Kofi e khubelu e atisa ho sebelisoa ha ho etsoa litapole tse ncha, hobane e na le 'mala o khanyang le tatso e khethollang. Kichine ea setsebi, meroho e joalo e thusa ho fa moriti o ikhethang ho raese e phehiloeng. Ha e le litokisetso tsa mariha a khubelu k'habeche, e thehiloe hantle ka mekhoa e bonolo ea polokelo. Sehloohong sena re tla sheba kamoo re ka khethang hop e bofubelu mariha, hlahlobisisa lirepepe tse ka sehloohong.
Khetho ea likarolo tsa hop bakeng sa polokelo
Ho khetha meroho bakeng sa polokelo ho hloka ho ba hlokolosi haholo. Eena hlooho e lokela ho ba e lekanang ho tloha ho 1 kg kapa ho feta, bophara bo phahameng. Haeba o hatella ho eona, ha oa lokela ho etsoa ka deformation. Makhasi a sehlahisoa sena e lokela ho ba mobala o khanyang oa pherese.
Tabeng ea ha ho hlophisitsoe ho pata malapeng, ho e-na le ho reka k'habeche e khubelu, ke habohlokoa ho latela litlhahiso tsa nako le mokhoa oa kotulo. 
Lisebelisoa tse tla bolokoa li lokela ho tlosoa hoo e batlang e le pele ho Octoberempa ka sebele pele litsietsi li sa tla. Ha ho kotuloa, hloohong ea hop u lokela ho tloha 2-3 ho koahela maqephe, e leng ho tla sireletsa sehlahisoa ho senya mekhoa le maloetse.
Khaola meroho e hloka thipa e bohale, ha u tloha stalk ho fihlela ho 2 cm ka bolelele. Ho hloekisa ho lokela ho etsoa feela sebakeng se omileng. Haeba sena se ne se sa khonehe, o tlameha ho omisa cabbages hantle.
Ke habohlokoa! Meroho e nang le hlooho e thata le e se nang mapheo e bolokiloe hantle ho boloka.
Haeba u hloekisa hop e putsoa pele ho nako, e tla fela. Haeba u li bokella hamorao, kapa u li tlohele, lihlooho li tla phatloha. Tabeng ea ha mobu o le teng ka lebaka le itseng, a ntse a ferekane, o lokela ho fana ka thabo ka ho feletseng ebe oa omisoa.
Ho Boloka Hantle
Hoa khoneha ho boloka meroho e joalo e hloekile, empa e lokela ho utloisisoa hore nako ea polokelo e joalo e ke ke ea feta likhoeli tse 2-3. 
Ka joala bareng
Kamore e ka tlas'a lefatše ke sebaka se tloaelehileng haholo ho boloka hop e khubelu. Joaloka phapang, sebaka se pholileng kapa cellar se tla etsa. U hloka sebaka pheha esale pelee ntse e le lehlabuleng.
Kamore ea joala e lokela ho ba le moea o pholileng le ho thibela disinfected moo. Bakeng sa sena, kamore ena e bosoeuoa ka potlako le ho fumanoa ka sebabole.
Meroho e meng e lokela ho bolokoa lilulofong, ka mabokoseng kapa ho emisoa. Mokhoa o loketseng oa ho boloka meroho ka joala bareng e tla ba puso ea mocheso ho tloha ho -1 ° C ho + 1 ° C, mocheso - 90-98%
Ke habohlokoa! Ha mocheso o ka holimo ho 4 ° C, lik'haboleji li tla hlaha le ho phunyeha.
E le hore o lelefatse sehlahisoa sa sehlahisoa sena, o ka se fa phofo ka tjhoko, pele u omella makhasi a tšireletso a phahameng. Khetho e thahasellisang ka ho fetisisa e nkoa e le letsopa la mask.
Ntho ea bohlokoa ea mokhoa ona e teng ka hore hlooho, e hloekisitsoeng pejana ho tloha ka holimo ho makhasi a tala, e kenngoa ka tharollo ea letsopa. Sena se lokela ho etsoa ka tsela eo hlooho ka boeona ka tlas'a letsopa e sa feteleng.
Ka mor'a moo, sehlahisoa se emisitsoe seterateng 'me sa tloha ho fihlela maske a letsopa a omme ka ho feletseng. Joale u ka romela meroho ka joala, e tla bolokiloe ka mokhoa o phethahetseng.
Ithute molemo ka ho fetisisa diresepe bakeng sa mariha litokisetso tsa rhubarb, tala le kamehla konofolo, pepere, zucchini, asparagus linaoa, physalis, mokopu, squash, parsnip, li-mushroom tse tšoeu, botoro, horseradish, meroho (cilantro, dill, parsley).
Firiji
U ka boloka sehlahisoa sehatsetsing. Mokhoa ona o bonolo ka ho fetisisa. Hlooho e 'ngoe le e' ngoe ea meroho e lokela ho kenngoa polasetiki mme o romelle ho boloka.
Ke habohlokoa hore sephutheloana se se ke sa tlameletsoe. U ka boela ua koahela lihlooho ka sekoahelo sa pampiri pele, 'me feela ka mor'a moo u se kenye ka mokotleng. Mokhoa ona o boetse o molemo. Empa esita le mona sephutheloana se ke ke sa tlamisoa e le hore meroho e se ke ea qala ho bola. 
Ho marinating
Bakeng sa khabete e khubelu ho na le litlhapi tse ngata tsa marinating tsa mariha. Sena ha se makatse, hobane ka mokhoa ona oa ho boloka meroho ena e na le lisebelisoa tsohle tsa eona tse ntle, haholo-holo vithamine ea C, e leng chelete e ngata sehlahisoa sena. K'hatholike e marinated ke lero, e crispy 'me e tla lumellana le hoo e ka bang bohle ba ratang limela.
Ka mohlala, re fana ka mokhoa o bonolo ka ho fetisisa le o potlakileng bakeng sa k'habeche e khubelu e khethiloeng recipe ea mariha.
Taba ea pele, meroho e lokela ho khethoa hantle 'me e tiee haholo ka nkho ea lilithara tse 3. Ebe u belisa metsi (linoelo tse 3), asene (500 ml), eketsa likhabapo tse tharo tsa tsoekere, likhasepo tse 1 tsa letsoai le lisebelisoa tse ling tsa marinade (pepere e ntšo ka lierekisi - likarolo tse 15-18., Laurel - likarolo tse 3,. - maqiti a 3, khomarela ea sinamone.) 
Marinade ena e chesang e tla tlatsa k'habeche ka letsatsing le ka matsatsi a se makae sehlahisoa se tla ba se loketse ho sebelisoa.
Na ua tseba? Li-brunette li ka sebelisa lero la khubelu e le khubelu e le mask a matlafatsang moriri oa bona. E sebelisoa ka ho toba bakeng sa metsotso e 15-20, ebe e hlatsuoa ka metsi a hlakileng. Banana ba nang le moriri o mosoeu ho etsa liteko tse joalo ha ba kgothaletswe, hobane lero la meroho ena le ka etsa hore moriri o be le moriri oa bluish.
Salads
Batsoali ba bangata ba rata ho pheha salate e bofubelu ea salate nakong ea mariha. Mokhoa ona o loketse ho ba rerang ho boloka meroho nako e telele. Bonase e ntle ke hore ka ho bula tšireletso e joalo, u ka fumana hang-hang molemo lijo tse loketseng, e ka fuoang tafoleng.
Ena ke e 'ngoe ea li-recipe tsa salate tsa meroho tse ratoang haholo. E tla nka 1 kg ea k'habeche e khubelu, 0,3 kg ea pepere ea Bulgaria, eiee (hoo e batlang e le likotoana 2-3, ho itšetlehile ka boholo), oli ea meroho, asene, cloves, pepere ea bay, pepere, tsoekere le letsoai. 
- Ea pele ke hlooho e putsoa e putsoa le lihlopha tse khethiloeng tsa pepere. Joale li-semirings li lokela ho khaola eiee. Meroho ena kaofela e hloka letsoai (1 tablespoon. Letsoai le tla ba lekaneng), eketsa lipofu tse 2 ho tsona. l asene 'me u eme metsotso e 10.
- Ha meroho e kenngoa, u ka etsa marinade. E le ho e etsa, 200-250 ml ya metsi e lokela ho belisoa, beha peppercorns (5-6 lipekisi tsohle), bayberry, 2 cloves ea buds, 1 tsp ho eona. tsoekere Tsena tsohle li tsoanngoa hantle 'me li phehiloe metsotso e 5, ebe u tšela 2 tbsp. l asene.
- Ka ho arohana, o hloka ho futhumala 8 tablespoons ea oli ea limela ho mocheso oa hoo e ka bang 70 ° C.
- K'habeche, pepere ea Bulgaria le oiee e entsoeng ka holimo ho kenya linkho, ebe u li tšela marinade. Qetellong, oli ea limela e futhumetseng e kenngoa nkho e 'ngoe le e' ngoe.
- Likoloi li siiloe ho koahela, li senya, li rotha le ho pholile ka ho feletseng.
Na ua tseba? Motsoako oa mahe a linotši a tlhaho le lero la meroho e khubelu li ka hlahisa li-sputum, tse tletseng matšoafong. Mabapi le tšobotsi ena, Baroma ba boholo-holo ba ne ba sebelisa hop bakeng sa ho phekoloa ha serame, hammoho le tekanyo ea ho thibela lefuba.
Sauerkraut
Lihlahisoa tse entsoeng li entsoe ka mokhoa o bonolo le ka potlako. 
Lihlooho tsa meroho e khubelu li lokela ho hloekisoa ho tloha makhasi a ka holimo, cabbages ka boeona e lokela ho hlatsuoa hantle, ho khaola likarolo tse bonolo le tse khaohileng. Ka mor'a sena, k'habeche e fatse ka letsoai 'me e behiloe ka pane kapa nkho. Ho bohlokwa haholo hore o kene ka har'a senepa ka thata ka hohle kamoo u ka khonang, ha u ntse u lokela ho e hatisa ka matsoho e le hore lero le thehoe.
Botlaaseng ba lijana ba lokela ho beha makhasi a morara a hlatsoitsoeng. Ba lokela hape ho koahela sehlahisoa se tsoang holimo. Ho phaella moo, likhahla li ka fetoloa ka monokotsoai o sa butsoang, pelepele e ntle (ntle le peo le peduncles), e leng likaroloana tsa liapole. Ho phaella moo ho tla fa sejana tatso e khethehileng.
Ka holimo u lokela ho beha mojaro. E ka ba poleiti ea lehong, poleiti kapa lejoe. Ke habohlokoa hore lero le koahele k'habeche eohle. Haeba e thehoa haholo, e lumelloa ho eketsa metsi a batang haholo, a lemaletseng meroho. Li-hop e loketse e tlameha ho qala ema o futhumetseebe o fallela sebakeng se pholileng. Ka mor'a beke feela e ka chesoa.
Re kgothaletsa hore o tsebe ka mefuta e fapa-fapaneng ya diresepe bakeng sa ho kotula litholoana le monokotsoai bakeng sa mariha: liapole, lipere, apricots, sea buckthorn, cherries, blueberries, white currants, gooseberries, yosht, chokeberry, hawthorn, sunberry, cornel.
Khetha
Bakeng sa meroho e khubelu ea salting o tla hloka: Lik'hilograma tse 10 tsa k'habeche e khubelu, maqephe a 10 a laurel, khalase ea letsoai, pepere (lierekisi tse 10 ka 'ngoe), li-clove buds (lik'hilograma tse 10), Cinnamone ka mokhoa oa phofo (ho latsoa).
Bakeng sa marinade eo u lokelang ho e etsa asene (3 tablespoons), letsoai (1 isipuni ntle le slide), tsoekere (2-3 tablespoons).
Pele ho tsohle, mabenkele a tlameha ho hloekisoa ka ho feletseng, a hloekisitsoe ka mokhoa o hloekisitsoeng 'me a omisitsoe. Hop e qhibiliha, e tšeloa ka setsing se seholo. Ho eona u lokela ho eketsa letsoai le ka letsoho ho sila. Tsena tsohle li lokela ho sala lihora tse 'maloa e le hore lihlahisoa li fane ka lero.
Khabareng, o ka etsa marinade. Letsoai, tsoekere le asene li tsoakane ho fihlela metsoako e kopantsoe ka botlalo.
Salting e loketseng e hloka ho phalla libankeng, ha e ntse e hlahloba ho tsamaisoa ha lero la junifomo. Ho phaella moo, marinade e tšeloa ka setsing ka seng ka likarolo tse lekanang. Joale makotikoti a koaloa ka li-tin lids ebe o romeloa serame. Ka mor'a libeke tse peli koloi e loketse ho sebeletsa. 
Joalokaha u ka bona, ho na le litsela tse ngata tsa ho boloka hop e khubelu. Ho tla lekane ho khetha e loketseng kapa e lokisetsang meroho ka mefuta e sa tšoaneng e le hore u ka khahlisa uena le baratuoa ka lijo tse monate le tse monate mariha.
