Li-mushroom

Li shebahala joang, li hokae, le hore na ho ka khoneha ho ja melapo ea hoetla

Melemo ea li-fungus bakeng sa 'mele oa motho ha e na pelaelo, joalo ka phepo e nepahetseng, hobane ha ho makatse hore ka linako tse ling e bitsoa nama ea meru. Leha ho le joalo, ke habohlokoa ho tseba hore na ke mefuta efe e ka jeoang, le e lokelang ho tšoaroa ka hlokolosi. Kajeno re tla bua ka e 'ngoe ea li-mushroom tse tloaelehileng - moeli. Ho tsoa sehloohong seo u tla ithuta ho tseba moeli, moo u ka o fumanang, ho kotsi kapa ho molemo ho batho le ho feta.

Li-stingles le morel: mefuta e sa tšoaneng

Sebaka sa mushroom se qalang se ka ba thata ho khetholla ho otla ho feta le hoetla. Ha e le hantle, li tšoana hantle ka mabitso a maqheku. Ba bile ba hōla ka linako tse fapaneng. Mokhoa o tloaelehileng o hlaha nakong ea selemo, hammoho le morel. Mohala oa autumnal, kamoo u ka bonang kateng ka lebitso, o ka fumanoa merung feela ka hoetla.

Ke habohlokoa! Ho ferekanngoa ke li-mushroom ho ka ba kotsi ho bophelo ba hau, kaha morel e jeoa, athe moeli o bua ka sehlopha sa li-mushroom tse chefo. Bophelo ba hau bo ka itšetleha ka sena, kahoo nka boikarabelo ho seo u se bokellang ka basketeng ea hau.

Ponahalo ea li-mushroom e fapane ka ho fapaneng, kahoo re u eletsa hore u shebe ka hloko sefate sa moru. Morel e bonolo ho elelloa: e phahame ka holimo, e le lebala le bosoeu la bophara le seaparo se sa tloaelehang sa 'mala o sootho. Letlalo la Morel le tšoana le mahe a linotši a sa lekaneng.

Tsejoa ka mefuta ea li-mushroom tse tloaelehileng tse jeoang, haholo-holo tse kang flakefish, cheesy, shiitake, russula, poplar e rusang, li-mushroom tse bitsoang boletus, chanterelles, li-black truffle, redhead, aspen, li-mushroom tse tšoeu, mahe a linotsi a maholo.

Mochini oa li-mushroom oa hoetla: kamoo o shebahalang kateng

Sehlopha sa hoetla - li-mushroom tsa marsupial tsa genus Strochok (Gyromitra), e leng e atileng haholo. Bo-mushroom ena bo na le sekhahla se seholo haholo, se bophahamo ba lisenthimithara tse 10, sa 'mala o sootho. Bo-mushroom ba batho ba baholo ba ka ba le sekoti se sootho se sootho se shebahala eka se na le velvet, 'me e monyenyane o na le' mala o mofubelu o mofubelu o mofubelu.

Sebopeho sa sekoahelo sa hoetla se bitsoa sekotlolo se kang horn, hobane se shebahala joaloka linaka tse tharo li kopane hammoho.

Ha li shebahala, sekoahelo se shebahala se sa tloaelehang: ho e-na le sebopeho se otlolohileng, se boreleli, se khabisitsoeng ka wrinkled, se etsang hore se tšoane le lepa (setšoantšo sena se tsebahala ka mefuta e meng ea ho khaola, e tloaelehileng le e khōlō).

Haeba karolo ea morel ea cap e sa ntse e e-na le mohaho o itseng, joale mola o khumama ka cap, shebahala e le mohlankana. Ntho e ikhethang ea cap, e boetse ke 'nete ea hore e hōla ho tloha leoto,' me ha e lefelloe "sekhele". Leoto le ka bophara ba 1.5 cm, bolelele ba lona bo ka fapana ho 3 cm ho isa ho 10 cm. Mmala o boetse oa fapana: ho tloha ho tšoeu, ho tšoana le boka ba linotsi, ho khantša bohlooho.

E shebahala joaloka sebolanka sa silinda mahlakoreng a eona, e atolose hanyenyane haholo le mobu. Ka hare ho mola o otlolohileng ha o na letho.

Bo-fungus ha bo na monko o itseng, empa nama ea eona e tsitsitse mme e tšoana le lisele tsa lefu.

Moo melapo e hōlang

U ka kopana le khoeli ea hoetla ka bobeli morung o teteaneng le ka morung oa coniferous. Sebaka se khethiloeng ke ho phunya lehong le mobu o haufi le oona. Nakoana hangata o ka bona li-mushroom fatše. Melao e ntse e hōla e le malapa, ka lihlotšoana, le ka ho latellana.

Joalokaha re boletse, kholo ea hae e sebetsang e qala qetellong ea lehlabula, haufi le September, ka hona bo-mushroom bo na le lebitso la lona. Litho tse ling tsa mofuta ona li hlaha likhoeling tsa selemo.

Sebaka sa kabo ea moeli ke hoetla - North America le Eurasia, linaha tse nang le boemo ba leholimo bo itekanetseng.

Na ua tseba? Brithani, mola o atisa ho bitsoa "litsebe tsa tlou" kapa "bo-mushroom-boko".

Toxicity ea li-mushroom

Tšobotsi ea tšobotsi ea hoetla ke hore boholo ba lintho tse chefo tse nang le tsona li na le makhetlo a 'maloa holimo ho feta mola o tloaelehileng. Har'a lelapa lohle la li-mushroom tsena, hoetla ke kotsi ka ho fetisisa bakeng sa mmele oa motho. Melao e sa kang ea etsoa ka ts'ebetso e na le chefo ea hemolytic ka makhetlo a mahlano ho isa ho a tšeletseng. Chefo ena e na le tsokelo e sa tloaelehang, hobane tekanyo ea 50 mg ka 1 kg ea boima ba sehlahisoa e ka bolaea.

Li-mushroom tse nang le foromo e tala li na le 300 mg ea chefo joalo ka 1 kg, e leng se tla etsa hore motho a shoe.

Leha ho le joalo, baqholu ba li-mushroom ba tsoang libakeng tse sa tšoaneng ba bua ka mokhoa o fapaneng le mofuta ona oa li-mushroom. Lebaka la hore maikutlo a sa tšoaneng a fapane hakae, re tla utloisisa hamorao.

Ho tla ba molemo ho uena ho ithuta ho tlosa li-mushroom ka tsela e nepahetseng: li-mushroom, li-mushroom tsa oyster, li-mushroom tse hlaha, li-champignon, mokhoa oa ho hlapa metsi, mokhoa oa ho omisa li-mushroom.

Mehloli ea linaheng tse ling

Baqapi ba li-mushroom ba naha ba nang le mofuthu o mofuthu le o bonolo ba tla re ho ja line ea hoetla ha lijo li thibetsoe ka mokhoa leha e le ofe. 'Me e tla ba hantle, hobane li-mushroom tse hōlang maemong a joalo a leholimo ha li hlile li sa tšoanelehe batho le liphoofolo. Linaheng tsa Europe, litsela tsa hoetla le tse tloaelehileng li na le chefo. Sena se bakoa ke hore tekanyo ea chefo meleng e susumelitsoe feela ke mocheso o lekaneng, empa hape le mocheso oa mobu oo ba o hōlang.

Li-mushroom tse ntseng li hōla mobung o mofuthu li noa li-carcinogene tse chefo le lintho tse ling tse kotsi. Mofuthu o futhumetseng - o nang le chefo e matla le e nang le chefo ea moeli. Ka hona, ho bokella melape merung ea Europe ho sa tsotellehe boemo leha e le bofe bo ke keng ba khoneha.

Mehloli ea Russia

Ha e le Russia, boemo bo batla bo fapane. U ka utloa hore li-mushroom tse kang lethathamo la hoetla li ka jeoa haeba u ithuta ho li tšoara ka mokhoa o nepahetseng ka mocheso o phahameng.

Leha ho le joalo, ha e le hantle ntho e 'ngoe le e' ngoe e le e latelang: kaha melapo ke lebitso le tloaelehileng la mofuta, ha ho nahane hore bohle baemeli ba bona ba sireletsehile. Ke mochine oa mushroom o hōlang ka March-April o loketse ho pheha. Nakong ena, mobu o ntse o bata, o sa thawed, o tloaelehileng bakeng sa sebaka sa Russia, 'me haeba lithethefatsi tse chefo li kena' meleng oa fungus, ebe ka bongata.

Ponahalo ea lehlabula la hoetla e hlaha ka hoetla - nakong ena ea selemo mobu o sa ntsane o futhumetse, ke ka lebaka leo re fihlang qeto ea hore feela mola oa selemo o tla tšoanela lijo.

Ithute ka li-mushroom tse jeoang tse nang le chefo tse holimo lifate.

Na ho ka khoneha ho ja li-mushroom

Ha ho hlokahalle ho qoba ho fokotsa ena ka ho feletseng, o hloka feela ho tšoara khetho ka boikarabelo. Ho molemo ho bokella li-mushroom, tse ileng tsa hlaha nakong ea selemo. Ho na le chefo e nyenyane ho bona, kahoo ho khoneha ho e tlosa ka thuso ea mocheso o phahameng.

Bokella molaetsa feela libakeng tse nang le mocheso o pholileng. E batang, e, tabeng ena, monyetla o monyenyane oa chefo.

E, e kapa che

Melao e bokelletsoeng libakeng tsa Europe, ho lahla ka sebete - ntho e chefo ho tsona e lekane ho bolaea batho ba 'maloa. Ho chefo habonolo ka mor'a hore u je li-mushroom tse joalo, u ke ke ua tloha.

Hape, ha ho joalo ha ho hlokahale hore u je li-mushroom tse tala. Ho sa tsotellehe naha eo u fumaneng mola ho eona. Ho bokelloa nakong ea ho oa ha hoa lokela le lijo.

Feela melapo ea selemo e loketse ho pheha, 'me e monyenyane, e na le lintho tse nyenyane tse chefo tseo li nang le tsona. Empa ha ba amohelehe ho ja lijo tse tala. Ke feela ka mor'a ho phekoloa ka hloko ka mocheso

Mokhoa oa ho fokotsa liphello tse kotsi

E le ho fokotsa lintlha tsa lintho tse kotsi molaleng, u lokela ho sebelisa sebaka se chesang haholo. Re u fa litsela tse tharo tse fumanehang ho motho leha e le ofe ea sebetsang holimo mme ha a hloke litšenyehelo tse khethehileng kapa boiteko.

Ho molemo ho tlosa chefo ho sebelisa setofo. E le hore u etse sena, hlatsoa li-mushroom, u jale pampiri ea ho baka 'me u behe ka ontong. Monoana o lokela ho futhumatsa e le hore mocheso o ka hare ho 60 ° C.

Ena ke boemo bo fokolang, o ka ikhethela puso e phahameng ea mocheso. Ho omella sehlahisoa ka tsela ena u hloka lihora tse 'maloa. Mokhoa o bitsoa ho omisa ka mabifi, 'me feela ka thuso ea oona o tla khona ho felisa chefo eohle le li-carcinogens ho tloha molaong.

Mokhoa o latelang oa ho tlosa lintho tse chefo molaong o boetse o sebetsa hantle, empa o na le mekhahlelo e mengata. Ho tlosa mefuta e mengata ea chefo, ho hlokahala ho omisa li-mushroom ka moea o hloekileng. Mabotho a moea a tla ntša metsi ho bona, 'me ka eona, chefo e tla tlosoa. Ha nako e ntse e omme, e tla ba e sireletsehileng bakeng sa ho ja.

'Me qetellong, tsela ea ho qetela ea ho sebelisa li-mushroom ke ho pheha. Nka sekoahelo sa metsi, u se tlatse ka metsi e le hore li-mushroom li behoe habonolo ka setsing, li behe setofo. Ho hlokahala hore ho sebetsanoe le ts'ebetso, bonyane, kotara ea hora.

Ka nako eo tlosa li-mushroom moro, hlatsoa li-mushroom hantle ka tlas'a metsi a metsi 'me u phehe nako e' ngoe hape.

Ke habohlokoa! Ho ke ke ha khoneha ho sebelisa moro, joalo ka lik'hemik'hale le lintho tse ling tse kotsi ho bophelo bo botle li lula ho eona.
Ho ke ke ha khoneha ho bontša chefo eohle e nang le melaong e le 'ngoe. Ke ka mor'a hore li-mushroom tse peli tse phehang li sebelisoe e le sesebelisoa sa lijana tse sa tšoaneng.

Joang ho pheha mola o nang le tranelate e bolila

Ha u se u hlokometse hore na u ka khetha mela e nepahetseng joang bakeng sa lijo, u ka tseba ka tsela ea ho itokisa. Latela litaelo ka ho hlaka 'me u tla bona hore esita le li-mushroom tse ts'oanang le moeli li ke ke tsa jeoa feela, empa li boetse li monate.

Lijo tse Hlokahalang

Bakeng sa ho pheha u tla hloka lintho tse latelang:

  • li-mushroom - mela e tloaelehileng, 1 lik'hilograma;
  • onion - e le 'ngoe eiee e nang le boea;
  • tranelate e bolila - karolo leha e le efe ea mafura, likhaba tse peli tsa tablespoons;
  • meroho - dill mane;
  • letsoai, pepere e ntšo;
  • tse ling tse monate ho latsoa.

Mothati le mohato ho pheha mokhoa ka setšoantšo

Pele u lokela ho sebetsana le li-mushroom, hobane li-sejo se ka sehloohong se hloka tlhokomelo e khethehileng, e hlophisitsoeng hantle.

Kapele ka mor'a hore u bokelle melapo, ue hlatsoe ka metsing. Ebe o tšela metsi ka setsing se seholo le melapo ea lihora tse 10-12, 'me ho molemo ka ho fetisisa, bosiu bohle. Pele o qala kalafo ka mocheso o phahameng, tšela metsi ao ba emeng ho oona, 'me u hlatsoe li-mushroom hantle ka metsi ho tsoa ho pompong.

Kenya metsi a pan. Bakeng sa lik'hilograma tse 1 tsa mela o hloka bonyane lilithara tse 3 tsa metsi. Beha sehlahisoa se seholo moo ebe o beha sejana mollong. Ho bohlokoa ho pheha mela ka metsotso e 30. Kamora 'halofo ea hora, tlosa pan le li-mushroom ho tloha mocheso, u tšolle metsi, u thaepe e ncha. Melao e hloka phekolo e 'ngoe ka mor'a ho pheha - ho hlatsoa ka metsing a batang a batang. Ke feela ka mor'a hore u li hlatsoe u ka li khutlisetsa ka setsing 'me u pheha hape, ka nako ea halofo ea hora.

Na ua tseba? Meleng e fokotsehile ka boholo ha e sa chesoe, empa ha e se e phehiloe hantle.

Nka sesebelisoa sa hau se seholo ka pan 'me u se khaole. Boholo ba likotoana e ka ba leha e le efe - e thehiloe tseleng ea hau.

Ha li-mushroom li emetse nako ea tsona, khaola eiee. Boholo ba likotoana bo ka fapana ho tloha ho bohareng ho ea ho tse nyane, ho itšetlehile ka mofuta oo u ratang ho sebelisa eiee e halikiloeng.

E tšela ka pan le fry. Kamora 'metsotso e mehlano ho ea ho e supileng, eketsa mela ea seqha, tsosa ka spatula. Lijo tse monate bakeng sa metsotso e mehlano. Ka mor'a moo, nako le letsoai, pepere le lisebelisoa tse ling ho tatso ea hau, kopanya ka botlalo le ho feta ka metsotso e meng e mehlano.

Mohato o latelang - eketsa tranelate e bolila ho li-mushroom, kopanya hantle. Hang-hang tšela meroho ka pan 'me u tšela li-mushroom ka metsotso e meng e mehlano. Qetellong ea nako ena, re tlosa mela e entsoeng hantle ho tloha sefateng 'me re ka e ja.

Ke mang ea sa lokelang ho sebelisa mela

Kaha methati ha e na li-mushroom tse bolokehileng ka ho fetisisa, basali ba boemong, hammoho le bana le ba nang le lefu la pelo ha ho hlokahale hore ba je sehlahisoa sena.

Haeba ho na le maloetse a pelo, ho kgothaletswa hore o sebelise nettle, rantipole, asparagus, hawthorn, chaga, linaoa tse tšoeu, makhasi a raspberry, mahe a linotsi a linden.

Ho hlekefetsoa ha li-contraindications ho ka etsa hore, ka ho fetisisa, ho tahoa ha 'mele.

E-ba hlokolosi ha u khetha lijo tsa sejana. Haholo-holo ha e mong oa bona e le li-mushroom. Hlahloba ka hloko metsoako ea eona, 'me pele u ea morung ho ea ja lijo tse ngata, leka ho fumana ka hohle kamoo ho ka khonehang ka mofuta oa moru oa meru o hōlang sebakeng seo, hobane phoso e joalo e ka u laola bophelo ba hau. Re u eletsa hore u falimehe 'me u lakatsa hore ho nyoloha morung bakeng sa li-mushroom ho ne ho tla tlisa maikutlo a mangata a ts'oarellang, empa hape e tla tšoasa litlhapi tse monate, le tsa bohlokoa ka ho fetisisa.