Hangata ba nang le merero ea malapa kapa lihoai tsa li-novice ba nahana ka ho qala palo e nyane ea likhoho lipaleng tsa bona, tse kang turkeys. Empa li emisoa ke taba ea hore ho hlahisa nonyana leha e le efe e qetella polaong ea eona, 'me mohomi oa likhoho a ka khona ho tseba hore na o ka e phetha joang, empa o boetse o tšaba mokhoa ona ka boeona. Mokhoa ona ke karolo ea bohlokoa ea indasteri ea likhoho, pale ea rona ka eona.
Li-turkeys pele ho polao
Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa ea nama ea Turkey - ea eona ea lijo. E na le tatso e ntle haholo le mafura a tlaase. Ho feta karolo ea 1/2 ea setopo ke nama e boleng bo phahameng e nang le liprotheine tse nang le oli e ngata, 'me hoo e ka bang 1/4 ke mafura, boholo ba eona e tlas'a letlalo, ke hore, e ka tlosoa habonolo. Ka hona, nama ea Turkey e ratoa haholo, e hlahisa turkeys ka bobeli bakeng sa tšebeliso ea tsona le bakeng sa merero ea khoebo.
Fumana hore na li-turkeys li hōla joang: li-converted highbreed, li-grade maker, tse kholo tse 6, canadian, li-bronze tse pharaletseng, tse tšoeu tse phatlolohileng, borone 708, uzbek fawn.
Ke bokae haholo
Ka ho fepa le tlhokomelo e nepahetseng, nonyana ena e potlakela ho theola boima ba 'mele,' me banna ka bomong ba khona ho hōla ho fihlela ho lik'hilograma tse 20, basali ba ka fumana halofo ea letšoao lena.
Ho bolaoa ho lumellana le nonyana e fumaneng boima ba lik'hilograma tse 12. Li-turkeys tse ngata li ntse li hōla ho fihlela matsatsing ana a 33-35. Ba-broilers ba bangata ba ja boima bo joalo ka beke ea 17-25.
Letšoao la bobeli ke lilemo. Ho lumeloa hore mefuta e mengata ea li-turkeys e khaotsa ho fumana boima ka mor'a likhoeli tse 6-9. Ke hore, o hloka ho tsepamisa mohopolo lintlheng tsena. Nama ka mor'a moo ha e lahleheloe ke litšobotsi tsa eona tsa ho ja. Esita le li-turkeys tse lilemo li tharo li romeloa bakeng sa polao, ka nako ena ha li na thahasello e le lihlahisoa, 'me nama ea tsona e nkiloeng e jeoa haholo.
Na ua tseba? Naheng ea heno turkeys ke America. Ka 1519, nonyana ena e kena Spain, 'me e bitsoa - Khoho ea Sepanishe, bohareng ba lilemo tse mashome a mabeli a lekholong la bo16 la lilemo, Europe eohle e se e tloaelane le linonyana tsena. Nakong ena, ba ile ba fumana lebitso le leng - likhoho tsa Turkey.
Ke bokae e jeoang
Libeke tse 16, banna ba turkey ba ja lik'hilograma tse 32 tsa lijo. Basali nakong ena ba hloka ho fepa halofo ea banna ba tloaelehileng. Ka ho qaqileng, lenane la lijo tse hlokahalang ke turkeys bakeng sa likhoeli tse 4 tsa pele tsa bophelo ke tse latelang:
- koro - lik'hilograma tse 10;
- bran - 1.8-1.9 kg;
- meroho - 5.7 lik'hilograma;
- reverse - 300-350 ml;
- kisi ea kottage - 150 g;
- mahe, lijo tsa bone, letsoai, tjhoko le likhetla tse nyenyane haholo.
Ka mor'a libeke tse 16, linonyana li fepeloa ka matla le li-dumplings tsa mofuta ona:
- phofo ea poone - likarolo tse 4;
- oatmeal - likarolo tse 3;
- khalase ea koro - likarolo tse 5;
- harese ea harese - likarolo tse 5;
- lebese, metsi kapa whey - likarolo tse tharo;
- letsoai le tomoso.
Ka mor'a libeke tse 1.5-2, lijo tse joalo tsa Turkey li ka romeloa bakeng sa polao, empa hangata ho fepa ho fetisetsoa libeke tse 2-3, hobane lijo tse joalo li fana ka keketseho ea letsatsi le letsatsi ea 100 g ea boima ba 'mele.
Ithute ho boloka li-turkeys nakong ea mariha lapeng.
Litokisetso tsa polao
Bakeng sa polao ea Turkey ba lokela ho itokisetsa. Ho hlokahala ho tiisa hore nonyana ena ha e na letho nakong ea pampiri ea meno. Ho seng joalo, boemo bona bo tla qobella ho otla, mme ho phaella moo, ho ka senya boleng ba nama. 
- Ka letsatsi le leng pele ho polao, khaotsa ho fepa li-turkeys.
- Ka kamoreng eo nonyana ena e leng ho eona, ho hlokahala ho tlosa mabone.
- Kamoreng e lefifi e lokela ho ba le metsi a lekaneng, o ka fana ka tharollo ea letsoai la Glauber. Mehato e joalo e tla thusa mala hore a tšolle kapele.
- Nakoana pele u hlajoa, o ka kena ka ho ja lijo tsa phofo kapa bo-bran.
Ke habohlokoa! Lijo tsa Turkey li na le liprotheine tse phahameng haholo. - tse fetang 21 dikgerama ka ligrama tse 100 tsa nama, ena e feta ea saalmon. Nama e na le acid e folic, li-8 tse bohlokoa tsa amino acid, vithamine K, le k'holeseterole e nyenyane haholo ho feta Turkey, feela ka maleng a kana.
Litsela tsa polao
Likhutlong tse nyane poone ho bolaoa ha linonyana ho tumme haholo ka ho khaola hlooho ka selepe. Empa mokhoa ona o loketse feela tabeng ea ho sebetsana le nama hang-hang. Polao e joalo e atisa ho etsoa seterateng, ntle le ho boloka litekanyetso tsa bohloeki, tse tletseng tšoaetso ka maloetse a sa tšoaneng a tšoaetsanoang le likokoana-hloko.
Setopo se nang le leqeba le bulehileng se lutse moeeng, ka linako tse ling fatše. Lehlabuleng, mokhoa ona o atisa ho ba kotsi ka lebaka la palo e kholo ea likokoanyana.
Haeba nama e hloka ho bolokoa halelele kamoo ho ka khonehang ntle le ho sebetsa, mohlala, ho rekisoa, mokhoa o koetsoeng o amoheleha ka ho fetisisa, o otla ka molomo. Ha kapele mali a tšeloa ka ho feletseng, e tla boloka nako e telele.
Ka hare
Bolibeng ba mahalapa, nonyana ena e na le methapo e meholo le ea marako e lokelang ho khaoloa. Nonyana e nang le mokhoa ona oa polao e shoa ka tahlehelo ea mali ho e-s'o ee kae.
Ka ntle
Mokhoa ona ha o hloekile joaloka o fetileng, leha ho le joalo, o tsebahala haholo ka lihoai. Mohlomong ka lebaka la hore e hloka tsebo e fokolang ho feta mokhoa oa ka hare. Lebitso la mokhoa ona le bontša hore methapo ea mali ea linonyana e buleha ka ntle ho setopo.
Na ua tseba? Mabitso a tummeng a Bajuda Resnik, Shoykhet, Khakham le lihlahisoa tsa bona li tsoa ho litsebi tsa ho bolaea tsa Seheberu le likhoho. Joalokaha ho tsejoa, Bajuda ba hanetsoe ho ja mali ka mokhoa ofe kapa ofe. Litsebi tse neng li tseba ho khaola likhomo le likhoho hantle, li ile tsa bitsoa li-cutters. Litloholo tsa bona le tsona li ile tsa qala ho bitsoa.
Video: polao ea Turkey
Turkey polao
Hopola hore ho bolaoa ha linonyana ke mokhoa oa bohlokoa haholo, 'me u lokela ho o nka ka botebo. Esita le haeba u itšoara ka tsela ea khale, u se u batla thuso ea selepe, leka bonyane tlisa sebaka sa polao tumellanong le litekanyetso tse fokolang tsa ho hloeka. Hopola hore lehlabula, lintsintsi, ba jereng mafu a sa tšoaneng ba fofa hang-hang ho ea mali, mme likokoana-hloko tse ngata li lula mobung.
Lokisetsa ntho e 'ngoe le e' ngoe eo ue hlokang esale pele: liaparo tse hloekileng tse omileng, metsi a lekaneng, hlatsoa sesebelisoa (thipa, leqhoa). Haeba u khetha selepe, ha ho hlokahale hore ue etse hantle holim 'a terone ea khale. Beha mofuta o mong oa countertop ho eona, o e hlakola esale pele.
Hoa thahasellisa ho tseba hore na Turkey le motho e moholo Turkey ba lekaneng hakae.
Ho bolaoa
Haeba u etsa qeto ea ho sebelisa mokhoa o ka hare oa polao, u tlameha ho o etsa ka tatellano e latelang:
- Tloha molomo oa Turkey 'me u khaole lijana tse ka letsohong le letšehali holimo ka leleme ka thipa e bohale.
- Lehare le hula hanyane ka hanyane mme le bohale le otla ka matla, empa ka tlaase le ka hare. Brush e nang le thipa e lokela ho nyolohela holimo, sepheo sa eona ke cerebellum.
- Setopo se emisoa ke li-paws e le hore li tšolle mali.
- Setopo sa mali se se nang mali se ka khaoloa.
Ho khaola
Ho khaola nonyana ho molemo hang hang ka mor'a polao. Malapeng a botho le mapolasi a manyenyane, mokhoa ona o etsoa ka letsoho. Bakeng sa ho khaola setopo ka tsela e nepahetseng, tlosa masiba ohle a sefofaneng, e ts'oaetsoe ka metsi a chesang.
Ithute ho eketsehileng ka hore na u ka khaola joang lapeng.
Mocheso oa metsi ha oa lokela ho feta 65 ° C, 'me setopo ka metsing ha se felle ho feta motsotso. Nakoana ka mor'a ho tlosoa metsing qala ho khaola. Sena se lokela ho etsoa ka potlako e le hore li-pores li se na nako ea ho koala, tabeng ena, masiba a sefofane a thata haholo ho e ntša.
Ha masiba 'ohle a tlosoa, ho hlokahala ho fa setopo ponahalo e tloaelehileng:
- tlosa mali molaleng le molomong;
- hlatsoa matsoho ka ho feletseng;
- ho sebelisa lesela le omileng, tlosa mongobo ho setopo mme le ka chesoa;
- ho bina lapeng ho etsoa holim'a setofo sa khase, ho tsamaisa setopo ka mollo;
- ka mor'a hore ho tlosoe mahlahahlaha a masiba ka mollo, motho a ka tsoela pele ho itlosa.
Ke habohlokoa! Ho lumeloa hore ho molemo ho khaola turkey hang-hang, hang ha mali a tšolohile, 'me ho molemo ho lumella Turkey hore e pholile.
Gutting
Tsamaiso ea linonyana tse hulang ka tsela ena:
- Sebakeng se tsitsitseng se tsitsitseng (tafole) beha setopo ka morao.
- Ka letsoho le leng ba tšoara setopo ka sternum, 'me ba bang ba khomarela thipa bohareng ba mpa, ka tlase ho mokotla oa likhopo. Ho tlohela thipa fatše, khaola peritoneum.
- Ho tloha mohahong oo, ba nka mala ka hammoho le cloaca.
- Ka ho arola mpa, sebete, goiter le pelo.
Ha monyetla oa hore ho fokotseha hohle (hammoho le malapa a se nang letho le a senyehileng) le molala ho khutlisetsoe ka pōpelong, ho tsoa holimo ho nkoa e sa phethoa. Nama e joalo e ke ke ea bolokoa ka sehatsetsing ka lihora tse fetang 48.
Ho koala li-gutting ho feletse ho tlosa molala ho vertebra ea bobeli, ka hona, letlalo le pota-potileng molaleng le tlosoa, maoto a khethoa fatše ka mangole, 'me liphio le matšoafo li lula ka mpeng ea setopo.
Ithute, ho feta turkey, sebete sa turkey, mahe a turkey ke thuso.
Ho boloka nama
Ho molemo ho se sebelise nama bakeng sa lijo hang ka mor'a ho bolaoa le ho otloa. O hloka ho feta sethaleng sa ferment, mokhoa ona ke o lakatsehang bakeng sa nama leha e le efe. Tlas'a lik'hemik'hale tsa tlhaho, sebopeho sa protheine e fetoha, e ba se amohelehang haholo bakeng sa ho sebelisoa ha motho, se ntlafatsoa ke 'mele. Ho butsoa ha nama ho feta lihora tse 12 bakeng sa linonyana tse nyenyane, ho fihlela ho matsatsi a 1-2 ho ba baholo.
Ha ho etsahala hore ka mabaka a itseng ho ke ke ha khoneha ho beha nama e ncha ka sehatsetsing kapa seriti sa metsi, u ka sebelisa cellar. Beke e le setopo se tloaelehileng sa cellar e ka ba ntle ho mathata.
Na ua tseba? Li-turkeys li na le molomo o khutšoanyane, o khetholloang ke ho ba thata holimo. Mokhoa ona o lumella nonyana ho e etsa hore e hlahise metsotso e meng le e 'ngoe, ka metsotso e 5 e ka ja ligrama tse 40 tsa lijo-thollo kapa ligrama tse 120 tsa setoto. Linonyana li boetse lia fapana ka mokhoa o fokolang oa lijo: mokhoa oa tsona oa ho iphepa o khona ho cheka sefate se senyenyane kapa khalase.
Bakeng sa nako e tšoanang, nama e ka pholosoa ka tsela e latelang:
- Lokisetsa tharollo ea 40% ea letsoai. Ho hlokahala ho e qhaqha ka metsing a chesang, ha ho batang chelete e joalo e ke ke ea sebetsa.
- Tharollo e pholileng e tšeloa molaleng oa nonyana ka tekanyo ea likhapi tse 0.5 tsa tharollo ka 1 kg ea boima.
- Ba tiisa molaleng ka khoele, ba fanyehe setopo ka maoto sebakeng se phodileng. Ka mor'a lihora tse 19-21 lesela le tlosoa, brine e tšolotsoe.
Haeba u etsa qeto ea ho qhomela Turkey, ha ua lokela ho hlokomoloha ho belisoa. Boleng ba nama bo tla ba bobebe ha o bo tlohela hore bo butsoe. Ho phaella moo, nonyana e mofuthu e phunyeletsa ka hare haholo, tabeng ena litšepe tsa putrid li ka qala esita le ka lehare.
Nako e ntle ea ho qhomela ke mariha. E-re nama e robale fatše, ebe e lokela ho ntšoa ka serame le ho phomola ka metsi a batang haholo. Pheta ts'ebetso ena ho fihlela ho e-na le moqhaka o monyenyane oa leqhoa holim 'a setopo. Ka mor'a moo, Turkey e koahetsoe ka pampiri ea ho phuthela, e kenngoa ka mabokoseng ebe e phuthetsoe ka joang. Boloka mocheso oa -7 ... -12 ° C.
Ea bohlokoa haholo le nako ea ho senya. Ha metsi a le mongobo, metsi a tsoang mahetleng a fetoha leqhoa, leo ka lona setopo sa serame se leng pakeng tsa mesifa ea mesifa. Haeba nama e thothomela butle-butle, butle butle-butle, mesifa e noa mongobo hape e na le limatlafatsi tsohle tse qhibilihisitsoeng.
Ho senyeha ka potlako ho lebisa ho lahleheloang ke tatso, kaha masela ha a na nako ea ho tsuba metsi kaofela. Ka lebaka leo, nama ha e lahleheloe feela ke tatso, empa hape e na le limatlafatsi.
Ke habohlokoa! Tlhahiso ea lehe la Turkey ke likarolo tse 55-90 ka selemo. Ka nako e ts'oanang, mahe a hoetla ha a sebelisoe bakeng sa ho tsuba, kaha lihlaha tsa linaha tse hlahisitsoeng haufi le mariha li na le palo e futsanehileng ea ho pholoha.
Turkey ho bolaea le ho khaola mariha: video
Li-turkeys tsa polao li hloka tsebo e itseng. Ha e le hantle, mokhoa o fosahetseng o ka senya nama, eo ka ho fetisisa o tla ea ho fepa liphoofolo. 'Me nakong ea lehlabula, ho ka etsahala hore e tla lahleheloa. Ho phaella moo, o lokela ho hopola hore sena ke mokhoa o sithabetsang haholo. Sebōpuoa se phelang se ikutloa hore se batla ho nka bophelo ba hae, 'me se tla pholoha.
Nakong ena, sehoai se se nang phihlelo se ka sisinya letsoho la hae, se tla intša kotsi 'me sa mo utloisa bohloko feela, se etsa hore se utloe bohloko. Ka hona, pele o nka thipa kapa selepe, leka ho itokisetsa lenaneo le tlang ka boikarabelo bo feletseng.
Kamoo u ka tšollang Turkey: litlhaloso
Hona joale ke boloka lilemo tse joalo tse nyane tse peli.
Bothata bo ile ba rarolloa - Ke nka mokotlana oa khale - ke etsa lesoba ka leqhoa ka lehlakoreng le le leng, ke le beha Turkey mme ke mo bontše moo "leseli la leseli lefifing le lefifi"
Eena ka boeena o ile a beha hlooho ea hae moo - ho tloha ka morao, ebang o ile a pata ka letsoho la hae, kapa a o tšoara ka sekontiri ka sekontiri, e le hore a e qete hamorao. O lla, 'me mokotla ha o fane ka letho. Joale ntho e' ngoe le e 'ngoe e lekanyelitsoe - ka selepe bale le ho leketla, e le hore mali a phalle.
Le hoja li-cones li monate, ke na le hoo e batlang e le tse 12 feela - pono ea "sebaka se ka pele" ho pholletsa le selemo ha e nkhothatse
