Ho bokella polokelo ea mariha ke tsela e ntle ea ho kenya li-vithamine pele ho nako ea mariha. Ka tloaelo, e 'ngoe ea lintho tse tloaelehileng ka ho fetisisa ke ho ja lijo tse monate le hople,' me haeba ho tsejoa haholo ka ea pele, joale beng ba beng ba bobeli ba ka nahana feela: ntho e 'ngoe le e' ngoe e bonahala e le bonolo ebile e utloahala. A re ke re bone haeba sena se le hantle 'me re shebe lipepe tse ling tse tsejoang ka ho fetisisa bakeng sa k'habote e letsoai.
Latsoang
Haeba u bua ka ho kotula koro, ntho ea pele e tlileng kelellong ke saucy, eo ba bangata ba e ferekanyang ka phoso le salting. Ha e le hantle, letsoai le lula le leketloa ka meroho, kahoo ho bonolo ho ferekanngoa. Phapang e khōlō pakeng tsa mekhoa ena e 'meli bakeng sa ho itokisetsa - nako eo ue sebelisitseng ts'ebetsong, le tšebeliso ea brine, le hoja tatso ea sehlahisoa se phethiloeng e tla ba le phapang. 
Moriana o eketsehileng o etsa hore sehlahisoa seo se be thata haholo ho feta ha se belisoa. Ho phaella moo, ho itšetlehile ka recipe, u na le monyetla oa ho tlatsetsa litokisetso ka litlolo tse monate tsa linoko (mohlala, komine kapa dill mane), hammoho le ho eketsa lihoete bakeng sa ho shebahala hantle le tatso. Haeba o lakatsa, o ka sebelisa makhasi a libate, linoko tse kang pepere, esita le mahe a linotši, a tla thusa ho fana ka k'habeche ea letsoai tatso e khanyang le monate o sa tloaelehang oa letsoai-monate.
Ke habohlokoa! Salting ke tsela e atlehang haholo ea ho boloka meroho, haholo-holo kaha tatso ea bona ea tlhaho tabeng ena e bolokehile ho feta ha e belisoa.
Mokhoa oa ho khetha k'habeche bakeng sa pickling
E le ho finyella sepheo se setle ka ho fetisisa ho tswa ho khekhe ea hople, ke habohlokoa haholo ho khetha motsoako o ka sehloohong. Ka 'marakeng u tla fumana mefuta e sa tšoaneng e sa tšoaneng, empa hase kaofela ha eona e loketseng hantle bakeng sa mokhoa ona. Utloisisa melao ea ho khetha sehlahisoa sena haufi-ufi.
Khetho e sa tšoaneng
Bakeng sa ho noa le salting feela hop e loketse. bohareng ba nako kapa nako ea ho butsoaKaha meroho ena e na le boholo ba limatlafatsi le tsoekere tse ikarabellang bakeng sa polokelo e tloaelehileng ea billet. Mefuta e sa tšoaneng ea mefuta e sa tšoaneng e loketse ho sebelisoa hamolemo ho feta ho sireletsa. 
Ha u salting nakong ea ho oa, mefuta e sa tšoaneng eo u lokelang ho ela hloko ha u khetha lihlahisoa tse tala e tla ba Dobrovodskaya (e na le lihlooho tse kholo tse loketseng lipalangoang), Belorusskaya (ke habohlokoa ho sebetsana le thepa ea lihlahisoa letsatsing la pokello), Yubileiny e fapaneng (boima ba e 'ngoe ho tsamaisa hangata ho lekana le lik'hilograma tse 4), "Menza" (e leng lebasetere le lihlooho tse kholo tsa k'habeche - ho fihlela ho 10 lik'hilograma), 'me e le hantle "Khanya" ke mefuta e fapaneng ea lihlooho tse tšoeu tsa li-cabbages.
Ke habohlokoa! Mefuta ea pele e loketse ho etsoa, kaha ha e ne e etsa mefuta e sa tsoaneng, tlhokomelo e khethehileng e ile ea lefshoa ho eketsa lihlahisoa le tatso ea lihlahisoa tse ncha, ho e-na le ho khona ho e boloka nako e telele. Boima ba lihlooho hangata ha bo felle ka 9 kg.
Ponahalo le litšobotsi tsa serapa sa jareteng
Ho sa tsotellehe hore na u khetha mefuta efe e sa tšoaneng, u lokela ho ela hloko litšobotsi tsa eona tsa ka ntle, hobane esita le mefuta e mengata e fapaneng ea maemo a sa tšoaneng ha ea lokela ho rekoa. Kahoo, reka re lokela ho qojoa maemong a latelang:
- ha holim'a meroho e senyehile kapa e senyehile;
- ho tloha hop ho tla e sa thabiseng ho hlahisa monko o monate (meroho leha e le efe e ntle e lokela ho fofonela feela ka mokhoa o hloekileng);
- bolelele ba stalk bo ka tlase ho lisenthimithara tse peli 'me bo fapane ka' mala o sootho (meroho e nang le stalk e tšoeu e loketse kotulo);
- ho lihlooho tsohle ha ho na li-leaflette tse ntseng li lemala (e leng pontšo e ka 'nang ea e-ba ea ho qhoqhoa, ka lebaka la hore makhasi ana a khaotsoe);
- hlooho ea k'habeche e boima ho feta kilogram e le 'ngoe, ha boima ba lik'hilograma tse 3-5 bo nkoa e le bo nepahetseng.
Ho phaella moo, ela hloko lihlooho, tse nyenyane ka holimo, hobane ena ke e 'ngoe ea likarolo tse khethollang mefuta e sa tsoaneng ea ho butsoa, e lokelang ho u thahasella ha u khetha.
Ithute kamoo sauerkraut e leng molemo kateng le e kotsi, hammoho le kamoo ho ka bolileng k'habeche kapele lapeng.
Kakaretso ea mohato le mohato bakeng sa hop ea salting mariha le lifoto
Ka tsela e bonolo ka ho fetisisa, limela feela, lihoete le letsoai li tla hlokahala bakeng sa ho khetha k'habeche, 'me haeba seo se u tšoara, joale sesupa se latelang ke sa hao.
Na ua tseba? Ho na le tšōmo e hokahanyang tšimoloho ea lihlooho tsa hop le marotholi a mofufutso oa molimo Jupiter, oo ba ileng ba hōla ho oona. Ka nako e tsoanang, lentsoe "k'habeche" ka boeona, le hlaha ho tsoa ho mantsoe a boholo-holo a Segerike le a Segerike "caputum" - hlooho.
Seo u se hlokang ka kichineng: lisebelisoa le lisebelisoa
Ho ea ka recipe ena, u ke ke ua hloka letho le khethehileng bakeng sa salting, ntho e ka sehloohong ke ho lokisetsa sekoahelo se seholo sa metsi kapa ho sesa bakeng sa ho kopanya, grater, mme, le thipa e bohale ea ho khaola k'habeche. 
Lenane la mefuta
- Hop - Hlooho e le 'ngoe, e boima ba lik'hilograma tse 3-5.
- Lihoete - likotoana tse 2-3 (tse kholo).
- Letsoai - 2.5 st. l
Ho pheha
Salting e ke ke ea bitsoa mosebetsi o thata haholo, mme recipe ena e tla tiisa polelo ena feela. Liketso tsohle li etsoa ka tatellano e latelang:
- Pele u lokela ho hlatsoa meroho hantle 'me u tlose makhasi a holimo a tala ho eona.
- Ebe oe khaola ka likotoana tse 'maloa' me u khaotse ho pata, u kenyetse sehlahisoa sa fatše ho pota e tebileng.
- Ha k'habeche ea rona e nka sebaka sa eona bokhoni bo fanoeng, o ka tsoela pele ho sila ea lihoete (ho sebelisa grater).
- Re kopanya lihoete le k'habeche mme re tsamaea ka matsoho ao ba a qalileng lero.
- Ha re qeta matsatsi a mabeli re thothomela ka ho feletseng, re qeta ntho e 'ngoe le e' ngoe fatše ebe re e tlohela ka kamoreng e mofuthu ka matsatsi a mabeli, e le hore meroho e khethiloeng e lumelle lero le eketsehileng.
- Ka mor'a nako e behiloeng, mosebetsi o tla lokela ho kopanngoa hape 'me o se o ka o beha mabothong.
Ke habohlokoa! Ha u kenya pampiri ka makotikoti, mola o mong le o mong o tlameha ho fokotsoa ka sekhahla (ka morero ona, "mothusi" ea loketseng ka ho fetisisa o tla ba pini e phunyeletsang).
Ha u beha sekoahelo sa ho qetela, u tla tlameha feela ho tšollela lero kaofela le setseng ka pan le ho koala nkho, le e romele nako e telele ea polokelo.
Seo se ka kenyelletsoa ho salted k'habeche
Khofu ka boeona e ntle, empa e kopane le meroho e meng ea hao ea pickling e ka fumana tatso e ntlafalitsoeng le e thahasellisang. Nahana ka mefuta e mengata ea diresepe u sebelisa li-beet, dill mane, pelepele le liapole.
Re u eletsa hore u bale ka mekhoa ea ho kotula litamati, pelepele, zucchini, squash, asparagus linaoa, rhubarb, eiee, eiee e tala le konofolo, lierekisi tse tala, arugula, dill mane.
Beetroot recipe
Bakeng sa ho etsa li-pickles le beet, le tla hloka tse latelang:
- k'habeche - hlooho e le 'ngoe, e boima ba 3.5-4 lik'hilograma;
- li-beet - 0,4 lik'hilograma;
- konofolo - 1 hlooho;
- horseradish motso - 50 g;
- letsoai - 100 g;
- tsoekere - 0.5 dikopi;
- Maqiti - li-1-2 pcs.;
- pepere e ntšo - lierekisi tse 10;
- lekhasi la bay - 4 lintho tse nyane;
- metsi - 2 l.
Tsela ea ho pheha ka boeona e etsahala ka tatellano e latelang:
- Qalong, limela tse lokiselitsoeng li lokela ho hlatsuoa le ho khaola: hop - ka likotoana tse ngata, beet - tse nyenyane cubes, horseradish metso - grate, konofolo - pshatla mochine oa khatiso.
- Joale likarolo tsohle tse ka holimo li lokela ho kopanngoa ebe li fetisetsoa pan, tseo ho tsona ho tla kenyelletsoa lijo-thollo hamorao.
- Ho etsa brine, feela tšela letsoai, tsoekere, pepere, cloves le lekhasi la bay ka metsi 'me u ba lumelle hore a belise metsotso e 10 ka mocheso o tlaase.
- Hang ha mokelikeli o se o loketse ebile o pholile, tšela k'habeche holim 'a eona' me u koahele pan ka sekwahelo se senyenyane, u hatelle ka holimo ho ntho e boima (metsi a lithapelo tse tharo a lekaneng). Se ke ua sebelisa likhalase tse koahelang liaparo, kaha li ka senya tlas'a boima ba tsona.
- Nakong ena, pickling e tlosoa sebakeng se lefifi le se senyenyane ka matsatsi a mabeli, e le hore hamorao e ka isoa mabothong bakeng sa polokelo e sa feleng.
Ho latela risepe e hlalositsoeng, o fumana salting e monate haholo ka li-beet, e ka bolokehang ka likhoeli tse tšeletseng.
Na ua tseba? Ka linkho tse nang le k'habeche kapa li-pickles tse ling, u ka kenya pampiri ea aspirin, eo bo-nkhono ba rona ba e sebelisitseng e le lisebelisoa tse thibelang likokoana-hloko, e leng ha e ame ka ho feletseng tatso ea sekheo.
Dill Seed Recipe
K'hemik'hale ea Salting ka ho sebelisa li-dill e tla ba bonolo ho e lokisetsa. Tabeng ena, o hloka lokisetsa:
- k'habete e tšoeu - hlooho e le 'ngoe e nyane;
- rantipole - 2-3 likotoana;
- peo ea dill - e seng teaspoon e le 'ngoe;
- letsoai - 1 tbsp. l
Ho lokisetsa sejo se monate, sa lero, se monko o monate le sa crispy seo u se hlokang etsa lintlha tse latelang tse bonolo:
- Hlatsoa, ebola 'me u khaole k'habeche le rantipole ho e hlobolisa.
- Hlohlelletsa, eketsa letsoai le lipeo tsa dill.
- Ram ka har'a tankane e tebileng e khethiloeng (mohlala, sekoahelo) ebe oe hatisa hantle, oe hatakela ka boima ba 'mele.
- Hlalosa pan ka fereji kapa kamoreng e ka tlaase.
- Ka mor'a hore lejoe le be le lero, le ka tsoakane hape 'me le kenngoa ka har'a linkho bakeng sa polokelo ea ka ho sa feleng.
Mokhoa oa ho pheha pickles o nka hoo e ka bang letsatsi le le leng.
Tsejoa ka diresepe bakeng sa pickling tamati, tamati e tala, squash, mahe a linotsi agaric, salo, habobebe letsoai likomkomere.
Pepper Recipe
Sebulgaria pepere ke e ntle ho phaella leha e le efe lijana, kahoo ha ua lokela ho makatsoa ke ho ba teng ha eona k'habeng pickling diresepe. Tabeng ena, uena o tla hloka:
- k'habeche - 2 kg (kamehla e hloekileng);
- Peperegia ea Bulgaria - 600 g;
- rantipole - 0.5 lik'hilograma;
- allspice (lierekisi) - lintho tse 10;
- asene (ka go tlhaoleloa apole) - 150 ml;
- metsi - 300ml;
- letsoai - 4 tbsp. likhaba.
Mokhoa oa ho etsa li-pickle ka pepere ea tšepe e latelang:
- Meroho, joalo ka tloaelo, e hlatsuoa, e tlose makhasi a senyehileng 'me a khethoe ka mokhoa o ts'oanelang, ebe o romela sekotlolo sa enamel kapa pan.
- Ebe joale ho fihla nako ea ho itokisetsa karoti: e boetse e hlatsuoa, e hloekisoa, 'me ka mor'a ho khaola grater, e kenngoa ho meroho e seng e felile.
- Sebola sa Bulgaria se feela se hlatsoa ka tlas'a matha a metsi, khaola sekoti le stem, ebe o khaola ka mekhabiso kapa mekhabiso (kamoo u ratang kateng).
- Ka mor'a ho kopanya k'habeche, lihoete, pelepele le ho falla ha tsona ka hloko, u lokela ho eketsa makhasi a li-allspice le bay, u tlohele salate metsotso e 10-20 e le hore e qale lero.
- Ha motsoako oa meroho o kenngoa - ke nako ea marinade, eo letsoai le leng, pepere e kenngoa ka bongata ba metsi a phehile le metsi 'me metsi a tsosoa ho fihlela a qhibiliha ka ho feletseng.
- Ho latela letsoai, metsi a phehile le asene a lokela ho tšeloa ka metsi a belang, ka mor'a moo motsoako o tlosoa mocheso ebe o tšela ka sekotlolo se nang le hop le meroho e meng.
- Koahela pan ka sekwahelo ebe o beha mojaro ho eona e le hore brine e phalle ka ntle ebe e koahela meroho.
Ntho e 'ngoe le e' ngoe, hona joale e setse feela ho tloha ho pickling ho tsitlella sebakeng se lefifi (bonyane lihora tse hlano), ebe o se fetisetsa mabothong ebe o se romela sebakeng sa polokelo ea ka ho sa feleng.
Ke habohlokoa! Banna ba bangata ba bo-'mè ba sebelisa mokhoa ona bakeng sa ho khetha k'habeche, empa feela tabeng ena nako ea nako e sa hlokahaleng ea meroho e phallang ho feta matsatsi a mabeli ho isa ho a mararo, ha ho ntse ho e-na le saling e ntle e tla hloka letsatsi le le leng.
Recipe le liapole
Haeba u ntse u sa etsa qeto ea ho itokolla k'habeche ka liapole - e le lefeela. Sejana, se phehiloeng ho ea ka recipe e ka tlase, se khetholloa ke tatso e monate feela, e nang le lintlha tse bonolo tsa monate. 
Ho e bōpa u lokela ho itokisetsa tse latelang:
- k'habeche - 1 hlooho e nyane;
- rantipole - 3 lik'hilograma. (karolelano);
- liapole - li-pc 4. (ho molemo ho nka tala);
- letsoai - 2-3 tbsp. likhaba;
- tsoekere - 2-3 tbsp. likhaba;
- lekhasi la bay - makhasi a 1-2;
- pepere e ntšo - lierekisi tse kholo;
- ho hlasela - lierekisi tse 5.
Ithute ho eketsehileng ka thepa e sebelisang le e molemo ea liapole.
Ts'ebetso:
- Senya ka khanya ea hop, lihoete tse tharo ka grater e kholo le kopanya meroho e khethiloeng.
- Ba phaella ka tekanyo e lekaneng ea tsoekere le letsoai, 'me u robe ka hloko ka matsoho, e le hore k'habeche e lumelle lero.
- Eketsa lekhasi la bay le pepere, hape u kopanya ntho e 'ngoe le e' ngoe.
- Re hlatsoa liapole mme re li lahla masapo ebe re li khaola likotoana.
- Ha lisebelisoa tsohle li lokiselitsoe hantle, sohle se setseng ke ho nka nkho e hloekileng, e hloekisitsoeng le ho e beha ka likarolo: k'habeche e nang le lihoete - liapole - hape le k'habeche, ho fihlela holimo.
- Kampo e tletseng e koetsoe ka sekwahelo sa polasetiki 'me e tlohetsoe ho bolokoa ka kamoreng e mofuthu matsatsi a 1-2, ka mor'a moo sejana se letsoai hantle se ka tlosoa ka kamoreng e ka tlaase kapa sehatsetsing.
Ke habohlokoa! Ho molemo ho eketsa mofuta o mong oa betere tlas'a sesebelisoa sa pickling, kaha lero le hlahisoang ke hop le ka phalla ka mathōko. Haeba u sa batle ho fumana sehlahisoa se nonneng, ho molemo ho ntša lero pele u etela sebaka sa polokelo ea ka ho sa feleng.
Na hoa khoneha ho pickle ho cauliflower
Hangata bakeng sa khaba ea salting ea mariha, bo-'mè ba basali ba sebelisa mefuta-futa e mebala-bala, empa haeba u lakatsa, u ka khabisa mefuta e mebala-bala. Meroho e mebala e mongobo ka sebele e tla khahlisa litho tsohle tsa lelapa la hao, ka hona a re hlahlobeng e 'ngoe ea likhetho bakeng sa ho etsa letho le se nang letho. 
Lijo:
- cauliflower - lik'hilograma tse 3;
- rantipole - 0.5 lik'hilograma;
- metsi - 1 l;
- letsoai - 2 tbsp. likhaba;
- pepere e ntšo - lierekisi tse 2-3;
- dill - 1 sprig.
Mokhoa oa ho pheha o etsahala ka tatellano e latelang:
- Hlatsoa ka hloko meroho e lokiselitsoeng ho ea ho li-inflorescences.
- Re hloekisa le ho khaola rantipole ho li-circles.
- Ka tsela e fapaneng, beha likhase le lihoete mitsing e lokiselitsoeng, 'me sebaka sa dill mane le rantipole li lule li le hodimo.
- Tlatsa ka brine (metsi ka letsoai le pepere) mme u koale likhalase tsa khalase.
Salting ho latela mokhoa ona o etsahala ho e-na le hoo kapele, 'me ho na le lintho tse fokolang (haeba u lakatsa, o ka khutsufatsa lenane la lihlahisoa tse hlokahalang ho k'habeche, letsoai le metsi).
Ithute ho eketsehileng ka cauliflower, hop e khubelu le broccoli.
Melao ea ho boloka
Ha hoa lekana ho pheha hopone e monate le e phetseng hantle, e bohlokoa ho le boloka hantle. Ka hona, ka ho kenya likotlolo ka kamoreng e pholileng kapa ka sehatsetsing, u ka thabela meroho e mengata ka libeke tse 'maloa, le hoja lijana tse koetsoeng li ka ema lihatsetsing ka likhoeli tse tšeletseng kapa ho feta (haeba u sa li bule).
Ke habohlokoa! Ho thibela sehlahisoa se phehiloeng hore se se ke sa senyeha kamora ho bula, u ke ke ua se finyella ka matsoho kapa litšila tse litšila tse silafalitsoeng ka lijo tse ling.
Bakeng sa tse ling kaofela, ha ho na likarolo tsa polokelo tse fanoang bakeng sa moroho o letsoai. 
Melemo ea k'habeche e khethiloeng
Ho qeta nako e ngata ha u ntse u lokisetsa ho kotula k'habeche, qetellong ha u fumane monate feela, empa hape le sehlahisoa sa bohlokoa haholo.
Ho ithuta sebopeho
K'habeche e letsoai ke sebaka se setle sa polokelo ea vithamine le lintho tse molemo bakeng sa 'mele. Lethathamong ea livithamine haholo-holo baemeli ba sehlopha B, hammoho le divithamini A, C, E. Ho phaella moo, sejana sena se na le molemo o moholo oa 'mele oa motho micro le macronutrients: calcium, magnesium, sodium, potasiamo, sebabole, chlorine, phosphorus, iodine, tšepe, zinc, fluorine, chromium, molybdenum, joalo-joalo.
Hoa thahasellisa ho bala ka mefuta e meholo ea k'habeche le thepa ea bona e ntle: tšoeu, 'mala, kohlrabi, broccoli, Savoy, Beijing, pak choi.
Lintho tse molemo
Lintho tse bohlokoa tsa vithamine C li khothalletsa ho matlafatsa tšireletso ea 'mele le ho loantša mafu a likokoana-hloko. Haholo-holo ho kenyelletsoa ha hae ho tla ba nakong ea hoetla le mariha, ha ho na le monyetla o phahameng haholo oa tšoaetso ea ARVI kapa ea mafu a feberu. Ho phaella moo, ho ba teng ha potassium ka hop ho thusa ho matlafatsa mesifa ea pelo, methapo ea methapo le ho thibela ponahalo ea majoe a liphio, 'me lero la k'habeche le setseng lebothong le tla kenya letsoho ho felisa chefo ho tswa ho pampiri ea meno le ho tloaeleha ha mpa. 
Ho ka etsahala kotsi le ho hanyetsa
Ho sa tsotellehe hore na ho na le boleng bo bokaakang ba salate, e ha ua lokela ho kenella ho batho ba nang le acidity e phahameng ea mpa, mathata a meno (haholo-holo ho fokotseha ha sekoti sa maino kapa sekoti se entsoeng ka lekhalo), hammoho le bao lingaka li ba eletsang ka matla hore li fokolise letsoai.
Ho hlakile hore monate o tsoang meroho o tla be o sa tšoanelehe bakeng sa seso sa masapo, mathata a pelo, khatello ea kelello, liphio tse tsoelang pele, likoetliso le maloetse a sebete.
Likgetho tse thahasellisang bakeng sa ho kotula meroho nakong ea mariha ke li-pickles (limela tse nyenyane tse khethiloeng) le li-pickle (motsoako o lokiselitsoeng bakeng sa sopho e nang le perele ea harese).
E 'ngoe ea lipoleloana tsa tšebeliso ea li-pickles e ka ba le bokhachane, haeba mosali a eketsehile ho ikhohomosa' me a tloaelehile ho preeclampsia.Bo-'mè ba banyenyane ba anyesang masea ba lokela ho lahleheloa ka lebaka la ho eketseha ha bana, le ho bana (haholo-holo bana ba kenang sekolo), ka linako tse ling hopate ea letsoai e baka bothata ba mpa le ponahalo ea acetone (ho molemo ho se je lijo).
Lihlahisoa leha e le life tsa lijo tse nang le litokisetso tse nepahetseng le ho latela mehato e sebelisoang li tla khona ho finyella bokhoni ba tsona bo feletseng 'me li fane ka' mele ka likarolo tse molemo. Sena se boetse se sebetsa ho moroho o letsoai, oo, ha u ntse u khona ho netefatsa, ho bonolo ho itokisetsa mariha.
