Ho sa tsotellehe hore na ba re'ng, tafole e monate ea mokete e khabisitsoeng ka lijana tse fapa-fapaneng ke karolo e ikhethang ea ho amohela baeti ba Slav. Saladi, chesang, lino tse monate li thabisa leihlo la lipapali tse monate. E mong le e mong o ja le ho rorisa mong'a ntlo.
Empa, har'a tsena tse fapa-fapaneng, tlhokomelo e khethehileng ea baeti e lula e bitsoa pickles. 'Me haeba hape e le mebala e sa tloaelehang - le ho feta joalo. Hape mona hop le li-beet li qala pele! Sehloohong seo re tla fana ka lipepepe tsa mehato e 'ngoe le e' ngoe bakeng sa khaba e monate, e ntle le e nang le lero, bontša setšoantšo sa sejana se phethiloeng.
Rua molemo le ho senya
Lik'hemik'hale tsa k'habeche li itlhalosa. Mona hoo e ka bang tsamaiso eohle ea potoloho: potasiamo, khalsiamo, magnesium, tšepe, zinki, phosphorus, manganese, iodine, sebabole - li ka thathamisetsoa nako e telele. Li-vithamine tse nang le hop - pele ho tsohle, vithamine ea C - e na le phello e ntle 'meleng oa motho, haholo-holo nakong ea nako e telele ea mariha, e ntse e eketseha khahlanong le serame, e loana le avitaminosis. Li-fibre le tse ling tsa k'habeche li etsa hore malapa a sebetse hantle.
Empa rona lipapisong tsa rona re nahane ka hop hammoho le li-beet, ka hona a re re mantsoe a seng makae ka eona. Beetroot e boetse e na le lintlha tse ngata, mme vithamine ea B e susumetsa boko. E thusa ho tlosa chefo e tsoang 'meleng.
Joalokaha ho na le li-pickled, k'habeche e khethiloeng, e boloka thepa ea eona e ntle ho feta nako e hloekileng.. 'Me ka lebaka la ts'ebetso ea bohlokoa ea ho belisa, e fumana litšobotsi tse ling tse molemo.
Ho hlakile hore bophelo bohle bo fapane. Batho ba nang le khatello e phahameng ea mali, lefu la sefuba, acidity e phahameng e lokela ho phekoloa ka hopeng ea khefu ka hloko, e sebelise ka bongata. Lithibelo tse ling li ka etsoa esita le nakong ea ho pheha - ho felisa li-spicy seasonings, ho nkela tsoekere ka fructose.
Ke eng e fapaneng ea k'habeche ea ho khetha?
Classic e tšoeu e phethahetseng. Lefubelu, joalo ka ha u tseba, tatso ea eona ha e tlase ho eona. Koliflower e nang le ponahalo ea eona e sa tloaelehang e tla khabisa tafoleng ea phomolo. U ka ba ua pata Peking, le hoja litsebi li ntse li lumela hore ha e le hantle ke mofuta oa li salate. Ka mohlala, re sebelisa mefuta eo e bonolo ho e reka lebenkeleng kapa marakeng a haufi.
Hangata hangata bakeng sa salting, pickling le pickling ho na le mefuta e sa tšoaneng ea hop "Khanya". Juicy, crispy, e nang le monate o monate, e ntle bakeng sa ho sebetsa. Ho phaella moo, mefuta e fapaneng ea ho ntša morao e atisa ho fumanoa ho barekisi ba meroho.
Har'a tse ling, ke habohlokoa hore u hlokomele "Mpho" - tse fapa-fapaneng tse sa tloaelehang, empa tse loketseng ka ho fetisisa bakeng sa pickling. Sebakeng se phodileng, likoloto tsa mefuta ena e sa tšoaneng li ka mamella habonolo likhoeli tse hlano, ntle le ho fetola tatso.
Batho ba se nang phihlelo baeti ba nang le bolulo ba atisa ho sheba lihalalelong tsa "Pelyusku" le "Provensal", ba sa tsebe hore ha e le hantle hase mefuta ea likhahla, empa mekhoa ea ho itokisa. Ka tlase re tla ba emisa.
Ke monate hakaakang ho tsamaisana le beet?
Keletso ea setso
Ho pheha hopeng e monate e monate "joaloka nkhono oa hau," ho na le mohloli o tšeptjoang o tšeptjoang ka lilemoE leng e loketseng bakeng sa nkho ea khalase, le bakeng sa matla a mang.
Lihlahisoa tse thehiloeng ho 2 kg ea k'habeche:
- Hop - 2 kg.
- Lihoete - likotoana tse 3 (o ka ithuta mefuta e meng ea diresepe bakeng sa khanya ea marinated hang-hang le lihoete mona).
- Li-Beet -2 likotoana.
- Pepere e chesang.
- Fresh meroho.
- Garlic - 1 hlooho e nyane.
- Li-Peas Peas.
- Coriander
- Lekhasi la Bay.
Bakeng sa marinade:
- Metsi - 1 l.
- Oli e khanyang ea soneblomo - 150 ml.
- Letsoai - 2.5 st. likhaba.
- Tsoekere - 1 tbsp. khaba.
- Oli ea veine - 0.5 senoelo (125 g).
Sehlopha sa pickling ha sea lokela ho ba seholo haholo ebile se thata.. Ho pheha sejana:
- Re khaola hlooho ka halves, ebe re khaola likarolo tse ling tse 'maloa e le hore makhasi a lule a amana le karolo ea stalk - sena se tla ba thibela hore ba se ke ba oa. (Haeba re e-na le lithapo tse 3 lithareng, ho molemo ho nka lifereko tse nyenyane le ho li khaola le ho feta - ho seng joalo li ke ke tsa tšoana le molaleng).
- Likarolo tsa hlooho, eseng li amana le stalk, lia khaoloa likotoana. Tseleng, likotoana tsena tse tsamaeang le buryak li bitsoa "Pelyustki" - e tsoang lentsoeng la Seukraine, le fetoletsoeng e le "petal", bakeng sa sebōpeho sa eona.
- Hloekisa 'me u hlatsoe metso. U ka li khaola ka likaroloana, marotholi, grate - kgetho efe kapa efe eo litlhoko tsa hau tsa ho iphelisa li reng u tla ba le thuso.
- Konofolo e molemo ka ho fetisisa hore e pshatle kapa e khaole ka lilae tse tšesaane. Lula ka lokisetsa lijana mekhahlelo le eena - metso meroho, k'habeche.
- Beha mongolo o mong le o mong ka meroho le mefuta e meng ea linoko. Haeba u le botsoa haholo ho itšoara ka setaele, kopanya lisebelisoa tsa baseneng ebe u li kenya ka foromo eo. Nkholoe, sena ha se ama tatso.
Ho pheha marinade:
- Eketsa letsoai le tsoekere ho noa metsi pele ho ho latsoa.
- Beha linoko le ho li belisa.
- Tšela ka asene, kopanya ka botlalo.
- Pele a tšollela hop, pholile marinade e nyenyane e le hore e ha a pheha.
- Tšela holim'a likhaepe tsa "hop".
- Eketsa oli ea meroho nkho.
- Koala lijana le ho hloekisa sebakeng se batang.
Kamora matsatsi a 3-4 ho ka etsoa tafoleng.
Re kgothaletsa ho shebella video mabapi le ho pheha hoporo e khethiloeng ka li-beet:
- ho Gurian;
- ka Segeorgia;
- ho pheha ka potlako.
Armenia
Kofi e nang le beetroot ea Armenia e phehiloe hang-hang.. Phapang ea eona e kholo - ho tšolloa ho etsoa ntle le asene ho boloka mokhoa oa ho belisa tlhaho. Ho eketsa tatso e sa tloaelehang eketsa dipeo tsa dill - hona joale li bonolo ho reka. Recipe e tšoana haholo le e fetileng, ke mona feela eo u ka e bolokang ka tsoekere-ha e hlokehe.
Lijo:
- k'habeche - 1 hlooho;
- li-beet - 1 pc.;
- konofolo - 1 hlooho;
- lihoete - 2 lik'hilograma.;
- letsoai - 2 tbsp. l.;
- metsi - 1 l;
- pepere e chesang - 1 pc.;
- Peō ea dill - 2 tbsp. l
Tsela ea ho etsa:
- Re khaola k'habeche ka likotoana tsa boima bo lekaneng ho kenella ka nkho (re boletse ka litsela tse ling tsa pickling crispy hop ka nkho mona).
- Khaola meroho ka likarolo tse seng kae ho feta ka 0.5 cm. Etsa meroho ka tlas'a nkho, rala k'habeche ka holimo.
- Fokotsa letsoai metsing, tlisa ho pheha, tšela. Tlohela matsatsi a 5 ho koahela mocheso oa kamore. Re tlosa nkho sebakeng se batang.
Litsela tse ling tse potlakileng
Ho fapana le ho belisoa k'habeche e khethiloeng e ka ba e loketseng ho ja ka mor'a lihora tse 'maloa ka mor'a ho pheha. Ena ke phaello ea eona e ke keng ea qojoa. 'Me mokhoa oa ho pheha ha o nke nako e ngata. E emetse baeti? Bakeng sa ho lokisetsa lijana tse monate tse lekaneng lihora tse 'nè.
E 'ngoe ea likhetho tsa pickling tse ratoang ka ho fetisisa bakeng sa hop ke Provencal. Phapang ea eona e kholo ho tsoa mekhoeng e meng ke hore pepere e monate e kenyelelitsoe ho hlophisitsoeng (o ka fumana lipepepe tse ngata tsa hop e nang le thollo kapa tšepe mona). Phapang ea k'habeche e nyenyane ea marine e tšela meroho le marinade e chesang. Ka mor'a lihora tse 'nè ho isa ho tse hlano, ho noa lijo ho ka etsoa ho baeti.
- ka turmeric;
- ka marinade e chesang.
Tloaeleho ea Culinary
Joalokaha u bona Molao-motheo oa ho pheha k'habeche e khethiloeng ke beet e bonolo haholo. O na le mefuta e sa tšoaneng e fapaneng e fapaneng feela ka lintlha tse qaqileng: motho e mong o khaola lik'hafere tse khōlō, ho e-na le motho ea e etsang ka nkho e nang le lipalesa ("pelyustkami" kapa "pilyuskami"), motho e mong ho e-na le asene a eketsa marinade apole, tartaric, citric acid, esita le ntho ea bohlokoa. Ka linako tse ling k'habeche e potlakileng e na le lero la lero la lemone kapa lero la kiwi.
Eketsa kapa eseng oli? Hape, joalo ka ha ba re, ke ts'oaetso. Haeba sehlahisoa seo se lokela ho bolokoa ka nako e telele, ho molemo ho se eketsa, kaha oli ka botšepehi e thibela ho fihlella ha oksijene, ka hona, mekhoa ea ho belisoa ha k'habeche e tla fokotseha. Hape, oli e ke ke ea e-ba ea bohlokoa haeba u tla sebelisa hop e le e 'ngoe ea lijo tsa sejana leha e le sefe. 'Me haeba u e sebeletsa tafoleng e le sejana se ikemetseng - u lokela ho nahana ka tlhokahalo ea oli.
Konofolo e kenyelelitsoe hoo e batlang e le mekotla eohle ea marinating. (ka tsela ea ho potlakela pheha hopled k'habeche le konofolo le lisebelisoa tse ling, u ka khona mona, 'me ho tsoa sehloohong sena u tla ithuta ka tse ling tsa diresepe tsa sejana sena le sopho e chesang le asene). Mokelikeli oa eona o khethehileng o tsamaea hantle le tatso ea k'habeche e khethiloeng. Ntho e ka sehloohong mona, joaloka ho pheha tsohle - hore u se ke ua e fetela. Ha e le hantle, hase bohle ba ratang monko o matla oa konofolo.
Boto: Khate e ka khethoa eseng feela ka li-beet. E kopantsoe ka mokhoa o babatsehang le meroho e meng esita le litholoana, tse kang lihoete, pelepele, tšepe, liapole, plums, lingonberries kapa cranberries. Ha o eketsa eiee, tatso ea eona e ea hop.
Qetello
Kolobe e nang le mapolanka e molemo ka ho fetisisa e sebelisoa e le sejana se arohileng.. Li hlophisitsoe hantle ka likarolo tsa k'habete tsa mebala e sa tloaelehang e khanyang e khubelu. Ho ntlafatsa pono ea motlakase ho lekane ho eketsa meroho e mecha. U ka kenya k'habeche ea pickled ka leha e le efe ea salate ea hao ea meroho, tatso ea eona ea pele e tla eketsa ntlha ea bohlokoa ho eona.
