Celery

Na celery e hloka ho hloekisoa pele e sebelisoa?

Le hoja setsi sa celery se tloha Mediterranean, setso se kholisehile hore se fumaneha libakeng tse ling tse ka leboea, ho akarelletsa Russia le Ukraine. Hoa tsebahala hore likarolo tsohle tsa semela li tšoanela ho ja - ho tloha motso ho ea ho stems le meroho, empa hase bohle ba tsebang ho hloekisa celery le hore na hoa hlokahala ho e etsa ho hang.

Lihlahisoa tsa thepa

Celery e entsoe ka mokhoa o pharaletseng ka ho fetisisa oa livithamini le liminerale, hape o na le lik'halori tse tlase haholo (hoo e ka bang 16 kcal / 100 g). Ho kopanngoa ha thepa e ntle ea semela ho etsa hore e be lijo tse ikhethang ka ho khetheha, motho a ka 'na a re, semela se setle sa bophelo bo botle. Ka diteng tsa divithamini le diminerale lintho meroho hoo e ka bang ha ho batlisisani.

Ke habohlokoa! Ho ja celery, o theoha boima ba 'mele esita leha u sa sebetse ka matla. Sena se bakoa ke taba ea hore ho cheka 100 g ea sehlahisoa se nang le mafura a thata, ho nka ho feta 25 kcal, ha matla a matla a 100 g a celery e sa fetisetsoe ka 16 kcal.

Melemo

Mokhoa o na le litšoaneleho tse ngata tse molemo, 'me sena se sebetsa likarolong tsohle tsa semela.

E 'ngoe ea mehloli e metle ea meroho e lokela ho boleloa ka tsena:

  • e kena-kenana le liphetoho tse senyehang le tse nang le matla a ho fetoha 'meleng' meleng, ho sebelisa kamehla ho fokotsa kotsi ea ho hlaolela le liphello tsa lefu la Alzheimer;
  • e laola ho leka-lekana ha letsoai la metsi 'meleng;
  • E na le phello e ntle ho boemo ba marako a methapo ea mali, elastication ea bona, ka lebaka la hore e tloaelehile khatello ea mali;
  • e na le phello e bonolo le e fokolang, ka lebaka la botlalo bo feletseng ba livithamine tsa B, e tloaelehileng tsamaiso ea methapo e matla, e etsa hore boko bo sebetse;
  • e ntlafatsa tšoaetso ea kokoana-hloko, e isa 'mele molumo;
  • e ntlafatsa ponahalo, haholo-holo boemo ba moriri, letlalo, lipekere;
  • e na le phello e fokolang ea ho itšireletsa le ea diuretic;
  • e bohlokoa bakeng sa lefu la tsoekere: ho fokotsa tsoekere ea mali, e na le phello e ntle boemo ba mokuli;
  • e bohlokoa bakeng sa banna e le leseli la tlhaho la aphrodisiac;
  • e tloaelehileng ts'ebetsong ea tsamaiso ea lijo, e felisa ho itšoara hantle, e eketsa acidity ea lero la gastric.

Ho ka ba kotsi

Sehlahisoa sena se na le melaetsa e mengata, tlhokomelo e khethehileng e lokela ho lefshoa ho ba joalo:

  • ha ea lokela ho nkoa ke batho ba nang le urolithiasis;
  • le mathata a methapo ea mali;
  • nakong ea bokhachane ha ho hlokahale hore u je li-trimesters tsa II le III;
  • gastritis le gastric ulcer (mala);
  • bana ho fihlela lilemo tse tharo;
  • batho ba nang le khethollo e le 'ngoe le ho kula ho fihlela meroho.

Na ua tseba? Homer, seroki sa boholo-holo sa Mogerike sa boholo-holo, o bua ka celery ka makhetlo a mabeli libukeng tsa hae tse sa senyeheng. Ho Iliad, Mirmidons (moloko eo moeta-pele oa hae e neng e le Achilles) a ne a ja lipere tsa bona metseng e nang le limela tsa corn le celery. Ho ea ka Odyssey, masimo a celery a nametse haufi le grotto moo nymph Calypso a lulang teng.

Ho lokisetsa hantle

E le hore o lokise celery bakeng sa ho ntlafatsa kapa ho sebelisoa ha batho, ho lekane ho e hlatsoa le ho hloekisa likarolo tseo tsa semela tse li hlokang. Bakeng sa merero ena re hloka feela thipa kapa peele ea litapole le metsi, ka ho khetheha ho phalla. 'Me, ha e le hantle, o hloka koetliso ea thuto, e tla tšohloa hamorao.

Kamoo u ka hloekisang motso kateng

Motsoako oa li-celery o sebelisetsoa ho pheha lijana tsa pele, ho itšetlehile ka ho futhumatsa kalafo. 'Me u ka e ja e tala ha ho etsoa li salate tse fapa-fapaneng. Ho sa tsotellehe boemo leha e le bofe, motso o lokela ho ba o hloekisitsoeng pele.

Motso oa metso ha o sila haholo, ha ho na lero le sebelisang ho lona, ​​empa karolo ea lona e bokella mobu ka boeona. Pele o sebelisoa, motso oa lijalo o hlatsuoa metsing a futhumetseng, ebe o hlatsoa.

Ho etsa hore mokhoa oa ho hloekisa o be bonolo, khetha mofuta o monyenyane ka ho fetisisa oa meroho metseng ea mabenkele. Tekanyo ea ts'ebetso ea meroho e ka hlokomeloa ka hore na makhasi a stalk a omme joang.

Lera le phahameng (peel) le tlosoa ka thipa, ho bonolo haholo ho sebelisa peele ea litapole. Ha o hloka karoloana ea motso, e arohane ka likarolo tse 'maloa (ho ea ho ea ho tse' nè), kapa ho khaola boholo bo batlang. Sengoathoana se hloka ho hloekisoa, ebe o siea phomolo e sa lefshoa, kahoo rhizome e bolokiloe hantle.

Video: Joang ho hlakola motso oa celery

Haeba u sheba ho khethoa karolo ea motso, u tla bona ka ho hlaka ha u khaola moeli pakeng tsa karolo e ka ntle le masapo. Ha u tlosa peele, tlohela nama feela, e bobebe 'me e na le mohaho o fapaneng haholo.

Le hoja ho se na lero la peel le limatlafatsi tse fokolang haholo, ho na le lisebelisoa tse ngata ho lona, ​​'me le loketse linyeoe tseo ha pampiri ea hau ea lijo e hloka polysaccharide e fanoeng (mohlala, bakeng sa ho patoa). Ha ho ka etsahala hore mpa ea hao e hlokomele, motso oa motso oa limela ha oa lokela ho jeoa.

Ke habohlokoa! Celery e na le tatso e hlakileng le e ikhethang, eo ka mor'a hore phekolo e futhumetseng e fokotsehe haholoanyane, e fumana lintlha tsa nutty.

Ha o tlosa peele mme u tla ba le karolo ea masapo, ka ntlha ea thipa ho eona e lokela ho tlosoa matheba a matšo, libaka tse robehileng le tse silafetseng. Hona joale u ka sebelisa sehlahisoa seo u se rerileng.

Kamoo u ka hloekisang bakoang kateng

Celery ea stem kapa li-petioles ke limela tse monate tse hlahang, karolo e ka tlase ea eona, hammoho le rhizome, e hlahisa motsoako, 'me e ka holimo e fetoha makhasi. Li-peti li sebelisoa ka mokhoa ofe kapa ofe: tse tala, ka mor'a ho phekoloa mocheso, li ntšitsoe ka lero la tsona, tse nang le litšoaneleho tsa eona tse molemo ho feta boholo ba lijo tse tloaelehileng tse tloaelehileng.

Ho qala, li-stems li lokela ho hlatsoa ka ho feletseng tlas'a metsi. Ho eletsoa ho sebelisa metsi a futhumetseng le a batang ka tsela e fapaneng. Haeba litlama li tlamiloe ka sesepa, pele u hlatsoa, ​​li arohane. Joale ho hlokahala ho felisa lipheletsong tse omisitsoeng tsa mahlaka (li ka 'na tsa e-ba le bohale,' me metso e joalo ha e shebahale eka e khahlisa), li-streaks tse thata le mokopa oa tšireletso.

Li-petioles li koahetsoe ke filimi, eo ka nako ea semela e nang le moralo o thata haholoanyane. Hoa khoneha ho ja sekhahla sa likhahla tse nyenyane, empa ho molemo ho hlatsoa li-cuttings tse holileng tsebong. Ho phaella moo, tekanyo ea boima ba filimi e itšetlehile ka karolo efe ea sefate moo e neng e le lebelo le khethehileng: hangata li-petioles tse neng li le ka hare ho ligament li na le filimi e bonolo haholo ho feta e ka ntle. Ho tlosa mokopu o sireletsang, o hloka ho arohana ka thuso ea thipa leha e le efe e kholo ea mantlha ho tloha 'meleng oa stem, e hula le ho tlosa filimi.

Video: Joang ho sebetsana le litlama tsa celery

Joang ho hloekisa meroho

Celery meroho ha e hloeke, e hlatsuoa feela, 'me ka mor'a moo e se e loketse ho ja. Ho itšetlehile ka hore na u rerile ho sebelisa makhasi a semela joang, u ka ba tlosa ka ho feletseng kapa ua khaola. Makhasi a mangata a sebelisetsoa ho khabisa li-salad, li-Canapes, li-snacks tse chesang le tse batang, meroho e khethiloeng e kenngoa lijana tsa pele le tsa bobeli, lijana tse lehlakoreng, litapole tse mashed.

Monko oa makhasi a feletseng o patahane, ho isa bohōleng bo itseng, ho na le likarolo tsa ho khabisa, ho hlahisa leseli le monko o monate. Empa meroho e khethiloeng ka lebaka la oli ea bohlokoa le mocheso o phahameng oa sejana se chesang hang-hang o ntša bohale, empa monko o monate mme o na le tatso e monate e fanang ka lintlha tsa pele ho lijo.

Re u eletsa hore u bale mokhoa oa ho boloka celery nakong ea mariha.

Na celery e hloka ho hloekisoa pele e sebelisoa?

Haeba u rekile celery ho mofani oa thepa e tšeptjoang, ha ho hlokahale hore u hloekise karolo ea fatše ea limela (petioles le meroho), ho loketse ho e hlatsoa, ​​haholo-holo haeba meroho e sa le monyenyane.

Motsoako o tla lokela ho hloekisoa ho sa tsotellehe boemo leha e le bofe, kaha ka lebaka la ho se tšoane ha letlalo, esita le ho itlhatsoa ka ho fetisisa ho ke ke ha thusa ho tlosa mobu holimo. Tlhoko ea ho hloekisa e susumetsoa ke ntlha ea lilemo ea semela: filimi e nyenyane e nang le filimi e tsitsitseng, ha ho hlokahale ho e hloekisa, haholo-holo haeba meroho e hōlileng ke uena ka boeena.

Haeba motso oa lijalo o sebelisetsoa ho fokotsa boima ba 'mele, ho hlokahala hore o tlose ka hohle kamoo ho ka khonehang peeleng ea letlalo, empa e lokela ho hopoloa hore e na le boholo ba fiber e senyehileng, eseng malapa' ohle a ka sebetsang.

Lisebelisoa tse molemo tsa ho pheha celery

Motso o sebelisetsoa ho lokisetsa sopho, li-salate, li-sauces, li kenyelelitsoe lijana tsa mahlakoreng, li silafalitsoe. Hangata, motso oa meroho o hlophisoa ka grater kapa fatše o sebelisa blender. Empa ho e khaola ka likotoana kapa li-cubes ha ho kgothaletswe ka lebaka la ho e-na le monko o monate le o thata.

E le karolo ea salate kapa li-cooltizers tse kang kimchi ea Korea, motso o shebahala o le motle haholo ka mofuta oa lehlaka le tšesaane. Empa ha ho bonolo ho khaola ka tsela e joalo, ka morero ona u lokela ho sebelisa karoti e khethehileng ea grater ho Korea.

Haeba u rerile ho futhumatsa ho tšoara monokotšoai oa celery, hopola hore ha o senya meroho haholo, ho na le tatso e fetang eo. Li-stems li jeoa li le tala, li kenyelitsoe ho nama le limela tsa meroho, tse sebelisoang lijong tse hlahisitsoeng ka marinated le salate.

Na ua tseba? Meroho e meraro e kholo ea lijo tsa Fora ke liieee, lihoete le celery, tseo e leng motheo oa lijana tse ngata tsa sebaka seo. Hamorao, k'hamphani e le 'ngoe ea meroho, e nang le li-paprika feela ho e-na le lihoete, e fumane boemo bo tšoanang (e leng boraro bo boholo ba meroho) Louisiana, bongata ba baahi ba eona e le Bafora feela.

Meroho e mecha ke karolo ea bohlokoa ho lokiseng salate, sopho, ho phethela lijana tse sa tšoaneng tsa limela, litapole, eggplant. Meroho e omeletsoeng e kenngoa lijong, tse fafatsoang ke nama, tlhapi le meroho e phehiloeng holim'a mollo, e tsamaea hantle ka mahe ka mokhoa leha e le ofe.

Li tsoa petioles li hlahisa lero, tse ikhethang litabeng tsa lona tsa phekolo le tsa lijo, tse thusang ho felisa mafu a mangata, ho ntlafatsa ponahalo. Leha ho le joalo, ho lokela ho hopoloa hore lero le lokela ho sebelisoa ka hloko ka hohle kamoo ho ka khonehang ka mathata a masapo.

Celery ke karolo ea lelapa la sekhele se seholo 'me e na le likhahla tse haufi haholo tsa lihoete, parsley, komine, parsnip, coriander, joalo-joalo. Ho kopanya setso le meroho le litlama ke tsona tse lumellanang ka ho fetisisa.

E le ho eketsa molemo oa motsoako oa celery ha o pheha, o lokela ho kenngoa metsing a belang le ho pheha tlas'a sekwahelo se koetsoeng.

Ntle le hore celery ke monko o babatsehang o sebelisoang ho pheha, ke mokhoa oa tlhaho oa tlhaho oa vithamine le liminerale. Semela nako e telele e sebelisitsoe meriana ea setso, ho bonolo ho hōla serapeng sa eona, 'me ho phaella moo, li-celery tse ncha ho pholletsa le selemo li ka rekoa mabenkeleng a rekisoang ka theko e theko e tlaase.