Joang ho monya hop? Li-recipes tse seng kae tse bonolo le tse potlakileng tsa ho pheha

Haeba u pheha k'habeche ea Peking ho ea ka mefuta e fapaneng ea diresepe, e fetoha e monate haholo ebile e bonolo, ho sa tsotellehe hore licheke li eketsa pepere ho eona. Ka tlase ke lipepe tse molemo ka ho fetisisa bakeng sa letsoai la li-Chinese meroho ka potlako le habonolo.

A sehloohong seo u tla fumana diresepe bakeng sa pickling Chinese k'habeche tse nang le konofolo le pepere, meroho, le linoko, asene esita le ka pere. Leka 'me u ikhethele se molemohali! Hape u ithute liphiri tsa ho boloka sejana sena ka nako e telele le seo u ka se jang.

Salting e na le likarolo

Pele o salisa lifereko, o kenngoa metsing a letsoai a letsoai, sena se tla etsa hore makhasi a omelle, le likokoanyana tse sa tšoaneng tse ka bang pakeng tsa likhahla tsa makhasi li tla senngoa. Ebe u khaola stalk e thata. Qetellong, meroho e hlatsuoa hantle ka tlas'a metsi.

Mothati ka Mohato Likopi tsa ho pheha

Khetho e nepahetseng

1 risepe

Lijo:

• 1 hlooho ea hop Peking;
• Likotoana tse peli tsa pepere e khubelu e khubelu;
• Sekoahelo se le seng sa pepere e khubelu;
• 10 clove ea konofolo;
• 1 tsp fatše coriander;
• pepere e 'ngoe e mofubelu;
• 1 tsp letsoai.

Ho latellana ha salting ke ka tsela e latelang:

1. Hlooho ea k'habeche e arotsoe likotoana tse 4; haeba meroho e nyenyane, u ka e khaola likotoana tse peli.
2. Hona joale brine e lokiselitsoe, letsoai le tsoakane - 80 g, metsi - 1 l. Metsi a haelloa pele 'me letsoai lea eketsoa. Ka mor'a hore lipalesa tsa brine li phalle, k'habeche e tšolloa. Ka mor'a moo, joko e behoa holim'a k'habeche, mohlala, nkho e khōlō ea metsi, 'me sena sohle se setse matsatsi a seng makae.
   Ho bohlokoa ho hopola hore hop e tlameha ho ba ka ho feletseng ka brine.
3. Kamora matsatsi a 2 u lokela ho fumana k'habeche, hanyenyane hanyenyane 'me u khaole likarolo ka li-ribbons.
4. Litlolo tsa garlic le pelepele (li-spicy le Sebulgaria) lia fatše hammoho. Coriander e eketsoa moo.
5. Hona joale boima bona bohle bo kopantsoe le hop e khethiloeng.
6. Ka mor'a moo, khatello e boetse e behiloe, hop e kenngoa sebakeng se mofuthu bakeng sa matsatsi a 2-3 bakeng sa ho belisoa.
7. Ka makhetlo a mabeli ka letsatsi u lokela ho kopanya k'habeche.
8. Ka letsatsi la boraro, k'habeche e ka kenngoa ka har'a linkho, e tiisitsoe ka li-lids ebe e romeloa sehatsetsing.

2 risepe

Palo ea lihlahisoa e ka 'na ea tšoana.

1. Makhasi a makhasi a metsi a tletse letsoai.
2. Ka mor'a moo, ntho e 'ngoe le e' ngoe e kenngoa ka sekotlolo sa lepolanka kapa pene ea metsi.
3. Brine e boetse e lokiselitsoe: 50 g ya letsoai qhibiliha metsing a futhumetseng (litara e le 1). Mokelikeli o phehiloe 'me o pholile.
4. Meroho e tšeloa ka brine 'me, haeba makhasi a phaphamala, sejana se behoa ka holimo.
5. Matsatsi a 2 tsena tsohle li sebakeng se mofuthu.
6. Karolo ea bobeli ea salting ke ho lokisetsa motsoako o bohale.
   • Ho etsa sena, ho itšetlehile ka palo ea 2 kg ea k'habeche, nka hlooho ea konofolo le 1 pepere.
   • Fokotsa lisebelisoa tsena.
   • Joaloka linoko, u ka eketsa ginger le sopho e entsoeng fatše ho motsoako. Ho boetse ho na le phapone ea oli ea meroho.
7. Kamora 'moro o hlatsuoa metsing.
8. Ka lehlakoreng le leng khaola k'habeche kapa e e lihe likotoana ka matsoho.
9. Hona joale motsoako o monate le k'habeche ea Chaena li kopane 'me li kenngoa ka likhalase kapa liphasetiki.
10. Koala sekoahelo mme u boloke k'habeche e futhumala bakeng sa letsatsi le leng. Sejana se phethiloeng se kenngoa serame, moo se bolokoang nako e telele.

Recipe ea video bakeng sa pickling e monate khalase ea Beijing:

Bakeng sa mariha

Bakeng sa mariha, k'habeche e marinated ka tsela e latelang.

Lokisetsa litlolo:

• Moferefere o lekaneng oa k'habeche.
• 1 tbsp. letsoai.
• 5 tbsp. l tsoekere
• 80-100 di ml. Asene ea 9%.
• 1 pepere.

Ho pheha:

1. K'haboe e khaotsoe ka ho hlobolloa, e leng e le ka likotoana tse nyane.
2. Kopanya hop, pepere le letsoai sekotlolo se tebileng.
3. Ha sejana se pholile sehatsetsing, lokisetsa brine. Kopanya asene ka tsoekere le ho apara ka khase pele u belisa. Ka mor'a moo, mokelikeli o tšeloa ka k'habeche e kotuloang, ntho e 'ngoe le e' ngoe e tsoakane hantle 'me e behoa ka nkho e ncha.
4. Ebe u kopanya motsoako hanyenyane. A arohile ho lero la k'habeche a tšolleloa hohle ka nkho e le 'ngoe.
5. Ka mor'a ho koahela nkho ka sekoahelo, e kolobelle metsing a belang metsotso e 15.
6. Ka mor'a moo, setshelo sena se sothehile se tiiso 'me se tsamaea ka tlas'a kobo.

Ha billet e phalla fatše, e ka bolokoa ka phaposing ea joala kapa sebakeng se seng ho boloka marinades.

Le meroho

1. Bakeng sa risepe ena, lihoete li eketsoa (500 g). E se e sebelise bakeng sa lihoete tsa Korea.
2. Kopanya lihoete le garlic e nang le minced (lihlooho tse peli) le k'habeche (lik'hilograma tse peli) tse khaola likotoana.
3. Brine e lokiselitsoe motheong oa metsi (1 l), asene (1 tbsp), letsoai (3 tbsp), oli ea meroho (200 ml), tsoekere (200 g), pepere (1/2 tsp. ) le leaf leaf (3 likarolo.). Motsoako ona kaofela o tlisoa ho pheha.
4. Ho feta moo ho sotha ho etsoa ka mokhoa o tloaelehileng.

Ka linoko

• 1 kg ea k'habeche;
• 1.5 a etsang dilitara tse metsi;
• letsoai (40 g);
• 300 dikgerama tsa pepere ea tšepe;
• 4 li-pods tsa chili;
• konofolo (1 clove);
• 10 ml ea moriana oa soy;
• coriander e itseng;
• ginger e itseng;
• letsoai;
• pepere e ntšo e ntšo.

Hop e lokiselitsoe ho ea ka morero o entsoeng, ke linoko tsohle tse boletsoeng ka holimo li kenyelletsoa konofolo-pepere.

Ka asene

Salting le asene e etsoa bakeng sa mariha:

1. Tšela 1.2 a etsang dilitara tse metsi ka pan, eketsa 1 tbsp. letsoai le 100 dikgerama tsa tsoekere.
2. Ka mor'a ho belisoa, 0,1 l ea asene ea cider e kenngoa metsing. Ka mor'a metsotso e 15, brine e tlosoa mocheso.
3. Hop e khaola likotoana tse ngata.
4. Pile ea pepere e khubelu ea Bulgaria e lokela ho khaoloa.
5. Pili ea onion e khaola ka meketeng.
6. Pepere e 1 e chesang e na le thipa.
7. Hona joale u ka kopanya ntho e 'ngoe le e' ngoe hantle 'me ue beha mabothong.
8. Holimo ho tlase ho tletse khekhe e chesang.
9. Likhoebo li ile tsa phutholoha 'me tsa tloha ho ea li boloka sebakeng se le seng.

Ka pere

Lierekisi li lokela ho khetha mefuta e tiileng, e tala. Kahoo ba ke ke ba nolofatsa 'me ba oela ka har'a brine. Lokisetsa lihlahisoa tse latelang:

• Hlooho ea hop.
• Lipere tse peli tse nyenyane.
• 3 garlic cloves.
• Masiba a 5 eiee e tala.
• Motsoako oa ginger - 2.5-3 cm.
• Pepere e khubelu ea fatše.
• 4 tbsp. letsoai le qhibilihileng.
• 200 ml ya metsi.

Joale u ka qala salting:

1. Meroho e khethiloe, empa e se e nyenyane haholo.
2. Lierekisi li hlajoa ka letsoho ebe li khaola likotoana.
3. Hona joale lipere le meroho kaofela li tsoa ka letsoai.
4. Ka mor'a moo, metsi a tšeloa ka holimo 'me ntho e' ngoe le e 'ngoe e sala ka bosiu bo le bong.
5. Ebe metsi a tšeloa 'me a nooa ka moriana, konofolo le li-eiee tse tala li kenngoa meroho.
6. Ka mor'a hore lokisetsa ea brine ho ea ka e tloaelehileng morero le chesang a tšela ka hop. Tlohela setshelo se futhumetse matsatsi a mararo.
7. Kamora matsatsi a mararo, o ka kenya makotikoti 'me ua li beha sebakeng se batang kapa se pholileng.

Joang ho pholosa?

Ho boloka k'habeche ea Chinese ho senya nakong ea nako e telele, boloka linkho sebakeng se phodileng. Sena se ka ba sehatsetsing kapa cellar.

Ke eng e ka sebelisoang?

K'hobe ea Chinese e nang le letsoai e ka salisoa e le salate lijongHo etsa sena, tlatsa oli ea meroho le mehele e entsoeng ka onion.

Qetello

Meroho ena e kopantsoe le lisebelisoa tse ngata - meroho, litholoana, linoko. Haeba o eketsa monahano o fokolang le tsebo, u fumana lijo tse sa bapisoang le tsa pele, tseo ka tatso ea tsona li ke keng tsa inehela ho recipe e tloaelehileng le k'habeche ea Chaena.