Liapole - e leng e 'ngoe ea mefuta e tloaelehileng le e theko e tlaase ea litholoana lihlabelong tsa mabenkele le marakeng. Li fapane haholo le tatso le boholo, 'me lijana tse entsoeng ho tsona li tšoaneloa ke cookbook e fapaneng. Ha e le hantle, tholoana e monate le e monate e ke ke ea jeoa feela e tala, empa e boetse e lokisetsa mefuta eohle ea jams, pies, ho chesa ka ontong, e omeletseng le tse ling tse ngata. E 'ngoe ea lirepepe tsa pele tsa ho lokisetsa litholoana tsena ke liapole tse khethiloeng - Lijo tse thahasellisang, likarolo tseo re li bonang sehloohong sena.
Lik'hemik'hale tsa liapole
Sebopeho sa liapole se lokiselitsoe ka tsela ena se ka fapana haholo. E itšetlehile ka lintlha tse ngata, tse kang:
- Litholoana tse sa tšoaneng le tse kholo.
- Maemo a ho hōla le polokelo.
- Nako ea polokelo.
- Mokhoa oa ho pheha
Empa kaofela li na le likarolo tse itseng tsa sejana sena:- tse phahameng tsa tsoekere (pele ho tsohle, fructose);
- li-acids (malic, citric);
- li-tanic, li-nitrogenous le tse pectic;
- Li-vithamine tse sa tšoaneng: A, C, E, PP, P le B livithamine.
Ho sa tsotellehe boqapi bo joalo bo ruileng, lik'hilograma tsa tsona ke 47 kcal feela ka 100 g ya sehlahisoa. Sena se ba nolofalletsa ho etsa karolo ea lijo tse fapa-fapaneng.
Na ua tseba? Liapole tse bakitsoeng li ile tsa e-ba tse ratoang haholo mehleng ea Peter e Moholo, ea ileng a theha Garden Office. O ne a kenya letsoho mefuteng e sa tšoaneng ea liapole le ho eketseha ha molumo oa ho lengoa ha tse teng.
Lintho tse molemo
Ho na le mekhoa e mengata ea ho sebetsana le litholoana le meroho bakeng sa polokelo ea nako e telele, 'me e' ngoe le e 'ngoe e tlosa tse ling tsa thepa ea sehlahisoa. Empa liapole tse entsoeng ka letsoai li nkoa e le e 'ngoe ea litsela tse atlehileng ka ho fetisisa tsa ho kotula tholoana ena, hobane ts'ebetsong ba boloka palo e kholo ea litholoana tse ntle tsa litholoana tse ncha le ho fumana matlotlo a macha a lekanang:
- tloaeleletsa mala a entsoeng ka maleng, a phelisang 'mele ka libaktheria tsa lactic acid;
- ho ntlafatsa 'mele ka khalsiamo, ho fokotsa ho fokotseha ha mahlaseli a inert;
- ntlafatsa boemo ba moriri le meno;
- eketsa tekanyo ea elasticity ea mesifa;
- ba le phello e ntle mosebetsing oa tsamaiso ea hormone;
- Ho ba teng ha ascorbic acid (e ngata ho liapole tse halikiloeng ho feta tse ncha) ho matlafatsa tsamaiso ea 'mele ea ho itšireletsa mafung.
Ho ka boleloa hore litokisetso tse joalo tsa mariha li ama mekhoa e mengata ea 'mele oa motho, ho fana ka phello e matla ea kakaretso le ho khotsofatsa' mele ka matla.Nako ea ho tsamaea
Mokhoa oa ho pata o tla hloka mamello, hobane, ka karolelano, ho nka matsatsi a 40-50 ho qeta (ho sa balle mosebetsi oa ho itokisetsa). Empa ka melao eohle, phekolo e joalo e ka bolokoa nako e telele, ho fihlela kotulo e ncha.
Ke liapole life tseo u ka li khethang bakeng sa ho tsuba
Libokeng le mabenkeleng ho ne ho emela mefuta e sa tšoaneng ea mefuta e sa tšoaneng ea litholoana tsena. Empa hase bohle ba loketseng ho tsuba. E loketseng ka ho fetisisa ke morao mefuta e sa tsoaneng (hoetla kapa hoetla-mariha). Litholoana li tlameha ho butsoa le ho tiea. Li-gourmets tse ling li khetha ho senya hanyenyane, empa ena ke taba ea tatso. Sehlopha sa boleng bo phahameng se nkoa Antonovka.
Empa hape mefuta e joalo e tla etsoa:
- "Thaba";
- "Anis";
- "Slav";
- Titovka;
- "Botlolo";
- ho tlatsoa ho tšoeu;
- "Paping".
Ke habohlokoa! Ho se be le litšitiso leha e le life ho litholoana ke habohlokoa haholo, hobane apole e le 'ngoe e senyehileng e ka senya tse ling kaofela.
Ho molemo ho khetha litholoana tse ka bang boholo bo lekanang, kahoo li tla ba li loketse ka nako e le 'ngoe.
Mokhoa oa ho lokisetsa liapole le ho siea
Mohato oa ho itokisa o bohlokoa haholo, hobane phello ea ho qetela e itšetlehile ka sethaleng sena.
Pele o beha tholoana eo, ho molemo ho phomola matsatsi a 15-20 (haholo-holo haeba mefuta e mengata e tiile, mohlala, Antonovka kapa Seslav). Sehlahisoa seo, se lokiselitsoeng ho tloha litholoana tse behiloeng hantle, se fumanoa soly soaked in brine, lero, soft, se na le tatso e khathollang e khathollang le 'mala oa khauta. Kamora litholoana li se li hōlile, li lokela ho hlatsoa hantle ka metsi.
Ha ho hlokahale hore u tlose li-stems, 'me ho molemo ho hloekisa makhasi. Makhasi, makala, joang le tsohle tse ka khonehang li lokela ho hloekisoa ka lithōle tse ngata le ho hlatsuoa. 
Ho hlatsoa makotikoti a soda
Ha u ntse u noa makotikoti ho bohlokoa ho hopola hore lisebelisoa li lokela ho hloekisoa esale pele. Ho bohlokoa ho hlatsoa soda le ho e. Tšebeliso ea lik'hemik'hale leha e le life tsa lik'hemik'hale ha e buellehe. Kamora nkho e hloekisitsoe ka ho feletseng 'me ha ho na litsela tsa soda tse setseng ho eona, e tlameha ho etsoa senola kapa e koahetsoe ka metsi a belang.
Boemo ba ho boloka
Mohato oa pele oa polokelo (hang hang ka mor'a ho lokisetsa) o nka hoo e ka bang beke e le 'ngoe. Lekhetlong lena, litholoana tse soetsoeng li lokela ho bolokoa mocheso oa motsoako.
Kamora 'kotulo, ho hlokahala hore u fallele sebakeng se phodileng (mohlomong ka kamoreng e ka tlaase kapa ka kamoreng e ka tlaase), moo ba lokelang ho ema matsatsi a 30-45 (ho itšetlehile ka mofuta oa litholoana). Ka kamoreng e le 'ngoe,' me li lokela ho bolokoa mariha kaofela.
Ke habohlokoa! Ho eletsa hore u se ke ua lema liapole tse koahetsoeng. Le hoja ho lumeloa hore ha ba lahleheloe ke litšoaneleho tsa bona tse ntle, empa sebopeho sa bona le ponahalo ea bona li senyeha haholo ha li bataletse.
Kakaretso e bonolo ea liapole tse hlahisitsoeng Antonovka libaneng
Tsela e potlakileng le e bonolo haholo, kaha mohlokomeli e mong le e mong o na le libanka ka arsenal, mme sehlahisoa se felile se loketse ho boloka, hobane lijana tse joalo ha li nke sebaka se ngata ka tlung.
Lijo
- Maapole a Antonovka - 10 lik'hilograma.
- Metsi - 5 a etsang dilitara tse.
- Letsoai - 2 tbsp. likhaba.
- Sugar - Art. likhaba.
- Makhasi a raspberry, currant le ciliegia.
Mokhoa oa ho pheha
E le hore u fumane pheko e monate, u lokela ho etsa mehato e 'maloa e bonolo:
- Hlalosa ka ho feletseng litholoana ka metsi a metsi kapa lijaneng tse 'maloa tse fapaneng.
- Litholoana tse hloekileng li arotsoe likotoana: tse kholo - likarolo tse 6-8, 'me tse nyenyane li ka ba likarolo tse 4. Haeba o khetha mefuta-futa ea mefuta-futa, ho ka khoneha hore u sebelise litholoana tse feletseng.
- Pele e lokiselitsoe likhalase linkho ho koahela ka makhasi a raspberry, currant le ciliegia (pele e ne e hlatsoitsoe hantle).
- Beha pampiri e nkiloeng (kapa litholoana kaofela) ka linkho ntle le ho senya.
- Eketsa letsoai le tsoekere ho metsi, apara mollo 'me u tlise pheha. Kamora ho tlosa mocheso ebe u beha ka thōko.
- Tšela se ka har'a makotikoti ka sopho e chesang e le hore e fihle molala.
- Koahela lijana ka capron caps ebe u li kenya serame, moo li tla belisoa teng libeke tse 2-3. Hoa khoneha ho boloka, hammoho le litokisetso tse ling, mariha kaofela.
Hlahloba lipepe tse ntle ka ho fetisisa bakeng sa kotulo ea liapole mariha.
Soaked diapole bakeng sa mariha le rye phofo
Keletso e 'ngoe e potlakileng le e bonolo bakeng sa liapole tse seng kae tse monate.
Lijo
- Liapole - 1.5 lik'hilograma.
- Metsi - 2 a etsang dilitara tse.
- Rye phofo - 2 tbsp. likhaba.
- Letsoai - 1 tbsp. khaba.
- Tsoekere - 4 tbsp. likhaba.
- Makhasi a mangata le a currant.
Mokhoa oa ho pheha
Litokisetso li etsoa ka mekhahlelo e mengata:
- Litholoana tse hlatsoitsoeng hantle li lokela ho hlakola.
- Ka pele ho lokisoa likhalase tsa linkho, ema halofo ea makhasi a koena le currants (o ka eketsa litlama tse ling tseo u li ratang haholo). Makhasi a sa tšoaneng a boetse a lakatseha ka mor'a hore a hlatsoe hore a omelle ka thaole.
- Ka matla, empa ntle le ho penya, beha litholoana ka nkho.
- Koahela le litlama tse setseng.
- Kopanya letsoai, tsoekere le phofo ea rye ka metsing. Khothalletsa ho fihlela ntho e 'ngoe le e' ngoe e qhibiliha.
- Tšela linkho holimo (tse ling tse setseng li bolokiloe ka sehatsetsing).
- Boloka likotlolo sebakeng se mofuthu matsatsi a 3-7.
- Ha litholoana li haelletse metsi a mang, eketsa ho feta brine.
- E-ea sebakeng se phodileng moo liapole ka matsatsi a 30-45 li tla fihlella.
Ho pheha liapole tse khethiloeng ka nkhong
Mokhoa ona o tla thusa ho etsa palo e kholo ea likhetho ntle le bothata bo boholo, ntle le ho ba le lijana tse khethehileng, joaloka libarele.
Lijo
- Liapole-lekhalo le le leng.
- Metsi - 1 lekhasi.
- Letsoai - 9 tbsp. likhaba.
- Tsoekere - 9 tbsp. likhaba.
- Makhasi a raspberry le currant.
Na ua tseba? Mefuta e meholo e kang ea French e rata lijana tsa lijo tsa naha tsa Russia - mokhatlo oa Farms Farms o reka lihlahisoa tse fapa-fapaneng tse sa tloaelehang ho tsona, ho akarelletsa le liapole tse lerōle.
Mokhoa oa ho pheha
Theknoloji ea ho pheha e bonolo haholo:
- Hlatsoa litholoana le makhasi ebe u omella thaole.
- Beha tlase ka nkhong (pele ho hlatsoa le ho tšeloa ka metsi a belang) ka makhasi a raspberry le currant.
- Fokotsa litholoana ka thata (sebaka pakeng tsa litholoana se ka boela sa behoa ka makhasi kapa litlama tse nkhang hamonate tse monate).
- Tlisa metsi ho pheha 'me u qhala letsoai le tsoekere ho eona.
- Tlatsa nkho ka brine - e lokela ho koahela ka ho feletseng se ka hare.
- Koahela nkho ka gauze kapa thaole le lebenkele sebakeng se phodileng. Ha e le moo e lokela ho lula libeke tse 2-3.
- Hang ha nama e salted (nako le nako ho hlokahala ho fumana le ho leka), tholoana e ka fetisoa ka sterilized lipitsa, tšela ka brine le, koahetsoeng ka lids, tlosoa bakeng sa polokelo ka sehatsetsing. Kapa u tlohele ntho e 'ngoe le e' ngoe e bolokiloeng ka nkhong sebakeng se pholileng le se lefifi.
Ho pheha liapole tse khethiloeng ka har'a barrel
Kapa ena e nkoa e le ea khale le ea setso. Lisebelisoa tsa eona le theknoloji ea ho pheha e lekiloe ke meloko e mengata ea bakhachane. Ke mapolanka a mapolanka a etsang tatso e sa tloaelehang eo ho leng thata ho e pheta ka setsing se seng.
Lijo
- Liapole - 10 kg.
- Metsi - 10 a etsang dilitara tse.
- Tsoekere - 400 g;
- Letsoai - 3 tbsp. likhaba.
- Letlalo la mosetareta - 1 tbsp. khaba.
- Lehla la koro kapa rye.
- Makhasi a mangata, currants, tse tala.
- Lijo tse monate ho latsoa (mohlala, sinamone, pepere, basil).
Ithute ho eketsehileng mabapi le kotulo mariha: lipere, dogwood, apricots, yoshta, gooseberries, viburnum, blueberries, cherries, mountain ash le sea buckthorn.
Mokhoa oa ho pheha
Ho fumana litokisetso tse monate tsa mariha o hloka:
- Hlatsoa litholoana, makhasi le joang (ho phaella ka ho qhaqha lehlokoa ka metsi a belang), joale e omele.
- Beha joang le makhasi ka tlase ho lijana tse lokiselitsoeng (hlatsoa ka tharollo ea soda le scald, hlahloba hore ho na le likhahla le mapheo).
- Ho sebelisa liapole ho lokela ho khethoa, setho ka seng se behe joang le makhasi. Hape, joang bo hloka ho beha sebaka pakeng tsa litholoana le marako a sekotlolo.
- Ka hloko koahelana ea ho qetela le lehlaka le makhasi a setseng.
- Kopanya tsoekere, letsoai, mosetareta o omileng, linoko le metsi. Tlisa ho pheha le ho pholile.
- Tšela brine holim'a molamu e le hore litholoana tsohle li koaheloe le ho feta. Nako e setseng ea brine e bolokiloe (e tla hlokahala kamora nako e itseng).
- Bokhoni ba ho koala kapa ho hatella ka holimo mme u tsamaee sebakeng se futhumetseng bakeng sa matsatsi a 3-5. Nakong ena, o hloka ho kenya letsoho hangata, kaha liapole li tla hula metsi a mangata.
- Hloekisa sebakeng se pholileng le se lefifi moo litholoana li tlang ho fihla matsatsi a mang a 30-40. Nakong ena ho hlokahala ho hlahloba kamehla hore na hlobo e hlahile kae. Haeba ho joalo, e tlameha ho tlosoa ka hloko 'me e tsoele pele ho etsoa.
Tsela ena e bonolo le e theko e tlaase ea ho fapanyetsana le ho ja ha hao nakong ea mariha. Liapole tse nang le metsi a mangata - ena ke ea bohlokoa ho phaella tafoleng ea hau nakong ea mariha, ha litholoana le meroho e ncha li le thata ebile li theko e boima. Nakoana le boiteko, mme phello e tla u thabisa le baratuoa ba hau.
