Broccoli e nkoa e le eona e haufi-ufi ka ho fetisisa ea li-cauliflower - e leng meroho e nang le matlotlo a bohlokoa haholo bakeng sa 'mele oa motho. E na le liprotheine tse ngata, li-vithamine tse ngata, li-amino acid le liminerale, hammoho le fiber e ngata. Litsebi li khothaletsa ho kenyelletsa sehlahisoa sena ha ho jeoa ke batho ba nang le mathata a tsamaiso ea pelo. Hape, sehlahisoa sena se khona ho ba le tšusumetso e thibelang khahlanong le kankere.
Mabapi le palo e kholo ea litšobotsi tse ntle tsa broccoli, potso e hlaha mabapi le monyetla oa ho boloka, hobane ha ho bonolo ho reka sehlahisoa se setle sa boleng bo botle. Tharollo e nepahetseng e na le mongobo. A re ithute ho hlahisa broccoli malapeng, melemo efe ea mokhoa ona oa polokelo le hore na e tla nka eng.
Melemo ea mokhoa ona
Melemo ea ho qhibiliha e mengata, 'me tse ka sehloohong li shebahala tjena:
- Lebenkele la boithabiso. Kofi e nang le mocheso oa mofuta ona ha e nke sebaka se ngata sehatsetsing, ha se amohele monko o monate 'me se ka boloka thepa eohle ea eona ea phepo e ntle ka nako e telele.
- Ho boloka thepa ea bohlokoa. Ho tsuba, ho fapana le mekhoa e meng ea ho boloka lihlahisoa, ho lumella hoo e batlang e le ho boloka litšobotsi tse rarahaneng tsa bohlokoa le litšoaneleho tse ngata tsa litlolo. Haeba liketso tsohle li etsoa ka nepo, ho latela litaelo, sehlahisoa seo se ke ke sa fapana le litlolo tse ncha, mebala, kapa vithamine. Sena ke sa bohlokoa ka ho khethehileng ho ba rerang ho pheha broccoli bakeng sa ngoana, kaha ho molemo haholo ho lema meroho nakong ea mariha le ho etsa lijo tse monate.
- Sehlahisoa se lula se le teng, se bolokang nako. Ho ke ke ha hlokahala hore u etele lebenkeleng nako le nako ho lokisetsa lijo tsa hoseng tsa motšehare le lijo tsa motšehare. Broccoli e tla lula e le lehae ka mokhoa o lokiselitsoeng kalafo ea phekolo le ho sebeletsa.
- E boloka chelete. Hase sephiri sa hore meroho nakong ea mariha e theko e boima haholo ho feta ka nako. Ka lebaka leo, ha u reka lijo ka nako eo theko e tlaase, 'me u ba qeta, nakong ea mariha u ka sebelisa broccoli ho itokisetsa lijo tsohle, ha u sa sebelise moralo oa lelapa lihlahisoa tse theko e boima ka lebenkeleng.
O ka qeta sehlahisoa sa lijo leha e le sefe, empa ke habohlokoa ho etsa ntho e 'ngoe le e' ngoe e nepahetseng ho boloka boholo ba limatlafatsi meroho.Na ua tseba? Liphuputso tsa morao-rao li bolela hore lik'hilograma tse fapaneng ka mofuta oa broccoli ha li hlahe ka lebaka la ho iphetola ha tlhaho, empa ka lebaka la mosebetsi oa khetho. Limela tsa naha tsa naha li nkoa e le leboea-bochabela la Mediterranean. Qalong ba ile ba hlaolela setso se joalo Roma ea boholo-holo. Ka nako e telele ka ntle ho Italy ho ne ho sa tsejoe letho ka eena. Nakoana feela, limela li ile tsa tla Turkey (e leng Byzantium) eaba li hasana ho pholletsa le lefats'e.
Lisebelisoa tsa Kitchen
Ho hlahisa broccoli ha u pheha lapeng, u tla hloka:
- boto ea ho pata;
- thipa e bohale;
- pan (ka sekwahelo);
- sekotlolo se seholo;
- basket for steaming pan ka boholo bo loketseng;
- colander
Ho khetha le ho lokisa broccoli
Pele u qala ho omisa, u lokela ho khetha lihlahisoa tse nepahetseng. Ba bangata ba phoso, ba lumela hore u ka romela ntho leha e le efe, esita le sehlahisoa se tlaase ho leferefere. Boemo bo joalo bo tla fokotsa litsenyehelo tsohle tsa thepa ho ea ho zero. E tlameha ho utloisisoa hore ke feela sauerkraut e nyenyane ea 'mala o tala o tletseng nako e telele mme e sa lahleheloe ke litšobotsi tsa boleng ba eona. Hape ke habohlokoa ho hlokomela hore inflorescences ha e amehe ke maloetse a sa tšoaneng le likokoanyana.
Ke habohlokoa! Ho mpefatsa boleng ba sehlahisoa sa pele, nako e fokolang eo e ka bolokoang, le ho theosa le letšoao la tatso.
Ka tlhaho, kgetho e ntle e ka ba ho bokella le ho hlahisa sehlahisoa se kopantsoeng serapeng sa sona. Empa kaha "mabothobotho" ana ha a fumanehe ho bohle, o ka nka broccoli ea boleng bo phahameng lebenkeleng e tloaelehileng ea meroho. 
Ha ho letho le loketseng bakeng sa lihlahisoa tse hloekileng:
- ka lipalesa tse omeletseng;
- ka boteng ba esita le ho bola ka ho fetisisa ho inflorescences kapa stems;
- ka lipontšo tsa tšenyo ea likokoanyana;
- shrunken le yellowed.
U sebelisa mokhoa oa ho qhomela, u ka keteka mariha a mariha, li-blueberries, li-cherries, liapole, tamati, poone, li-mushroom, lierekisi tse tala, li-eggplant, mokopu.
Frost ea Broccoli: Mehato ka Khato Litaelo
Broccoli leqhoa ke mokhoa o nka nako e itseng, empa ka kakaretso e bonolo ebile ha ho thata ho e sebelisa. Bakeng sa boiketlo, re fana ka litaelo ka mehato ea ho lokisetsa broccoli nakong ea mariha:
- Pele u lokela ho reka kapa ho bokella broccoli, ho latela litlhahiso tse ka holimo. Nako e nepahetseng ea nako: June-July. Inflorescences e lokela ho ba e teteaneng, e tala. Meroho e nang le ts'enyo le litšila ha e loketse ho boloka nako e telele.
- Ebe o hlatsoa lihlahisoa hantle. Ho bohlokoa ho tlosa litšila tsohle, hobane nakong e tlang sehlahisoa se tla lokisoa ntle le ho hlatsuoa pele. Haeba ho na le lipelaelo mabapi le ho ba teng ha likokoanyana kapa liboko ka broccoli, u ka koahela sehlahisoa ka tharollo ea saline, u e siea ka nako e ka bang halofo ea hora. Ka hona, ho ke ke ha khoneha ho felisa likokoana-hloko, empa hape ho ka etsa hore ba phahame holimo. Ka mor'a ho tsofala meroho ka tharollo, ba tla lokela ho hlatsuoa hape metsing a hloekileng. Qetellong makhasi 'ohle a lokela ho tlosoa.
- Ka mor'a moo, o lokela ho khaola meroho ka li-inflorescence ka bobeli, e ka bang 2,5 cm bophara. Morero o lokela ho khaola ka thipa e bohale likotoana tsa 0,6 cm. Ntho e thata ea leqhoa la broccoli e lokela ho lahloa.
- Joale likarolo tsohle li lokela ho kenngoa ka sekotlolo se seholo ebe sea tšela metsi a hloekileng a batang. Ho sehlahisoa sena se boetse se kgothaletswa hore se kene ka lero la halofo ea lemon 'me u tlohele ho noa metsotso e 5. Lemon e tla thusa ho boloka 'mala o khanyang oa broccoli.
- Hona joale o lokela ho tšollela tsohle tse ka hare ho sekotlolo (ntle le meroho) ka pan. Hape ho tla hlokahala ho eketsa metsi a mangata e le hore meroho e koaheloe ka ho feletseng ka metsi. Saucepan e koahetsoe ke sekwahelo 'me likahare li tlisoa ho pheha ka mocheso o mofuthu. Sekoahelo se thusa ho potlakisa tshebetso.
- Ho sa le joalo, broccoli e tla lokela ho behoa ka sesebeleng sa baskete 'me, ha metsi a pan a pheha, beha basketball ena pan. Metsi a lokela ho pheha hape (hape tlas'a sekwahelo) 'me litaba li phehiloe metsotso e 5. Haeba ho se na libaskete, e lumelloa ho jala meroho ka ho toba ka metsing a belang. Empa tabeng ena, blanching e lokela ho nka metsotso e 2.
- Ka mor'a moo, u lokela ho fumana meroho e tsoang pan 'me hang-hang u qoelise metsing a leqhoa kapa u tlise metsi a batang ka tlas'a molapo. Ka tsela ena sehlahisoa se tla pholile ka potlako. U ka boela ua sebelisa colander ka morero ona, haeba ho se na li-basketball.
- Kamora 'mino oa broccoli o pholileng ka ho feletseng, u lokela ho tsuba metsi a mangata, ho omisa meroho le ho e lokisetsa mekotleng e khethehileng ea polyethylene, e etselitsoeng ho boloka lijo ka lehare. Ho kgothaletswa hore o behe meroho likarolong tse ling tse tla sebelisoa hamolemo nakong e tlang bakeng sa ho pheha lijo tse le 'ngoe. Tabeng ena, ho ke ke ha e-ba le tlhokahalo ea ho thibela lihlahisoa tse ngata ho feta tse hlokahalang, kaha broccoli ha ea lokela ho thawed, 'me ho ke ke ha khoneha ho hloekisa karolo e sa batleheng hape, sena se tla senya feela ponahalo ea sehlahisoa, empa hape se tla senya tatso ea eona.
- Ka sachet e nngwe le e 'ngoe e kgothaletswa hore e bontswe letsatsi leo ka lona ho hloekisa ho ileng ha etsahala. Ho khothalletsoa ho sebelisa meroho likhoeling tse robong tse latelang, 'me ho ratana joalo ho tla thusa ho se lebale ka maemo.
Ke habohlokoa! Ntho e ikhethang ea broccoli ke hore phekolo ea mouoane ea sehlahisoa e ntlafatsa boleng ba litlama tsa meroho. Lintho ha li lule li ntse li le teng nakong ea pheho e khutšoanyane, empa li boetse li lokolotsoe ka lebaka la hore mocheso o senya limolek'hule tsa limolek'hule.
Ke hobane'ng ha pele ho blanch
Karolo e tlamang ea broccoli e qhibilihisitsoeng ke blanching. Ena ke tekanyo e hlokahalang e lumellang hore u senye li-enzyme tsohle tse bakang khase, mme sena se tla thusa ho tlosa sebopeho sa tatso e sa thabiseng le monko o sa tloaelehang.
Ho lumeloa hore ka ho qeta k'habeche joalo u ka e etsa ntle le phekolo ea mocheso, empa tabeng ena hangata, inflorescences e fetoha lerōle, 'me sehlahisoa ka mor'a ho khaola se ka lahleheloa feela. 
Nako ea ho boloka
Mongobo o tebileng oa meroho e joalo o ka fumanoa mocheso oa hoo e ka bang -18 ° C. Boemo ba mocheso o joalo ka leferefere bo tla ba bo nepahetseng 'me bo tla lumella ho boloka sehlahisoa ka likhoeli tse ka bang 12.
Haeba mocheso o le kahare o tla boloka ho tloha ka 0 ° C ho fihlela ho -8 ° C, ebe meroho e ka sebelisoa feela likhoeling tse tharo tse latelang.
Re u eletsa hore u bale ka mekhoa ea ho kotula litamati, likomkomere, zucchini, squash, pepere, eiee, konofolo, khase e khubelu le li-cauliflower, lierekisi tse tala, ralbarb, asparagus linaoa, physalis, celery, horseradish, oli, li-mushroom tse tšoeu, mahapu a mariha.
Ke habohlokoa ho utloisisa hore meroho e nang le serame ka mor'a hore e senyehe e ke ke ea boela ea e-ba serame. Ka lebaka leo, ha o senya sehatsetsing, ho tla hlokahala hore nakoana u behe meroho ka likobo tse mofuthu, kahoo u boloke mocheso o le tlase 'me u boloke sehlahisoa se le boemong bo loketseng. Ka mor'a hore u hlatsoe sehatsetsing, ho tla hlokahala hore u khutlisetsoe ka lehare ho hang kamoo u ka khonang.
Na ua tseba? Jeremane, broccoli e bitsoa "Braun Kopf", ke hore "hlooho e sootho".
Na ke hloka ho itšireletsa
Pele u pheha broccoli e nang le serame, ha ho hlokahale ho e thibela. Haeba u fokotsa meroho, li tla lahleheloa ke sebōpeho sa tsona, e be limpere, 'me, mohlomong, ka mor'a ho phekoloa ha mocheso o fokolang li tla tšoana le mush a unsightly. Ho lekane ho tlosa sehlahisoa ho tsoa ho seferefere, ha ho hlokahala, arola inflorescences ka thipa le fereko 'me u tsoele pele ho pheha. 
Joang ho pheha
Ho pheha broccoli e serame, ho boloka tatso le ho rua molemo, o hloka ho tseba ho e etsa ka nepo.
U ka pheha meroho e joalo mokotong o tloaelehileng oa sekoahelo le sekwahelo, hammoho le ho sebelisa mohoki ea liehang 'me, ho hlakile, li-steamers.
E le ho e pheha ka sekoahelo, u lokela ho qala ho tlisa metsi ho pheha le ho eketsa letsoai. Ebe u noa broccoli e batang ka metsi a phehile. Tabeng ena, metsi a mangata ha aa lokela ho tšolloa, e lokela ho koahela meroho feela.
Fumana hore na u ka etsa joang eiee e tala le konofolo nakong ea mariha, litlama tse monate: dill, parsley, cilantro, arugula, sipinake, sorrel.
Nako ea ho pheha e itšetlehile ka hore na sehlahisoa se chesitsoe joang, hammoho le boholo ba likotoana tseo meroho e neng e khaola ka eona. Ka makhetlo a mangata, ho itokisa ho nka metsotso e 5-7, empa ho molemo ho hlahloba hore sehlahisoa sena se itokiselitse ka metsotsoana e meng le e 'ngoe, ho phunya leqhoa la broccoli ka ntlha ea eona. Meroho e itokiselitse haeba fereko e fetela ka lehlakoreng ntle le ho bonahala e le ho hanyetsa.
Ke habohlokoa! E le ho etsa meroho e pholileng ka mor'a ho pheha, ho kgothaletswa ho e kenya metsing a batang hang ka mor'a ho e tlosa ho metsi a belang.
Broccoli e phehiloeng e ka etsoa ka mokhoa o hloekileng, o nang le letsoai le linoko feela. U ka boela ua pheha sauce ea chisi bakeng sa meroho ena kapa ua itokolla ka mahe le maqheku bakeng sa bohobe. 'Me meroho e lokiselitsoeng e ka fafatsoa ka lero la lemone, eketsa lialmonde, joalo-joalo. 
Litlhahiso tse molemo
Re fana ka lintlha tse ngata tse tla u thusa ho nolofatsa mokhoa oa ho qeta le ho boloka litšobotsi tsohle tsa phepo ea sehlahisoa.
- Ho broccoli ho boloka mohaho oa eona o monate le ho latsoa, o lokela ho ba leqhoa feela ka mokhoa o omileng.
- Lime kapa lero la lemone le tla thusa ho boloka mmala o motala oa meroho esita le ka mor'a ho phekoloa ha mocheso.
- Ho kgothaletswa hore o sebedise basketball-bobeli bohlapi, e nang le mohlokomeli. Mocheso o joalo o tla ba bonolo ho kenya le ho tsoa ka tanka.
- Ha e lumelloe ho blanch broccoli ka microwave.
- Tlhokomelo e lokela ho nkoa ha o sebetsa le mouoane ho qoba ho chesa. Ho molemo ho sebelisa tšebeliso ea li-gloves tse sireletsang.
- Meroho e lokela ho khaoloa ka boto e fapaneng, e neng e sa sebelisetsoe ho rema lihlahisoa tsa nama tse tala.
E le hore u iphumane u le mariha ka litholoana le melee ea li-dessert, hlokomela likheo tsa liapole, lipere, li-plums, blueberries, cranberries, fragole, gooseberries, currants (bofubelu, batsho), yoshta, li-chokeberries, ka nako.
Joalokaha u ka bona, ho ruruha broccoli ke mosebetsi o bonolo. Ntho e ka sehloohong ke ho khetha sehlahisoa se nepahetseng le ho latela litlhahiso tsohle tse ka holimo. Meroho e joalo e tla ba ho tlatsetsa hamonate ho lijo tsa mariha, kaha ha e felle feela lithahasello tse fapa-fapaneng le mebala ea lijo, empa e boetse e matlafatsa 'mele ka lintho tse rarahaneng tsa lintho tse molemo.
