Lisebelisoa tsa lino tse monate li tseba hore monate, mmala le monko o monate oa veine li itšetlehile ka mefuta e sa tšoaneng ea morara.
Ho etela tatso ea veine, u ka tseba ka botlalo mefuta e mengata ea tatso le melemo ea morara o mofubelu kapa o mosoeu.
Sehloohong sena re tla leka ho nahana ka mefuta e sa tloaelehang ea veine ea setso sena, e le hore winemaking ea hau e hlahise sephetho se lebelletseng.
"Chardonnay" - tse fapa-fapaneng ka ho fetisisa bakeng sa ho lokisoa ha veine e phatsimang
Ke mang ea sa tloaelehang ka mefuta e fapaneng ea merara e tšoeu? Lebitso la eona le monate la lebitso la Chardonnav le tsoa ho Burgundy le Champagne. 'Me filimi "D, artanyan le Masketeers a Mararo" e hopoloa hang-hang. Li-veine tse tsoang "Chardonnay" li na le litlolo tse ntle le tse phahameng, tse seng li ntse li bonahala nakong ea ho lokisa seno.
Ho itšetlehile ka theknoloji ea ho itokisetsa, e ka ba leseli, le monko oa litholoana tse tšoeu, lintlheng tsa limela tsa citrus le lipalesa, hammoho le tse ruileng, tse tsoekere, tse nang le tatso ea mahe a linotši kapa lijo tse monate.
Ba nang le phihlelo winemakers ba re ena morara ke e phethahetseng ka litsela tsohle bakeng sa ho etsa veine, hobane eona monokotsoai o khetholloa ke ho hanyetsa ha bona mefuteng e sa tšoaneng. Ho ke ke ha khoneha ho noa joala tse fapaneng.
Ho lema lipeo tsa morara li lokela ho qala ka selemo kapa ka hoetla. Boemo bo ka sehloohong nakong ea selemo bo lokela ho ba mofuthu o mofuthu oa lefats'e le mocheso o mofuthu oa moea o futhumetseng, le ka hoetla - ho qala ha serame, e le hore sehlahla se lenngoeng se khone ho ikamahanya le maemo a ka ntle.
Mabapi le ho butsoa Chardonnay e ka boleloa ho likhaolo tsa pele, matsatsi a 130 - 150 feela a ka tlase ho CAT 2800 C - 3200 C.
Sefate sa morara se hōla ka bohareng ba September. Ka lebaka leo, bakeng sa ho lema ho molemo ho khetha libaka ka nako e khutšoanyane ea ho hōla le pula e tlaase nakong ea hoetla, ho seng joalo sefate sa morara se tla senyeha ke ho khutlela ha serame serame.
Ho lieha ho ncha, libakeng tse ling, sefate sa morara se koahetsoe ka mor'a hore liphio li ruruhee bakang khatello e itseng morung le matsatsi a 14 a fokotsa mokhoa oa ho butsosa leqeba.
Chardonnay e bolela mefuta e tloaelehileng ea morara. Boholo ba boima ba monokotsoai bo ka bang 3g, 'me boholo bo tloaelehileng ba sehlopha se ka bang 180g. Palo ea letlobo le behang litholoana ka morung ke hoo e ka bang 52%.
Lifate tsa Chardonnay tse fapa-fapaneng li na le litlolo tse ntle le litakatso. Ho itšetlehile ka mokhoa oa ho itokisetsa, u tla fumana lintlha tsa mahe a linotši, vanilla, lipalesa tse tšoeu, marzipan, pere, mango, phaenepale esita le li-honeysuckle. Ka lebaka la ho pepeseha ha nako e telele ka veine ho hlaha moriti oa hazelnut le litholoana tse omisitsoeng.
Ha u pheha veine lijaneng tsa oak - ka tatso e nang le lintlha tsa botoro, ka lebaka la phetoho ea malic acid e behoa, le bohobe bo monate. Lipalesa tsa Oak li bohlokoa ho etsa mofuta ona oa veine.
Tatso ea seno e itšetlehile ka sebaka sa ho hōla ha sefate sa oak, lilemo tsa sona le mefuta-futa, hammoho le boemo ba eona ba ho chesa. E le hore u ntlafatse tatso ea veine, likopi tsa oak li kenngoa mofuteng oa ho belisoa.
Li-wine tse phehiloeng li se li itokiselitse ho chesoa kapele, empa ho molemo ho li lumella hore li eme lilemo tse hlano, empa li se ke tsa feta 30.
Veine e tsoetseng pele ka khalase e tla tlatsana le monko o monate oa li-cream, makotomane le linoko tsa maoatle.
Kaha tsena tse fapa-fapaneng li hloka mobu o nonneng o nonneng, ho hlokahala hore o fumane libaka tse ngata ho feta tloaelehileng sehlaheng ka seng bakeng sa ho lema e le hore sefate sa morara se be le mahlaseli a letsatsi ho tsoa mahlakoreng 'ohle' me se se ke sa sisinyeha ka lifate kapa lifate tse lenngoeng.
Ho khethoa sebaka sa ho lulisa, letsopa, lejoe la mokoetla kapa le chesang. Ha u lema libakeng tse chesang haholo, veine e tsoang Chardonnay e sa nahane ebile e bataletse, 'me ha monokotšoai o butsoitse nakong ea mariha, seno se khetholloa ke acidity e phahameng.
Frost khanyetso Chardonnay karolelano. Lifate tsa morara li ka mamella mocheso o ka tlaase ho -20 ° C. Ka hona, libakeng tse ka leboea tsa kgolo, morara ona o lokela ho sireletsoa nakong ea mariha, 'me ho e ka boroa, ba mariha hantle ntle le ho ts'oaea.
Ts'ebetso ena e sa tšoaneng e lumellane hantle le maemo leha e le afe, empa ho khethoa hanyenyane mabapi le liminerale tsa mobu. Haeba a futsanehile, ho ke ke ha e-ba le phello e ntle ka boleng ba morara.
Ka bomalimabe, Chardonnay e kotsing ea ho bolaoa ke hlobo, hlobo e bohlooho, leafworm le oidium, e fanang ka tšireletso e sa khaotseng ea sefate sa morara. E boetse e kotsing ea ho senngoa ke li-ticks. The letlobo ea a lema sehlahla rupen hantle. Sebopeho sa sefate sa morara ke ka go tlhaoletsoa etsa shtambovo, le e kholo ea phepelo ea perennial letlobo. Pruning e etsoa ka 4 buds.
Mefuta e sa tšoaneng ea morara "Bianca" ("Bianco")
Mefuta e sa tšoaneng ea morara e tsoa Hungary. Karole ea tsoekere le acid ka lero e lekaneng bakeng sa tekanyetso ea tekotsi - 28-7%. Sena se etsa hore mefuta e sa tšoaneng ea Bianca e be ea boleng bo botle bakeng sa ho lokisoa ha veine leha e le efe e tšoeu, ho tloha ho lijo tse tsoekere tse lekaneng ho omella ka joala bo bongata.
Ho phaella moo, Bianca e sebelisetsoa ho lokisa joala bo tahang le vodka ea morara.
Ka boroa ho Russia, Ukraine le Belarus, ho se ho ntse ho khoneha ho qala ho lema Bianca ho tloha qetellong ea March. Boemo bo ka sehloohong ke hore mobu o futhumetse ho fihlela ho +8 ° C, 'me mocheso oa mocheso oa letsatsi le letsatsi o fihla ho +10 ° C. Mokhoeng o bohareng, nako e ntle ea ho jala e tla ba bohareng ba April - halofo ea pele ea May.
Ha u lema ka hoetla, boemo ba leholimo sebakeng seo bo lokela ho nkoa hape. Ntho e ntle ka ho fetisisa ke October, ha sefate sa morara se se se lahlile makhasi, mobu ha o na metsi haholo 'me serame sa pele se ntse se le hōle.
Nakong ea ho natefisa Bianca ke mefuta e fapa-fapaneng. Ho Kuban, o ka kotula ka August.
Mefuta e fapa-fapaneng ea Bianca e na le litholoana tse ngata haholo le lihlahisoa. Ka lehlakoreng le le leng le lenyenyane le koahetsoeng, ho ba le mokokotlo o phahameng ka ho fetisisa mme o etsa karolo ea 83 lekholong ea letlobo. Ha sebaka se ntse se eketseha pakeng tsa lihlahla, lihlahisoa li fokotsehile ka makhetlo a mabeli.
Pulp Bianchi ke haholo monate le lero. Latsoang litšoaneleho tsa veine e lumellanang le e tletseng, e fapana ho ea ka sebaka sa kgolo mme e ka ba le lintlha tse tsoang ho limela, tse tloaelehileng ho fihlela mahe a linotši tse nang le tete e monate.
Ha ho lema lihlahla tsa Bianchi li ka kenngoa ka thata haholo. Sebaka pakeng tsa lipeo e amoheleha 0.5-0.7m, le pakeng tsa mela 1.5-2m. Tabeng ena, ho molemo ho lema cuttings ka ho tlosoa e nyenyane sekotlolo. Semela se joalo se matla se tla beha litholoana hantle bakeng sa lilemo tse 10-12.
Litlhokomelo. Bianca mefuta e sa tšoaneng ea serame e sa tšoaneng. Sefate sa morara se khona ho ema ho fihlela ho - 27 C, e leng ho nolofalletsang haholo ho hlokomela morara nakong ea hoetla le mariha. Boima ba mahlo bo ka bonoa bo leka-lekana (hoo e batlang e le mahlo a mararo nakong ea ho khaola). Tsena tse fapa-fapaneng li haneloa ka ho lekaneng le maloetse a mangata a fungal, kahoo e hloka e nyenyane phekolo ea phekolo.
"Regent" - mofuta o motle oa veine ea vintage
Mefuta-futa ea mefuta-futa e tsoa Jeremane, moo e ileng ea hahoa ka 1967. E fapane le mmala o motšo le o pherese oa monokotsoai le monate oa juiciness. Jeremane, veine ea morara e entsoe ka morara ona. Sefate sa morara se na le matla a ho thibela thibelo. Lihlopha tse boima ho 300g, likopi le tse bohareng ka boholo.
Ha ho na karabo e sa utloahaleng ea potso ha ho le molemo ho lema morara. Molemo oa ho lema nakong ea selemo, ke nako e telele ea letsatsi ho matlafatsa semela, haholo haeba e ne e tšoaelitsoe ke hlobo kapa bola.
Matsatsi a ho jala a atolosoa ho tloha bohareng ba March ho ea pele ho lehlabula, ho itšetlehile ka boemo ba leholimo sebakeng seo. Nakong ea ho jala hoetla, nako e ntseng e hōla e atolositsoe haholo, bothata ba ho boloka lipeo tse lokiselitsoeng ho fihlela selemo le tsona li felisoa. Empa ho hlokahala hore u nke mehato e khethehileng ea ho sireletsa morara e monyenyane nakong ea mariha.
Ho latela kholo e kholo, ke ea mefuta-futa ea mefuta-futa (matsatsi a ka bang 135-140).
Lihlahisoa tse phahameng. Palo ea letlobo le nang le litholoana ho ea ho li-80%, 'me palo ea lihlopha ka thunya ke 1.4.
Tatso ea li-berries tsa Regent e lumellana le lintlha tsa litlama. Ho tsoa ho bona veine ea sehlopha se phahameng ka ho fetisisa. Majeremane a le beha ka lebelo le Pinot Noir. Ka lebaka la tekanyo e ngata ea lithane tse nooang, Li-wine tsa Regent li na le monate o mongata o ka boroa.
Pink - e tsebahalang ka monko o monate oa litholoana le litholoana tsa lehlabula, le 'mala o mofubelu o bofubelu le botšepehi ba seno. Ho itšetlehile ka lilemo tsa botsofali, boleng ba veine ena bo ntlafatsa feela.
Lintho tse khethollang ha u lema morara Regent no. Empa, leha ho le joalo, ke habohlokoa hore re nahane ka hore na sebaka sa metsi a fatše se haufi hakae, mme ha ho hlokahala, beha metsi a marang-rang ho fihlela tlaase ho sekoti.
Khetho e molemo ka ho fetisisa libakeng tse ka boroa e theohela bohōleng, kapa moeeng. Ka lebaka leo, morara o tla khantšetsoa ke khanya ea letsatsi. Haeba sena se ke ke sa khoneha, joale ho molemo ho hōla sefate sa morara haufi le lerako.
Kahoo lihlahla tsa morara li tla fumana mocheso o lahlehileng majoe a tukang. Ho theha sehlahla ho lumelloa bophahamo bo bong bo lekaneng. Mojaro o sefate sa morara o ka ba ho tloha ho ea ho ea ho ea ho e moholo.
Mefuta e sa tšoaneng ea morara e thata haholo ho ea serame 'me e mamella mocheso oa mariha ho fihlela ho -27 ° C, e sa hlokeng lisebelisoa tse eketsehileng nakong ea ho oa.
Ho hantle ho thibela hlobo, bohlooho bo bola, oidium, phylloxera. Ho na le lirapa tsa morara moo Regent e seng e hōlile ntle le litlhare tsa lik'hemik'hale bakeng sa tse senyang lijalo le maloetse, e leng ho nolofalletsang ho hlahisa sehlahisoa se hloekileng.
Ho boetse hoa thabisa ho bala ka mefuta e sa tšoaneng ea morara oa morara.
"Pinot Noir" - e 'ngoe ea mefuta ea khale ka ho fetisisa
Naha ea habo, joaloka Chardonnay, ke Burgundy. Lihlopha li na le tse nyenyane, ho tloha ho tse 7 ho isa ho tse 12 cm, le ho tloha ho 5 cm ho isa ho 8 cm ka bophara, ea sebōpeho sa motsoako oa cylindrical kapa cylindrical shape.
Li-monokotsoai li ka bang 15mm bophara, tse lefifi le letšoao le palesa ea bluish. Letlalo le tšesaane, empa le na le nako e telele. Nama ke lero, e monate le e bonolo. Mero ha e na mebala. Tatso e thata ebile e lumellana.
Karolo e ikhethang ea Pinot Noir tse fapa-fapaneng ke sebopeho sa makhasi a sona - a khetholloa ke wrinkling e matla le mahlakoreng a bulehileng.
Nako ea ho lema tsena tse fapa-fapaneng ha e fapane le mefuta e meng e meng. Pinot Noir morara e ka ba naha e le selemo (Ka la 15 ho ea ho la 15 May), kahoo ka hoetla (Qetellong ea September - qalong ea November).
Mefuta e fapa-fapaneng ea morara ke mefuta ea morao. Nako ea eona ea ho butsosa e ka ba likhoeli tse hlano le halofo le SAT 3000 C. Khatelo ea tekanyetso ea morara ona e fihla bofelong ba September.
Pinot Noir ke ea bohlokoa haholo ho maemo a lulang. Haeba serapa sa morara se ntse se hōla sebakeng se chesang sa leholimo, sehlopha se tla hlahisa monate ka potlako, se sa lumelle hore sefateng se hlahe.
Tlisa Pinot noir eseng e phahameng - hoo e ka bang 55 c / ha. Empa, tlas'a maemo a loketseng le tlhokomelo, e ka fihla ho 103 c / ha. Palo ea letlobo le hlahisang sehlahla se tsoa ho 60 ho isa ho 90%. Palo ea lihlopha ka thunya e behang litholoana e batla e le 1,6, 'me e thunngoa ka katleho - 0.9.
Mefuta e sa tšoaneng ea morara e hlahisa lifate tse ntle tse tšoeu, tse rosé kapa tse khubelu - tafole le tse khanyang, ka monko o khanyang kapa o ruileng kapa o monate. Ho ke ke ha khoneha esita le hore winemaker ea nang le phihlelo a bolelle esale pele hore na mofuta oa tatso e nooang e tla ba efe, kaha mefuta ena e fapa-fapaneng e ke ke ea lekanngoa haholo.
Lilemong tse atlehileng, lifate tsa Pinot Noir li bitsoa khabane, tse nang le monate oa pono le monko o monate. Ke e 'ngoe ea li-wine tse theko e boima ka ho fetisisa tse nang le ts'ebetso e ntle, bakeng sa litsebi tsa' nete tsa tatso.
Ha u khetha nako, ho hlokahala hore u nahane ka boemo ba leholimo sebakeng seo le boleng ba ho jala boitsebiso. Nakong ea ho lema nako e telele, kamora ho fela ha linako tse khothalletsoang, lipeo li tsoela pele hampe 'me li koaleha ka mor'a khōlo. Hape, ha a lenngoe mobung oa metsi, morara o ka shoa.
Pinot noir ha e khone ho itšetleha ka ho phomola ka ho feletseng le ka tlaaseka hona, ho beha serapa sa morara, ho eletsoa hore u khethe bonolo marulelong a nang le mobu o omeletseng o omileng o omeletseng.
Mefuta e sa tšoaneng ea merara e na le boikokobetso bo tlaase ho hlobo le oidium, 'me ho robala ka bohlooho' me setho sa semela se phahame. Ka ho hlōloa ha metso ea phylloxera, morara oa morara oa shoa ka lilemo tse 6-8 kamora ho lema, kahoo, mefuta e sa tšoaneng ea morara e hloka ho phekoloa bakeng sa maloetse le tse senyang lijalo.
Ha e hanyetsane le serame (e ka ema ho fihlela ho -20 ° C), empa ha ho e-na le matla a selemo a selemo a serame, ho ka senyeha ha ocelli e kholo. Tabeng ena, letlobo le hlaha ho tloha ka ho fetola li-buds. Tšobotsi ena eu lumella hore u tsosolose lihlahisoa selemong se tlang. Ha pruning sefate sa morara siea 2-3 peepholes.
"Saperavi" - mefuta-futa ea mehleng ea boholo-holo ho tloha Georgia
Li-Berries Saperavi tse maqhubu le tse kholo, boholo bo botala, bo botala bo botala bo nang le boka bo botala ba boka. Letlalo le tšesaane, 'me nama e na le pinki e lerootho. Botsofali bo hlahisa hantle. Lipalesa tsa khōlo ka holimo ho karolelano. Ka karolelano botso bo boima bo ka bang 150g. E na le mokokotlo, ka linako tse ling o sa tloaelehang, o sebetsitsoeng kapa o hlephileng.
Veine e phehiloeng e ruile mmala o lefifi e na le tatso e bohloko le tatso e sa tloaelehangka lebaka leo ho hloka nako e telele ho pepeseha.
Kaha melemo ea mefuta ena e sa tšoaneng e senoloa hantle ha e lenngoe libakeng tse mofuthu, nakong ea selemo e ka jaloa ho tloha qetellong ea March, 'me nakong ea hoetla-e ka jaloa ho tloha ka September ho ea ho November.
E bua ka mefuta e sa tšoaneng ea moraohobane nako e ntseng e hōla ke likhoeli tse 5. Nako ho tloha qalong ea khefu ea bud ho ea ho hola ho feletseng ha monokotsoai o tlas'a maemo a CAT a 3000 C ke matsatsi a ka bang 150.
Lihlahisoa tsa Saperavi ke 80-100 c / ha.
Qalong lero le na le li-acids tse ngata haholo, tseo hangata li bolokoang nakong ea ho belisoa le botsofali, e leng se fanang ka tatso e matla ho veine e nyenyane. Ka nako e telele ho pepeseha ho tloha lilemo tse 5 ho ea ho tse 30, boleng ba veine bo ntlafatsa. E qala ho hlaha monate o monate, monko oa raspberry le litholoana tse omisitsoeng.
Bakeng sa Saperavi ho mamella le ho khona ho hōla mobu o fapaneng. Empa, hape, ha e mamelle komello le libaka tse nang le maru, saline kapa mobu o fetisisang. Ha e mamelle ho falla ho teteaneng.
Boleng ba veine e tsoang Saperavi ka matla bo itšetlehile ka sebaka sa khōlo ea sona. Feela ka maemo a futhumetseng a morara a ka bokella tsoekere. Haeba mefuta e fapa-fapaneng e lenngoe libakeng tse pholileng, ho molemo ho e sebelisa ka ho kopana ho fa veine moriti o motle le ho eketsa acidity hammoho le mefuta e meng.
Saperavi e ntle e hanyetsanang le oidium, 'me ka mokhoa o itekanetseng o thibela maloetse a mang a fungal, ka hona, e hloka phekolo e eketsehileng ea tšireletso. Haholo-holo nakong ea lipula tse matla ho tloha ho tšoaetso ea hlobo e bohlooho. Mabapi le ho tsuba ha serame, ke moeta-pele har'a mefuta e meng ea Europe Bophirimela, eo ha ho pelaelo hore e nolofatsa tlhokomelo.
