Sauerkraut ka brine: esita le ba qalang ba ka e sebetsana!

Nakong ea mantsiboea a mangata a mariha, li-sauerkraut li tla thusa haholo tafoleng ho feta leha e le neng pele. Ho na le lipepepe tse ngata bakeng sa ho itokisa.

Ho feta moo, mosali e mong le e mong oa ntlo o fetola sejana sena e le se khethehileng, hobane o sebelisa liphiri tsa hae ka boeena feela, o bontšitsoe ka mokhoa o mong ka lilemo tse ngata.

Batsoali ba bacha ba ka 'na ba se ke ba tšaba ho theohela khoebong - theknoloji ena e bonolo haholo, ha e hloke tsebo e itseng.

Kakaretso ea khale bakeng sa hop e khethiloeng ka har'a brine

Recipe e qotsa khale. Sejana se seng sa lithase tse tharo se tla hloka:

• 2-2,5 lik'hilograma tsa morao-rao mefuta e sa tšoaneng ea hop e tšoeu;
• 2-3 lihoete tse mahareng;
• 4-5 makhasi a hloekileng;
• 15-20 lierekisi, tse peli tse ntšo le tsohle. Ho kopana ha mefuta ka bobeli ho tla lebisa ho hlahisang monate o tsitsitseng, ho boetse ho pakoe hore symbiosis e joalo e tlatsetsa ho fana ka litšoaneleho tsa k'habite.

Ho kenyelletsa khalase ea salting ea mariha libaneng.

Bala mona diresepe bakeng sa lijo tse potlakileng tsa sauerkraut.

Ho pheha horseradish lapeng: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Ho lokisetsa ho hlatsoa o hlokang:

• halofo ea litha e le nngwe ea metsi a phehiloeng;
• Letlapa la tablespoons (e seng iodized) ka letsoai;
• Tsoekere e 5 ea teaspoon (e seng moba).

E-ea ka ho toba ts'ebetsong ea ho pheha.

1. Ho pheha ho hlatsoa ka tsoekere le letsoai metsing.
   
2. Maqephe a phahameng a tlosoa hloohong, a arotsoe likarolo tse peli kapa tse tharo. Penya likaroloana tse sebelisang sesebelisoa se khethehileng kapa ho pata thipa e tloaelehileng ea kichine e tloaelehileng hantle. Ho fokotsa ts'ebeliso ea linako tse ling ho kopanya. Bakhachane ba bang ba itokiselitse ho khaola grater, ke tse lakatsehang boholo bo boholo.
   
3. Lihoete tsa grate tse nang le likoti tse khōlō. Mo tloheleng e le hore a mathe lero.
   
4. Kopanya k'habeche le lihoete le libaka tse hloekileng, ho rona - nkho ea litha e meraro. U se ke ua lebala pakeng tsa lihlopha tse robala peppercorns le bay makhasi. Re sisinya se ka hare, empa ha se letho: ha se tšoanelehe ho fokotsa boitsebiso bo bongata.
   
5. Brine e lokela ho tšolloa ho koahela karolo e ka hodimo ea hop. Haeba e khaotsoe ka sekhahla, ha se sohle se hlabang. Haeba e kholo, lithaere tse le 'ngoe le halofo li tla fela.
   
6. Koahela setshelo ka sekwahelo se hlephileng. Bakeng sa morero ona, 'me o patoa ka makhetlo a' maloa mabanta a sa hlakang. Tlas'a nkho e lokela ho kenya sebaka se tebileng. Nakong ea ts'ebetso ea ho belisoa, brine e phallang le ho phalla molaleng e tla kenella ho eona.
   
7. Re tloha matsatsi a 'maloa setshelo se lokiselitsoeng le k'habeche ka kichineng, moo re sebetsang teng re khetha sebaka se haufi le setofo seo u phehang ho sona. Ho belisoa ha eona ho matha mocheso oa likhato tse ka bang 20 Celsius, empa phapang ea mocheso e ka boela ea e-ba molemo - u ke ke ua e tlohela ha u ntse u pheha lijana setofo sa hau. Ho qala ho belisoa ka katleho ho ka thehoa ka ponahalo ea monko o ts'oanang.
   
8. Nakong ena, ho hlokahala ho etsa bonnete ba hore karolo e ka holimo ea k'habeche ha e lule ka setsing ntle le brine. Haeba seo se etsahala nako le nako, o leka ho e senya ka mekhoa e ntlafalitsoeng. Ho khabisa ho ka thibeloa ka ho beha lirase tse peli tsa ice cream holimo ka tsela ea sefapano. Ho na le nale e entsoeng ka lehong e tla tšoana le ho phunya boima bo bongata e le hore e lokolle khase e ngata. Kahoo re tlosa bohloko.
   
9. Ho ikemisetsa hop hangata ho tla ka letsatsi la boraro. Tsela e molemo ea ho netefatsa sena ke ho nka teko ea mathomo. Joale beha tanka ea hau firiji.

Bala sethaleng sa rona bakeng sa lintlha tse qaqileng mabapi le hore na u ka omella morara joang ka motlakase.

Ithute ho omisa basil lapeng: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/bazilik-na-zimu.html

Liphiri tsa diresepe le likarolo tsa tšebeliso ea lisebelisoa

Theknoloji ea ho senya e boetse e na le mekhahlelo ea eona. Motho ea fokolang o ka khaola joang, ha sejo se phethiloeng se monate haholoanyane se tla ba sa hau.

Mefuta e menyenyane e tla eketsa crispy k'habeche.

Basebetsi ba nang le tsebo ba eketsa li-clove tse tharo ho tse hlano tsa konofolo. Ha a khone ho fepa sauerkraut ka phytoncides ea hae, empa hape o tlisa tatso ea bohale.

Letsoai le fana ka asiti ea k'habete, kahoo u se ke ua leka ho e sireletsa. Ka ho pheha hangata basali ba nang le bo-'mampoli, ha ba ntse ba re, ba batla bokhoni ba ho nka letsoai le lekaneng la letsoai bakeng sa brine.

Mefuta e mengata ea metsoako e sebelisoang ha e khone ho khathatseha. Libuka tsa Soviet-era li fana ka latelang recipe: hantle 10 kg ea khabeloa chopped hop, 180 g ya tafole letsoai, le 250 g ya lihoete ba chesoa bakeng sa 10 litha e le nngwe khalase nkho, pan kapa sesebelisoa.

Ho ea ka keletso ea bo-'mè ba nang le boiphihlelo, nako e ntle ea ho lokisetsa sauerkraut e lokela ho ba matsatsi a 4-5 a khoeli le khoeli. Khoeli e ntseng e hōla e tla ba khetho e ntle haholo haeba u kopanya mokhoa ona le seo ho thoeng ke "matsatsi a basali" - Laboraro, Labohlano kapa Moqebelo.

Kvass hop ka brine e ka ba lijana tse nyenyane, tse kang nkho ea litha kapa makhasi a litha e le nngwe. Theknoloji e ka holimo ha e fetole taba ea bohlokoa.

Haholo-holo khabane e tla shebahala e le sejo se loketseng ha se e-na le lihoete le li-beet, le ho phaella ka peo ea kino kapa dill mane. U se ke ua senya sehlahisoa mme ka khabeloa o khethiloe liapole (ka go tlhaoleha mefuta e sa tsoaneng ea mariha) kapa mefuta e meng e bolila. Ho na le bopaki ba hore ba bang ba belisa brine, e sa amang moralo oa eona oa phepo.

Ithute tsohle ka ho omisa liapole, haholo-holo ka mocheso ofe ho omella liapole.

Melao le likarolo tsa ho omisa konofolo lapeng, bala ka ho tobetsa konteraka: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

Mokhoa oa ho hlalosa: phapang ea eona ke eng

Li-recine tsa lijo tsa tlhaho tsa salting li ka boela tsa fapana haholo.

Tumellanong le mokhoa o tloaelehileng, mokhoa oa ho hlahisa ka ho fetisisa oa sauerkraut ka brine o se o atile.

Phapang ea eona e kholo ke hore motsoako o lokiselitsoeng hammoho le brine o nkiloe ka mokhoa o tloaelehileng oa metsotso e 30 mme o sothehile ka sekwahelo sa tšepe.

U ka boela ua sebelisa polasetiki, morero oa eona ke ho koala sekoahelo ka thata, nkho e le nngwe ea litha e meraro.

Sejo se phethiloeng hase feela lijo tse monate tse entsoeng ka ho itokisetsa lijo - salate - mariha, empa hape e tsamaea hantle le lijana tse ling.

Le eona, o ka haholo accelerate ea ho lokisetsa ea sopho e entsoeng kapa sopho e entsoeng ka sopho. E loketse e le sejana se seholo ha se e sebelisa ka lisekisi kapa nama leha e le efe ea boleng.