st.pastureone.com
Broccoli

Ho pheha le ho kotula broccoli

Kajeno ho na le litsela tse ngata tsa ho kotula broccoli mariha. Tse ling tsa tsona li etselitsoe ho boloka lintho tse ngata tse molemo tsa hop, tse ling - ho itokisetsa tšebeliso e eketsehileng ha ho etsoa lijana tse ling, 'me tse ling li atisa ho emela sejana se fapaneng. Mefuta e sa tšoaneng e tla lumella molekane e mong le e mong ho khetha tsela e finyellang litlhoko tsa hae, menyetla le maikutlo a hae. Ho phaella moo, litokisetso tse entsoeng ka maiketsetso li tla boloka lijo tse nang le thuso selemo se seng le se seng.

Khetho ea Broccoli

Ho khetha meroho, re tataisoa ke tekanyetso ea kelello e re bolellang hore na semela se lokela ho ba eng, seo re lokelang ho se ela hloko. Bakeng sa broccoli, mekhahlelo ena e latelang:

  1. Mobala. Ntho ea pele eo u ka e bonang ke mobala o motala o motala. Meroho e khanyang, mohlomong, ha e e-s'o butsoe, 'me litlhōrō tse mosehla ke letšoao la ho butsoa holimo. Li-caps tsena tse tala tsa broccoli li etsa lintho tse ngata tsa beta-carotene, e leng bongata bo boholo bo fumanoang meroho e butsoitseng. Hape, leseli le lefifi la litlhōrō tsa lihlooho le tla fetoha ha le ntse le phehiloe.
  2. Elasticity. Broccoli eo u e hlokang e lokela ho ba e phunyeletsoeng: e-na le li-petioles tse thata le capsu e teteaneng. Bohlahla bo hlakileng litlhōrō tsa lihlooho ke letšoao la ho qaleha ha maoto, 'me maoto a bonolo, a plileng a bontša hore meroho ha e sa lokela ho sebelisoa ke batho.

Ithute hore na ke eng e ka etsoang ho tloha mefuta e fapaneng ea hop: e tšoeu, Savoy, Beijing, pak choi, kale.

How to freeze?

Ka ho fihla ha lihatsetsi tse nang le libaka tse ngata tsa ntlo, mokhoa oa ho qeta o se o tloaelehile.

Tsela ena ea ho boloka meroho e na le palo melemo ea bohlokoa:

  1. Meroho le litholoana tse nonneng li boloka limatlafatsi tse ngata 'me li lula li itokiselitse ho ja.
  2. Bonolo ba tshebetso. Tokoloho mefuteng eohle ea ho hlahisa lithollo le lijana tse belisang.
  3. Ho fumaneha Litholoana le meroho e nonnelitsoeng tlas'a matla a esita le ngoana.
Leha ho le joalo, ho boetse ho na le bothata: hangata ho bitsoa ke ho haelloa ke sebaka se lekaneng sa sebaka sa mahala mahala.

Joang ho tlotsa broccoli lapeng? Pele u beha meroho ka lehare, o hloka lokisetsa:

  1. Ho qala, hlakola broccoli tlas'a metsi 'me u netefatse hore ha ho na mobu, litšila, likokoana-hloko, joalo-joalo tse setseng meroho. Haeba u fumana likokoana-hloko, ho molemo hore u qoelise k'habeche tharollo ea saline ka metsotso e 30 e le hore u li tlose ka ho feletseng. Beha hop ka metsing ao u lokelang ho o theoha, 'me tharollo e lokiselitsoe ka tekanyo ea 3 tbsp. l letsoai ho litara e le 1 ea metsi a futhumetseng.
  2. Ka mor'a hore likokoanyana li tlosoe, u ka boela ua hloekisa hop ho hlatsoa metsi a letsoai. Haeba ho ne ho se na likokoanyana, e-ea ntho e latelang.
  3. Re arola inflorescences likarolong tse loketseng bakeng sa hau. Mokhoa o loketseng haholo oa inflorescences oa broccoli o arotsoe ke mahlaka, o arohane le karolo e 'ngoe le e' ngoe ea hlooho ea boholo bo batlang.
  4. Ka mor'a hore meroho e hlatsoe 'me e khethoe, ke nako ea ho futhumatsa. Hangata e bolela metsotso e 'meli e pheha kapa e chesa (ka bobeli bobeli) ka metsotso e 5. Ho hlatsoa meroho eo ue hlokang hore u qoelise metsing a seng a ntse a phehile - sena se tla pholosa livithamine tse ngata le ponahalo ea meroho.
  5. Kamora nako eo k'habeche e lokela ho tlosoa 'me e omisitsoe thapeng ea pampiri ho fihlela mongobo o tsoang holim'a eona o nyamela ka ho feletseng. Nakong ea ho qeta ha meroho 'me kahoo o tla lokolla mongobo o itseng, o tla fetoha leqhoa, o senye marako a semela.
  6. Ka mor'a hore inflorescences e omelle ebe e pholile, ke nako ea ho qala ho omisa. Ka tsela e loketseng, ts'ebetsong e potlakileng e sebelisoa ka morero ona, empa u ka e etsa ntle le eona. E le hore u be bonolo, arola palo eohle ea inflorescences e fumanehang likarolong tsa boholo boo u bo rerileng ho bo sebelisa ka nako e le 'ngoe. Ho seng joalo, ho tla ba ho hlokahala hore o qhibilihe boima bohle bo fumanehang, kapa ho roba likotoana tsa boholo bo lekaneng, ho senya le ho tlōla li-inflorescences.
  7. Ho molemo ho beha meroho bakeng sa ho qhomela kahare ea li-freezer, kaha li nolofalitsoe ka monko oa lihlahisoa tse ling. Nakong ea ts'ebetso, mocheso o tla ba le -18 ° C ho -25 ° C.

Na ua tseba? Nakong ea phekolo ea mocheso oa meroho pele ho na mongobo, ho senngoa ha li-enzyme tse sebetsang tse bakang ho senya li etsahala. Meroho e meholo e ka boela ea e-ba leqhoa, empa e tla bonahala e le mpe haholo ho feta blanched.

K'habe e omisitsoeng

Tsela e 'ngoe ea ho kotula meroho - ho omisa. Nakong e fetileng, litholoana le monokotšoai li ne li omisitsoe, joale mokhoa ona o sebelisoa haholo. Ha o omisa, mongobo o tlosoa meleng ea meroho, e thibelang ts'ebetso leha e le efe ea ho senya le ho bola, hammoho le ponahalo ea hlobo.

Ha ho ketekoa ha ho omisoa ha 'muso oa mocheso (hoo e ka bang 50 ° C), broccoli e boloka thepa eohle ea eona e ntle mme ha e sebelisoa ka ho eketsehileng ka lijo hase tlaase ho sena ka k'habeche e ncha. K'habee e omeletseng e tla ba ho ekelletsa ho lijana tsa pele le tse ling. Ha u pheha, meroho e tla tsosolosa mongobo o lahlehileng, mme moapehi o lokela ho hopola sena, ho latela boholo ba tsona. Ho na le mekhoa e 'meli e theko e tlaase ea ho omisa k'habeche: ka ontong le ka sesebelisoa sa motlakase.

Ho omella ka ontong

Ho omella hop ka ontong ho etsoa ka tsela e latelang:

  1. Pele u lokela ho itokisetsa hlooho, ho hlatsoa le ho e hlatsoa ka li-small florets. E lokela ho hopoloa hore e kholoanyane ea inflorescence, e tla nka nako e telele ho omella, 'me tlase mocheso o lokela ho behoa ka ontong.
  2. Ka mor'a moo, lokisetsa betere ea ho baka: noa fatše ka oli ea meroho kapa ue tšela ka pampiri ea ho baka. U ka boela ua sebelisa makhasi a silicone bakeng sa hlama.
  3. Beha pan ea broccoli ka ontong e batang ebe o beha mocheso ho tloha ho 50 ho isa ho 80 ° C. E le ho omella meroho, o lokela ho khetha "convection" mode ho laola karolo ea ontong, sena se tla fana ka moea o hlokehang oa phekolo.
  4. Nako ea ho omisa e nka hoo e ka bang lihora tse 4 ho isa ho tse 5, ho itšetlehile ka likaroloana tsa tekete ea sebone le boleng ba hop.
  5. Kamora nako e behiloeng ea inflorescence e ka hlahlojoa hore e itokisetse.

Lipontšo tsa ho itokisa ha broccoli:

  • inflorescences e ile ea fokotseha ka makhetlo a mararo;
  • o ile a fumana lesela le lenyenyane la mosehla;
  • ha ho pepesa li-inflorescence ka menoana, lero ha le eme ho tsona.

Ke habohlokoa! Haeba lipalesa tsa broccoli li koahetsoe haholo 'me li roba ha li hatelloa kapa li hasanya, meroho e mengata e feta. Ha li tšoanelehe ho sebelisoa, ha li lahleheloa ke thepa ea tsona e ntle le ho fumana monko o sa thabiseng.

Ho omella ka motlakase

Ho sebetsana le lisebelisoa tse lumellanang le mesebetsi e itseng ho bonolo ebile ho hloka boikarabelo bo fokolang le tsebo. Tabeng ea ho sebelisa motlakase oa motlakase, setsebi sa lijo tsa ho iphelisa ke feela se hlokang ho lokisetsa khalase ka mokhoa o nepahetseng, se behe ka palong 'me u behe mokhoa o nepahetseng, o ka baloang habonolo ka litaelo.

Haeba ka mabaka a itseng mokhoa o ke ke oa khethoa, mocheso le nako li ka behoa ka letsoho (lihora tse 50-80 ° C / 4-5).

Fumana hore na ke lijana life tseo u ka li phehang ho tloha k'habeng e khubelu le mokhoa oa ho boloka meroho ea mariha.

Ho marinating

Ho na le mefuta e mengata ea lipepe tsa li-broccoli: khalase e tsoekere e tsamaea hantle ka mefuta e sa tšoaneng ea linoko le meroho e kang Sebulgaria le pelepele e chesang, eiee, zucchini, joalo-joalo. Broccoli ea marine e tla ananeloa ke eo e sa e rateng ka mefuta e meng.

Hase sephiri seo ba bangata ba se jang broccoli ntle le thabo e kholo, ba hlokomoloha thepa eohle e molemo. Marinade e tla fana ka monate o monate le monko oa meroho e ncha. Har'a li-minus tsa ho phalla nakong ea mariha, hoa hlokomeloa hore meroho e lahleheloa ke li-vithamine tse ngata nakong ea phekolo ea mocheso o fokolang haholo, ho feta mohlala, nakong ea mariha. Re tla utloisisa hore na re ka jala broccoli joang ntle le lisebelisoa, ha re ntse re boloka thepa e ngata haholo le 'mala o motala o motala.

Bakeng sa marinade e hlokahalang (lisebelisoa ka litha e le nngwe tsa metsi):

  • 1 clove ea konofolo;
  • 1 poto ea pepere e chesang;
  • 1 tsp peō ea dill;
  • 2-3 makhasi a bay;
  • 1 tsp e omisitsoeng komine;
  • Bonono ba 2-3. l letsoai;
  • 2 tbsp. l tsoekere;
  • 100 ml. asene;
  • 500 g gooseberry;
  • 1 kg ea hloekileng broccoli;
  • 1000 ml ea metsi.

Ho lokisetsa broccoli bakeng sa ho khetha ho ea ka tekanyetso le ho qaqileng karolong e reng "Joang ho khaola?", 'Me re tla sheba joang ho pheha pickle:

  1. Khaola konofolo. Tse nyane likaroloana, khanya ea konofolo e tla utloahala.
  2. Ebe o sila pepere ea pod le meroho.
  3. Re hlatsoa k'habeche e arotsoe ebe e arotsoe ka florets ka motsoako oa likhaseli le konofolo, ebe o lokisetsa setshelo bakeng sa pickling.
  4. Peō ea dill, laurel le komine e behoa tlaase ho nkho kapa sejana se seng.
  5. Re beha li-inflorescences li kopantsoe ka motsoako oa meroho le konofolo ka nkho ka holim'a lisebelisoa tse omeletseng.
  6. Kenya 100 ml ea asene.
  7. Pheha metsi 'me u qhibilihe tsoekere le letsoai ho eona, ebe u tšela makotikoti ka metsi e le hore metsi a koahele ka ho feletseng k'habeche.
Sterilization ea lijana e ka etsoa hammoho le litaba tsa eona. Ho etsa sena, ka metsotso e 5, beha lipitsa tsa hop ka ontong ho 120 ° C. Haeba ho thibela litho ho etsoa kapele ka mor'a hore lihlahisoa li tšolloe ka metsi a belang - libanka li ka kenngoa ka sebeng se se se ntse se futhumetse, empa haeba libanka li na le nako ea ho pholile - ka serame.

Na ua tseba? Sterilization ea makotikoti ka ontong e sebetsa hantle haholo ho feta ho thibela sesebelisoa ka mouoane o chesang. Ho na le libaktheria tsa mafu tse bolaeang feela ka mocheso o ka hodimo ho 110 ° C. Tse ling tsa libaktheria tsena (botulism, mohlala) li ka bolaea.

Kamora 'mala oa senyepa, o ka kenya likoahelo ebe o beha liphaka ka har'a kobo e mofuthu.

Broccoli Salads

Re tla sheba lipepe tse 5 tseo broccoli e leng sesebelisoa se ka sehloohong, 'me lisebelisoa tse ling li fumanoa habonolo malapeng' ohle. Tse hlano tse ka holimo li tla kenyelletsa li salate tse kopanyang broccoli le nama, meroho e mecha, chisi le litholoana.

Na ua tseba? Broccoli e na le vithamine ea C ho feta litholoana tsa citrus, tse nkoang e le baeta-pele litabeng tsa eona.

Broccoli e nang le khōhō

Likhalori ka 100 dikgerama - 286 kcal. Lijo:

  • Likotoana tse peli furu ea khoho;
  • 1 e nyenyane hlooho ea broccoli;
  • 200 gr. li-cheese tse thata;
  • mayonnaise apara bakeng sa ho apara;
  • letsoai;
  • pepere (ho latsoa).

Ho pheha:

  1. Pheha nama ea khoho le broccoli ho fihlela u pheha.
  2. Nama ea khoho e ka khaoloa ka letsoho ka tsela ea likhoele, mme k'habeche e ka rojoa ka li-small florets.
  3. Grate chisi ka beet kapa rantipole grater le eketsa nama le hop.
  4. Liaparo tsa salate le linoko tsa selemo.
  5. Bakeng sa spiciness, o ka eketsa e nyenyane e khaotsoe kapa e nang le eiee fatše ka blender. Empa ha ho hlokahale.

Broccoli le lithupa tsa lehlaka

Likhalori ka 100 g - 170 kcal. Lijo:

  • 200 g ea lithupa tsa lehlaka;
  • 300 g broccoli;
  • 100 g ea eiee e tala;
  • 50 dikgerama tsa chisi;
  • Likotoana tse peli tamati;
  • 4 tbsp. l tranelate e bolila;
  • letsoai, pepere.

Ho pheha:

  1. Pheha ea Broccoli.
  2. Khaola litamati ka li-cubes ebe o arola k'habeche ka har'a florets. Li-petiole li khethiloe.
  3. Koahela limela tsa likhate, kenya metsoako eohle hammoho.
  4. Grate cheese mme u kenye salate.
  5. Apara salate ka tranelate e bolila le linoko.

Broccoli ea Sechaena

Likhalori ka 100 g - 232 kcal. Lijo:

  • 700 g broccoli;
  • 300 g lihoete;
  • 3 clove ea konofolo;
  • 1 e le sieo;
  • 10 g peo ea seseame (ho latsoa);
  • letsoai;
  • oli ea soneblomo bakeng sa ho phekola

Ho pheha:

  1. Hlakola k'habeche ho inflorescences, khaola mahlaka 'me u phehe metsing a belang metsotso e 5.
  2. Lihoete tsa grate ho beet grater kapa mela e meholo 'me e soeufatsoe ka pane e monate.
  3. Kopa garlic le pepere.
  4. Kopanya lijoana hammoho 'me u tlatse oli ea sesame kapa oli ea soneblomo, haeba ho le joalo u kenye letsoai.

Salafi ea Broccoli le Apple

Likhalori ka 100 g - 290 kcal. Lijo:

  • 400 g broccoli;
  • 1 apole e khubelu;
  • 40 g lialmonde;
  • 1 clove garlic;
  • 1 eiee e tšoeu;
  • 2 tbsp. lero la lemone;
  • 2 tbsp. l oli ea mohloaare;
  • pepere e fatše.

Ho pheha:

  1. Pheha le ho qhala k'habeche ka mokhoa o tloaelehileng.
  2. Apple e khaole likarolo tse tšesaane.
  3. Li-amondi li ne li sitisoa ka li-blender kapa li sila ka hammer ea kichineng. Karoloana ea linate e lokela ho ba khōlō ka ho lekaneng.
  4. Khabeloa chop ea konofolo.
  5. Anyezi e khaola ka lik'hilograma tse bohareng.
  6. Kopanya metsoako hammoho le nako ka linoko, oli le lero la lemone.

Salad ea Broccoli le Mozzarella

Likhalori ka 100 g - 362 kcal. Lijo:

  • 1 hlooho ea broccoli;
  • 200 dikgerama tsa lierekisi tse tala;
  • 2 tbsp. l linate tsa phaene;
  • 150 g mozzarella;
  • 4 tbsp. l oli ea mohloaare;
  • 2 tbsp. l asene ea raese kapa 1 tbsp. l kamore ea ho jela;
  • 1 pepere.

Ho pheha:

  1. Pheha hop le lierekisi tse tala.
  2. Khaola mozzarella ka liphae tse tšesaane kapa lihlopha.
  3. Kopanya k'habeche le chisi ka li-pods tse nang le sliced, linate le pepere, ebe nako ea eona le asene le oli.

Joalokaha u ka bona, lijo tse phetseng hantle li ka boela tsa monate. Ka ho qeta nako e ngata haholo, o ka ba le mekhoa e mecha ea lijo le bophelong. Ja ka ho nepahetseng, ipehele 'me u phele hantle! Bon appetit!

Lihloohong Tse Thahasellisang