Ho na le mefuta e mengata ea diresepe bakeng sa sauerkraut, tse tsejoang linaheng tse sa tšoaneng tsa lefats'e, 'me metsoako ea sekhukhu le litšebelisano tsa ho pheha sejana sena li fetisoa ho tloha moloko ho isa molokong. Sehloohong sena re tla sheba e 'ngoe ea li-recipe tsa Georgian sauerkraut tse monate ka ho fetisisa, tse ntseng li tsoela pele ho etsoa ke bo-'mè ba malapa e le litokisetso tsa mariha kapa tsa ho sebelisoa kapele.
Mabapi le tatso ea hop Guri
K'hobe ea Georgia e Georgia e bitsoa "Mzhave", risepe e na le lisebelisoa tse 'maloa, kahoo sejana se hlahisang haholo. E itokiselitse ho leboha mekhoa ea tlhaho ea ho butsoa ntle le ho phaella ha asene, kahoo tatso ea bohobe bo bobe ebile e monate.
Na ua tseba? Ho na le dikgetho tse sa tšoaneng bakeng sa sauerkraut, tse nkoang lijana tsa naha linaheng tse fapaneng. Ka mohlala, Jeremane, ho sebelisoa sauerkraut letsatsi le leng le le leng 'me e kenngoa lijana tse sa tšoaneng, Majeremane a bitsa lijo joalo "Zauerkraut", le Korea ba lokisetsa sauerkraut, e bitsoang "kimchi".
Ho eketsa beet ho fa sejana palesa e khanyang e khanyang le monate o motle oa monate. Hangata, ba ratang tatso e khanyang haholo ba kenyelloa k'habeng ka mokhoa oa Sepeogia se chesang. Empa le haeba u sa rate lijo tse monate, ho khothalletsoa hore u kenye garlic meroho e kholo, e ke keng ea fana ka monate o monate oa konofolo, empa e boetse e etsa hore sejana se be le piquant. Celery le lintho tse ling tse nkhang hamonate li qetella li tlatsa setšoantšo sena, li kopanya hammoho, li etsa lipalesa tsa monko o monate o ikhethang. 
Ke letsoai feela le ekelitsoeng ho sejana, tsoekere ha e fumaneha ho risepe, ka hona, tatso ea hop e atisa ho tšoauoa e le letsoai, e se nang monate, empa, ho ntse ho le joalo, monate o ntse o hlaha ka lebaka la lisebelisoa tse eketsehileng.
Haeba thekenoloji ea ho pheha ea sejana e behiloeng, ho na le meroho e bonolo habonolo ka ntle le ka hare ho eona.
Re u eletsa hore u bale ka mefuta ea hop le thepa ea bona e ntle: tšoeu, khubelu, cauliflower, Beijing, Savoy, broccoli, kohlrabi, romanesco, pak choi, kale, le sauerkraut.
Thepa ea kichine le lisebelisoa
E le hore u lokise sauerkraut ka Segeorgia, u lokela ho kenya thepa e latelang:
- thipa bakeng sa ho sila;
- boto eo lisebelisoa li tla khaola;
- litekanyo bakeng sa ho lekanya boholo ba lisebelisoa tsa tatso e leka-lekaneng ka ho fetisisa;
- hlakola ho pheha ho tšollela;
- senepa se nang le sekwahelo bakeng sa ho beha metsoako moo mokhoa oa ho khetha o tla etsoa;
- lipoleiti tsa ho boloka meroho e khethiloeng ka hare;
- lipoleiti, e le hore li khone ho hatella lintho tse ka hare ho setshelo sena ka mokhoa oa marinating.
Ke habohlokoa! Ho nolofatsa le ho potlakisa ts'ebetso ea ho sila, o ka sebelisa motlakase oa lijo ka li-nozzle tse loketseng.
Lenane la mefuta
Ho itokisetsa lijo tse monate, u tlameha ho li boloka:
- k'habete e tšoeu ka bongata ba lik'hilograma tse 1;
- li-beet - 400 g;
- konofolo - 60 g;
- makhasi a celery - 50 g;
- pepere e chesang - sekoahelo se le seng (se senyenyane);
- letsoai - 50 g;
- metsi - 1 l.
Bala hape ka litsela tsa ho kotula k'habeche: tšoeu, khubelu, cauliflower, broccoli; joang ho potlakisa ho belisoa le pickle hop.
Mohato ka Mehato Ho pheha
A re hlahlobeng ka ho qaqileng mehato eohle ea ho pheha sauerkraut ka Segeorgia:
- Ho qala ho lokisetsa ho tlatsa. Ho etsa sena, tšela metsi ka sekotlolo mme u kenyelle letsoai ho ea ka recipe. Hlahloba metsi hantle 'me u behe setofo e le hore letsoai le qhibilihe ka ho feletseng' me pheha e phehe.
- Hajoale, ho hlokahala hore u qale ho lokisa metsoako ea motheo. Pele ho tsohle, hlokomela tlhokomelo ea k'habeche. Tloha ka ntle, o omisitsoe ka thaole ea pampiri ho tlosa mongobo o feteletseng.
- Ka mor'a moo, khaola hlooho ka halofo, tlosa stalk 'me u khaole likarolong tsa boholo bo bolelele ba 7 ho isa ho 7 cm. E le hore lipampiri li se ke tsa senyeha, bonyane li kopane, ho khothalletsoa ho khaola halofo ea hlooho "lilae" tsa pele ho tloha ka lehlakoreng le leng ho ea bohareng ba lehlakoreng le ka morao. Joale "selae" ka seng se arotsoe ka thipa likarolo tse tharo.
- Ka mor'a hore meroho e kholo e khaole, o lokela ho qala ho lokisa li-beet. E nkoa pele, e hlatsuoa ka ho feletseng 'me e kenngoa ka mekotleng ea thinnest e ka hare ho limilimithara tse ka hare ho 1-2 ka thipa kapa kopane haeba ho na le bubu e hlokahalang.
- E latelang u lokela ho khaola makhasi a hlatsoa hantle a celery. Ho hlokahala hore o koale ka bongata, e le hore ka mor'a hore sejana se se se loketse, celery e ka tlosoa habonolo sejoeng se feliloeng.
- Pepere e chesang e entsoe ka mehele e menyenyane, e le hore hamorao e ka tlosoa ka potlako ho sejana ka nako leha e le efe.
- Konofolo e tlameha ho hlajoa le ho khaola likotoana, likaroloana tse nyenyane tse khaotsoe ka halofo, tse kholo - likotoana tse 4.
- Ha metsoako eohle e lokiselitsoe, o ka qala ho roala meroho ka setsing, moo ho tsomang ho tla etsahala. Bakeng sa sena, ho bonolo ho sebelisa sesebelisoa se senyenyane sa polasetiki ka sekwahelo kapa sesebelisoa leha e le sefe sa polasetiki se lumellanang le boholo.
- Botlaaseng ba mekhabiso ea khetho ea beet e khethiloeng ka mokotong o le mong. Ka hloko, e le hore e se ke ea tlōla botšepehi ba likotoana, meroho e kholo e boetse e behoa ka lehlakoreng le leng. Ka mor'a moo, apara k'habeche e nyenyane, pepere e chesang le celery. Ho tsoela pele ho beha lihlopha tse ling ho hlokahala ho fihlela lihlahisoa li fela. Karolo ea ho qetela e lokela ho ba beet, e tla lumella 'mala o motle oa hop, o teng ka tlase.
- Ka holim'a meroho e tšela e phehile. U se ke ua potlakela, leka ho etsa bonnete ba hore meroho eohle e sebelisoa motsoako o belisang.
- Ka mor'a moo, beha terata holimo e le hore ho be le khatello e nyenyane meroho, 'me u tšollele ka ho feletseng.
- Kamor'a moo, sekotlolo se tebileng se behoa holim'a poleiti e le hore ha botšepehi ba eona bo ama sekoahelo sa nkho ka meroho, ho na le khatello e nyenyane kamehla. Sekoahelo ha se kgothaletswe ho koala ka ho feletseng, ka lehlakoreng le leng, se tlohele ajar, e le hore meroho e be le moea. Feela tabeng ena, mokhoa oa ho butsoa o tla etsahala ka nepo.
- Sebakeng sena, tlohela setshelo ka matsatsi a mane, ka nako eo meroho e tla lula e loketse ho sebelisoa.
Ke habohlokoa! Haeba u batla ho potlakisa ts'ebetso ea ho roala k'habegia ka Seorgia, eketsa 30 ml ea asene ea 9% ha u pheha. Ka hona, hop e ka jeoa ka mor'a matsatsi a 2.
Seo u lokelang ho se etsa tafoleng
K'habeche ka Seorgia ke sejo se monate haholo se senyang li-buds 'me se tlatsetsa ho ntlafatsa takatso ea lijo. Sejo sena se ka fanoa tafoleng ka thōko, se nosetsitsoeng pele ka oli 'me se fafatsoa ka litlama ho latsoa. Li kopantsoe hantle le appetizer le lijana tsa nama. 
Georgia, bohobe bona bo atisa ho jeoa ke lobio. Meroho e nang le mapolanka a boetse a tlatsoa ke lijana tsa tlhapi le tsa meroho. Batho ba ratang li-pickles ba ka ja meroho e joalo joalo, ntle le lijana tse ling. Ka lebaka la tatso e babatsehang ea hop ka Seorgia, hangata karolo ea billet e jeoa hang ka mor'a ho pheha.
Ithute ho noa litamati (meroho), likomkomere, li-mushroom, li-mushroom, likokoana-hloko le ho lokisa li-beet (serame, ho omisa), li-horseradish le li-beet.
Hokae le hore na ho ka bolokoa bokae
Ka mor'a hore motho ea khahlang liaparo a itokiselitse ho noa, ho hlokahala hore a e fetelle ka setsing se loketseng, se ka koaloang ka thata le sekwahelo. O ka boloka meroho e khethiloeng ka har'a sehatsetsing kapa ka cellar bakeng sa likhoeli tse 2-3. Mocheso oa polokelo ha oa lokela ho feta +8 likhato. Ha nako e ntse e feta, k'habeche e kenngoa ka monate le litakatso tsa lisebelisoa tse eketsehileng 'me e ba le tastier.
Nakong ea polokelo, meroho e ba e mongobo, kahoo haeba u khetha sesebelisoa sa crispy, kotula chelete eo ho e ja libeke tse 3-4.
Na ua tseba? Li-recipe tsa khale tsa Russia tsa sauerkraut li na le motsoako oa sekhukhu - cranberries. Melee ena ha e fane feela ka lijo tse khethehileng ho sejana se phethiloeng, empa se boetse se tlatsetsa ho boloka limela tse nonneng ka nako e telele ka lebaka la lintho tse phahameng tsa benzoic acid - tlhahiso ea tlhaho.
Video: recipe ea Seorgia ea k'habite
Lintho tse sa tšoaneng tsa ho pheha hop le beet
Kahoo, ho pheha k'habeche ea Seorgia ha e le lapeng ho ke ke ha e-ba thata. Ho etsa hore sejana se monate le monko o monate, o lokela ho hlompha boholo ba lisebelisoa mme u latele litaelo tsa ho pheha.
