Apple moonshine e nkoa ke ba bangata hore e be seno se monate. 'Me ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa - e le theko e tlaase haholo, hobane serapa se seng le se seng se na le liapole,' me mariha sena se ka rekoa ntle le litšenyehelo tse ling. Ho na le mongobo o monyane - recipe e nepahetseng. Ka kakaretso, o ka etsa moonshine ho tsoa sehlahisoa leha e le sefe, empa ke apole e bohlokoa bakeng sa tatso ea eona e monate le monko. Ke kahoo re ileng ra etsa qeto ea ho senola sephiri sa seno sena.
Theko ea Moonshine ea Apple
Seno sena se tahang ke karolo ea mefuta e leshome e bonolo le e monate ea joala e lokiselitsoeng lapeng. Tatso ea eona ha e bapisoe le seno sefe kapa sefe se tahang, esita le se lokiselitsoeng tikolohong ea indasteri.
Ho tsebahala ha moonshine hona ha hoa bakoa feela ke ho nolofatsa ha sethopo, empa hape ho tatso e makatsang le thepa ea lihlahisoa tse fumanehang - liapole li fumaneha habonolo le ho hōla sebakeng sa rona. 
Na ua tseba? Litekanyetso li hakanya hore sefate se seng le se seng sa litholoana sa bobeli sefateng ke sefate sa apole.'Me litholoana tsena li khetholloa ke karolo e phahameng ea tsoekere - 8-15%. Ka lebaka leo, ho tloha kilogram ea litholoana o ka fumana 85-150 di ml ea seno ka matla a 40 °.
Khetho ea boleng bo phahameng ba thepa
Ha e le hantle mefuta eohle ea liapole e loketse moonshine, ho kenyelletsa le sehlahisoa se seng se le seng (karolo e bohareng, peel, litholoana tse oeleng). Empa khetho e nepahetseng - litholoana tse monate tsa litholoana tse nkhang hamonate ntle le peo. Leha ho le joalo, joalokaha litsebi li re, hangata ha ho hlokahale. Boemo bo ka sehloohong: litholoana ha lia lokela ho ba le matšoao a ho senya.
Pele o sebetsa, hlatsoa liapole ha li khothaletsoe (ntle le haeba li le litšila tse silafetseng haholo). Molao ona ke oa bohlokoa ho latela haeba seno se entsoe ka liapole feela, ntle le tomoso le tsoekere e nang le granulated. Haeba o khethile recipe moo li-joints tsena li leng teng, u ka hlatsoa litholoana ka mokhoa o sireletsehileng.
Ke habohlokoa! Li monate liapole, tsoekere e tlase e tla hlokahala.Lisebelisoa tse meholo tsa moonshine ha li hlokahale hore li be litholoana tse ntle, u ka nka litšila tse setseng ka mor'a ho penya lero, lero le litholoana tse omisitsoeng.
Ithute ho etsa veine ea apole, asene le cider lapeng.
Braga
Apple biri ke sehlahisoa sa bokahohleng seo u ka se fumanang moonshine e babatsehang, 'me u ka e noa e le seno se fapaneng sa joala. Mofuta o ratoang ka ho fetisisa oa bolulo ba lehae, o tsejoang hoo e ka bang e mong le e mong - cider.
Whole apple braga
Kakaretso ena e ka bitsoa "litlelase tsa mofuta oa mofuta." U tla hloka:
- Lik'hilograma tse 15 tsa liapole tse butsoitseng (o ka fapana ka mefuta e sa tšoaneng, empa u ka khona le ho finyella);
- 10 a etsang dilitara tse metsi;
- 2 kg ea tsoekere e nang le granulated;
- 10 g e omileng kapa tomoso e boima ba 50 g.
Ho pheha ho latellana:
- Litholoana li hlatsoa, li phunyeletsoa li ponngoe, li tlose bakoana le pith. Ka mor'a moo, litholoana li khaola ka likaroloana tse nyenyane, ebe li tšela ka grater.
- Boima bo hlahisoang bo kenngoa ka botlolo ea metsi le ho tšela karolo ea metsi (lilithara tse 9). Kenya tsoekere ho metsi 'ohle' me u kopanye hantle ho fihlela lehlabathe le qhibiliha ka ho feletseng. Joale sirapo ena e tšeloa ka botlolo.
- Lejoe le tšeloa ka mofuthu (+ 25 ... +28 ° C) metsi 'me le lumelloa hore le koale, ebe ka mor'a moo ntho e' ngoe le e 'ngoe e tšeloa ka botlolo ebe e tsoakane.
- Setlolo sa hydraulic se kenngoa ka setsing, se koetsoe mme se kenngoa sebakeng se futhumetseng bakeng sa matsatsi a 7-14. Nako ena eohle, nako le nako o hloka ho kopanya boithoriso le ho khantša sekhetho se hlahisoang.
- Ho itokisa ha seno ho khethoa ke hydrometer. Letšoao le lokela ho ba 0-1%. U ka boela ua fumana tatso (seno se seng sa boleng) le ka ponahalo (mefuta e fokolang ka tlase ea setshelo mme ha ho lokolloa carbon dioxide).
Na ua tseba? Peō ea Apple e na le ntho e kotsi ea amygdalin. Ha a kena ka mpeng, o, tlas'a tšusumetso ea hydrocyanic acid, e fetoha chefo e matla.
Apple braga ea lero
Ho etsa sesepa sa apole ha ho hlokahale hore u be le liapole tse ncha ka letsoho, seno sena se ka fumanoa ka lero. Bakeng sa sena u tla hloka:
- lero la apole - lilithara tse 15;
- tsoekere (e laoloang ho ea ka tekanyo ea monate oa lero) - 3 lik'hilograma;
- tomoso e tala - 200 g
Fermentation e tla qeta matsatsi a 25-30, ka mor'a moo seno se se se loketse ho tsoela pele ka distillation kapa ho sebelisoa.
Ithute ho etsa limoncello, liqueque liqueur, mead, li-cherry liqueur, raspberry liqueur, veine ea plum, rose rose petal, compote, jeme, morara, veine e ntšo ea currant.
Braga ntle le tomoso
Ho pheha ho noa joala ho tla boela ho khonehe ntle le tomoso (hobane ho na le tomoso ea tlhaho letlalong la tholoana), ho sebelisa lintho tsa tlhaho - limela tse omisitsoeng kapa koro. Phello ke seno se monate sa tlhaho se nang le bonyane ba joala. 'Me u ka e noa nakong e chesang ea ho tima lenyora la hao.
Bakeng sa ho etsoa ha bohobe bo se nang tomoso lapeng ho tla hlokahala:
- liapole tse monate - lik'hilograma tse 10;
- metsi - 3 l;
- tsoekere - 3 lik'hilograma;
- morara o omisitsoeng (haeba u etsa qeto ea ho o sebelisa) kapa o hlahisa koro - 100-150 g.
Ke habohlokoa! Metsi a tlameha ho noa, empa a sa phehiloe, ho seng joalo mokhoa oa ho belisa o khathatsehile.Theknoloji ea ho lokisoa ha brew ntle le tomoso.
- Litholoana tse hlahisitsoeng li hloekisoa ho silafatsoa (u se ke ua hlatsoa! Sephetho se motsoako se tšeloa ka sejaneng sa enamel, eketsa 1.5 a etsang dilitara tse metsi moo 'me u tšollele 1 kg ea tsoekere. Tsena tsohle li tsoakane, li koahetsoe ka gauze ebe li kenngoa sebakeng se mofuthu bakeng sa matsatsi a 2-3.
- Kamora ho qala ho belisoa, ntho e 'ngoe le e' ngoe e tšeloa ka sejana sa khalase, e tšela metsi kaofela, eketsa tsoekere e nang le granulated le morara o omisitsoeng (koro). Kaofela ha e kopane, ho kenngoa tiiso ea metsi molaleng 'me ho behoa sebakeng se mofuthu bakeng sa ho belisoa.
- Ha nako e ntse e ea, setulo se sebelisitsoeng se tšeloa ka libotlolo, se tahiloe chilled. Haeba u fihlella ena, e ntle haholo ea apole e tla tsoa.
Cider
Khetho ena e itokiselitsoe haholo-holo ho mefuta e mengata ea acidic (tsoekere - 7%, acidity - 0.5-0.7%).
Seno se monate se ka fumanoa ka mefuta e sa tšoaneng, eo 10% e leng bohloko, 70% e monate kapa e bohloko-e monate, 'me 20% e bolila.
Ke habohlokoa! Haeba lipere tse sebelisitsoeng ho risepe, li lekanngoa le mefuta e bolila.Litholoana tse sa khaotseng li tlosoa sefateng 'me li behoa sebakeng se mofuthu bakeng sa ho butsoa, ebe ka mor'a moo lero le phunyeletsoa. Cake e hlahisoang e hlahisa hape. Sehlopha sa setsi sa motheo le sa bobeli se nkiloe karolong ea 4: 1.
Ha ho lokiselitsoe cider ena, tomoso le tsoekere ha lia ekeletsoa sehlahisoa - ho belisoa ho etsahala tlas'a liketso tsa tlhaho. Leha ho le joalo, ho ts'oanela mokhoa ona, ho hlokahala hore ho lokisetsoe tomoso ka tsela e ikemetseng (3-5% ea kakaretso ea lentsoe). Bakeng sa sena, litholoana (u se ke ua hlatsoa!) Li khaola li kopane le tsoekere le metsi. Tsena tsohle pele ho qala ho belisoa ho kenngoa sebakeng se mofuthu. Ke setsi sena sena 'me u eketsa lehare.
Cider e lokela ho belisoa sebakeng se pholileng (eseng ka holimo ho +20 ° C) sebaka sa matsatsi a 30-45. Haeba mocheso o le tlase haholo, mokhoa oa ho belisa o ka nka likhoeli tse 3-6.
Bakeng sa ho itokisa, ho molemo ho noa libotlolong tse ngata ebe o li tlatsa ka lihlahisoa tse tala ka 6/7. Leqhoa le kenngoa molala, oo, ha o tletse carbon dioxide, o tlosoa ebe o kenngoa hape.
Ha sethapo se khaotsa ho koa, seno se se se loketse ho sebelisoa kapa se sa sebelisoe.
Ka meriana ea setso, litlolo tse fapa-fapaneng li sebelisoa haholo - propolis, tala linate, peony, motso oa Adama, boka ba linot, goldenrod, li-bison, linotsi sting, aconite.
Tshebetso ea distillation ea apole samogon
Ba bangata ba fetang li-apple brago ba hlokometse hore ha ho na monko o monate oa sehlahisoa sa ho qetela. 'Me ntho eo ke hore setoto ha sea lokela ho nkoa pele.
Ha e le hantle, ho tlameha ho lokolloa ho tloha teteaneng, empa ha ea lokela ho etsoa. 'Me u lokela ho netefatsa hore setoto ha se chese. Ka hona, ho hlokahala hore ho futhumetse setshelo butle-butle. 
E 'ngoe ea melao-motheo ea distillation ke ho arohana ho "hlooho", "pelo" ("' mele") le "mehatla":
- "Hlooho" ke 200-250 di ml 'me e tšeloa feela.
- "Mehatla" e fumanoa ka likhato tse 40. Li bokelloa 'me li silafalitsoe ka mor'a hore li phethoe.
- Karolo e hlahang bohareng ke "'mele" oa seno, se sebelisoang ho feta moo.
Na ua tseba? Lichaba tse ngata li na le mefuta ea tsona ea moonshine. Ka mohlala, Ukraine ke gorilka, Hungary - palinka, Engelane - hoo, Ireland - potin. Esita le absinthe e tsebahalang, brandy, whiskey le rum le tsona ke mefuta ea likhoeli.
Calvados
Seno sena se hlahisoa ka ho senya cider ka thepa e ikhethang, e lateloa ke nako ea nako e telele ea mmele ka har'a lijana tsa oak. Leha ho le joalo, Calvados ea sebele e etsoa feela Normandy, lefapheng la Calvados. Ka mantsoe a mang, Calvados, joaloka sehlekehleke, ke thepa ea sechaba. 
Bahlahisi ba nka mefuta e sa lekaneng ea mefuta-futa, mefuta e monate ea liapole. 'Me mona bonngoe ba mefuta e sa tšoaneng ke ea bohlokoa. Bakeng sa seno sa khale se nka mefuta e latelang:
- monate le o bolila - 70%;
- bohloko - 10%;
- bolila - 20%.
Ka mor'a hore ho be le distillation ea pele, seo ho thoeng ke distillate se fumanoa, eo ka puo ea setsebi e bitsoa aquavit kapa o-de-vi. E le hore u fumane Calvados ea sebele, e tšolleloa ka melikong le ho batho ba baholo. Ha e le hantle, ke ho lakatsehang hore mekotla e be e ncha, joale seno se tla phunyeletsa li-tannins ebe li tlala monko o monate. Ke feela moo Calvados e tlang ho tšeloa lijaneng tsa khale.
Ke habohlokoa! Ntho e ikhethang ea Calvados ke hore ha e tsofetse molamu o le mong, empa e lula e tšolloa, ho kopanyelletsa le ho tsoakane le lino tse tahang tse ling.Ka lebaka leo, ntho e 'ngoe le e' ngoe e lokiselitsoeng lapeng e bitsoa brandy ea apole. Empa ha u le lapeng u ka etsa seno se monate ka tatso e ke keng ea lebaleha.
Sena se tla hloka:- cider (matla a 6%) - 10 l;
- pulp - 10 lik'hilograma;
- tsoekere - 1 tablespoon;
- metsi a hloekisitsoeng.
Seno se hlahisoang se huloa ka melikoting kapa ka likoteng tsa khalase, ho eketsa sawdust ea oak. Tsoekere e kenyelletsoa ho ts'oaetso e tšoanang 'me seno se etsoa botsofaling (likhoeli tse 4-8).
Ka mor'a hore Calvados e butsoe, e tšeloa 'me e tšeloa ka libotlolo bakeng sa beke. Ke ka mor'a nako ena feela e ka latsoang.
Ithute ho omisa, ho omisa, ho koloba, ho boloka liapole ho fihlela selemo.
Litlhahiso tse ling tse sebetsang
Ho sa tsotellehe hore na lirepepe li nolofalletsa ho noa lino tse tahang joang, ho ntse ho e-na le litšobotsi tse lokelang ho nkoa ka hloko. 
- E le ho itokisetsa, o lokela ho nka litholoana tsa boleng bo phahameng feela, ho lahla liapole tse bolileng le tse bolileng. Haeba u e-na le litholoana tse oeleng feela, u li sebetse ka hloko, u felise libaka tsohle tse senyehileng, ho noa ho seng joalo ho tla ba bohloko haholo.
- Ha u tsamaisa sethopo setsing, tlohela bonyane karolo ea 10 lekholong ea sebaka se se nang letho. Sebaka sena se hlokahala bakeng sa ho thehoa ha borame le carbon dioxide.
- Moriana oa Baker ha oa tšoaneleha ho fumana seno se phahameng-se potlakisa mokhoa oa ho belisoa 'me seno ha se na nako ea ho fumana tatso le monko o itseng.
- U ka eketsa likaroloana tsa liapole ka mokhoa o bonolo oa moonshine. Ka hona, ka mor'a ho belisoa, seno se hloekileng se tla tsoa.
- O ka leka ka ho eketsa likarolo tse sa tšoaneng tsa litholoana le melee. Ke kamoo lehae le ikhethang le nang le tatso ea plums, pears le morara li tla hlaha. Ntho ea bohlokoa ka mokhoa ona ke hore ts'oaetso ea tsoekere ha ea lokela ho ba holimo ho 20%, ho seng joalo e ke ke ea koala.
- Haeba u ne u ntse u lokisa distillate e thehiloeng liapole le lipere, e lokela ho tahoa likhoeling tse 'maloa tse latelang, kapa e tlohele botsofaling ka sekoting bonyane selemo. Ka mor'a likhoeli tse tšeletseng, seno se noa sengoathoana ka nakoana.
- Hoa khoneha ho netefatsa boleng ba boitsebiso bo khethiloeng ka tsela ena: kilogram ea litholoana e le fatše 'me e sala ka matsatsi a' maloa. Haeba li sa koahe, ho molemo ho hana lisebelisoa tse joalo.
