Meadow li-mushroom, kapa tse ling, ke tse ling tsa li-mushroom tse sebetsang ka ho fetisisa, tse sebelisoang ka mafolofolo eseng feela ho pheha, empa hape le meriana le cosmetology. Tsela ea ho li khetholla ho agarics ea bohata, nakong ea ho bokella le ho pheha li-mushroom tsena - nahana ka lintlha tse ling sehloohong.
Tlhompho
Meadow meadow e bolela Sehlopha sa IV se khethollang ho tsebahala - hangata ho bokelloa li-fungus, ho ba le sepheo se jeoang le se seng se hlalositsoeng.
Hase feela e jeoang, empa hape e na le fungus ea bohlokoa haholo: e na le mefuta e khahlanong le fungal, e felisa likokoana-hloko tse kotsi le lisele tsa kankere 'meleng. Ho phaella moo, motsoako oa motsoako oa linotši o theola methapo ea mali 'me o na le phello e ntle tseleng ea thyroid.
Bala hape ka matlotlo a molemo a li-mushroom: li-champignons, boletus, ceps, cheesy, birch fungus.
Lugovik o na le matla a ikhethang a ho itsosa bocha: haeba u tšela li-mushroom tse omisitsoeng ka metsing, ka mor'a nako e tla fana ka litholoana tse ncha - kaha sena se ne se bitsoa se seng bohale. 
Ha u pheha, haholo-holo o sebelisoa liaparo hape - maoto a na le mohaho o thata haholo mme ha a tšoaroe mocheso. Li-mushroom ha li je tse tala.
Ke habohlokoa! Meadow li-mushroom li ka jeoa feela kalafo ea mocheso: ha e tala, negnichichnik e ka baka botahoa bo boholo ba 'mele.
Tlhaloso ea botanical
Sebaka sena sa mushroom se hlollang se na le mabitso a mangata - negynichnik, lugovik, mushroom clove, marasmius (ho tloha ka lebitso la Selatine lebitso la Marasmius oread). E na le li-mushroom lamela tsa saprophytic tsa lelapa la Ryadovkov (ka maikutlo a bafuputsi ba bang, bao e seng lifofane). 
Ntho e sa tloaelehang ea fungus e na le bokhoni ba ho khantša lefifing joaloka phosphorous: setša sena se hlalosoa ka litlaleho tsa setso se bolelang hore baeti ba ileng ba lahleheloa ke morung bosiu ba lahleheloa ke kelello ha ba bona li-mushroom, ba nka li-mushroom tse hlahisang limela. Joalo kapa che, ho ke ke ha khoneha ho tseba ka botlalo, leha ho le joalo, bokhoni ba bao e seng ba li-burea ho hlahisa leseli la phosphoric ha bo e-s'o lahlehe.
Tseba ka mefuta e tloaelehileng ea li-mushroom: li-chanterelles, li-russules, li-ceps, boletus, li-mushroom tsa lebese le li-mushroom tsa aspen.
Hat
Boholo ba kakaretso bo fihla bophara ba 5-7 cm - ke bo bofubelu bo sootho kapa bo mosehla. Ha ho se na mongobo (nakong ea komello kapa moeeng oa leholimo), capu e fumana 'mala oa tranelate o bonolo. Sebaka sena se na le litekanyetso bakeng sa li-mushroom tse ngata - sebaka sa hemisphere se nang le li-tubercle tse nyenyane bohareng. Metsing ea cap, e khanyang ka mmala ho feta bohareng, ntle le hore ha ba na meeli e totobetseng - e ts'oaroe, ka tsela ea tšoantšetso, joaloka lisebe. Kofu ea li-hygrophilic - ho ruruha tlas'a tšusumetso ea mongobo, ho ba thata le ho tsitsisa. Li-mushroom tsa khale kapa tse omisitsoeng ka ho fetisisa, sebopeho sa cap e nka ponahalo e kang ea senoelo. 
Leoto
Sesepa sa li-mushroom sa lejoe se tšoaroa ke leoto le lelelele le le bohale (ho fihlela ho 10 cm bophahamo). E ka ba e otlolohileng kapa e fokolang hanyenyane, botlaaseng e fetela hanyenyane (ho fihlela ho 0.5 cm ka girth). E na le mekhabiso e meholo, e nang le likhoele tse tiileng. E ka ba joaloka 'mala o le mong o nang le lesela, le leseli le lenyenyane.
Na ua tseba? E 'ngoe ea matšoao a maholo a li-fungus chefo - ho ba teng ha li-thickenings ka lehlakoreng la eona - sena ke sebopeho sa li-mushroom le li-agaric tsa bohata. Li-mushroom tse jeoang, kamehla ho na le sekhahla se tšoanang le se nang le tubercles le thickenings.
Litlaleho
Lipoleiti tsa meadowov li boletse, ho fihlela li 6 mm ka bophara. Libopeng tse nyenyane, lipoleiti li lula li khomarela ka holimo, ha li le lilemong tsa batho ba hōlileng, li se li khomarela ka thata. Ha maemo a le mongobo o phahameng, lipoleiti tsa negnichniki li fumana moqhaka o motenya, hape ka komello - tranelate kapa tšoeu. 
Pulp
Masapo a li-mushroom a tsitsitseng hantle, a phatsima (mahlaseli kapa a mosehla), ha a fetole 'mala oa oona ka mor'a hore o khaole. E khetholloa ka monko o monate o monate (joaloka motsoako oa cloves le lialmonde), empa o na le tatso e monate. 
Moo u ka o fumanang le nako ea ho bokella
Sebaka sa ho ajoa ha marasmius se seholo-se fumanoa k'honthinenteng ea Europe, hammoho le Amerika le libaka tse ka leboea tsa Afrika. Li-mushroom tsena li rata sebaka se bulehileng, kahoo li theha mehahong, lihlabeng le merung ea meru; li fumanoa makhulong, masimong le maralleng. Sebaka se joalo se ntseng se hōla se batla se le khahlanong le lebitso - li-mushroom, tse hōlang ka li-stumps, li bitsoa li-mushroom. Leha ho le joalo, meadow marasmius ke ntho e ikhethang.
Li-Nongniaries li thehoa haholo nakong ea mocheso oa leholimo, ka mor'a ho na pula - mebala ea arcs, mela le meea ea boselamose (bophara ba bophara ba bophara ho 80 cm). Nako e ka sehloohong ea ho bokella ntle le lihlahla ke qetellong ea selemo-ho qala hoetla (ho latela boteng ba mofuthu oa mocheso). 
Li-mushroom Tse Lekaneng
Hoo e batlang e le li-mushroom tsohle tsa tlhaho li na le mafahla-mofuta o tšoanang haholo le ponahalo kapa tatso ho ea pele. Negnyuchnik ha ho joalo - e boetse e na le batho ba tšoanang.
Ithute ho eketsehileng ka mefuta e sa jeoang le e sa phekoleheng ea mahe a linotši, le mokhoa oa ho khetholla foam ea malinyane ho tloha mahe a linotši a tloaelehileng.
Tsena li kenyelletsa:
- Collibia ke lerato - ke setho sa lelapa la Negniichnik. Phapang e ka sehloohong e tsoang mehleng ea meadow - sebaka sa kgolo, 'mala oa cap, le bolelele ba leoto. Collibias e hōla feela merung e tsoakiloeng, moo e etsoang ho senya lehong kapa tlas'a makhasi a bolileng - ho fapana le li-mushroom tsa meru, likoloi ha li rate sebaka se bulehileng. Bolelele ba leoto la mafahla joalo ke le khutsoanyane - ho fihlela ho bophahamo ba 6 cm, 'me cappo e tšoeu haholo. Ke li-mushroom tse jeoang. E na le monko o bohale le o sa thabiseng haholo.
- E chefo ea buang hantle - kotsi ea li-mushroom tse chefo haholo. Ho fapana le seaparo sa linku, se na le sekoahelo se khabisitsoeng sa 'mala o mosoeu o ikhethang - ena ke karolo e ka sehloohong eo u ka khethollang ea buang ho eona marasmius. Leoto la eona le khutšoanyane haholo - ho fihlela ho 4 cm. E ka 'na ea e-na le li-subspecies tse joalo: grayish le waxy govorushka. E ntse e hōla, hammoho le e sa breech, metsing, li-glades le libaka tse ling tse bulehileng.
- Mariha a mariha le lehlabula - ho ea ka data e ka ntle e tšoana le marasmius, leha ho le joalo, e fapane le sebaka seo sebopeho se entsoeng ka sona - mefuta e joalo e hōla feela ka li-stumps kapa ho rotla lehong. E 'ngoe ea tsona e ka ba mefuta e jeoang le e chefo (mohlala, li-mushroom tsa bohata).
Holo ea mariha 
Lehlabula la motšehareKe habohlokoa! Ho chefo ho ka etsahala hafeela li-fungus li sa phekolehe, empa hape ha li jeoa li hlatsuoa hampe - ka tlhaho, mefuta e jeoang le e chefo e atisa ho hōla hammoho, ho kopana le ho kopana. E le hore u qobe ho tahoa le lefu, hlatsoa li-mushroom hantle 'me u se ke ua li ja tse tala, le haeba u ka kholiseha hore ke mofuta o jeoang - kamehla u se ke ua tšoara li-mushroom kamehla.
Sebelisa ho pheha
Ka lebaka la ho thatafala le ho fokola ha maoto a negnichnik bakeng sa ho pheha sebelisa feela likhaba tsa bona le nama.
Li-caps tse omisitsoeng li ka ba nako e ntle ea lijo bakeng sa lijana: li na le ho thoe ke monko o monate. Mofuta ona oa li-mushroom o hlahisa moro o monate ka ho fetisisa, ha o bapisoa le mefuta e meng eohle (e bile e feta moro o mosoeu oa mushroom ho latsoa). 
Lijong tsa Europe, li-mushroom tsena li fetohile karolo ea bohlokoa ea lisosoana tse monate. E boetse e sebelisoa marasmiusov bakeng sa salting, pickling, ho omisa, ho pheha sopho le lijo tse sa tšoaneng.
Ithute ho eketsehileng ka thekenoloji ea marinating le salting, ho omisa, li-mushroom tse bolileng.
Kamoo u ka hloekisang kateng
Fresh negynichniki li na le bokhoni ba ho potlakela ho fifala, kahoo li lokela ho hloekisoa hang ka mor'a hore li bokelloe hang-hang. Etsa bonnete ba hore o hlophisa li-mushroom pele u hloekisa - lihlopha tsohle tsa khale, tse bolang kapa tse nang le hlobo li lokela ho lahleloa.
Joale o hloka li-mushroom e-ba bonnete ba ho hlatsoa: likokoana-hloko, likokoana-hloko, kapa hoaba li ka lula tlas'a likhetla - empa eseng haeba u tla omisa li-mushroom hape. Joale lithōle le likokoana-hloko tse feteletseng li lokela ho tlosoa ka tlas'a cap, ka thipa. Haeba lijalo tse kotuloa li reretsoe ho omisa, ho tla ba le ho lekaneng ho felisa likarolo tse senyehileng kapa tse nang le hlobo ea fungus - ho senya se seng ho sa hlokahale. 
Bakeng sa pickling kapa pickling u tla hloka mofuta o mong oa ho hloekisa. Pele ba sebetsa, ba lokela ho kenngoa metsotso e 20-30 metsing a futhumetseng. Ebe u tlosa filimi ka hloko ka thipa u sa senya sekoahelo sa mushroom (maoto a ka boela a khaoloa). Filimi e tlas'a cap ha e tlosoe, empa haeba u lokela ho etsa sena, ho lekane ho kenya sebaka ka tlas'a metsi a mangata - filimi e bonolo e tla arohana habonolo mme e hlatsoe. Ka mor'a moo, liaparo tse hloekisitsoeng lia hlatsuoa - hona joale li ka sebelisoa bakeng sa ho itokisa pele.
Tsejoa ka lipepepe bakeng sa ho etsa salted le marinated li-mushroom.
Joang le hore na u ka pheha hakae
Ho pheha nako ho baloa ho itšetlehile ka sejo se feoang ke li-mushroom le hore na phekolo ea mocheso e tla etsahala joang nakong e tlang:
- Ho tsuba. Pele o cheka kapa o khaola li-mushroom, o lokela ho belisoa metsing a letsoai ka bonyane hora e le 'ngoe. Ka nako e tsoanang, mokhoa oa ho pheha o arotsoe ka mekhahlelo e mabeli: pele, li-mushroom li phehiloe ka metsotso e 20, ebe li-onion, bay leaf, allspice, le letsoai li kenngoa ho tsona - li-boilers tse sa sebelisoang oli li belisoa ka metsotso e meng e 40. Joale li ntšoa ka har'a moro, li lumelloa hore li ome hanyenyane 'me li sebelisetsoe ho frying kapa setopo ka likarolo tse ling - eiee, litapole, tranelate e bolila, nama, joalo-joalo.
- Frost. Ho pheha nako ea marasmi pele ho na mongobo ho tla itšetleha ka boholo ba bona, empa ka karolelano nako ena ha ea lokela ho ba metsotso e 60. Ka mor'a ho pheha metsotso e 20, metsi a pele a tšolloa, 'me li-mushroom tse nang le halofo-brown li tšolleloa ka metsi a hloekileng a phehile, ebe li pheha ho fihlela li lokile.
- Ho marinating. Li-mushroom li lokela ho lokisoa ka botlalo, kahoo li lokela ho pheha bonyane metsotso e 60-80. Kamor'a metsotso e 20-25 kamora ho qala ho pheha, metsi a koahetsoe 'me li-non-boilers li tletse metsi a macha a belang, letsoai le linoko li eketsoa,' me metsotso e meng ea 40-60 e belisoa.
- Ho pheha li-mushroom tse omisitsoeng. E le hore e omisitsoeng konofolo e tsosolose ka ho feletseng, o lokela ho e pheha ka metsing a letsoai metsotso e 20-30.
Joang ho fry
E sebelisetsoa ho frying li-mushroom tse phehiloeng pele ho pheha - maoto a lifate ha a tšoanelehe ho chesa kapa ho etsoa. Li-mushroom tse phehiloeng li koahetsoe ka phokaneng e chesang ka metsotso e 20-30 (ha ho chesa nama, ho pheha nako ho eketsa metsotso e 40). Li-mushroom tse nonneng li phunyeletsoa metsotso e ka bang 30 - ha ho hlokahale hore ho fokotsehe pele ho nako. E 'ngoe ea matšoao a ho pheha limela tse halikiloeng ke bonolo ka mor'a ho thunngoa: sena se sebetsa ho li-mushroom tse batselitsoeng. Lijo tse ncha tsa mushroom li-mushroom li qeta metsotso e 40 (tabeng ena, e tlameha ho qala ho kenngoa metsing a futhumetseng metsotso e 30).
Na ua tseba? Nakong ea Mehla e Bohareng, banana ba nang le khoeli e feletseng ba ile ba bokella likhetla tsa negnichnik 'me ba li sebelisa sefahlehong - ho ne ho lumeloa hore ba khona ho tlosa ho ruruha ha letlalo le letlalo.
Video: pokello ea maholimo a mahe a linotši a agaric, phapang ho mafahla a li-mushroom, ho hloekisa, ho omisa
Meadow arbor ke e 'ngoe ea mefuta e tummeng ka ho fetisisa ea li-mushroom har'a baqapi ba li-mushroom ba qalang le ba nang le phihlelo. Khōlo e se nang boikaketsi, boiketlo ba ho kotula le ho hloekisa, hammoho le tatso e babatsehang, e ile ea etsa hore e be e 'ngoe ea li-mushroom tse atisang ho kotuloa hangata Europe. Tsebo ea melao ea ho hloekisa le ho futhumatsa mobu o tla u thusa hore u phehe lijana tse monate, hammoho le ho pata, ho omella le ho lokisa konofolo nakong ea mariha.
