Lefatšeng la kajeno, likhohlano tse mabapi le ho nepahala le ho tsebahala ha ho kenya nama ka lijo tsa batho hangata. Ho tloha ponong ea limela, e tla be e le motho ea nang le mekhoa e metle ho e lahla, empa ka mokhoa o tloaelehileng batho ha ba e-s'o loketse sena.
E le ho itšireletsa, batho ba jang nama ba bolela lintlha tse ngata tse ncha bakeng sa bohlokoa ba tsona, 'me hangata nama ea likhomo e khethoa ka ho fetisisa pakeng tsa lijo tse joalo ka morao ho naha ea rona. Ke hobane'ng ha e le ea bohlokoa 'me e ka ba le tšusumetso efe' meleng oa rona - e bale.
Ke hobane'ng ha nama ea likhomo le likhomo li bitsoa nama ea nama?
Khopolo ea kajeno ea "nama ea likhomo" e hlahile matsatsing a Russia, ha likhomo li ne li atisa ho bitsoa "nama ea likhomo", ke hore "poho" kapa "likhomo." Ka nako e tsoanang, lentsoe lena le na le motso "gou", ka lebaka leo le lumellanang ka mantsoe a kang "li-govs" tsa Indo-Europe, "khomo" ea Senyesemane le "kov" ea Searmenia. E fetoletsoe, mantsoe ana kaofela a bolela "khomo." 
Ka nako e ts'oanang, dikishinaring tse hlalosang Dahl ho na le tlhaloso mabapi le poho, e etsang hore nama e nkiloe ke "nama e nkiloeng poho." Mantsoe ana a polelo ena a teng, hobane baholo-holo ba rona ba ile ba bolaea likhomo feela e le khetho ea ho qetela, ba e sebelisa haholo-holo e le mohloli oa lebese. Karolo ea mohloli oa nama e tšoanela lipoho tse kholo le tse matla.
Ho itšetlehile ka lilemo tsa phoofolo e bolailoeng, kajeno ho na le likhopolo tse ling tse amanang le nama ea tsona:
- lebese la lebese - nama ea namane a libeke tse 2-3;
- khomo e nyenyane ea likhomo - likhoeli tse tharo - lilemo tse tharo;
- nama ea khomo - nama ea liphoofolo tse fetang lilemo tse tharo.
Na ua tseba? Likhomo li na le nako e ntle haholo ea nako, kahoo haeba ho e-na le nako e ka etsang halofo ea hora e e-na le lebese la lebese, kotulo ea lebese e tla fokotsoa ka 5%, 'me mafura a lebese a tla oa ka 0,2-0.4%.
Khalori le lik'hemik'hale
Khalori le lik'hemik'hale tsa nama ea khomo li itšetlehile ka karolo ea nama. E le bakeng sa lihlahisoa tsa sehlopha sa pele li na le litekanyetso tse latelang (ka 100 g):
- liprotheine - 18.6 g;
- mafura - 15.9 g;
- lik'habohaedreite - 0 g;
- metsi - 64.4 g;
- molora - 0,9 g;
- k'holeseterole - 0.08 g;
- Omega-3 acid - 0,1 g;
- Omega-6 acid - 0.4 g.
Khomo ea likarolo tsa bobeli (e nang le mesifa ea mesifa e sa thekeseleng le mafura a kenang liphio, libakeng tsa pelvic le lirope) li khetholloa ke lintlha tse latelang:
- liprotheine - 19.9 g;
- mafura - 9.7 g;
- lik'habohaedreite - 0 g;
- metsi - 69 g;
- molora - 1 g;
- k'holeseterole - 0.07 g;
- Omega-3 acid - 0,1 g;
- Omega-6 acid - 0.3 g
Tabeng ena, lik'halori tsa sehlahisoa se omeletseng se tla ba 156 kcal, nama e le 'ngoe ea marble e fana ka 170 kcal, mme ka mefuta e sa tšoaneng ea stewed, palo ena e nyolohela ho 232 kcal. Ka karolelano, ho na le lik'hilograma tse 187 ka 100 g ea khomo.
E 'ngoe ea tsona ea livithamineE kenyelelitsoe ebile e molemo haholo ho batho, hoa khoneha ho arola li-vithamine tsa sehlopha B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), hammoho le E, H, C, PP. Ho phaella ho bona ba ea ebile ha ba na thuso. micro le macronutrientse emeloang ke iodine, fluorine, koporo, nickel, chromium, molybdenum, zinc, le chlorine, magnesium, potasiamo, phosphorus, calciamo, sebabole, sodium.
Bala hape ka libopeho, thepa le tšebeliso ea nama ea likhoho (likhoho, likoekoe, letata, likhama, li-furu, li-turkey, pheasant, peacock, likhama) hammoho le mmutla le nku.
Melemo ea 'mele ke efe?
Bo-'mè, banna le haholo-holo likokoana-hloko tsa bana ba hloka mefuta e sa tšoaneng ea lintho tse nyenyane le tse kholo, kahoo esita le lihlahisoa tse molemo ka ho fetisisa li ka ama bophelo ba bona ka litsela tse sa tšoaneng. A re ke re bone hore na tšebeliso ea likhomo ke efe, le hore e lokela ho sebelisoa likarolong tsohle tsa batho. 
Banna
Nkhono oa rona o ile a boela a pheha khang ea hore motho o hloka nama feela, hobane ke 'mele oa hae o fanang ka matla nako e telele. Ha re nahana hore nama ea nama ea khomo e na le mafura a mangata haholo, e ka nkoa e le sejo se setle lijana tse sa tšoaneng tsa baatlelete le feela ba batlang ho lula ba le sebōpeho.
'Nete, ho na le meeli e itseng ho sebeliseng sehlahisoa sena. Ho itšetlehile ka lilemo tsa moemeli oa ho kopanela liphate ka matla, tekanyo ea letsatsi le letsatsi ea lijo tsa nama e joalo ho tloha ho 170-180 g (motho ea seng a hōlile, e leng nama e nyenyane eo a itšetlehileng ka eona).
Ke habohlokoa! U se ke ua lebala hore nama ea khomo e na le k'holeseterole, kahoo e le hore u se ke ua e eketsa mofuteng, ho molemo ho pheha lijana tse phehiloeng kapa tse hahiloeng ka letsoho ka karolo ena.
Basali
Ha e le banna, nama ea likhomo e tšehali e tla ba ea bohlokoa bakeng sa lijo tse fapa-fapaneng le feela e le mofuta o mong ho mefuta e mengata ea mafura a lihlahisoa tsa nama. Vithamine B5 ea eona e tlatsetsa meleng eohle ea motho, e leng ho bolelang hore ho senyeha ha mafura ho tla etsahala kapele. 
Vithamine B2 e na le phello e ntle boemo ba letlalo, 'me vithamine ea C e thusa ho matlafatsa marako a maqhubu' me, hammoho le vithamine E, e eketsa mesebetsi ea tšireletso ea 'mele, ka tsela eo e thusa ho thibela ntshetsopele ea methapong le serame. Ho itšetlehile ka lilemo, tekanyo ea nama ea likhomo e nkiloeng ke mosali ka letsatsi e tla ba e sa tšoaneng: palo ea hae e ka finyella 160 g, 'me ka mor'a lilemo tse 30 ke ho lakatsehang ho fokotsa palo ena ho isa ho 140 g.
Ithute ho eketsehileng ka lebese la khomo: mafura, boleng ba tsona, lihlopha, melemo le likotsi, mekhoa ea ho sebetsa le mefuta.
Bana
Tsela e bonolo ka ho fetisisa ea ho sebelisa nama ea nama ea likhomo e ka sebelisoa 'meleng oa bana, kaha e ntse e hōla le ho hōla. Tabeng ena liphetoho tse ntle tlas'a tšusumetso ea nama e joalo li hlahisoa li latelang:
- Li-protheine tse teng sehlahisoa li kenngoa habonolo ho feta tse ling tsa nama, 'me ena ke eona mohaho o ka sehloohong oa lihlahisoa tse hōlang tsa litho tsohle. Elastin le collagen (mefuta e sa tšoaneng ea protheine ea nama ea nama) e tiisa matla le ho ruruha ha liphatsa tsa 'mele le letlalo, tse ntlafatsang le tsona ka lebaka la mosebetsi oa vithamine B2.
- Vithamine B6 e fana ka ts'ebetso e tloaelehileng ea tsamaiso ea methapo ea methapo, e tsamaisang mehopolo ea methapo, ho susumetsa maikutlo a ho tsosoa le ho thibela tšoaetso.
- B12 e kenya letsoho liketsong tsa ho etsa mali mme, joalo ka tšepe, e thibela ntlafatso ea mali, e leng bohlokoa haholo bongoaneng. Ho feta moo, karolo ena ea nama ea khomo e tlatsetsa ho nts'etsopele e sebetsang ea mesifa ea mesifa.
- Phosphorus e thusa ho boloka litekanyo tsa motsoako oa masiti 'meleng' me hammoho le khalsiamo e matlafatsa masapo le meno a ngoana. Ho haelloa ha likarolo tsena ho ka baka ts'ebetso ea ho nts'etsa pele ha lesea.
- Potassium le tšehetso ea sesedium metsi le motlakase oa elektrolyte, ho ntlafatsa pelo le ho etsa hore pina ea eona e be e tloaelehileng.
- Vithamine PP e thusa ho fetola limatlafatsi matla, ho ntlafatsa mekhoa ea ho ja.
- Koporo haholo e eketsa ho kenngoa ha 'mele oa liprotheine le tšepe, hape e tlatsetsa ho hlahisa oksijene liseleng tsa lisele.
- Ascorbic acid e ntlafatsa tšoaetso ea ngoana, e thusa ho sebetsana ka katleho le tšoaetso ea kokoana-hloko.
Ho phaella moo, vithamines-mineral complex e nang le nama ea likhomo, e potlakisa ts'ebetso ea ho fetola le ho potlakisa ho fola ha marang-rang, 'me likotsi li sa le bana.
Na ua tseba? Selemong sa pele sa bophelo ba bona, bana ba fumana bophahamo ba lisenthimithara tse 25, ka nako eo, selemong sa bobeli sa bophelo, lesea le hōla hape ka 8 cm, mme selemo le selemo e phaella ka 4-6 cm.
Se ka ba kotsi
Ka mefuta eohle ea eona e ntle, nama ea khomo e ka baka kotsi ho 'mele oa motho. Ha e le hantle, haeba u sebelisa nama e sa phekolehe 'me u latela melao eohle ea ho itokisa, joale ha ho letho le lokelang ho tšoha, empa, ho sa tsotellehe boemo leha e le bofe, u lokela ho tseba ka mathata a khonehang, a kenyeletsang tse latelang:
- ho bokella k'holeseterole 'meleng ka lebaka la ho noa haholo ka nama ea nama ea khomo, e leng eona e ka senyang boemo ba matšoao a pelo le methapo ea pelo;
- Li-basine tsa purine tseo e leng karolo ea sehlahisoa, tšebeliso e sa lekanyetsoang e baka lebaka la ho bokella acid ea uric, kahoo ho eketsa kotsi ea ntshetsopele ea osteochondrosis, urolithiasis le gout;
- ho sebelisoa hangata ha nama ho boetse ho eketsa palo ea libaktheria tse hlahisang methapo ka har'a kolone, ka lebaka la tlhahiso ea skatol, cresol, phenol, cadaverine, indole le lintho tse ling tse tšoanang tse bonahalang li ke ke tsa chefo feela mala, empa hape li kenngoa maling, li baka tšenyo ho litho tsa ka hare.
Ke habohlokoa! Ho ja nama ea likhomo ho tlisa kotsi e itseng, kaha karolo e itseng ea motsoako ona ho tloha ho oli ea limela tse ngata haholo e boetse e kenyelloa k'holongeterole e nang le eona.Ho thibela tsoelo-pele ea liphello tsena tsohle tse sa thabiseng, u lokela ho li boloka kamehla tekanyo ea tšebeliso ea sehlahisoa se hlalositsoeng:
- bakeng sa basali ba ka tlaase ho lilemo tse 30 - ha ho na 157 g ka letsatsi, le ka mor'a lilemo tse 31 - hoo e ka bang 142 g;
- bakeng sa banna ba ka tlase ho lilemo tse 30 - ha ho na 185 g ka letsatsi, le ka mor'a lilemo tse 31 - hoo e batlang e le 171 g.
Ho feta moo, lingaka ha li ele hloko ho ja tse fetang 550 g ea khomo ka beke, e leng ho tla u boloka ho tsoa ho atherosclerosis, gout, urolithiasis, osteochondrosis le mekhoa e meng e sa thabiseng 'meleng.
Linama tsa khomo
Hoo e ka bang likarolo tsohle tsa khomo li jeoa ke motho, melemo ea bona feela (hammoho le litšenyehelo tsa bona) e tla fapana. Phapang ena e bakoa ke mefuta e sa tšoaneng ea likhomo: ho tloha boleng bo phahameng ho ea ho sehlopha sa bobeli. Ho ea ka phapang e fapaneng, setopo se arotsoe likarolo. 
Tlelase e phahameng
Sehlopha se phahameng ka ho fetisisa se kenyelletsa nama e monate ka ho fetisisa, e nang le phepo e nepahetseng le e phetseng hantle e fumanoang likarolong tse nyenyane tsa thoho le thoracic, hammoho le likarolo tse ling tsa 'mele oa khomo. Haholo-holo e ananeloa ke sirloin, sirloin sirloin (kapa rump), mokotla (rump), karolong e ka holimo ea mokokotlo oa letheka (rump). E mong le e mong oa bona o loketse ho pheha "sejana" sa hae, kahoo ha a khetha nama ho molemo ho utloisisa likarolo tsa sejana ka seng.
Karolo ea morao
Karolo ea litsebe, e ka arohanngoa le ho feta ka lehlakoreng le leholo (hangata e bitsoa "filet"), likhopo ka likhopo, li-intercotes le likhopo, li ka sebelisoa ho lokisetsa lithupelo tsa pele le tsa bobeli, hammoho le ho chesa ka ontong ka li-chunks tse kholo. Ena ke nama e monate le e monate ka ho fetisisa, kahoo e nkoa e phahametse haholo ho feta likarolo tse ling. 
Karolo ea sefuba
Brisket ke karolo e tsoang karolong e ka pele ea setopo, e etsang sefuba. Ke motsoako o motle oa nama, mafura le masapo. Ka kakaretso, e ka aroloa ka hare, bohareng, mokokotlo oa brisket le brisket ka boeona. Ea pele ha e na hoo e ka bang masapo, empa ho e-na le mafura, ka lebaka leo e atlehang ho etsa moro (ho lakatsa ho tlosa mafura esale pele). 
Lethathamo la bohlokoa ka ho fetisisa lenane lena ke lona la mantlha, le nang le brisket, nama le mafura. Ka karolelano brisket e na le masapo a mang 'me e nkoa e le karolo e phetseng hantle, empa e na le phepo e nepahetseng ebile e ka sebelisoa ka bobeli bakeng sa sopho ea pheha le ea ho besoa.
Sternum eohle kapa karolo e arohaneng ea eona e ka arohanngoa le lesapo, le pentiloeng le phehiloeng ka mokhoa oa moqolo. O ka senya nama ka likotoana bakeng sa ho etsoa kapa ho pheha.
Sirloin
Khomo ea nama ea likhomo e theko e boima haholo ho feta bohle. Ke ea libaka tse ka tlaase ho naha 'me ke karolo ea lumbar, e nang le nama e bonolo le e teteaneng, e loketseng ho pheha li-steaks, nama ea nama e halikiloeng, e le, ea goulash, ea ho pata le ea mekotla. Hoa khoneha ho bolela hore sehlabane ha se feela lehlakoreng le tšesaane, empa hape se sirloin ka lesapo, sirloin ntle le lesapo le letlalo. Chateaubriand e fumanoa bohareng ba fileka, tournedo ho tloha karolong ea thinnest, le filet mignon ho tloha qetellong. 
Rump
Rump e bitsoa karolo ea setopo, se haufi le pelvis. Hangata e khetholloa ka mafura a mafura a mararo mme e na le sebopeho se hlephileng. E kholo bakeng sa ho tsuba le ho tsuba. 
Kostrets
E fumaneha karolong e ka holimo ea lehlakoreng la mokotla 'me e atisa ho sebelisoa bakeng sa ho chesa ka ontong ka sekotlolo se seholo kapa ho etsa li-escalopes, li-medallion, li-chops le li-cutlets tse khethiloeng. Ho phaella moo, rump e ka pheha ka mollo o bulehileng, e leng feela e fetisetsang menyetla ea ho hlahisa lijo. 
Rump
Karolo ena e arotsoe likarolong tse 'maloa, meleng ea ho kopana le mesifa e meraro e matlahali ea bohali: ts'ebetso ea mokokotlo, sesebelisoa, le bohale ba lehlakore. Probe ke nama e nang le likhoele tse ntle, tse fumanoang ka lesoba le ka hare. E bonolo haholo 'me e nyenyane feela e feta lehlakore le leholo. Ssekom e bitsa sebaka se ka thōko sa karolo ea bohareng ba basali ba setopo. Lifaele tsa eona tsa mesifa li fokotseha hanyane ka hanyane, li na le mekotla e lika-likelitsoeng ke lisele tse tsoetseng pele. Nama e joalo e phethahetse bakeng sa sekepe kapa ho pheha ka ontong.
Ke habohlokoa! Likarolo tsohle tse hlalositsoeng ka holimo tse tsoang sehlopheng sa "sehlopha se phahameng" se na le ntho e le 'ngoe e tšoanang - li na le palo e nyenyane ea collagen e tsitsitseng, kahoo sehlahisoa sena se loketse ho chesa.
Sekolo sa pele
Ho fapana le phaello ea pele, ea pele e sebelisoa khafetsa bakeng sa ho etsoa le ho sebetsana le nama ea minced, empa sena ha se bolele hore boleng ba nama e joalo bo tlaase. Sehlopha sena se kenyeletsa likarolo tse nyenyane le tse humang, lehlakoreng le molala.
E ngata
Spatula - nama e nang le likhoele tse nyenyane le methapo e meholo, empa e otlolohile. Ho eona u ka pheha lijana tsa pele, hammoho le ho eketsoa lijana tse ka thōko ka mokhoa oa li-stewed lihlahisoa tsa culinary, steaks, goulash, azu, meatballs tse nyenyane le li-rolls tsa nama. Ka nako e 'ngoe karolo ea mahetla e fumanoa e rekisoa ka tlas'a lebitso "nama bakeng sa ho chesa ho tloha karolong e ka pele". 
Mahetla
Ho ea ka litšoaneleho tsa tatso, karolo ea mahetla e ka tšoantšoa le seropeng kapa sesepa, kaha nama e na le likhoele tse pshatlehileng 'me e loketse ho pheha nama e halikiloeng, nama ea nama e tlamang, ho tlatsa sopho le likhahla tse hlakileng. Haeba o lakatsa, ho eona o ka chesa kapa o chesa meqolo. 
Pashina
Nama e joalo e na le mekhabiso e meholo, empa e na le tatso e ntle. E ka sebelisoa bakeng sa ho sila, e lateloa ke ho lokisoa ha meatballs, ho fokotsa, meqolo, lithupelo tsa pele (sopho le borscht), hammoho le zraz. Lipalesa le li-cartilages li ka fumanoa mohatong, oo, ho itšetlehile ka mokhoa oa ho itokisa, o tlosoa kapa o phunyeletsoa feela. Ka linako tse ling nama e hloekileng e phutholoha ebe e kenngoa ka har'a eona, e etsa hore e se ke ea etsoa. E loketse ho pheha veal e phehiloeng. 
Sehlopha sa bobeli
Mefuta ea bobeli ea nama e batla e theko e tlaase ho feta e fetileng, empa le lijo tse ntle li ka etsoa lihlahisoa tse joalo. Molala ka bobeli, 'me li-shanks tse ka pele le tse ka morao li ka sebelisoa bakeng sa stewing, li pheha le ho chesa ka likhapha, le hoja ts'ebetso ena e nka nako e teletsana ho feta ha ho pheha nama ea boemo bo phahameng kapa ea pele.
Nose (molala)
E emeloa ke mesifa ea mesifa 'me e na le li-tendon tse ngata haholo, empa, ka kakaretso, e na le tatso e ntle. E loketse ho pheha le nako e telele ea ho belisa, ho pheha sopho ea ho tlatsa, li-broth, nama e fokolang bakeng sa li-chops, goulash esita le brawn, empa ho eletsoa ho tlosa hang-hang tendons tsohle tse teng. Ho feta moo, sejo se setle kapa moro o matla bakeng sa ho tlatsa lithuto tsa pele li tla tsoa molala, empa pele u li sebelisa u lokela ho pheha nama nako e telele (ho hlahisa nako e telele mocheso o hlokahalang). Molala o ka morao ho hlooho o na le mafura a mangata, ka lebaka leo, ha o baka, u fumana roast e nang le lero le monate le le monate haholo. Hoa khoneha ho sebelisa karolo ena bakeng sa ho lokisetsa nama e nkiloeng ka letsoai kapa pickling ka likarolo tse nyenyane. 
Front shank (knuckle)
E khetholloa ke palo e kholo ea lisele le li-tendon, e leng ka lebaka la hore sekoti se thata haholo ho feta likarolo tse fetileng tsa nama ea likhomo. Ho phaella moo, karolo ena e na le bone ea boko le gelatin, e tla ba e loketseng haholo ho lokisetsa moro le jelly. Ho tloha karolong e bonolo, o ka etsa li-cues, fleshballs, rolls le stews, empa feela ka mor'a ho tlosa litone kaofela. 
Shank e ka morao
Sebaka sa shank posterior se etsoa ka tlas'a tibia, ka tekanyo e fokolang ho feta karolo ea 1/3 ea karolo ea eona (tendone ea Achilles e arotsoe esale pele sebakeng sa phetoho ea eona e fetoha mesifa ea mesifa). Hape hammoho le shank e ka pele, mokokotlo o atisa ho rekisoa (hoo e batlang e le boima ba 4-5 cm), o hlokang phekolo ea nako e telele. E sebelisetsoa merero e tšoanang le ea shank e ka pele, empa ke jelly e hlabosang haholo.
Na ua tseba? Histori ea brawn e qalile lilemong tse likete tse 'maloa tse fetileng, ha batho ba tsoang linaheng tse ling ba North ba bona setša sa moro o ruileng ho omella serame. Hamorao, sejana sena e ne e le tlatsetso e babatsehang ho letšolo lena, e leng ho u lumellang hore kapele ho khotsofatsa barekisi, bahlabani le bahlaseli. Mehleng ea Russia, e ne e phehiloe ka mor'a mokete o monate, o tšollela lihlahisoa tsohle tse tsoang tafoleng ka metsi. Lijo tse joalo li ne li etselitsoe mohlanka.
U ka khetha joang ha u reka
Esita le khomo ea boleng bo phahameng ka ho fetisisa e ke ke ea finyella litakatso tsa hau, haeba u sa tsebe ho e khetha ka nepo. Ho etsa qeto ea hore na ke karolo efe eo u e hlokang le eo u e latelang ho lebenkele kapa ho marakeng, hopola melao ea motheo ea khetho:
- свежее мясо молодого животного обязательно должно быть ярко-красного цвета, без каких-либо точек и пятен (тёмные оттенки будут свидетельствовать о том, что кусок получен из туши старого животного);
- имеющаяся жировая прослойка всегда должна быть плотной, с крошащейся структурой и белым цветом;
- ka holim'a karolo e ncha ea nama e tla lula e theoha ebile e omme, e khutlisetse sebopeho ha e hatetsoe ka monoana;
- ha ho monko o monate oa setopo se secha, mme ha o reka sehlahisoa se serame, etsa bonnete ba hore ha ho na lehloa kapa pokello e kholo ea leqhoa, kaha likristale tse joalo li hlaha ha melao ea polokelo e tlōloa kapa ha sehlahisoa se hlahisitsoeng se ntse se haelloa.
Hopola hore li-soups tse molemo ka ho fetisisa, li-broth le lithuto tse ling tsa pele li entsoe ka rump, rump le bone, mahetleng, mahetleng, li-rump kapa ka pel'a sefuba. Bakeng sa ho pheha li-roast, ho eletsoa hore u khethe lipere, sirloin, rump le rump, le ho etsa li-chops, nama ea nama, li-meatball le mefuta e fapa-fapaneng ea ho tlatsa nama, ho molemo ho reka lehetla, ho ruruha ka tlase, nama ho tloha shank le lehlakoreng. Hape bakeng sa kholodets (jellies) tse monate, ho bohlokoa ho fumana li-knuckles, li-drumsticks le mohatla.Video: Khomo ea Khomo
Joang ho boloka lapeng
Nama e ncha ea nama ea nama e ka bolokoa ka sehatsetsing eseng matsatsi a mararo ka tatellano, empa ka leferese nako ena e eketsehile ho fihlela ho matsatsi a 10. Ho phaella moo, ha ho bolokiloe ka lehare, lintho tse molemo le tse latsoang tsa sehlahisoa li tla bolokoa hantle ho feta ha li bolokiloe ka sehatsetsing. Hoa khoneha ho lelefatsa bophelo ba sethala sa morao ka thuso ea marinade, empa ho ke ke ha khoneha ho sebelisa nama e joalo bakeng sa lijana tsohle. 
Ka kakaretso, nama ea khomo ke sehlahisoa se monate le se phetseng hantle, empa ha ua lokela ho nahana hore se kotsi haholo. Fumana molemo o moholo bakeng sa 'mele' me u qobe liphello tse mpe tse ka 'nang tsa e-ba teng feela li ka latela melao ea khetho, ho pheha le ho sebelisoa ha nama.
