Seo u se hlokang le kamoo u lokelang ho lokisa veine lapeng

Veine e entsoeng ka letsoho, ho sa tsotellehe ntho leha e le efe e entsoeng, e lokela ho etsoa. Ts'ebetso ena e tla thusa ho etsa hore tatso ea eona e tle e be e tletseng 'me e lule e noa nako e telele.

Tsamaiso ka boeona e bonolo: o tla hloka setho, joala kapa tincture le tsoekere. Seo u lokelang ho se etsa le eona theknoloji ea ho tiisa - re tla fumana ho eketsehileng.

Tse ka Hare:

• Mokhoa o ka khonang oa ho tiisa, menyetla ea bona le melemo ea bona
• Ho eketsa tsoekere
• Lino tsa veine (vodka, joala)
• Ho omella
• Pasteurization
• Ho eketsa acid e sulfuric
• Joang ho lokisa veine le tsoekere
• Veine e loantšang joala kapa vodka
• Ho lokisa veine e nyenyane
• Tšoaea sethopo sethaleng sa ho belisa
• Kamoo u ka qobellang veine ho eketsa qhobosheane
• Mokhoa oa ho etsa veine e entsoeng ka mahahapa
• Ea ciliegia
• Ho tloha liapole
• Ho tloha ho raspberry

Ke hobane'ng ha u lokela ho lokisa veine?

Ke hobane'ng ha sena se etsoa:

1. Thaba e emisa ho noa ha seno le ho thusa ho e khantša. Bohobe bohle bo feteletseng bo ea lijong, 'me metsi a hloekileng a sala.
2. Sena se tla thibela ho belisoa ha veine, mouoane oa tsoekere.
3. Ts'ebetso ena e tla pholosa seno ho mafu - hlobo le ho omisa. E tla bolokoa nako e telele.

Haeba o fumana veine e omileng, mme o etsa qeto ea ho e monate, ebe o eketsa tekanyo e tla thibela ho tsosolosa.

Ke habohlokoa! Hangata veine e matlafetseng phoso e bitsoang lino tse tlaase, tse tsejoang e le "ho korotla". Ha e le hantle, ho korotla ho entsoe ka monokotsoai kapa litholoana tse fapa-fapaneng 'me ho silafatsoa haholo ka joala le tsoekere. Sepheo sa hae - theko e tlaase 'me ka potlako e tahoe, ha seno se joalo se se na tatso e babatsehang.

Ts'ebetso e etsoa ha seno se fihlile ho naha e hlokehang - hangata ke pontšo ea matla ho tsoa ho 10% vol.

Li-wine tse matla le tsa lijo tse theoleloang li-subspecies li matlafalitsoe. Ka lino tse tahang, tekanyo ea joala e fihla ho 20%, ha e ntse e noa joala, setšoantšo ha se felle ka 17%. Mofuta oa bobeli o e-na le tsoekere e eketsehileng moqolong - ho tloha ho 21%, athe ka lekhetlo la pele ha o fetang 14%.

Mehlala ea veine e matlafalitsoeng ke veine ea li-port le sherry. Ka lino tse tahang, joala bo ka ba 22 °. Ho noa joala bo botle, vodka, kapa li-liqueurs tse lokiselitsoeng esale pele li ka sebelisoa ho li lokisa.

Tsela ea ho lekanya qhobosheane:

1. Sebelisa melemo ea meter ea metsi - mokhoa ona o loketse feela lino tsa morara, ntle ho moo, o tla sebetsa ka veine e hlalositsoeng le e hloekisitsoeng.
2. Refractometer ke sesebelisoa sa ho lekanya se tla bontša palo ea sethopo pele se belisoa le pele se emisa. Phapang e ka balloang ho tloha lits'ebetsong tsena tafoleng e khethehileng e tla thusa ho fumana tekanyo.
3. Tsela e fokolang ke ho bala tekanyo e thehiloeng ho litholoana tseo motsoako ona o entsoeng ka tsona. Matlapa a khethehileng a boetse a u tsebisa hore na joala bo kae.

Refractometer e kenyelelitsoe tafoleng ea eona, e tla thusa ho bala matšoao a qhobosheane. Ena ke tsela e ka tšeptjoang le e nepahetseng ka ho fetisisa ea ho tseba hore na tekanyo e kae.

Video: mokhoa oa ho sebelisa refractometer

Ithute ho pheha apole, plum, gooseberry, raspberry, rowan, currant, pinki, veine ea morara.

Ka khethollo, u ka bona litafole tse itšetlehileng ka litholoana tseo seno se nooang ho sona. Palo ea tsoekere le metsi tse tla hlokoa bakeng sa ho etsa veine ka matla a 16%

Ke habohlokoa! Ka linako tse ling esita le litafole li ke ke tsa thusa ho tseba nomoro e tobileng, kahoo u tla hloka ho sheba veine ka boeona: haeba, ka mor'a ho eketsa joala le tsoekere, e qala ho tsuba hape, joale u lokela ho e lokisa hape.

Mokhoa o ka khonang oa ho tiisa, menyetla ea bona le melemo ea bona

Ho sa tsotellehe hore na u khetha hokae, u lokela ho shebella ka hloko seno. Ka mor'a ho eketsa tsoekere kapa joala, metsi a fetoha turbid hape, kahoo o lokela ho ema ho fihlela ho matsatsi a 5 e le hore metsoako eohle ea motsoako le sediment e ee tlase botlolo.

Botlolo e tlameha ho hlatsuoa pele e tšollela veine e seng e ntse e le teng. Ka mor'a moo, o lokela ho e boloka sebakeng se lefifi le se pholileng, nako le nako ho hlahloba hore na ho na le tšelo e ntseng e qalile.

Ho eketsa tsoekere

Ts'ebetso ena ke mohato o mong le o mong, o lelelele 'me o hloka hore ho baloe lisebelisoa. Ho na le melao e joalo ha u sebelisa mokhoa ona:

1. Haeba o eketsa tsoekere e eketsehileng, e tla fokotsa ho belisa.
2. Noa, e tsitsitsoeng ka tsoekere, e lokela ho nka halofo feela ea botlolo, kaha kilogram e 'ngoe le e' ngoe ea tsoekere e tla eketsa boholo ba metsi ka halofo ea litara e le nngwe.
3. Li-wine tse ommeng li fanoe ka ho tlatsoa ha tsoekere, diluted ka metsing, le veine ea lijo tse nooang, butle-butle ho eketsa tsoekere e kopantsoeng le seno se nosetsang.

Ithute ho etsa litlolo tse monate le tse phetseng hantle ho tloha feijoa, fragole, li-cranberries, ashberries, cherries, currants, plums, liapole.

Lino tsa veine (vodka, joala)

Tsela e bonolo le e rekoang haholo eo esita le winemakers ea li-novice e ka sebetsang. Joala bo kenngoa ka sefate sa ho belisa ka matsatsi a 'maloa, ntho e' ngoe le e 'ngoe e kopane ebe e romeloa.

Melemo:

• bonolo;
• botsoalle ba tikoloho;
• theko e tlaase ea thepa;
• e phethahetseng bakeng sa tšebeliso ea lehae.

Ho omella

Mohloli oa mokhoa ona ke ho bolaea tomoso ka serame le ho matlafatsa seno. E le hore u etse sena, u hloka sefate se seholo, seo lapeng se ke keng sa fumanoa kamehla. U tla boela u hloka centrifuge ho arola leqhoa. Tshebetso ena e telele mme e hloka matla le mamello.

Ithute ho noa veine le ho jara.

Pasteurization

Mokhoa ona o khoneha liindastering moo ho nooang seno ka setlolo. Hlokang tlhokomelo:

• tatso e lahlehile;
• e fokotsa palo ea li-tannins;
• ho ke ke ha khoneha ho etsa phalo lapeng.

Ho eketsa acid e sulfuric

Asiti ea sulfuric, kapa sebabole dioxide, e sebetsa e le ho boloka veine. Mokhoa ona o sebelisoa ke baetsi ba veine ba bangata-litsebi. Ba lumela hore e thusa ho fokotsa lik'hemik'hale tse nyenyane le ho bolaea likokoana-hloko tse ka senyang seno. Hape ho na le ho fokotsa: sebabole dioxide se chefo 'me boholo ba sona se ka lebisa chefo. Bakeng sa asthmatics, lihlahisoa tse tšoaroang ka mokhoa ona oa ho sireletsa li thibetsoe.

Ke habohlokoa! Sulfure dioxide e tsejoa e le E220 e sireletsang 'me e sebelisoa ho etsa lihlahisoa tse ngata. Ka tekanyo e nyenyane, liphello tsa eona tse kotsi li hlaha maemong a sa tloaelehang.

Sulfure dioxide e teng ho leha e le efe veine - ke phello e le 'ngoe ea ho belisoa. Leha ho le joalo, chelete ea eona e nyenyane ha e khone ho ntša kotsi.

Video: ka sulphurous acid ka veine

Joang ho lokisa veine le tsoekere

Hangata mokhoa ona ha o sebelisoe ka thoko - tsoekere e kenyelletsoa hammoho le joala bakeng sa ho lokisa. Ho sa tsotellehe boemo leha e le bofe, lipalo li tla ba tse latelang: lilithara tse 10 tsa veine u li hloka 800 g ea tsoekere haeba u batla ho fumana sehlahisoa se monate, le 400 g ho fumana sehlabelo se monate.

Ho ekelletsa ho litara e le 1 ea lihlahisoa tse tala 20 g ea tsoekere, re eketsa matla ka 1 °.

Veine e loantšang joala kapa vodka

Metsoana e koahetsoe, sekhahla se oela - o ka tšela seno ka sejana se arohileng, moo re tla se lokisa. 10 a etsang dilitara tse veine li tla hloka litara e le 1 tsa joala, vodka kapa tincture.

Ithute ho etsa peo ea apole.

Ho lokisa veine e nyenyane

Ho eketsa matla, o lokela ho hopola molao: ha o eketsa 1% joala kapa 2% vodka ka lino tse 10 tsa tekanyo, tekanyo e eketseha ka e 'ngoe.

Kahoo, o ka lekanya palo e hlokahalang ea joala e fetisitsoeng ho veine ea hao ea veine. Ka mohlala, haeba u batla ho eketsa tekanyo ka li-unit tse 6, u atisa palo ena ka palo ea lilithara le ka (1% ea molumo), ebe u arola ntho e 'ngoe le e' ngoe ka 100.

Tabeng ea ho eketsa vodka ho e-na le e 'ngoe, u lokela ho atisa palo ka 2 (2% ea molumo).

E fanoe:

• 5 a etsang dilitara tse veine;
• Ho hlokahala ho eketsa tekanyo ka li-unit tse 6.

Seo u se hlokang ho se tseba:

• Ke joala bo bokae bo ka eketsang tekanyo e eketsehileng.

Bala:

• (5 * 6 * 1) / 100 = 0,3 l ea joala.

Vodka e tla hloka makhetlo a 2 ho feta.

Ka mor'a ho eketsa tekanyo e nepahetseng ea tahi ho noa, e kenngoa ho fihlela libeke tse 2. Ka mor'a moo, mokelikeli o tlosoa ho seretse le libotlolo.

Ithute ho etsa champagne e entsoeng ka letsoho, cider, chacha, ho tšela ho plums, cherries, tse tala.

Tšoaea sethopo sethaleng sa ho belisa

Ntho e ikhethileng ea mokhoa ona - lero la metsi ha le tšolohe mafateng. Nakoana pele u romela tholoana bakeng sa ho belisoa, li sithabelitsoe.

Tsamaiso:

1. Tsoekere e kenyelitsoe ho wort ka palo ea 9% ea palo eohle.
2. Motsoako o tsoakiloeng o romeloa ho lelera ka kamoreng e nang le mocheso oa 25-26 ° C bakeng sa matsatsi a 3-4.
3. Sehlopha sena se hatelloa mme se kenngoa ka joala ka 90%, se hlohlelletsoa mme se setse sebakeng se lefifi sa beke.
4. Metsi a phethiloeng a ts'oetsoe, a hlakisoa a be a behoe lebotleng, ebe o siuoa hore a butsoe ho mocheso oa 15 ° C ka lilemo tse 'maloa.

E lokela ho hopoloa kelellong hore ka ho phaella ka nako e sa lekanyetsoang le e feteletseng ea lino tse tahang ho sethoba, e ka 'na ea se ke ea koahela. Ha o boloka seno sena o hloka ho kenya ventilate - tšela botlolo ho botlolo.

Kamoo u ka qobellang veine ho eketsa qhobosheane

Pele u sebelisa mokhoa ona, hlokomela hore sehlahisoa se feliloeng se tla fokotseha, ha metsi a ntse a qhoma, 'me moea oa veine o tletse.

Na ua tseba? Ho tšaba veine ho bitsoa ho ba le tšabo ea mali kapa ho tšaba batho. Ka tloaelo, tšabo ke ea tlhaho: motho o tšaba mokhoa oa ho etsa veine sethaleng sa pokello le ho belisoa. Ha e le hantle, pele morara o kotuloa 'me o otloa ka maoto, ebe o o siea hore o koale libarele.

Tsela ea ho etsa:

• ho noa, ho tšeloa ka libotlolo tse nang le lithapo, ho kenya eferetere;
• ka mor'a lihora tse 'maloa, tlosa' me u tšollele moea oa veine ka har'a sejana se seng.

Boima ba metsi bo fokotseha ka makhetlo a ka bang 2, empa qhobosheane e eketseha ka chelete e lekanang.

Mokhoa oa ho etsa veine e entsoeng ka mahahapa

Seno sena sa lapeng se ka etsoa ka litholoana. Tse ratoang haholo ke li-cherries, liapole le tse tala. Seno se monate le monko o monate.

Ea ciliegia

Ho tla hlokahala:

• lero la cherry (le sa rekoa, empa le entsoe ka letsoho) - 1 l;
• tsoekere - 100 g;
• tomoso sourdough - 0,3 l;
• joala 90% - 0,3 l.

Tšela lero le lokisitsoeng ka botlolo, eketsa lisebelisoa tsohle ntle le joala. Atamela 'me u behe sebaka se lefifi beke e le hore u kotule. Arola metsi ho tswa ho seretse, a tšollele ka setsing se hloekileng, eketsa joala le ho kopanya. Re kenya metsi a hlahisoang ke metsi sebakeng se lefifi ka likhoeli tse tšeletseng.

Ho tloha liapole

Ho tla hlokahala:

• diapole tse omisitsoeng - tse 1 kg;
• metsi a hloekileng - 800 ml;
• tsoekere - 100 g;
• tomoso sourdough - 0,3 l;
• joala 70% - 0.5 a etsang dilitara tse.

Liapole li tšela metsi a belang 'me li etele letsatsi ho tsitlella. Tlanya liapole mme u kenye metsoako eohle ntle le joala. Re siea se lokelang ho kotula matsatsi a 5. Tlosa lesoba ho tloha ho seretse ebe o eketsa joala. Tlatsa setshelo se hloekileng mme u tlohele ho butsoa bonyane likhoeli tse tšeletseng.

Ho tloha ho raspberry

Ho tla hlokahala:

• tse tala - tse 5 lik'hilograma;
• metsi - 2 l;
• tsoekere - 300 g + 150 g ka 1 l ea veine ka mor'a hore e belisoe;
• tomoso tomoso;
• joala - 0.5 a etsang dilitara tse ka holimo ho 10 a etsang dilitara tse veine.

Na ua tseba? Ho fihlela ka 194 BC. e Roma ea boholo-holo, mosali a ka bolaoa ka lebaka la veine ea ho noa. 'Me monna oa ka a ka e etsa. Hamorao, kotlo ea lefu e ile ea nkeloa sebaka ke tlhalo.

Finyetsa lero ka raspberry ebe u eketsa halofo ea metsi le tsoekere eohle. Ka lehlakoreng le leng, tšela kaka ea raspberry ka metsi a setseng le ka morao ho lihora tse 6 hape le penya lero. E kopanya le lero le fumanoang pele, eketsa tomoso 'me u tlohele ho etsoa ka matsatsi a 10. Squeeze metsi, eketsa tsoekere ka tekanyo ea 150 g ka hora ea litara e le 'ngoe, e behe. Beke hamorao, rea rera hape re lokisa joala. Ts'oailoe mme u tlohele ho butsosa.

Kahoo, re ithutile hore mokhoa oa ho lokisa veine lapeng ha o thata haholo. E tla thusa ho emisa ho belisoa, ho ntlafatsa tatso le ho noa seno se matla le, ha ho khoneha, ho monate. Haeba u latela melao eohle ea ho lokisa, joale seno se tla mpefala ho feta lebenkele 'me e tla ba tlhaho.

Video: phahamisa veine Litlhahlobo: ho lokisa veine joang