Blue - ho ba bangata, ena ke e 'ngoe ea meroho e ratoang ka ho fetisisa ea lehlabula.
Batho ba linaheng tsa linaha ha ba nahane ka menu ea lehlabula ntle le Saute e tsoang li-eggplant le lijana tse ling tse monate. Lehlabula le fofa ka potlako, 'me li-eggplant li bolokiloe nako e telele!
Empa o ka leka ho lokisetsa meroho e ntle ea bokamoso mme o thabela lijana tsa botala nakong ea mariha.
Ntle le ho qeta le ho sireletsa, ho na le mokhoa oa ho omisa li-eggplant. Mokhoa ona o 'nile oa sebelisoa linaheng tsa Mediterranean ka nako e telele, empa naha ea habo rona bakhachane ba se ba ntse ba ananela mokhoa oa ho kotula meroho.
Na eggplant limatlafatsi li bolokiloe ha li omisitsoe?
Ho qala kotulo mariha, bakhachane ba amehile - na li-eggplant tse omisitsoeng li ka ba molemo joaloka beng ka bona ba hloekileng?
Semela se seng se le seng se na le:
- li-pectin le fiber;
- li-acids;
- divithamini C, P, provitamin A, livithamine tsa sehlopha B;
- liminerale le tsoekere ea tlhaho;
- litanka;
- liprotheine, mafura, lik'habohaedreite;
- khalsiamo le potasiamo;
- tšepe, phosphorus le aluminium;
- cobalt, sodium, magnesium le koporo;
- manganese le zinki.
Ho 'nile ha pakoa ka saense hore ka ho omisa hantle (ka mocheso o itekanetseng) oa meroho le meroho, hoo e batlang e le limatlafatsi tsohle li bolokiloe ho tsona. Meroho e omisitsoeng, mongobo oa limatlafatsi o eketseha ka lebaka la ho fokotseha ha bongata ba litholoana.Ho ja li-eggplant (omisitsoeng le e tala) ho tlatsetsa ho:
- mokhoa o tloaelehileng oa pelo;
- ho hloekisa methapo ea mafu, ho thibela nts'etsopele ea atherosclerosis;
- mosebetsi o motle oa liphio;
- ho hloekisa pampiri ea mali le bliliary.
Na ua tseba? Lihlopha tsa khale, tse feteletseng tse tšosang bophelo bo botle ba batho, ho na le solanine e ngata ho tsona - mme e ka ba chefo haeba e jeoa ka bongata. Ho tlosa solanine, meroho e kenngoa ka meketeng 'me e kolobelle halofo ea hora metsing a letsoai, ebe e hlatsuoa ebile e sireletsehile.
Ke seporo sefe se molemo ho ikhethela ho omisa
Ho etsa bonnete ba hore ts'ebetso ea ho omisa ha e nke nako e telele, khetha li-eggplant tsa boholo bo lekana le tekanyo e tšoanang ea ho butsoa. Ho molemo hore u khethe litholoana tse nyenyane, li na le letlalo le letlalo, 'mele oa mahloa' me li se ke tsa thehoa ka botlalo (peō le e mongobo). Letlalo la tholoana e khethiloeng e lokela ho ba le hloekileng, le se nang tšenyo le litšila ka 'mala, palo e pherese e pherese.
Sheba mefuta e sa tšoaneng ea eggplant Black Prince, Epic, Prado, Diamond, Valentine.
U ka itokisetsa joang pele u omisa
Pele ho omisoa, li-eggplant li hlatsuoa hantle tlas'a metsi a metsi, letlalo le omehileng le sebelisa thaole ea kichineng, khaola leqhoa le "esele" ea meroho, ebe e khaola ka tsela e loketseng haholo bakeng sa motho ea sebetsang. Ha ho itšeha ho hlokahala hore u hopole hore ho sa tsotellehe hore na ho na le sebopeho sa ho itšeha, bophara ba sengoathoana ha boa lokela ho feta 1 cm.
Ba bang ba basali ba khetha ho tlosa letlalo ho li-eggplant pele ba omisa, ba hlalosa hore ntle le letlalo, meroho ha e latsoe bohloko. Liketso tse joalo ha lia utloahala, hobane letlalo la letlalo le na le lintho tse ngata tse hlokahalang le liminerale ho motho.
Ho molemo ho itokolla
Ho tloha li-eggplant tse omisitsoeng u ka pheha lijana tse ngata. Ha ho lokiselitsoe hantle, ha ho makatse hore ebe meroho e omisitsoeng e sebelisitsoe.
Ho itšetlehile ka lijo tseo ho entsoeng lijo ka tsona, tsela eo li-eggplant shreds li khethiloeng ka eona.
- Dice e phatlolohileng - e sebelisetsoa ho omisa li-blue, tseo ho tsona limela tsa mariha, eggplant caviar kapa saute li tla lokisetsoa. Pele o khaola meroho o phunyeletsoa ka thuso ea peele e tsoang letlalo. Halofo ea hora pele ho qala ho pheha, nomoro e hlokahalang ea li-cubes tse omisitsoeng e tšeloa ka metsi a belang (makhetlo a 2-4 likoti tse ommeng) le ho koaheloa ka sekwahelo. Ka metsotso e 30 meroho e tla fumana metsi a lekaneng ho tsosolosa. Li ka sebelisoa ho lokisetsa lijana ho ea ka lipepe tse tloaelehileng (ho tloha ho meroho e mecha).
- Haloha - lokiselitsoe ka ho khetheha e le billet bakeng sa li-eggplant tse tletseng lifate tsa mariha. Pele ho omisoa, meroho e khaola hammoho, ka thuso ea khaba, lipeo le makhasi li tlosoa likarolong tse peli, li siea feela letlalo le lesela la masapo haufi le lona (ho fihlela ho boima ba lisenthimithara). Ha o omella ka mohala, halofo e joalo e arohane ka nako e telele e le hore e se ke ea thibela moea o hloekileng. Ho etsa bonnete ba sebaka se sa lefelloeng sa mahala pakeng tsa li-halves tsa limela, li-spacers tsa lipapali kapa li-toothpicks lia kenngoa. Li-halves tse omisitsoeng tsa sophoai li bolokiloe, ntle le ho tlosoa ntlheng, ka har'a linkho tse koetsoeng ka thata kapa mabokose. Pele ba pata likheo tsa meroho ba kenngoa metsing a phehiloeng a phehiloeng ho fihlela ba robala. Ho tlatsa li-eggplant joalo ho ka etsoa ka motsoako oa nama e fokolitsoeng, raese le meroho ka mefuta e sa tšoaneng kapa likarolo tse ling.
- Ho tloha Italy ho tletse feshene bakeng sa ho omisa li-eggplant kaofela. Litholoana tsohle li omeletse nako e telele ho feta mofuta ofe kapa ofe oa meroho e halikiloeng, le hoja e ka omisoa ka litsela tse tharo tse tsebahalang. Li-eggplant tse omisitsoeng hantle li boloka tatso ea tsona, li khutlisetsoa habonolo boemong ba tsona ba pele 'me li sebelisoa ho lokisetsa lijana tse ngata (pizza, li-pie tsa meroho, lijo tsa bohobe, li-meroho tse khethiloeng, lithuto tsa pele, joalo-joalo).
- Ho na le mokhoa o mong oa ho omisa li-blue, tseo meroho e phekoloa pele ho mocheso. Meroho e hlatsoitsoeng le e hlakileng e phunyeletsoa ka mehele e teteaneng (0.7 cm -1 cm), e behoa ka setsing se seholo le salted hantle. Ka mor'a moo, li-eggplant li lumelloa ho emisa metsotso e 15-20. Meroho e tla etsa lero, leo ka lona bohale bo tlang ho nyamela litholoana. Ka mor'a moo, li-eggplant li finyelloa le ho hlatsuoa habobebe. Hlatsoa li-blue tse tšela metsi a belang mme u tsamaee metsotso e 5-7. Ka mor'a nako ena, li-rings tsa li-eggplant li ntšoa metsing a belang ka ho sebelisa sesepa, li kenngoa ka pane ka metsi a batang (bakeng sa ho pholile), ebe li tšeloa ka colander kapa sieve 'me li tsamaea ho fihlela metsi a fela.
- Tokisetso ea pele e fetile, ebe li-rings tsa li-eggplant li behoa ka lakane ea ho baka 'me li omisitsoe ka ontong ka tlase mocheso (50-60 ° C). Ho omella nako ho nka lihora tse ka bang hlano ho isa ho tse tšeletseng. Pele o pheha, li-ringlets tse omileng tsa metsi a chesang li kenngoa metsing a chesang ka metsotso e 20, ka mor'a moo li tlosa mongobo o feteletseng ho sebelisa li-napkins tsa pampiri. Ka mor'a moo, mehele ea meroho e oela ka phofo kapa ea batter le ea monate ka oli ea meroho. Mehele e halikiloeng e behoa ka sephara se sephara, se fafalitsoe ka grated garlic, pepere, meroho le koaheloa ke matlooa a mayonnaise kapa grated chisi ka holimo.
- Ho khaola ka mela e ntle - e sebelisetsoa ho lokisetsa lirapa tsa mariha tsa mariha. Meroho e hlatsuoa pele e etsoa, letlalo le tlosoa kapa le siiloe (ho ikhethela). Bakeng sa ho fafatsa, o ka sebelisa grater bakeng sa lihoete tsa Korean kapa ka letsoho ho khaola likarolo tse telele le tse tšesaane. Bolelele ba sehiloeng bo etsoa ka mokhoa o tsitsitseng, 'me bophara ha boa lokela ho feta 0.5 mm. Li-eggplant tse nyatsitsoeng ka bohloa li omisitsoe feela ka ontong, pampiring ka mocheso oa mocheso kapa ka sesebelisoa sa motlakase. Ka mokhoa oa tlhaho oa ho omisa ka ho feletseng ke matsatsi a mabeli - matsatsi a mararo mocheso oa 22-27 ° C. Meroho e omisitsoeng ea li-eggplant e bolokiloe mekotleng ea masela a tlhaho (line, k'hothone). Pele o lokisa salate, likhahla tse omeletseng li tšeloa ka metsi a chesang e le hore metsi a koahele, a koahela ka sekwahelo ebe o tsamaea metsotso e 5. Ka mor'a moo, metsi a mangata a koahetsoe, 'me meroho e ruruhileng e sebelisetsoa ho pheha.
Ke habohlokoa! Peō ea li-eggplant e ka lokisoa ho tloha ho li-blue tse omisitsoeng, tse sebelisetsoang li-mushroom tsa bohobe le li-zate tsa litapole, li-cutlets. Bo-mushroom bo omisitsoeng ba li-eggplant phofo bo kenyelletsoa lijong tsa mariha, li-sauces le gravies - e eketsa tatso le botenya ho sejana. Phofo e 'mala o moputsoa o fa lijo leseli, li-mushroom le monate. E le ho e lokisa, o lokela ho fetisa li-blue tse omisitsoeng ka grinder ea nama kapa blender, phofo e hlahisoang e bolokiloe ka setsing sa khalase se sa khabeng sebakeng se omileng. Mokhoa oa ho sebelisa phofo: Ho bonolo ho ntlafatsa tatso ea lithuto tsa pele kapa masoso, ho lekane ho eketsa teaspoon e le nngwe (1 l) ea metsi) ho bona metsotso e leshome pele ho pheha, e le hore u tsoale - u lokela ho qhotsa li-chops kapa zrazy ka phofo e nkhang hamonate.
Mekhoa ea ho omisa e tloaelehileng
Li-eggplant tse qhiloeng pele ho leha e le efe e entsoeng li omisitsoe ka sesebelisoa sa motlakase, setofo, kapa ka tlhaho. Ha ho khethoa mokhoa oa ho omisa motho ea amohelang mofumahali o tataisoa feela ke litakatso tsa hae le boiketlo ba hae.
Ho itšetlehile ka lithahasello tsa tatso, mefuta e fapa-fapaneng le setso, meroho e ka bolokoa e hloekile, e omisitsoe, e khethiloe, e khethiloeng, e tala
Ka ntle
Ka ho omisa tlhaho:
- li-cubes (kapa mofuta o mong oa li-slicing slicing) li behoa sebakeng se futhumetseng se nang le mongobo o tsoang letsatsing sehlakaneng se tšoeu 'me se omisitsoe ka matsatsi a 4-6. Ho kgothaletswa ho fetola di-cubes tse nang le dijo tse lesedi ka letsatsi (hoseng le mantsiboea). Meroho e omisitsoeng hantle e puruma joaloka lehong. Li-eggplant tse omisitsoeng kaofela, ha li sisinyeha ka hare, lipeo li phunyeletsa joaloka lesea le hlabang.;
- li-cubes (lilae, li-halves, meroho eohle) li khabisitsoe ka khoele e tsitsitseng ea k'hothone. Khoele e lokela ho ba nako e telele e le hore likarolo tsohle li lule li lekana 'me metse ea khoele e lule e lokolohile, eo mohaho oohle o tlameletsoeng ho tšehetso. Tlou, e nang le lilae tsa eggplant e leketlile ho eona, e behoa ka ntle ho moqapi. Motseng oa toropo, mokotla o joalo oa ho omisa meroho o behoa ka foranteng e bulehileng. Meroho ha ea lokela ho fumana letsatsi le tobileng, haeba lebenkele le talimile ka boroa, joale likotlolo tsa omisitsoeng tsa eggplant li koahetsoe ke letsatsi le likoranta. E tsoeu, e koetsoe ka khoele, e omisitsoeng ka matsatsi a 4-7 (ho itšetlehile ka boemo ba leholimo).
Ke habohlokoa! Hase sephiri hore nakong ea lehlabula ho na le lintsintsi tse ngata le monko oa tsona o ipiletsang o khahloa ke ho omisa litholoana le meroho. Ka lebaka leo, re khothalletsa ho koahela li-eggplant tse ommeng ka ntle le lesela la gauze. Gauze ha e thibele ho kenella ha moea le moea ho li-slices tsa ho omisa.
Ka ontong
Ka ontong u ka omella li-eggplant tse feletseng kapa tse mashome a mabeli, hammoho le ho khethoa ke motho leha e le ofe ea amohelehang ka tsela (li-dice, ringlets, lipoleiti, mela kapa li-bar).
Meroho e qhibililoeng e behoa ka pampiri e omisitsoeng e omeletseng. Mocheso oa ovine o behiloe ho 40-60 ° C, monyako oa kolobe, moo ho omisoa ho etsoang teng, o boloka hanyenyane (5-10 cm). Nakong ea ho omisa, ho na le mouoane oa mongobo o tsoang meroho. Ho hlokahala hore monyako oa Ajar oa ontong e le hore mongobo o tsoang ka mofuthu o sebetsane le mouoane o tlosoe ho tloha ka ontong.
Pele bofelo ba ho omisa bo ka nka lihora tse 3 ho ea ho tse 6, ho itšetlehile ka boholo ba meroho e omisitsoeng (li-eggplant kaofela li tla omella nako e telele ho feta mekoalloa e khethiloeng). Ka nako e le 'ngoe ka ontong u ka beha literete tse tharo tseo li-blue li tla omella ka tsona. Ntho ea bohlokoa ke ho se lebale ho fetola lipampitšana libakeng tse ling halofo ea hora e le 'ngoe, sena se tla etsa bonnete ba ho omisoa ha meroho maemong a mararo. 
Ka sesebelisoa sa motlakase
Bakeng sa ho omisa li-eggplant ka sesebelisoa sa motlakase, ha ho hlokahale direpepe, algorithm ea ho omisa e bonolo: meroho e hlatsuoa, haeba ho le joalo, e tlosoa letlalo ebe e etsoa likaroloana, li-cubes kapa li-cubes (haeba ho le joalo). Botenya ba selae se sehiloeng ha boa lokela ho feta li-centimeters tse peli le halofo. Likotoana tse sehiloeng li behoa likarolong tsa li-dryer tsa motlakase. Pele u laela thepa, sheba litaelo tsa boima bo boholo ba liraiti, le mocheso ofe le ho omisa li-eggplant joang ka sesebelisoa sa motlakase.
Ha thomiso e felile mme meroho eohle e arolelitsoe ka har'a literei - mocheso o khothalletsoang ho bea limela tse omisitsoeng o behiloe, 'me sesebelisoa se buletsoe. Mocheso oa motlakase o na le monyetla o motle oa ho o sebelisa, kaha nako e hlokahalang hore meroho e ome ka ho feletseng e kenngoa ka mochine mochine, hangata e nka lihora tse 20 ho isa ho tse 27 (ho itšetlehile ka mohlala le matla a motlakase).
Na ua tseba? Limela tsa li-eggplant tse nang le phofo li sebelisoa e le sesebelisoa sa phekolo bakeng sa ba batlang ho khaotsa ho tsuba: ha ba kenngoa lijong, ho ba bonolo ho fokotsa motho ea tsubang ka lebaka la khaello ea nicotine 'meleng. Sena se bakoa ke ho ba teng ha nicotinic meroho, e kenang 'meleng oa motho ea nang le bothata' me e lekanngoa le khaello e matla ea nikotine. Likhompotso tsa phofo ea sopho e entsoeng ka 'mala oa sopho e entsoeng hantle le seaparo se mosehla sa nicotine meno a batho ba tsubang. Bakeng sa merero ena, e kopantsoe ka karolelano e le ngoe ho isa ho e le 'ngoe' me e brushed letsatsi le letsatsi le motsoako ona.
Ho boloka li-eggplant tse omisitsoeng lapeng
Ka mor'a hore meroho e omisitsoe, e pholile ho fihlela mocheso oa kamore 'me e behoa likarolong tse loketseng tsa nako e telele ea polokelo. Hoa khoneha ho boloka limela tse joalo tsa limela ka likhalase tse koetsoeng hantle, ka mabokoseng a nang le li-lids tse thata tse entsoeng ka lebokose le leholo, ka mekotla e nyenyane ea k'hothone kapa lesela la line. Lijana tse koetsoeng ka ho omisoa li ka kenngoa likampong tsa kichine, 'me mekotla ea lesela e fanyehoa ka kamoreng e omeletseng e nang le mocheso o itekanetseng (ka har'a liphahlo).
Mokhoa oa ho iphelisa bakeng sa ho pheha
Tse omileng tse omeletseng li lahleheloa ke boima ba 'mele, karolelano ea makhasi le metsi a ka bang 1:15. Ka lebaka leo, pele o lokisetsa lijo, ho molemo ho noa ho omisa metsing a chesang. Ho qeta nako ho itšetlehile ka boholo le botenya ba likhae tse omeletseng:
- haeba litelu tse ommeng li omme, li tla hloka metsi a chesang (ka makhetlo a 2-3 ho feta moqolo oa dryer) le halofo ea hora ea ho pata.
- likoto tse omisitsoeng kapa lipalesa 1-2 cm e teteaneng li soaked bakeng sa metsotso e 15-20, palo ea metsi a belang ke hoo e ka bang makhetlo a mararo molumo oa li-drieders.
- bakeng sa mekhabiso e ommeng e omeletsoeng ka makhetlo a mabeli, o hloka metsotso e 5 hore u ruruhe ka metsi a phehile, a tšeloa ka metsi a chesang e le hore metsi a koahele likhahla tse ommeng.
Metsi a mangata a setseng ka mor'a hore a phalle a tšolotsoe, 'me bo-blue ba nkile boholo ba tlhaho ba sebelisoa ho lokisetsa lijana tse sa tšoaneng.
Lijana tse ling li ka lokisoa ntle le ho tšela li-dryer. Tsena ke lijana tse nang le metsi a mangata (sopho, borscht, stews). Nakong ea ho pheha, lijana tsa ho omisa li tla ja moro mme li nke boholo ba tlhaho. Li-diresepe tse ling ha li amohele tšebeliso ea lisebelisoa tse omeletseng, kaha li na le phepo e tiileng, 'me meroho ea ho ruruha e tla monya metsi le sejana se ke ke sa atleha ho hang kapa se tla omella haholo (lihobe, pie le lijana tse ling tsa pastry). 
Na ua tseba? Ho omisoa ka tsela e ikhethang ea meroho le litholoana ho teng litsong tsa lijo tsa linaha tse ngata. Ho omisa ho ne ho sebelisetsoa litokisetso tsa leoatle le lelelele le maeto a naha, ka thuso ea lona ho etsa lihlahisoa tsa lihlahisoa tsa mariha ho tloha Mehleng e Bohareng. Leha ho le joalo, batho ba ne ba tseba hore mefuta e mengata ea lijo le limatlafatsi li bolokiloe meroho e omisitsoeng. Ba omisitse ntho e 'ngoe le e' ngoe: liapole, liperekisi, cherries, li-mushroom, lihoete, li-beet, litlama tsa meriana, nama e omisitsoeng le litlhapi (kaha letsoai le ne le theko e boima haholo). Hangata hangata litokisetso tsena li pholositse batho ho tsoa tlala.Ho omella li-eggplant ho boloka limatlafatsi tsohle tse hlokahalang bakeng sa 'mele oa motho, tse hlahisitsoeng meroho ena ka mokhoa oa oona oa pele. Ha e le hantle, mabenkeleng le li-supermarket, esita le mariha u ka reka meroho e mecha. Empa litšenyehelo tse phahameng tsa meroho ena le ho futhumatsa ha bona ha li atlehe ho ba reka ka linako tsohle. Haeba motho ea sebetsang ka cheseho ea lehlabuleng a hlokometse hore o tla omisa li-blue tse nyenyane tsa bokamoso, joale ho tla ba monate hakaakang nakong ea mariha ho phekola sejo se monate sa li-eggplant se nkhang hamonate!
