Ho na le mefuta e fapaneng ea lino tse tahang. Tse ling tsa tsona li etselitsoe ho tima lenyora la tsona, tse ling, ho fapana le tsona, li sebelisoa bakeng sa liphello tsa tsona tse tukang. Lijo tse joalo li na le joala ha li etsoa. Lino tse tahang tse tahang li entsoe ka lihlahisoa tsa tlhaho tsa tlhaho, tse nang le tsoekere ea eona ea tlhaho. Nakong ea ho belisoa, li theohela ka mehaho e bonolo 'me li hlahisa joala, ho akarelletsa le ethyl.
Batho ba bang ha ba tšepe bahlahisi ba indasteri litabeng tsa boleng le tatso, kahoo ba khetha ho iketsetsa lihlahisoa tsa bona. Tabeng ena, ho sebelisoa lihlahisoa tse tala tsa khale, tse kang koro, le tse sa tloaelehang, tse kang monokotsoai le litholoana. Sehloohong sena re tla sheba liphiri tsa ho etsa veine ea li-gooseberry e itekanetseng - mohope o latellanang oa ho itokisetsa le ho ba le mekhoa ea bohlokoa ea ts'ebetso ena.
Lisebelisoa tsa thepa le tsa kichine
E le hore u lokise seno sena se ratoang lapeng, u tla hloka tlhahlobo e bonolo ka ho fetisisa:
- tolkushka;
- sekotlolo;
- nkho e khōlō ea khalase;
- gauze;
- tanka ea phepelo;
- rabara ea rabara kapa tiiso ea metsi.
Na ua tseba? Mehleng ena, ha ho na motho ea botsang veine e entsoeng ka mahahapa moketeng. Empa sena hase kamehla ho neng ho le joalo. Greece ea boholo-holo, motho ea amohelehang, ea amohelang baeti, o ne a lula a noa veine pele, e le hore bohle ba ka kholiseha hore veine ha e chefo ebile e loketse ho sebelisoa. Ntle le chefo, tse neng li kopantsoe lijong tsa sera, li-fungus, tse kenang ka tlung ka veine, e ka senya seno. Motho ea amohelang ho noa veine o ile a tiisa hore ho na le sehlabelo le polokeho ea sehlahisoa sena se setle.
Lijo
- Gooseberry monokotsoai - 1.5 lik'hilograma.
- Tsoekere - 0.5 lik'hilograma.
- Metsi - 0.5 l.
Ho lokisetsa gooseberry monokotsoai
Ka hloko khetha khetho eohle ea monokotsoai o butsoitseng. Tlosa ho eona monokotšoai o sa butsoang, o rotted, gooseberries o nang le matšoao a hlobo kapa a senyehileng. Ka holim'a letlalo la monokotsoai ona ho na le tomoso ea tlhaho ea fungus, kahoo ha ho hlokahale hore u hlatsoe boima ba melee, ho seng joalo u tla kena-kenana le ts'ebetso ea ho belisa.
Kakaretso ka mehato ea veine e entsoeng ka lapeng
Gooseberries - ea bobeli ka mor'a ketsahalo ea ho belisa morara. Ha li hloke ho ts'ehetsa ho eketsehileng, ka hona, ho latela melao ea motheo ea ho kotula, veine e tla ba boleng bo phahameng le bo monate.
Veine e entsoeng ka maiketsetso e ka lokisoa ho tloha litholoana tse ngata le monokotšoai: morara, plums, liapole, tse tala, yoshty, chokeberry e ntšo, black currant, rose petals.
Nka monokotšoai oa hau. Ha ho hlokahale hore ba hlatsuoe, tomoso ea mofuta o phelang ho bona e tla etsa bonnete ba hore mokhoa o tloaelehileng oa ho belisoa ha veine. Haeba u na le monokotsoai o ngata, nka sesepa kapa polasetiki ea polasetiki ka mahlakore a phahameng. E tla ba ho loketseng ho khumama lekhasi. Chelete e nyenyane e ka koaheloa ka sekotlolo se tloaelehileng. Tšela monokotsoai ho kena ka setsing, o ba abele ka boemong bo lekanang mme o khumama ka bonolo. Ntho e 'ngoe le e' ngoe e tla sebelisoa: masapo, masapo, letlalo. Gooseberry e thata ho fana ka lero, kahoo hlapa ka hloko. Etsa hore sekhahla se hlahisoe ka har'a linkho tse hloekileng ho isa halofo ea molumo.
Hang ha boima ba melee bo loketse, qala ho eketsa metsi. Metsi a tla fokotsa acidity ea boima 'me a qhibilihe lero leo le setseng ka makhasi ao. Karolo e nepahetseng e tla ba: karolo e le 'ngoe ea metsi ho likarolo tse tharo tsa monokotsoai. Boleng ba metsi bo lokela ho ba bo sa tsitsang. Nka feela metsi a nooang ho tloha lebenkeleng kapa u se ke ua hloekisa hantle. Metsi a pompong kapa a phehiloeng bakeng sa nyeoe ena a ke ke a sebetsa.
Qala ho eketsa tsoekere. E bale ka boemong bo tšoanang le ba metsi. Ho tla ba kahlolo e utloahalang hore u se ke ua tlatsa molumo oo hang-hang, empa u tlohe hoo e batlang e le kotara ho eketsa sehlahisoa ha veine e ntse e hōla. Bongata li-fungus li tla arabela ka ho fepa ho joalo le ho matlafatsa ka mafolofolo.
Ke habohlokoa! Etsa butle butle-butle e le hore tomoso e be le tsoekere kamehla. Haeba u tšollela tsoekere eohle eo ue hlokang ka nako e le 'ngoe, e tla fokotseha' me e tlosoe ha e qala ho tsoa.
Berry e tlameha ho itokisetsa. Koahela linkho tse entsoeng ka seaparo se tšesaane, se hloekileng (gauze) - sena se tla ba pholosa likokoanyana. U se ke ua e tiisa ka tieo e le hore sefofane se ntlafatsoe ka oksijene. Fetisetsa linkho kamoreng e mofuthu ho qala ho belisa. Mocheso ha oa lokela ho ba ka tlaase ho likhato tse 22. Bakeng sa beke e hlahlamang, kopanya likarolo tsa makotikoti ka makhetlo a mabeli ka letsatsi ka khaba e ncha ea lepolanka. Ho khothatsa ho tla fapanyetsana li-fungus tse ka tlaase le tse ka holim'a metsi, 'me kaofela li tla fuoa oksijene le tsoekere e lekanang.
Beke ka mor'a hore u koale makotikoti, u tla bona hore na likaroloana tse khōlō tsa monokotšoai (masapo) li ne li tletse joang - pulp, peele. A tlose ka khaba kapa e nyane, beha ka thōko ka sekotlolo se le seng ebe o penya. Thibela sekepe se sa fumanoang ka har'a makotikoti, senya kahare e kholoanyane kapa sieve e khōloanyane. Eketsa ho eona sethopo, se phunyeletsoeng ka makhasi ao, se lahle makhasi, ebe se tšela lero ka holim'a makotikoti kapa ho kenya sejaneng se le seng se seholo bakeng sa ho belisoa.
Fumana hore na lisebelisoa li na le lisebelisoa life bakeng sa 'mele oa motho
E le hore veine ea hao e se ke ea e-ba asene, u lokela ho thibela ho fumana oksijene 'me ka nako e tšoanang etsa bonnete ba ho lokolloa ha carbon dioxide. Ho etsa sena, koala melala ea lijana ka lichelete tsa motlakase kapa lifofane tse tloaelehileng tsa rabara bakeng sa sena.
Haeba u emisitse li-gloves, li behe molala 'me u phunye lesoba le lenyenyane kapa letsoho le bohareng le nale e mosesaane. Mokhoa ona o bonolo, empa ha o monate haholo bakeng sa veine, hobane carbon dioxide ha e na nako ea ho tsoa ka mekhabiso e lekaneng 'me leqeba le senya.
Ke habohlokoa! Etsa bonnete ba hore moea o feteletseng ha o kenelle ka setsing le sehoai se entsoeng. Lehloe le tla ba le oksijene e kenang ho noa nakong ea ha le ntse le phalla. Ho fumana moea o tsoelang pele ho tla lebisa hlobo.
Hy-hydrolock, ho e-na le hoo, e fana ka phapanyetsano e ntle ea moea. Etsa hore ho be bonolo. Nka sekoahelo se thata le sesepa sa polasetiki ho fihlela bophara ba lisenthimithara. Etsa lesoba sekoahelong sa bophara bo lekanang mme o kenyetse hose ho eona. Hose e lokela ho tšoaroa ka thata ka sekoting e le hore e se ke ea lumella moea ho kena. Ho tla ba molemo ho phekola sebaka sa kopane le sealant. Koahela molala 'me u theole karolo e' ngoe ea hose ka khalase ea metsi. Metsi 'me o tla sebetsa joaloka heke: lokolla carbon dioxide, u se ke ua lumella moea oa sepakapaka.
Libeke tse ling le tse ling tse peli, tlosa metsi a hlakileng ho tloha sepakapakeng, e tla thehoa tlase ho nkho. Mokelikeli oa metsi o tla ba o moholo, ho fihlela ho 50% ea boima bohle. Ho qhaqhoa ho qalile ho koala sethopo ka har'a linkho tse hloekileng ebe o eketsa tsoekere e nyenyane ho bona pele o koala sefi. Ha ho ntse ho etsoa tomoso ho tla fumana oksijene e hlokehang le tsoekere ea tlatsetso. Nako le nako etsa bonnete ba hore u latsoa seno. Haeba a phatlalatsa acidity, u etsa ntho e 'ngoe le e' ngoe hantle. Haeba sefofane se na le lintlha tse monate, u se ke ua eketsa tsoekere, e le hore li-fungus li na le nako ea ho sebetsana le tsoekere e teng pele e ntša metsi.
U ka ba ua etsa veine lapeng ho tloha ho jeme kapa ho iketselletsa.
Nako eohle ea ho theha seno sena ke likhoeli tse peli kapa tse peli le halofo. Etsa qeto ea hore veine e loketse, u ka khona ho ba teng ka ho feletseng ha limela le meea e otlang lerabeng. Seno sena se ka se se felile, empa qetellong ha ho hlokahale hore se se koale lijaneng tse se nang metsi. Ho eona, mokhoa o bitsoang "fermentation" o etsahala. Kabelo ena ea likarolo tse seng kae tsa carbon dioxide le ho thehoa ha monate le monko o ikhethang.
Ho etsa bonnete ba hore motsoako oa motsoako o tloaelehileng, o tšeloe ka lijaneng tsa ho qetela (hangata libotlolo li sebelisoa bakeng sa sena) 'me ka thata u pata molala ka sotton swab. Boea ba k'hothone bo tla ntša carbon dioxide e ngata le ho thibela tšilafalo ea seno ka li-microflora tse tsoang linaheng tse ling.
Na ua tseba? Ho latsoa veine ka tloaelo ho bolela ho hlahloba monko oa eona, eseng ho e sebelisa. Ke ka lebaka leo karolo ea li-tasters e atisang ho nka basali ba bacha ba ka khethollang palo e kholo ea monko ho bapisoa le banna. Ho ba teng ha seno sena nakong ea rona ho ne ho ke ke ha rata Baroma ba mehleng ea boholo-holo, ba neng ba fane ka kotlo ea lefu ho mosali ea noang veine. Litloaelo tsa Roma li ile tsa fetoha feela lekholong la bobeli la lilemo BC, ha kotlo e nkeloa sebaka ke tlhalo.
Ho itšetlehile ka ts'oaetso ea tsoekere le mosebetsi oa microflora ea veine, Thupelo e ka ba teng ho tloha khoeling e le 'ngoe ho isa ho likhoeli tse tšeletseng. Veine e ka jeoa ho pholletsa le nako ena, empa u tla fumana tatso e ntle ka mor'a hore ts'ebetso ea ho belisa e phethoe. Nako e loketseng ea bolulo ea k'hothone ke likhoeli tse tharo. Ka mor'a moo, setshelo se ka koaloa ka thata 'me sa behelloa ka thōko bakeng sa polokelo.
Li-monokotsoai kapa litholoana li ka kopanngoa
Gooseberry ke melee e ikemetseng 'me e fana ka tatso nakong ea ho belisoa, e tšoanang le veine ea morara. E le hore u fapane le lipalesa tse ngata, u ka tšela li-gooseberry ka sekhahla se khubelu kapa currant e ntšo ha u ntse u tšela seretse. E tla fana ka phatlalatso ea acidity le ho hlonama hanyenyane.
Fermentation le currants tse ntšo o tla fana ka sehlahisoa sa ho qetela se ntlafalitsoeng. Raspberry maqeba haholo sweeten ea gooseberry. Ha e le litholoana, ho tlatsoa ha liapole ho tla etsa tafole ea veine ea gooseberry, 'me pepere ea popere e tla e monate haholo.
Lapeng, monokotsoai oa raspberry le oa cranberry o etsa liqueur e monate.
Joang ho boloka veine e entsoeng ka letsoho
Ho qala setshelo. Tsena li lokela ho ba libotlolo tsa khalase tse lefifi, li hloekisoe ntle ho tšoaetso, li tšeloa pele li tšolloa. Tšela seno ka libotlolong, u li koale ka li-stopper, koahela likarolo tse peli ka lesela la tlhaho 'me u kene ka har'a metsi a chesang, empa e se metsi a belang (hoo e batlang e le likhato tse 60). Ho bohlokoa ho boloka libotlolong maemong a joalo ka metsotso e leshome le metso e mehlano. Tlosa libotlolong metsing a chesang, li hlakole ka thaole e ommeng ea terry ebe u li boloka.
Kamore ea ho boloka e lokela ho ba metsi a lekaneng (70%) le ho pholile - ha ho futhumale ho feta likhato tse 12. Beha libotlolong ka holimo. Ka hona seno se tla kopana le cork le moisten eona, ha se ntse se boloka matla a pula. Veine ea gooseberry ke sehlahisoa se fokolang, kahoo se ka bolokoa ka nako e seng lilemo tse tharo kapa tse 'nè. Ebe e qala ho fokola, e omella ebe ea fela. U se ke ua beha botlolo ka sehatsetsing. Ho sisinyeha ha kamehla ho tla senya lipalesa, 'me veine e tla senyeha. Bakeng sa li-cellars tse monate, ha ba tlose lerōle ka har'a libotlolong e le hore ba se ke ba li khathatsa. Boloka veine ka hohle kamoo ho ka khonehang ho bolokeha le lik'hemik'hale, hobane e nka monko o monate ka kork.
Ke habohlokoa! Lula u iketsetsa letsoho veine ka ho fetisisa khutso maemo. Ha e mamelle ho thothomela, ho sisinyeha, lerata le leseli le khanyang. - uLintho tsena tse ka ntle li senya palesa ea hae.
Seo u lokelang ho se sebeletsa
Kaha seno sa joala se bobebe, canteen, a ka tsamaea le lijo tsohle tsa lijo tsa mantsiboea. Litlhapi, lijana tsa meroho, lijana tsa khōhō, khoho le Turkey li khabisitsoe ke veine ena. E boetse e utloahala e le khōlō ka li-dessert, litholoana leha e le life le lino tsa kofi.
Liphoso tse tloaelehileng
Ho hloleha ho latela melao ea motheo ea winemaking ho lebisa tlhokomelong ea hore sehlahisoa sa ho qetela se senyehile. Hlokomela hore u se ke ua etsa liphoso tsena.
- Metsi a futsanehileng. Metsi a thata haholo a liehisa mokhoa oa ho belisa. U se ke ua boloka metsi, u reke libotlolo tse 'maloa tsa metsi a nooang a boleng bo phahameng. Metsi a mangata a boetse a ama boleng ba sehlahisoa sa ho qetela - sethopo se senya hampe, 'me veine e fokola haholo.
- Li-monokotsoai tse ngata haholo ka setsing. Ho bona u tla eketsa metsi le tsoekere, e tla tlosa karolo ea molumo, 'me nakong ea ho belisoa veine e tla tšollela ho feta meeli ea sejana. Ho qoba sena, tlatsa setshelo hantle halofo.
- Ho kopanya hangata. Ho thibela li-fungus hore li se ke tsa shoa ka lebaka la khaello ea oksijene, e tsose ka makhetlo a mabeli ka letsatsi ha seno se ntse se e-ba teng. Kahoo tomoso e tla fumana palo e tšoanang ea moea le tsoekere.
- Libotlo tse silafetseng. Etsa bonnete ba hore o etsa senya pele a qetella a khella seno. Li-microflora tse tsoang linaheng tse ling li ka senya veine 'me ea e fa monko o monate.
Na ua tseba? Matanka bakeng sa ho boloka veine a fumanoe ho epolloa ha lintho tsa khale tsa libaka tsa lichaba tse sa tšoaneng. Lilemo tsa bona ke lilemo tse makholo le likete. Empa sesebelisoa sa khale ka ho fetisisa bakeng sa veine, se hlileng se tletse, se fumanoe tšimong ea Jeremane ea morao-rao haufi le motse o bitsoang Speyer. E ngotsoe ho lekholong la boraro la lilemo la mehla ea rona. Botlolo ena e ne e tiisitsoe ka boka ba bokahoe, 'me litaba tsa eona li bolokiloe ka ho kopanya le oli ea mohloaare, e neng e sireletsa veine mongobo. Hona joale botlolo ena e ikhethang e bolokiloe Musiamong oa Palatinate.
Litlhahiso tse molemo
Ho nolofalletsa lapeng ho fumana chelete ho thusa litsela tsena tse bonolo.
- Metsi a futhumetseng. Metsi a futhumetseng a kenyelletsoa ho hlahisa likhase ka potlako 'me a hlatsoe lero ka letlalo le masapo.
- Latsoang. Ha u ntse u tšollela veine ho tswa ho seretse le ho belisa setho sa metsi, lekang seno ho noa hore na u hloka ho eketsa tsoekere kapa ho fetola mocheso oa ho belisa.
- Etsa moea. Haeba veine e le monate haholo, e bolila, kapa e qala ho fana ka hlobo, e tšollele mothapong o molelele o kenang ka setsing se seng sa sesebelisoa. Mokhoa ona o tla ntlafatsa seno ka oksijene mme o eketsa mosebetsi oa tomoso.
- Hlatsoa lehare. E hloekise ka hloko pele oe koahela tlas'a tiiso ea metsi, e le hore mokelikeli o motle le seaparo se le seng. Masapo, a kenngoeng ka veine e nonneng, a ka baka ponahalo ea litloaelo tse fapaneng tsa fung.
- Noa veine. Haeba u sa rera ho boloka seno ka nako e telele, e behe ka sehatsetsing matsatsi a mabeli kapa a mararo. Moo e ka ba ka foromo e sa pateletsoeng. Bophelo ba nako e telele bo hloka hore motho a tsofetse ka hloko. E beha ka kamoreng e ka tlaase kapa kamoreng e pholileng 'me ue tlohele pele u e-s'o sebetse.
- Hloekisa hlobo. Haeba u hlokomolohile, 'me ho tiisoa ha tiiso ea metsi, mekhoa ea hlobo e tla qala ho nts'etsa pele setulong. Veine e joalo e ka pholosoa. U sebelisa likheo, tlosa lihlekehleke tsa hlobo ho tloha holim'a eona ebe u li tšela ka ho tšollela. Koala tlas'a leraba la metsi 'me u apare ho belisoa hape.
Winemaking ea lapeng ke taba e thabisang baratuoa ba 'nete. Pele u e etsa, nahana ka hore na u na le mamello e lekaneng. Khetha li monokotšoai tse ntle ka ho fetisisa. Hlahloba ka hloko ho bona 'me u li hlophise ho etsa lero la boleng bo hloekileng.
U ne u ka ba le eng nakong e tlang ea veine e babatsehang e tsoang ho mefuta e sa tšoaneng ea jele e le "Grushenka", "Malachite", "Honey", "Krasnoslavyansky", "Komandor", "Kolobok", "Consul"
Hlakola letlalo, makhasi, lipeo ho fumana chai e ntle ea lero. Koahela sethopo maemong a hloekileng. e le hore ba se ke ba silafatsa seno sena le ho boloka bohloeki ba lijana tse pakeng tsa veine. Boloka seno sena se setle ka maemo a loketseng, 'me o tla u fa tatso le monko o monate ka ho fetisisa.
