Li-cassava tse jeoang ke motsoako oa bohlokoa ka ho fetisisa oa lijo tsa batho ba Afrika le Latin America. Ho sebelisoa ha cassava kapa, joalokaha ho bitsoa, cassava, libakeng tseo, molumo o ka bapisoa le litapole tseo re li jang. Empa ka linako tse ling se jeoa ke ba bang, ho ba bang - joaloka lefu. 'Me mona, ntle le ho feteletsa.
Ke eng le moo e hōlang teng
Manioc - e leng sefate se setle litsela tsa tropike e nang le mabitso a mangata: maniot, cassava, yuka (eseng ho ferekanngoa le yucca). E na le ponahalo ea shrub e nang le makhasi a hlabang a palmate le motso oa tuberous o fihlang ka bophara ba lisenthimithara tse 8-10 'me o le bolelele ba limithara tse 1. Semela se simolohile Amerika Boroa mme joale se lengoa libakeng tse nang le mocheso oa tropike: Afrika, libaka tse ling tsa Asia le Indonesia.
Ho phaella ho cassava, limela tsa tropike li boetse li le: libokeng, li-hypoestes, li-adiantum, li-longan (dragon leihlo), cordilina, feijoa, nepents, epiphyte, jacaranda (violet tree), li-jerodendrum, alokaziya, ehmeya e meholo, ho thothomela le monstera.
Na ua tseba? Cahim - tloaelo ea lino tse tahang tse nooang ho tloha cassava. Palo e nepahetseng ea metsi le ... masapo a batho a thusa ho qala mokhoa oa ho belisa metso ea li-cassava!
Lik'hemik'hale
Metso e meholo ea cassava e na le cyanogenic glycosides, linamarin le lotavstralin, eo, ha e arohanngoa, e etsa mofuta oa acetone le hydrocyanic acid. Moriana ona oa chefo ka 400 g ea metso e tala ea cassava e bolaea batho. Ka hona, ho ke ke ha khoneha ho sebelisa motso ka foromo ea eona e tala. Caloric cassava ke lik'hilojule tse 159 'me e na le lintho tse joalo (ka 100 g):
| Lintho tse phelang, livithamine le liminerale | Palo ea |
| Li-squirrels | 1.2 g |
| Mafura | 0,3 g |
| Li-carbohydrate | 38.3 g |
| Lijoana tsa lijo | 1.8 g |
| Tsoekere | 1.7 g |
| Ash | 0.62 g |
| Metsi | 59.68 g |
| Vithamine A | 13 IU |
| Vithamine B1 | 0.097 mg |
| Vithamine B2 | 0.048 mg |
| Vithamine B3 | 0.854 mg |
| Vithamine b4 | 23.7 mg |
| Vithamine B5 | 0.107 mg |
| Vithamine B6 | 0.088 mg |
| Vithamine C | 20.6 mg |
| Vithamine E | 0.19 mg |
| Vithamine K | 1.9 mcg |
| Potassium | 271 mg |
| Calcium | 16 mg |
| Magnesium | 21 mg |
| Sodium | 14 mg |
| Phosphorus | 27 mg |
| Tšepe | 0,2 mg |
| Manganese | 0.384 mg |
| Koporo | 0.1 mg |
| Selenium | 0.7 μg |
| Zinc | 0.34 mg |
Ho hlophisoa ha tubers ho boetse ho kenyelletsa hoo e ka bang 40% ea starch le mafura a amino acid.
Lintho tse molemo le tsa ho phekola
Ha e sebelisoa hantle, cassava e lahleheloa ke thepa eohle ea eona e chefo le e na le phello e ntle 'meleng e leng:
- e tloaelehileng boemo ba tsoekere;
- hloekisa methapo ea mali ho tsoa k'holeseterole;
- normalizes khatello;
- ho matlafatsa sesole sa 'mele;
- e liehisa litho tsa litho tsa botsofali;
- e na le lintho tse khahlanong le ho ruruha.
Ke habohlokoa! Peo ea li-cassava e na le ho hlatsa e matla le phello ea laxative, 'me motso o tala o ka sebetsa e le pholiso ea pholiso bakeng sa maqeba.
Liqeto tsa makhasi a pele ho tšoaroa li lokela ho sebelisoa ho thibela kankere.
Litlhaloso le litla-morao
Manioc e na le maqhubu a mangata a cyanide, ka hona ha motho a ja motso o tala, motho o hlahisa chefo e matla, esita le lefu. Empa khafetsa ho sebelisoa ha mocheso o tšoaroang ke mocheso ha ho kotsi: 'mele o potlakela ho ikutloa o feteletse' me oa itšoara ka ho hlatsa, letšollo le ho ba bohale molomong.
U ka reka eng
Ha u rekisa u ka fumana motso le makhasi a cassava ka mokhoa oa oona oa pele, 'me o senyehile.
- Motso. Fumana li-tubers haholo-holo bakeng sa lijana tsa ho pheha.
- Lerumo. Phofo ea mokokotlo e nkela sebaka sa phofo ea lijo-thollo 'me ke mokhoa o mong bakeng sa ba fanang ka mefuta e meng ea lijo-thollo.
- Makhasi. Matšelinete a mangata a makhasi a cassava a etsa hore litlatso tsa bona li tšoane le sapinachi 'me li boetse li sebelisoa e le sejana.
- Tapioca. Semela sa starch se sebelisoa haholo nakong ea ho pheha le bakeng sa merero ea indasteri.
Poinsettia, Croton, Euphorbia le Castor Oil, hammoho le cassava e jeoang, ke litho tsa lelapa la Euphorbia, e leng karolo e tloaelehileng ea hore lero la mafura le lebese le phalla ho tswa ho lihlahisoa 'me le siea lehlakoreng.
Lokisetsa fragola ho ja
Re se re hlokometse hore na motsoako o kotsi oa cassava ke ofe, hona joale nahana ka thekenoloji ea ho lokisetsa li-tubers tse sebelisoang. Motso o hlatsoitsoeng hantle oa hloekisoa 'me oa kolobetsoa nakoana metsing: sena se tla thusa ho fokotsa bongata ba cyanide pele ho kalafo ea mocheso. Empa ke feela hore qetellong a ka etsa hore cassava e jeoe, kahoo pele ho etsoa litokisetso tse eketsehileng, li-tubers tse khethiloeng li koahetsoe kapa li halikiloe, ebe joale u ka latela mokhoa ona ka mokhoa o sireletsehileng.
Ke habohlokoa! Hydrocyanic acid e fetoha mocheso o fokolang oa ho sebetsa oa 26.7°C.
U ka pheha eng?
Metso ea eona e na le protheine e fokolang le tse ling tsa amino acid. Le hoja hangata ho tšoaroa ka liatla-thollo ka moea o atisa ho jeoa. Ho tsuba le ho haella ha mafura a amino acid ho ka boloka metsi 'meleng, e le ho qoba sena, ho kgothaletswa hore o sebelise makhasi a semela, a ruileng liprotheine. Lijo tse tloaelehileng ka ho fetisisa tse tsoang cassava ke lijana tse mahlakoreng le mefuta eohle ea mahobe a teteaneng le bohobe. 'Me re u fa recipe bakeng sa mahobe a Brazilian "Pao de kejo" phofo ea cassava. U tla hloka:
- phofo - dikopi tse 2;
- oli ea limela - 0.25 senoelo;
- lebese - dikopi tse 0,5;
- metsi - 0.5 dikopi;
- lehe - likotoana tse peli;
- Parmesan - 100 g;
- letsoai - 0.5 tablespoons.
- Kopanya metsi, lebese, botoro, letsoai le pheha ho fihlela o phehile.
- Tšela motsoako ona ka phofo, hlohlelletsa hantle mme u tlohele ho pholile.
- Kenya mahe le grated parmesan ebe u kopanya hape.
- Etsa li-buns tsa nakong e tlang ho tloha ka hlama e hlahisoang 'me u li behe bakeng sa metsotso e 30-35 ho 180 °.
Na ua tseba? Afrika, mathata a bophelo bo amanang le ho ja cassava e sa sebetsanoeng e fumane lebitso le arohaneng. - "Konzo".Sebakeng sa habo rona ke ntho e sa tloaelehang ho fumana manioc le tse tsoang ho eona, empa haeba ho khoneha, etsa bonnete ba hore u reka 'me u leke ntho e ncha bakeng sa hau. Hopola ka melao ea tšebeliso ea li-tubers tsena tse jeoang ho tloha libakeng tsa tropike le melemo eo ba ka e tlisang 'meleng oa hau.
