Pepere ea Bulgaria e kenyelelitsoe lethathamong la meroho e molemo ka ho fetisisa ka lebaka la bongata ba ascorbic acid ka ho hlophisoa. Semela sena sa lero se na le mefuta-futa e mengata le se nang le mefuta-futa se sebelisitsoeng: se jeoa se lecha, se stewed, se halikiloeng, se kotuloa mariha. Re tla bua ka e 'ngoe ea mekhoa ea ho bokella meroho ea mariha, e leng pickling, kajeno.
Pepere e molemo ho e nka
Ho khetha litholoana tsa canning, hlokomela hore pepere e marinade e tla be e le sesepa se senyenyane. Ka lebaka leo, ho kgothaletswa ho reka litholoana ka marako a maholo a marotho, a le lero le leholo mme a ke ke a kgutla morao ka mor'a moo. Ba hlahlobe bakeng sa tšenyo, libaka tse bolileng. Bakeng sa pono e ntle ea bokhabane ba tlhokomelo ea nakong e tlang ba nka meroho ea mebala e sa tšoaneng.
Na ua tseba? Puseletso ea Baroma bakeng sa ho khaotsa litlhaselo ho 'muso, moeta-pele oa Atsla Huns le moetapele oa Visigoths Alaric I e ne e le pepere e ntšo. Basebeletsi bakeng sa pokello ea liphallelo ba ile ba amohela ho feta tekanyo ea sehlahisoa.
Litokisetso tsa makotikoti le li-lids
Pele o tsoela pele ka sterilization, makotikoti le lisebelisoa li lokela ho hlahlojoa. Likhole ha lia lokela ho ba le likopi molaleng, li-lids li lokela ho ba le marulelong a boreleli le karolong e thata ea rabara. Likhoebo, ho phaella moo, li lokela ho hlatsuoa, ka go tlhaolelo le ka soda.
Sterilization e ka ba ka holim'a mouoane o pharaletseng.ka ho beha selikalikoe se khethehileng lebotong la eona ka likoti bakeng sa molala oa makotikoti kapa ho sebelisa grill ea ontong.
Tseba ka mokhoa oa ho senya makotikoti malapeng.
Basali ba bang ba bo-'mè ba sebetsana le mokhoa ona ka ontong ea motlakase kapa microwave. Boemong ba pele, likotlolo tse hlatsoitsoeng li kenngoa ka litebelisuoa tse batang ka tlase holimo, likoahelo li behiloe haufi le tsona. Kamora metsotso e leshome le metso e mehlano utele ka ontong mocheso oa +120 ° C.
Ha o tšela sesebelisuoa se nang le microwave, u se ke ua lebala ho tšela metsi ka tlase ho lisebelisoa, hoo e ka bang cm 1-1.5, ho seng joalo e tla phatloha. Nako e nepahetseng bakeng sa microwave ke metsotso e meraro ka matla a watts 800-900.
Na ua tseba? Ho hlahisoa ha lijana bakeng sa canning, ho koahetsoe ka moqhaka ka sekontiri sa tšepe e nang le rubber gasket, ho thehiloe ka 1895 ke mohoebi Johann Karl Vecch. 'Me mokhoa ona o ile oa qaptjoa ke Dr. Rudolf Rempel, eo Vecc a ileng a reka patent bakeng sa ho qaptjoa.
Keletso e bonolo le e potlakileng
Nakong ea ho kotula meroho le salate ka kichineng mosebetsi o mongata. Mosali e mong le e mong oa ntlo o batla mokhoa o bonolo ka ho fetisisa oa ho itokisa le nako e nyenyane ea ho e ja. Re tla hlalosa mokhoa ona ka tlase ka litlhaloso tse qaqileng.
Lijo tse Hlokahalang
Ho pheha ho tla hlokahala:
- Peperegia ea Bulgaria - lik'hilograma tse 3;
- li-peppercorns tse ntšo - 5-6;
- carnation (buds) - 4-5 likotoana;
- tsoekere - 500 g;
- letsoai la rock - 2.5 tbsp. l.;
- metsi - 2.5 l;
- asene (2 tbsp ka nkho e le nngwe ea litara);
- oli ea limela (1 tbsp ka nkho ea litha e le nngwe).
Mokhoa oa ho pheha
Hlatsoa litholoana hantle pele u pheha. E latelang, lokisetsa ho latellana ho latelang:
- Tlosa peo le stalk, khaola likarolo tse 'nè kapa tse tšeletseng, ho itšetlehile ka boholo.
- Re e beha ka sekotlolo se koahetsoeng ebe re se tlatsa ka metsi a belang, e le hore re se ke ra koahela, ra koahela mme re tsamaea metsotso e leshome le metso e mehlano.
- Ha pepere e huloa, ho hlokahala ho pheha marinade: tšela metsi ka pan, eketsa tsoekere, letsoai le linoko, tlisa pheha.
- Ha marinade e se e loketse, beha pepere ka linkho tse hloekileng, eketsa asene le oli 'me u tšollele marinade e chesang holimo.
- Re kenya makotikoti ka likhahla ebe re li tlohela ka tlase tlas'a kobo.
Re u eletsa hore u ithute ka litsela tse ling tsa ho kotula pepere mariha.
Recipe le mahe a linotši
Mohlomong sesepa se tummeng ka ho fetisisa sa pepere e nang le mapolanka - ka mahe a linotši. Karolo ena ka ho hlophisoa ha marinade e fa sehlahisoa tatso e monate e monate, ho phaella moo, mahe a linotši ke mokhoa o sireletsang tlhaho o bolokang sehlahisoa nako e telele.
Lijo tse Hlokahalang
Recipe e kenyeletsa likarolo tse latelang:
- pepere - 2 kg;
- metsi - 1 l;
- oli ea limela - 100 ml;
- mahe a linotsi - 2 tbsp. l.;
- tsoekere - 2 tbsp. l.;
- letsoai - 2 tbsp. l.;
- acate ea acate - 1 tsp;
- lierekisi tse khubelu - li-pcs tse 5.
Mokhoa oa ho pheha
Ho pheha ka mekhahlelo:
- Litholoana tse hloekileng, tse khethiloeng li lokela ho silafatsoa ka metsi a belang. Beha pitsa ea metsi mollong, 'me ha e pheha, re theola meroho.
- Khabareng, nka marinade. Eketsa tsoekere, letsoai, mahe a linotši le oli ea limela ho pitsa ka metsi, kopanya le ho chesoa. Ha motsoako o pheha, eketsa teaspoon ea karolo ea 70 lekholong ea acidic acid, tima khase.
- Botlaaseng ba lisebelisoa tse nyenyane (volume 500 ml) lahlela lierekisi tsa pepere. Blanch pepere e monate ho ea boemong bo botle ba polasetiki, ebe ue beha holim'a makotikoti, u leka ho itšoara ka bonolo. Tšela marinade holimo mme u qale lids.
Recipe ea liapole
Sejana se nang le mapheo se nang le diapole se na le tatso e sa tloaelehang le e mengata. Ho bohlokoa hore a nke litholoana tse bolila, tse kang Antonovka.
Lijo tse Hlokahalang
Lintho tseo re li hlokang:
- pepere - 1.5 lik'hilograma;
- liapole - 1.5 lik'hilograma;
- metsi - 2 l;
- asene - karolo ea boraro ea khalase;
- tsoekere - dikopi tse 2.
Li-recipe kotulo ea liapole mariha: liapole tse omisitsoe, tse halikiloeng, li-apula, "metsotso e mehlano".
Mokhoa oa ho pheha
Meroho le litholoana li lokela ho hlatsuoa pele, joale liketso tsa liketso li latelang:
- E le hore re se ke ra senya nako, re beha marinade ho pheha: beha tsoekere le asene ka sekotlolo ka metsi 'me u tlohele ho pheha. Ha e ntse e pheha, a re etseng ho itšeha ha metsoako.
- Pelepele le liapole li khaola ka likaroloana tse nyenyane, ka ho khetheha li lekanang le boholo ba tsona.
- Lisebelisoa li lokile, pheha ea marinade. Hona joale, likarolong tse ling, re laola liapole le pepere, ka nako e ka bang metsotso e 'meli kapa e meraro.
- Ha nako e fetile, rea e tlosa ka pan 'me re e kenya ka har'a linkho tse lokiselitsoeng: pepere ea pepere, lera la liapole, joalo-joalo.
- Tšela lijana tse tletseng ka marinade le roll.
Ke habohlokoa! Ha ho tšoaea liapole, liapole li fifetse ka potlako ho thibela sena, li li fa ka lero la lemone kapa li qeta nako e teletsana ho feta nako e boletsoeng.
Khelo ea Caucasian
Lijo tsa Caucasian li tumme ka lijana tsa eona tse monate le tse monate, li ja limela tse ngata. Bohobe ba mariha ka tsela ea Caucasus ha boa phethahala ntle le litlama tse nang le linokoana le lintlha tse bohale.
Lijo tse Hlokahalang
Bakeng sa sejana sena re lokisetsa lisebelisoa tse latelang:
- Sefate sa Bulgaria - 2 lik'hilograma;
- pepere e chesang - 2 pcs;;
- konofolo - 100 g;
- celery (meroho) - sehlopha;
- oli ea limela - 200 ml;
- tsoekere - 3 tbsp. l.;
- letsoai - 1 tbsp. l.;
- metsi - 400ml;
- asene - 200 ml (9%);
- pepere ea bell ho latsoa.
Ithute ho khaola zucchini, li-mushroom, mahapu, li-plums, tamati e tala, gooseberries, tamati le lihoete mariha.
Mokhoa oa ho pheha
- Ho qala, hloekisa meroho, tlosa peo le mahlaka.
- Ebe o kenya marinade ho pheha: tšela metsi, oli, asene ka sekoahelo, eketsa tsoekere, letsoai, 8-9 lierekisi tsa pepere. Re apara mollo, re kopanya metsoako.
- Khaola meroho ka likarolo tse 'nè marinade a belang, pheha metsotso e mehlano, u susumetsa ka linako tse ling. Etsa se molemo ho likarolo, ho tšoana.
- Meroho e lokiselitsoeng e behiloe ka sekotlolo se le seng ho pholile hanyenyane.
- Le ha motsoako o moholo o ntse o pholile, khaola konofolo, khaola meroho 'me u khaole likotoana tsa pelepele tse chesang. Kenya marinade, pheha ka metsotso e meraro, u susumetsa.
- Ka mor'a moo, eketsa setsi se pholileng, kopanya hantle 'me u phehele ka metsotso e ka bang mehlano. Ho sejoe ka lebaka la seo ho ile ha e-ba bonolo haholo, hlohlelletsa 'me u se ke ua lumella ho tsuba.
- Re kenya motsoako o phethiloeng ka makotikoti a lokiselitsoeng, oe qete.
Ke habohlokoa! Etsa bonnete ba hore u retelehela ho sireletsa ntho leha e le efe e lokiselitsoeng hantle 'me u phuthe kobo ho fihlela e pholla. Ha nkho e pholile, otla monoana molaleng ka tlas'a sekwahelo ho etsa bonnete ba hore o thata.
Seo u lokelang ho se etsa tafoleng
Sehlahisoa sa marinated se ka sebelisoa e le sejo se phofo, se e sebelisang lijana tse kholo. Mefuta e mengata ea lijo tse hlahisang li-pickle ke sejo se tloaelehileng li-casseroles tse sa tšoaneng, liaparo le li-sauces, salate e mofuthu le e batang, sandwich e chesang le e batang.
Sejana se tsamaea hantle le litapole, lijana tsa lijo-thollo, pasta. E ka sebelisoa ho tšoasa litlhapi, likhoho, meroho e besitsoeng.
Qetellong: u se ke ua tšaba ho leka lisebelisoa. Meroho e tsamaea hantle ka meroho: cilantro, basil, oregano, thyme. O ka kgetha optionally eketsa Bay lekhasi, eiee, celery motso. Ho otla thepa ea mefuta e sa tšoaneng ea linako, u ka finyella tatso e ikhethang le e ruileng.
Mefuta ea Recipes ea Basebelisi
3 a etsang dilitara tse lero la tomate 1 senoelo tsoekere tse tharo tsa letsoai tse nang le senoelo sa 1/2 sa asene (9%) 0.5 senoelo sa oli ea soneblomo
Tsena tsohle ho pheha le sekoahelo se seholo.
Pepere e monate ka mehatla e hlatsoa, e tšela ka fereko 'me u lahlele lero la phehile haholo e tla tlosoa. Pheha metsotso e 15-20 'me u leke ka linako tsohle, pepere ha ea lokela ho ba thata haholo, hape e bonolo haholo. Laela ka makotikoti, rotha, reteleha 'me u phuthe.
