Nako e sebetsang ea ts'ebeliso ea litamati e oa qetellong ea lehlabula le ho qala ha hoetla: ka nako ena e le monate ka ho fetisisa, e nkhang hamonate ebile e na le chelete e nyenyane ea nitrate. Ha e le hantle, nakong ea mariha, u ka reka tomate ka lebenkeleng, empa theko ea tsona e phahame haholo, 'me tatso le monko ha li lumellane le se setle ho hang. Ka hona, bo-'mè ba nang le boiphihlelo ba ntse ba batla litsela tsa ho rarolla bothata bona 'me hangata ba sebelisa mokhoa oa ho lema meroho. Kajeno re tla sheba tsela ea ho qhomela litamati ka mariha ka lekhalo le pholileng ebe joale re ka itokisetsa ho tsoa ho bona.
Melemo ea mokhoa ona
Ho na le nako e ngata ea nako e ntle ea ho khaola ea tomate:
- ho boloka chelete mariha;
- ho lokisetsa ka litsela tse fapaneng tse lumellang ho li sebelisa lijana tse sa tšoaneng;
- boholo ba tlhokomelo ea limatlafatsi;
- monko le ho latsoa litšoaneleho tsa litholoana tse ncha ha li lahlehe;
- bonolo ho sebelisoa ha litokisetso, ha boemo ba ho paka bo nepahetse;
- ho nolofatsa le nako e fokolang le litšenyehelo tsa ho sebetsa ha ho lokiselitsoe ho qhoqhoa.
Na ua tseba? Qalong, litamati tsa litholoana tsa Aztec li ne li bitsa "tomate", 'me Mafora a kentse "tamati" e tloaelehileng ho pota lefatše. Lentsoe "tomate" le ne le hlaha Italy, moo litholoana tsena li neng li bitsoa "pomo d'oro", e bolelang "apole ea khauta". Kahoo joale mantsoe "langa le le lej" le "tamati" ke lebitso la meroho e tšoanang.
Khetho ea litholoana tse loketseng
Tiisetso ea likhetho tsa boleng ke khetho e nepahetseng ea sehlahisoa bakeng sa ho qeta.
Ha u khetha litholoana u lokela ho ela hloko taba ea hore e ne e le linama, empa e se lero. Ho khethoa ho molemo ho fana ka litamati tse bohareng, empa ha li felle haholo, kahoo li ke ke tsa lekanngoa haholo. "Tranelate" ea mefuta e sa tšoaneng ea "sekheo" e nkoa e le litholoana tse ntle tsa ho qhoqha.
Tokisetso ea eona e ka etsoa ho fihlela qalong ea November. E lumellana ka mokhoa o lumellanang le litšobotsi tsohle tse ntle bakeng sa ho qhoqha: tatso, botenya, linama. Kaha ho na le sebopeho sa limela tsena tse sa tšoaneng, ho bonolo ebile ho bonolo ho khaola. 
Lisebelisoa tsa Kitchen
Ho etsa kotulo ea litholoana ka mefuta e sa tšoaneng, o tlameha ho boloka lisebelisoa tse ling tsa ho phehae tla thusa ts'ebetso le ho nolofatsa mosebetsi oa ho lokisa sehlahisoa sa ho qhoqhoa:
- thipa, e nang le li-notches holim'a lehare. Ke ka thuso ea thipa e joalo eo u ka khonang ho e senya, ha u sa e senya, e tla u lumella hore u boloke lero le ka har'a likhae;
- sesepa sa polasetiki bakeng sa ho beha likhetho ka ho qhomela ka lehare;
- sejana bakeng sa ho boloka litamati, ka mohlala, setsing sa polasetiki kapa mekotla ea polasetiki;
- pampiri lithaole ho omisa litamati ka mor'a ho hlatsoa;
- sehatsetsi ho omisa;
- boto ea kichineng ho khaola litamati;
- likotlolo tse tebileng tsa lihlahisoa tse bohareng tsa lihlahisoa tse lokiselitsoeng ho bata.
Ho itokisa tamati
Ho iketsetsa tomate bakeng sa ho qeta haholo ho bonolo. Ha u khethile litholoana tse loketseng, li lokela ho itlhatsoa hantle ka metsing a batang le ho hloekisa lithaole e le hore li noe metsi ohle a tla kena-kenana le ho hloekisa sehlahisoa se tloaelehileng.
Na ua tseba? Ho fihlela qaleho ea lekholong la XIX la lilemo Europe, tomate e ne e nkoa e le semela se chefo 'me litholoana ha lia jeoa. Li ne li sebelisoa e le lijalo tse khabisang tse khabisitseng libaka tsa batho ba hlomphehang.
Mekhoa ea ho qhibilihisa: mekhabiso ea mehato ea mohato
Tomate - sehlahisoa se ka sebelisoang lijana tse fapa-fapaneng, ka kakaretso kapa ka foromo ea fatše, le ka mokhoa oa tomate puree. Ka lebaka leo, re nahana ka mehato e fapaneng ea ho lokisetsa, tomate bakeng sa ho qeta ka litsela tse sa tšoaneng.
Re u eletsa hore u itlhalose ka lipepepe bakeng sa kotulo ea tamati nakong ea mariha: tala, e belisoa ka hara mokoti le letsoai ka tsela e batang; litamati tse nang le letsoai le tse tsoekere; salate le tomate, "Linaha tsa Lick!" le langa le le lej jeme.
Litholoana tsohle
Tsela e bobebe le e potlakileng haholo ea ho hlatsoa ke ho kotula meroho e feletseng, empa nahana hore na hoa khoneha ho omisa tomate ka ho feletseng. 
Joaloka meroho leha e le efe, tomate eohle e ka ba leqhoa: ka mor'a hore e senyehe, e ke ke ea e-ba mpe le ho feta ho e ncha.
Ho tsuba ke tsela e potlakileng, e bonolo le e bonolo ea ho kotula meroho, litholoana, monokotsoai le meroho. Ithute ho kenya lierekisi tse tala, li-eggplant, mokopu, fragole, liapole, blueberries.
Ho kotula litholoana tsa mariha ka tsela ena, ho kgothaletswa latela litaelo:
- Mefuta e nyenyane kapa e bohareng ba tomate, e neng e hlatsuoa le e omisitsoeng, e lokela ho behoa holim'a tekete. Mekhoa ea bohlokoa ea ho qhoqha ka tsela ena ke hore litamati li lokela ho behoa ka mokhoa o le mong.
- Ka mor'a moo, setii se romelloa ho seferefere ho tlama litholoana.
- Kamora 'tomate e le maqhoa, u lokela ho li qhala ka har'a lijana kapa liphutheloana, e le tse lakatsehang ho etsa mofuta oa ho itšireletsa bakeng sa bona, ho tlosa moea oohle. Ha e le hantle, ho ke ke ha khoneha ho etsa sena ka setshelo, empa u ka leka ka mokotla oa polasetiki.
- Romella likheo tse amoheletsoeng ho seferefere.
E le ho etsa likhetho ka tsela ena, latela litaelo:
- li-tomate li khethiloe li hlatsoe hantle 'me li etse sefapano holim'a litholoana;
Ke habohlokoa! Sehetso se lokela ho etsoa ka hloko, e le hore se se ke sa senya nama, 'me sa khaola feela letlalo.
- Kamora metsi a belang, ho hlokahala hore u behe litamati ka metsi a belang e le hore mokelikeli o koahe ka ho feletseng litholoana;
- ka metsi a belang, litamati li bolokiloe ka metsotso e ka bang motsotso, ebe li fetisetsoa ka metsing a leqhoa metsi a batang 'me li bolokiloe metsotsoana e ka bang 10;
- joale u lokela ho potlakela ho tlosa litamati ka metsing 'me u tlose letlalo, leo u ka o sebelisang ka bonolo ka thipa;
- tamati e tsoekere e lokela ho behoa ka sephara se le seng holim'a setira, kaha e kile ea e koahela ka ho khomarela filimi, 'me ea romeloa ho leferefere bakeng sa ho qhibilihisa;
- Ho bohlokoa ho etsa bonnete ba hore litamati ha li ama, kaha li ka khomarela, 'me ka sena u ke ke ua etsa letho;
- kamora ho qeta ka ho feletseng, billet e lokela ho kenngoa ka setsing kapa sephutheloana, ka thata e koetsoe ebe e romeloa ho leferefere bakeng sa polokelo.
Lihlopha
Lipotoloho tsa li-billet li loketse haholo ba ratang pizza. Ho etsa mosebetsi oa matsoho ka tsela ena, o tlameha ho:
- Li-tomate tse hlatsoitsoeng le tse omisitsoe li phunyeletsoa ka sekontiri se bohale e le hore boima ba tsona bo ka hare ho 0,7 mm.
- Koahela setira ka ho khomarela filimi kapa pampiri e entsoeng ka letlalo, u hlophise li-circles tsa tamati tse nkiloeng e le hore li se ke tsa ama.
- Likheo tse lokiselitsoeng li kenngoa kahare ho lihora tse 2. E lokela ho hopoloa hore e mong le e mong oa libaka tse fapaneng o fapane, 'me ho hlokahala hore u laole tekanyo ea ho qhomela ha tomate u le mong.
- Ha ho qeta ho qhoqhoa ka ho feletseng, likheo tsena li lokela ho kenngoa ka likotlolo kapa mekotla ea polasetiki, e koetsoe ka thata kapa e tlamiloe ebe e romeloa ho leferefere bakeng sa polokelo e eketsehileng.
Lintja
Ho bonolo haholo ha o tlotse tomate ka lehare, eo u ka tsoa ho eona feela le ho eketsa sejana ntle le ts'ebetso ea pele, ho boloka nako le boiteko.
Ithute ho itokisetsa le ho sireletsa mariha likomkomere, li-eiee tse tala, eiee, tala konofolo, li-garlic lihlooho, li-zucchini, squash, pepere, khubelu le cauliflower, broccoli, lierekisi tse tala, rhubarb, asparagus linaoa, physalis, celery, horseradish , boletus, li-mushroom tsa lebese.
Ka hona, nahana ka hore na noa tomate bakeng sa likotoana tsa mariha mohato ka khato:
- e le ho tlosa litamati ka tsela ena, motho o lokela ho nka litholoana tse ngata ka ho fetisisa tse nang le bonyane ba metsi;
- litapole tse hlatsoitsoeng hantle le tse omisitsoeng li lokela ho rengoa ka likotoana;
- ho hlokahala hore ho lokisoe lisebelisoa tse nyane kapa mekotla ea polasetiki;
Ke habohlokoa! O lokela ho hopola hore ka mor'a hore ho qhoqhoe, ho tlosa mokotla o nang le tomate, ho tšolla karolo ea tsona le ho khaola sehlahisoa se le seng ho thibetsoe ka ho feletseng, kahoo ho kgothaletswa ho qala ho eketsa lenane la tomate le ka sebelisoang ka nako ka mokotleng o mong le o mong.
- haeba u rerile ho qeta likotoana ntle le peel, li lokela ho sebetswa ka mokhoa o hlalositsoeng ka holimo (tšela metsi a phehile);
- Li-cubes tse lokiselitsoeng li kenngoa ka mekotleng kapa lijaneng ebe li romelloa ho leqhoa hore li qete le ho boloka.
Puree ea tamati
Mokhoa ona ke oona feela oo ho ka sebelisoang litamati ka ho feletseng, haholo-holo esita le hoo li nang le lero le lekaneng. Ho fepa litholoana ho boetse ho lumelloa.
Ke tla nahana litaelo ka mehato ea ho etsa litamati tse mashed bakeng sa ho qhoqhoa:
- Litapole li lokela ho hlatsoa hantle, ho hlajoa ka likhahla le ho li roba likoto ho etsa hore ho be bonolo hore u phalle ka grinder ea nama kapa u kopanye le blender.
- Litapole tse mashedine tse hlahisoang ke tomate li lokela ho tšeloa ka har'a lijana tsa polasetiki, li koetsoe ka thata le ho romelloa ho seferefere.
- E lokela ho hopoloa hore mokelikeli o ka eketsa nakong ea ho qhoqhoa, kahoo ha ua lokela ho eketsa litapole tse mashed moeling oa setshelo.
Hape ho na le mokhoa o thahasellisang oa ho etsa litapole tse mashed mahobe a leqhoa. E le hore u etse sena, tšela lero la tomate ka sekontiri, emela ho fihlela o se o le motsoako, ebe o fetisetsa likoto ka mokotla kapa setsing ebe u se romela ho leferefere bakeng sa polokelo.Ka mofuta ona, litapole tse mashedane li ka sebelisoa habonolo feela ka ho tlosa palo e hlokahalang ea li-cubes ho tloha pakeng.
U ka pholosa litlama tsa mariha eseng feela ka ho omisa. Ithute hore na u lokela ho etsa'ng ka dill, parsley, cilantro, arugula, spinach, sorrel ho fapaneng mariha menu.
U ka boloka bokae
Sethala sa bophelo sa tamati e leqhoa se itšetlehile ka mocheso ka lehare. Haeba e le tlaase ho -18 ° C, joale bophelo ba lithalase tsa tamati bo tla ba likhoeli tse 10. Haeba mocheso o le mofuthu o moholo ho feta ona, bophelo ba likhelo bo tla fokotseha 'me e tla ba likhoeli tse ka bang 4.
Tsela ea ho itšireletsa
Litapole tse neng li le maqhoa ka ho feletseng li lokela ho tlosoa ka lehare ebe li boloke mocheso oa motlakase metsotso e ka bang 20. Ka ho feletseng nakong ena, tomate ha e qhibilihe, empa e e-ba mongobo, e tla ba lumella hore e sebelisoe ho itšeha ka litsela tse sa tšoaneng. 
Haeba u rerile ho sebelisa tamati e feletseng bakeng sa salate, joale ha e khothalletsoe hore e be thawed: tabeng ena, u lokela ho tšela litamati ka lilae tse tšesaane ebe o li kenya meroho e meng pele u sebeletsa sejana tafoleng.
Ke habohlokoa! Haeba o rerile ho hlahisa tamati e nang le serame pele u eketsa sejana, u lokela ho li romela metsing a belang metsotsoana e 10 'me u tlose letlalo ka mohato o fokolang.
Haeba u na le tomate e nang le serame, ha u sa e khothaletsoa, ha e khothaletsoe, hobane ka mor'a hore e fokotsehe ba holofetse 'me ba lahleheloa ke ponahalo ea bona e ntle.
Hape ke habohlokoa ho etsa le litamati tse ditsitsoeng. Li kenyelloa feela nakong ea ho pheha, ntle le ho senyeha.
Puree ea tomate, hape, e ke ke ea thawed, mme e eketsa sehlahisoa se serame nakong ea ho pheha. Ho na le maemong ao puree e hlokang ho fokotsoa, ka mohlala, ha u pheha lisekere, moo ho ka kenngoa ka sehatsetsing kapa ho beha tafoleng, ho fokotsoa mocheso oa mohatsela. 
Ithute molemo ka ho fetisisa diresepe bakeng sa mariha a cherries, fragole, blueberries, lingonberries, pears, liapole, apricots, gooseberries, currants (bofubelu, batsho), yoshta, li-chokeberries, sea buckthorn, mahapu.
U ka pheha eng?
Hangata, tomate e nonneng e sebelisoa bakeng sa lijana tse sa tšoaneng, kahoo, nahana hore na u etse'ng ka tsona le hore na ke eng e ka etsoang ka bokhabane.
Mahlaseli a ferekaneng a tla ba molemo ho sopho, li-stew, saute, pizza, li-sauces, lijana tse besitsoeng. Ka kakaretso, u ka sebelisa tamati e nang le serame ka tsela e tšoanang le ea tomate e ncha - ntho e 'ngoe le e' ngoe e lekanyelitsoe feela ke monahano oa hao le palo ea sehlahisoa se serame.
Ka tsela eo, ho bonolo haholo ho omella tomate ka lehare, ntho e ka sehloohong ke ho nahana ka mefuta e mengata ha u khetha sehlahisoa mme u latela litlhahiso tse hlalositsoeng sehloohong sena e le ho nolofatsa ts'ebetso ea ho itokisa le ho hloekisa litamati ka hohle kamoo ho ka khonehang.
