Pepere

Ho kopa pepere ka Armenia mariha

Sechaba se seng le se seng se na le lipepe tsa kanning tsa nako e telele. Ka mohlala, pelepele tse khekhetsoeng, kapa paprika. Liphephetso tsena kaofela li fapana ka boeona ka boholo ba lihlahisoa, hammoho le linoko le linoko. Ntle ho moo, lijo tsa Armenia, lijana tsa tsona li khetholloa ke monate le tatso e monate. Ho ea ka recipe ea Hostesses, re tla leka ho lokisetsa ena monko o monate le vithamine mariha.

Kitchenware

Pele, lokisetsa tsohle tse hlokahalang lijana le lisebelisoaeo re e hlokang bakeng sa paprika ea mapolanka:

  • Litente tse 1 li-sterilized - makoti a 6-8,, halofo-litha e le nngwe - ka ho latellana, ka makhetlo a mabeli ho feta;
  • enamel pan bakeng sa litholoana tsa blanching - 8-10 l;
  • pane e tlase e nang le setsi se seholo bakeng sa makotikoti a sterilizing;
  • e akaretsa bakeng sa polokelo;
  • seamer;
  • boto bakeng sa ho rema meroho le litlama;
  • thipa ea kichineng e nang le lehare le leholo bakeng sa ho khaola meroho le ho pata (kapa ntho e 'ngoe eo u nang le eona polasing);
  • polasetiki kapa boto ea ho betla;
  • skimmer;
  • lithaole tsa pampiri.
  • lesela la lesela.

Lenane la mefuta

Karolo ea meroho:

  • Litholoana tsa paprika li tlosoa peo le li-peduncles - 5-7 lik'hilograma;
  • leihlo - 150 g;
  • parsley - 150 g;
  • celery - 150 g;
  • garlic cloves - 300 g

Tsejoa ka mekhoa ea ho kotula pelepele bakeng sa mariha, hammoho le diresepe bakeng sa ho boloka parsley, celery, konofolo.

Marinade

Bakeng sa marinade, re hloka likarolo tse latelang:

  • metsi - 1.5 l;
  • tsoekere - 1.5 linoelo (300 g);
  • letsoai - dikopi tse 0,5 (120 g);
  • oli ea soneblomo, e hloekisitsoeng - 200-250 ml;
  • 9% veine ea tafole - kopi e le 'ngoe (250 ml);
  • e khubelu capsicum - 0.5-1 maqheka. (ho itšetlehile ka bohale bo khethiloeng);
  • Letša la Bay - 5-7;
  • Lierekisi tse monate tsa pepere - lik'hilograma tse 15 ;;
  • lierekisi tse khubelu - li-pcs tse 15.

Cooking recipe

Joale tsoela pele ts'ebetsong ea mohato ka bohato ea ho lokisetsa pepere e khubelu ea Sebulgaria mariha:

  1. Ntho ea pele eo u lokelang ho e khetha litholoana tse ka bang boholo bo lekaneng, ntle le tšenyo, foromo e nepahetseng. Hase feela tatso ea bohobebeletsi, empa hape le ponahalo ea sejana se phethiloeng ka ho itšetlehile ka eona.
  2. Ka tlas'a metsi a hloekileng a hlatsoe litholoana hantle.
  3. Re khaola litholoana ka 'ngoe ka thipa, re tlosa kutu le peo. Hlatsoa hape.
  4. Sephetho sa likaroloana li arotsoe hammoho le lipoleiti tse 2-3.
  5. Re hlatsoa pepere e chesang, re felise sekhahla, tlosa lijo ebe re khaola ka hare ho mehele e 3 mm.
  6. Litlama tse monate li hlatsoa ka hloko, tlosa mongobo o feteletseng le thapiso. Meroho e ka senyeha, 'me e ka khaola likhahla tse khutšoanyane - joalo ka ha u rata.
  7. Ebola 'me u hlatsoe konofolo. Haeba e kholo haholo, e khaola ka halofo ka bolelele.
  8. Lijana tsa sterilized ka mokhoa o ts'oanang li arola karolo ea 1/3 ea kakaretso ea konofolo, ea khaola ka mehele ea pepere e bofubelu e bohloko le meroho e khethiloeng.

Fumana hore na pepere e tala e na le thuso efe.

Hona joale ke nako pheha marinade. Ho etsa sena, re etsa se latelang:

  1. Ka sekotlolo sa letsoai (8-10 a etsang dilitara tse) tšela halofo ea litha e le nngwe ea metsi. Beha pan ka mollo o moholo. Re tšela letsoai, tsoekere le linoko ho eona. Tšela oli ea meroho. Ebe o fa motsoako pheha, ha o ntse o o susumetsa.
  2. Arola li-paprika tse entsoeng ka likaroloana tse nyenyane ebe o li tšela ka marinade e belang ka metsotso e 5-8.
  3. Tlosa li-clove tsa blanche ka hloko u li behe ka makotikoti, u li tlatse halofo.
  4. Re aba karolo ea 1/3 ea konofolo e setseng le meroho holimo.
  5. Moriana o latelang o tla boela o behoe pelepele, oo ho oona u lokelang ho beha meroho e setseng ka konofolo. Kahoo, repelepele le meroho ho fihlela libanka li tletse ka holimo.

Joale lokisetsa ho tšolleloa ka mofuta oa marinade. Bakeng sa sena u hloka:

  1. Eketsa moro, moo oli e bitsoang blanc, e leng karolo ea asene mme tlohela motsoako o phehe.
  2. Tšela chesang e tšollang se ka hare ho linkho ebe u e koahela ka makotikoti a phehiloeng.
  3. Botlaaseng ba pan ka tlase e ka tlaase ho kenya lesela la lesela, kenya lipitsa tse tletseng ka holimo. Tlatsa metsi a futhumetseng ka pan ka boeona ho ea boemong bo ka holimo ho bohareng ba makotikoane e le hore ha ho senya metsi ho se ke ha kena ka har'a lijana. Joale u lokela ho fa metsi ka sekoapeng ho pheha. Lijo tse entsoeng ka makoetlisi ha li lokela ho ba mollong o matla: litara - metsotso e 20, halofo ea litha e le nngwe - 15.
  4. Ka mor'a mokhoa oa ho ntša sethopo, re tlosa linkho ka pan 'me re li roala.
  5. Etela nkho e 'ngoe le e' ngoe ebe u tloha ho pholile.

Ke habohlokoa! Ha ho hlokahale ho koahela linkho tse khabisoang ka makotikoting, e ntse e le pepere e chesang. Ho seng joalo u ipeha kotsing ea ho fumana sesebelisoa se bonolo haholo le se sa tloaelehang.

Seo u lokelang ho se beha tafoleng

Pepere ea makhapetla a Bulgaria ho ea ka sekhahla se ka holimo se hlahisa ka mokhoa o tsotehang, o monate le o nkhang hamonate, o nang le bohale bo monate. Ntle le eona, ha ho na mokete o le mong Caucasus, moo baeti ba fumanoang lijong tsa bolulo, veine e entsoeng ka mahahapa le meroho e mengata le litlama. Sejo sena se fuoa tafoleng ho sa tsotellehe nako le matsatsi a phomolo. Ka hona, e ka sebelisoa e le sejana se arohaneng, 'me se kopantsoe le lijana tse sa tšoaneng: bakeng sa lijo-thollo, litapole tse mashed, pasta. Pepere e nang le mapolanka e kopantsoe hantle le litlhapi le lijana tsa nama, e ka kenyelletsoa le lijo tsa salate.

Bala hape ka theknoloji ea pickling: li-mushroom (li-mushroom, ryadovki, honey agaric, chanterelles), zucchini, tamati (tala), plums, gooseberries.

Moo u ka e bolokang

Litlhoko tsa polokelo ea pepere ea Bulgaria e nang le makotikoti e tšoana le ea ho boloka tse ling tse ling:

  • likheo li lokela ho bolokoa sebakeng se phodileng (kamoreng e ka tlaase, sehatsetsing, ka lebaleng le nang le mahlaseli);
  • mekhoa ea ho boloka mocheso ha ea lokela ho feta + likhato tse 20 'me e se ke ea e-ba ka tlase ho di-0 dikirii;
  • ho ke ke ha khoneha ho bonesa letsatsi ho sireletsa;
  • Mongobo ka kamoreng eo lijo tse entsoeng ka makotikoti e bolokiloeng ka eona e lokela ho ba tse fetang 75%;
  • Pepere e kenngoeng ka makotikoting e boloketsoe selemo se le seng, kahoo ba hloka ho jeoa pele nako ena e fela.

Na ua tseba? Ho na le maikutlo a hore Columbus o tlisitse Europe papa ka mor'a hore a etele South America.

Litlhapi tsa ho pheha

Tse seng kae ke tsena litlhahiso tse molemoe leng se ka u thusang nakong ea ho lokisetsa pepere ea Bulgaria ka tsela ea Armenia:

  • e le ho boloka sehlahisoa se entsoeng ka makotikoti haholo, ho kgothaletswa hore o ikhethele morero ona feela mefuta e mengata e nang le litholoana tsa nama;
  • Letsoai bakeng sa ho sireletsa le ka sebelisoa le iodized. Hajoale, ha ho etsoa letsoai, ho etsoa litokisetso tse ncha bakeng sa iodization ea eona, e sa amang leha e le efe tatso ea sejana se phethiloeng kapa monko oa eona;
  • Kaha oli ea seseame e ratoa haholo lijong tsa Armenia 'me e kenyelletsoa lijana tse sa tšoaneng le lijo tse entsoeng ka makotikoting, mosetsong oa rona li ka nka oli ea soneblomo. Oli ena e tla fa sejana monate o monate o monate. Ke feela ho hlokehang hore o nahane hore ha o halefile mme o phehiloe thepa eohle ea antioxidant e ka senngoa;
  • Caucasus, asene e sebelisoa bakeng sa lijo, tseo bo-'mè ba basali ba itokisetsa tsona - veine, apole le currant. Haeba u na le monyetla oa ho tlosa veine ea tafole le leha e le efe e boletsoeng mona, joale melemo ea sehlahisoa sa makotikiti e tla eketsa makhetlo a 'maloa.

Na ua tseba? Paprika e bitsoa "pepere ea bell" feela sebakeng sa pele e neng e le Soviet Union. Ho ile ha etsahala hore mehleng eo Bulgaria e ne e le mofani oa ka sehloohong oa litholoana tsena ho USSR, kahoo lebitso le joalo le ne le khomaretse lipaprika.

Video: recipe ea ho etsa li-snacks tsa pepere tsa Armenia tse khethiloeng

Litlhapi tse pentiloeng: litlhahlobo

Empa ke mang ea reng pepere e joalo e ke ke ea thabela le nakong ea nako? Ke pheha pepere ena khafetsa ho pholletsa le nako, empa ha ke e hloekise, empa ke e beha firiji! E bolokiloe ka nako e telele - beke, tse peli ... Joale kea e etsa hape ... Bakeng sa khetho e joalo "bakeng sa hona joale" re tsoela pele ka tsela e latelang ... Ka mor'a ho blanching ka maringade a phehile, tlosa pelepele ka sekotlolo, hang-hang u tšollele konofolo le meroho. Qetellong, tšela pelepele ka pane e nang le marinade e chesang, beha pela e koahetsoeng ka holimo (e le hore pelepele e koahetsoe ke marinade), koahella ka sekwahelo ebe o kenya pan ka mollo! Pepere e lerootho ka mocheso o tlaase ka metsotso e 5 (hape - u se ke ua cheka!). Ka nako eo tlosa pan ka mocheso, e ke e phophole ka tlhaho (le ka tlas'a sekwahelo). Ka mor'a moo, tlosa sehatsetsing. U ka qala ho ja ka matsatsi a mabeli kapa a mararo ...
Eva
//forum.say7.info/topic82341.html

Ka hona, u sebelisa mokhoa oa khale oa Armenia oa ho lokisetsa pepere ea Bulgaria nakong ea mariha e hlalositsoeng mona, u tla fumana sejo se monate sa vithamine se tla u thabisa le baeti ba hao ka 'mala oa eona o khanyang le tatso e babatsehang ho pholletsa le nako leha e le efe.