Sauerkraut e na le livithamine tse ruileng, tse nang le phello e ntle litabeng tsa bokhachane. Sejana se bonolo ho itokisa, empa basali ba nang le phihlelo ba tseba hore ho latela kalendara ea khoeli ho na le matsatsi a monate bakeng sa ts'ebetso ena. Li-pickle, li kotuloa letsatsing le letona, li monate ebile li bolokiloe nako e telele.
Ke hobane'ng ha ho kotula k'habeche khalendara ea khoeli?
Nako e senyang e ama phello ea ho qetela. Ho latela lilemo tse ngata tsa phihlelo ea baholo-holo, ho thehiloe:
- Ka khoeli e feletseng le e fokolang, meroho e bonolo, e bolila 'me e na le li-mucus tse ngata.
- E kotuloa ka matsatsi a 5-6 ho latela sehlahisoa se seng sa khoeli, se monate le se monate.
Ntho e 'ngoe le e' ngoe e hlalosoa ke 'nete ea hore moeli oa khoeli o amana haufi-ufi le mesebetsi ea lintho tse phelang, ho akarelletsa le likokoana-hloko, ka lebaka la ho belisoa.
Na ua tseba? Ho sebelisoa ha sauerkraut kamehla ho na le phello e ntle mofuteng oa tsamaiso ea lijo, hammoho le mekhoa ea ho itšireletsa mafung le ea pelo.
Ho lokisetsa thepa e tala khalendara ea khoeli
Qala ho kotula meroho ho buelloa ka October. Bakeng sa baahi ba libaka tse ka boroa, ho kenyelletsa Ulyanovsk, nako e ntle ea ho pheha li-pickle e fetoloa ho November.
Tsela ea ho pheha e latelang:
- Lihlooho li hlatsoe, tlosa maqephe a phahameng, li sila.
- Lihoete li silafatsoa ka grater.
- Meroho e tsoakane ebile e letsoai ho latsoa.
- Ajoe ka setsing mme o behe tlas'a joko. Emela mocheso oa motšehare ka matsatsi a 2-3.
- Foam, e thehoang nakong ea pickling, e tlosoa kamehla.
- Ka mor'a matsatsi a mararo, sehlahisoa se isoa sehatsetsing.
Ka letsatsi la bosupa sejana se loketse ho ja. Meriana e nkiloeng palo: 1 rantipole ka 3 kg ea k'habeche.
Video: Joang ho belisa k'habeche
Ke neng ho le molemo ho khetha hop ka 2019?
Ka tlase lethathamo la matsatsi a monate le a sa thabiseng bakeng sa ho pheha meroho.
Matsatsi a monate
U ka qala salting matsatsing a joalo:
- January - 14, 15;
- February - 11, 12;
- March - 7, 11;
- April - 8;
- Ho tloha ka 6 ho isa ho 18;
- June - ho tloha ho 4 ho ea ho 16;
- July - 15, 16;
- Ka 12 -
- September - 9;
- October ho tloha ho 1 ho isa ho 12;
- November - 11, 28;
- December-5, 9.
Ke habohlokoa! Bakeng sa salting, ho phaella karolong ea khoeli, matsatsi a loketseng "banna" a bekeng - Mantaha, Labobeli, Labone.
Matsatsi a sa thabiseng
Matsatsi a sa thabiseng ke:
- January - ho tloha ka 18 ho isa ho la 31;
- February - ho tloha ka 19 ho isa ho la 28;
- March - ho tloha ka 21 ho isa ho 31;
- April - ho tloha ho 23 ho ea ho 30;
- Ka la 8, 9, 10, 13, 14;
- June - ho tloha ho 17 ho ea ho 30;
- July ho tloha ho 25 ho isa ho 31;
- August - ho tloha ho 15 ho ea ho 30;
- September - ho tloha ho 22 ho ea ho 28;
- October - ho tloha ho 20 ho ea ho 25;
- November - ho tloha ho 16 ho ea ho 21;
- December - ho tloha ka 13 ho ea ho 19.
Litlhahiso tsa salting e atlehileng
Likheo tsa k'habeche li monate haholo haeba u sebelisa litlhahiso tsena:
- U se ke ua khaola meroho e nyenyane haholo, e tla ba e bonolo ebile e se ke ea senya.
- Qala sourdough mocheso oa kamore.
- Kamehla u tlose foam e hlahisang nakong ea ho butsoa.
- Pierce nako le nako hop ka thupa ea lehong - sena se u nolofalletsa hore u phethe sejana ka oksijene 'me u fane ka salting e ts'oanang le ho belisoa.
- Tara khetha lehong, khalase kapa e tenyetseha. Lijana tsa Aluminium li hanyetsanoa, kaha ho tsona sehlahisoa se tla qala ho oxidize, se tla ba bohlooho ka morao-rao ka morao.
Re khothaletsa ho bala kamoo re ka khethang mefuta e sa tšoaneng ea hop bakeng sa pickling le fermentation.Sauerkraut - sejana se bohlokoa ho pholletsa le selemo. Sehlahisoa se na le limatlafatsi tse ngata 'me, ka nako e le' ngoe, se na le lik'halori tse fokolang, tse lumellang hore li kenyelletsoe lijong le nakong ea lijo. Mokhoa oa ho pheha sauerkraut o bonolo. Latela khalendara ea khoeli ea selemo sa 2019, 'me sejana se tla ba monate.
