rhubarb e phehoa ka meriana e 2: pele u pheha metsotso e 20 mocheso o tlase 'me u qete lihora tse ka bang 12. Ka mor'a hore pheha ho fihlela u itokisitse. Eaba jeme e kenngoa ka linkho tse tukang, ka thata le koetsoe 'me e lumelloa hore e pholile ntle le ho fetola linkho sekoahelong.

Na ua tseba? Ho na le lentsoe "Walla" leo batho ba bangata ba Hollywood ba hoeletsang ho lona e le hore ba hlahise phello ea boloko ba bongata. Ka cinema ea Senyesemane, lentsoe le pheta - "Rhubarb", e bolelang "rhubarb". Ka Japanese - "Gaya". Ha e le hantle, kajeno mekhoa ena e sa tloaeleha, 'me bongata bo atisa ho bua lipoleloana tse tloaelehileng, tse ntlafatsang ho ea pele.

Jam

E tla nka: 1 kg ea rhubarb, 1-1.5 kg ea tsoekere.

Meroho e hlajoe 'me e khaola likoto. Ebe ka metsotso e 5 u qoelisoa metsing a belang, joale - ka colander ho tlohela khalase ea metsi. Ka mor'a moo, boima e feta ka grinder nama, tsoakane le tsoekere le phehiloeng ho fihlela pheha, susumetsang maikutlo kamehla. Sehlahisoa se chesang, joalo ka litlhapi tse ling, se kenngoa ka har'a linkho, se koetsoe mme se sa koaloe.

Ka sirapo

Mesebetsi: 2 kg ea semela, 450 g ea tsoekere, 2 l ya metsi, lero la 1 lemon.

Meroho e hlatsuoa, e hlatsuoa, e arotsoe likoto. Metsi a nang le tsoekere a tlisoa ho pheha, ebe rhubarb e kenngoa, 'me sena sohle se pheha metsotso e 30 ka mollo o khutsitseng. Rhubarb e phunyeletsoa ka sieve, 'me lero le bokelloa sejaneng se arohileng. Sirapa e chesoa, pheha ho fihlela ho 3/4 ea chelete bakeng sa metsotso e 40. Halofo ea ts'ebetso e eketsa lero la lemone. Syrup e loketseng e pholile hanyane mme e tšolleloa ka har'a linkho, e koala ka thata. Sirapo e bolokiloeng ho fihlela ho 1 selemo.

Marmalade

Ho tla nka: 1 lik'hilograma tsa sehlahisoa, 1 kg ea tsoekere, peel ea orange (le 1 pc).

Likarolo tsa li-rhubarb li kenngoa ka sekotlolo se seholo, se fafalitsoeng ka tsoekere mme se tlohetsoe ka matsatsi a mabeli sehatsetsing. Ho phaella moo, o ka eketsa khahla ea Orange ho latsoa. Ka mor'a lihora tse 48, rhubarb e lokela ho belisoa ka metsotso e 30, e tsosang kamehla. Ka mor'a hore tsohle li behoe mabothong.

Nako e omisitsoeng

Lithako: 1 lik'hilograma tsa sehlahisoa, 290 g ya tsoekere.

Hlatsoa lilae tsa meroho metsing a pholileng, u li fafatse ka tsoekere, beha ntho e boima haholo 'me ue tlohe bakeng sa letsatsi. Hlakola lero le hlahisoang, 'me u behe petioles holim'a sebae sa ho baka ho omella ka 60 ° C. Pheha lero le tsoekere ebe ue koala ka har'a linkho. Moriana o omisitsoeng o kenngoa ka mokotleng oa sekoahelo mme o bolokiloe ka kamoreng eo ho se nang monko o tsoang linaheng tse ling.