Morara

Tsohle ka morara oa Malbec

Theknoloji ea Malbek morara e ratoa ho winemaking bakeng sa ho hlahisa veine e khubelu ka ho noa joala haholo. Kajeno re tla sheba tlhaloso e qaqileng ea morara oa mefuta ena e fapa-fapaneng, menyetla ea eona le melemo, hammoho le moo Malngo e sebelisoang teng le joang.

Pale ea histori

"Malbec" ke mabitso a sa tšoaneng ho itšetlehile ka naha. Har'a mabitso a sebelisitsoeng ka ho fetisisa ke: "Cat", "Cahors", "Oxerua", "Noir de Presac", "Quercy".

Naha ea mohloaare oa morara ke Fora, sebaka sa Cahors, moo e sebelisoang ho fihlela kajeno. Ho fihlela ka 1956, mefuta e fapa-fapaneng ea morara e ne e le moetapele oa temo Europe. Empa ho ile ha etsahala hore nakong ea mariha ho feta karolo ea 75 lekholong ea lihlahla e ne e le maqhubu.

Taba ena e ile ea fokotsa botumo ba "Malbec" Europe. Li-Winemakers ha lia ka tsa qalella limela, kaha li ile tsa etsa qeto ea ho lema libaka tse se nang letho ka lipapiso tse ngata tse tšepisang le tse se nang serame. Lekholong la XIX la lilemo, morara ona o ile oa hōla Argentina, moo masimo a maholo a ileng a lengoa teng. Ho na le bopaki ba hore ka 1868, sehoai sa Fora Michel Puget o tlisitse morara oa Malbec Argentina.

Ntle le Fora le Argentina, "Malbec" e ka fumanoa lirapeng tsa morara tsa United States, Chile, Australia, New Zealand.

Ho na le liphetolelo tse ngata tsa tšimoloho ea "Malbec":

  • ho ea ka phetolelo ea pele, "Malbec" e hlahile ka lebaka la ho tšela mefuta e sa tšoaneng "Montpelier" le "Gayak". Mo tlisitse Fora, lebitso la mofutsi ha le tsejoe;
  • ho ea ka phetolelo ea bobeli, lipeo tsa morara ona li ile tsa tlisoa Fora ka mo-Hungarian ea nang le veine ea Malbec, kahoo tse fapa-fapaneng li bitsoa ka mor'a hae.
Itloaetse ka ho lema tse joalo tsa theknoloji morara mefuta e sa tsoaneng e le Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.

Qalong, morara o ne o hlokoa Fora 'me o ne o nkoa e le o mong oa mefuta e ntle ka ho fetisisa ea Bordeaux, empa ka lebaka leo o ne a ke ke a hlōlisana le tse ling, tse ling tse sa keneleng serame, tse behang le tse hanyetsanang le maloetse. Empa Argentina, "Malbec" e ile ea nka sebaka se hlomphehang har'a mefuta e sa tsoaneng 'me e ntse e hōlile ka matla ho hlahisa veine e ntle ka ho fetisisa.

Tlhaloso ea botanical

Malbec morara o na le likarolo tsa eona tsa sebōpeho le ponahalo ea lihlahla, morara le monokotsoai, oo ka oona o ka khetholloang ho mefuta e meng.

Lihlahla le letlobo

Lihlahla tse sredneroslye, tse fokolang, li na le letlobo le lekaneng, le lekaneng le leholo. Li emeloa ke 'mala o mosehla o mosehla, o nang le meqhaka e mebala e bosoeu. Li-node li hōlisitsoe ka hare, li na le 'mala o matla haholo.

Na ua tseba? Bakeng sa veine "Malbec" Ka 2013, khalase e nang le leoto le lelelele le e nyenyane ho ea holimo e ile ea bōptjoa e le hore ho be le monko o monate oa seno sena.

Makhasi a na le boholo bo lekaneng, a mabeli a koahetsoeng, a pota-potiloe, a e-na le li-notches tse kholo qetellong. Lekhasi le na le leqhoa le fokolang hanyenyane, moo likarolo tsa eona li seng li kobehile hanyane. Lipalesa ke batho ba bong bo fapaneng, ba tloaelehileng ho fafatsa, e leng ho fokolang lihlahisoa.

U ka 'na ua ba le thahasello ea ho ithuta ho eketsehileng ka mefuta e sa tšoaneng e ntle ea pele, e nang le linate, e tšoeu, e pinki, e ntšo, tafoleng, e sa phutholoang, e sa thibeleng e sa batang le ea morara.

Lihlopha le li-monokotsoai

Morara oa morara o monyenyane, o na le sebōpeho sa mokokotlo kapa o lekaneng, o tsitsitseng. Li-monokotsoai li le lenyenyane, li pota-potile, li na le botala bo botala bo botala, bo nang le moaparo oa boka oa boka. Boemong bo matla ka ho feletseng ba na le matla a maholo ka ho fetisisa, a batlang a le batsho. Litholoana tse monokotšoai li hōla ka boholo ho tloha ho 1.4 ho isa ho tse 1,6 cm 'me li lekana ho fihlela ho 4 g.

Tselana ea melee e itšetlehile ka sebaka sa kgolo, e ka 'na ea e-ba ea tekanyo e matla kapa e teteaneng. Melee e na le lero la 90%. Tatso ea morara e tletse haholo mme e tletse, e monate le e bolila, e monate o monate oa morara.

Litšobotsi tsa mefuta e mengata

"Malbec" e na le likarolo tse itseng tse nahannoang ka ho etsa liqeto mabapi le ho hōla masimong.

Nako ea botšehali

"Malbec" e bua ka mefuta e sa tšoaneng ea ho butsoa. Nako ea ho butsoa e ka ba matsatsi a 150: ho tloha nakong ea ha buds e thunya ho kotula.

Frost khanyetso

Morara o itšoara hampe ho mariha frosts le selemo serame, kahoo ho lengoa ha eona ho loka feela sebakeng se futhumetseng.

Mafu le ho Hanyetsa likokoanyana

Mefuta e fapa-fapaneng e nkoa e le khahlanong le maloetse le tse senyang lijalo 'me hangata e angoa ke hlobo, bohlooho bo bobe, li-anthracnose,' me e le khahlanong le oidium. Hangata likarolo tse tala tsa semela li ameha ke moetsi oa makhasi. E le hore semela se hlahe ka mokhoa o tloaelehileng 'me se behe hantle, lihlahla li hloka ho thibela mafu le likokoanyana kamehla.

Re u eletsa hore u bale ka mokhoa oa ho thibela le ho loantša maloetse le tse senyang lijalo tsa morara.

Tlisa

Kaha ebe lipalesa tsa morara li atisa ho senyeha, ho ke ke ha khoneha ho bolela esale pele lihlahisoa tse sa tšoaneng. Palo e tloaelehileng ea lihlahisoa li aroha ho tloha ho tse 40 ho ea ho tse 160 tsa monokotsoai ka hora ea 1.

Ke habohlokoa! Ka argentina "Malbec" e bonts'itse liphello tse hlahisang tlaleho - hoo e ka bang lithane tse 4 ka hora ea 1

Tsamaiso

Mefuta e fapa-fapaneng "Malbec" e khetholloa ka tsela e tloaelehileng ea ho tsamaea. Litšoaneleho tse joalo tsa morara tse kang morara o monate le lero le feteletseng la monokotsoai li mpefatsa leeto la lipalangoang.

Maemo a ho hōla

Boemo bo botle ba ho hōla "Malbec" ke boemo bo chesang ba leholimo, ho fanoa ka limela tse ratang mocheso le ho se mamellane ha serame. Morara o hōla hantle mobung o nang le mongobo le mongobo oa chernozem e le hore metsi a fatše a se ke a atamela holimo.

Ho tla ba molemo hore u bale ka hore na u hlokomele morara nakong ea lipalesa joang, joang kapa joang ho hōlisa morara ho tloha chubuk le masapo, ho kenya limela le ho se senya morara, ho li bokella joang le ho li bokella joang, le mokhoa oa ho hlomathisa le morara hantle.

Ho lema lipeo ho khothalletsoa holimo ho tloha lehlakoreng le chesang la sebaka. Boteng ba lirafshoa ha bo mamelloe, ka hona ho kgothaletswa hore o hlokomele limela tse ling tse potolohileng semela sena.

Kopo ho winemaking

"Malbec" bakeng sa tlhahiso ea veine, e sebelisoang haholo ke Fora le Argentina. Ho tsoa ho French "Malbec" fumana li-vene tsa veine tsa tannic. Sebakeng sa Cahors, veine e hlahisoang sebakeng sena e tlameha ebe e na le Malbec o ka tlaase ho 70%.

Fora, veine e tsoang "Malbec" e bitsoang "Cat". Laura Valley e nang le mefuta e fapa-fapaneng ea "Malbec" e etsa meralo eo "Cabernet-franc" le "Game" e kenyelletsoang ho eona. Hangata sena se fapa-fapaneng se sebelisoa ho hlahisa veine e phatsimang (e le e 'ngoe ea likaroloana).

Argentina, boiteko ba ho sebetsa ka matla bakeng sa tlhahiso ea veine ea Malbec ha e sa ka ea atleha ka ho feletseng. Ke ka lebaka leo lilemong tsa bo-1980, ho ileng ha etsoa qeto ea ho felisa lirapa tsa morara ka mefuta-futa ena.

Ke lihekthere tse ka bang 10 feela tsa masimo a ileng a pholoha, empa ka potlako ba-winemakers ba ikoahlaela qeto ea bona, kaha botumo bo ntseng bo eketseha ba veine e neng e entsoe pele bo tlotlisa Argentina ho pholletsa le lefats'e.

Video: Veine ea morara ea Malbec

Tabeng ena, masimo a ile a qala ho jala hape "Malbec", empa hoa utloahala, ho khetha ho falla leralleng pel'a lithaba. Li-wine tsa Argentina tse tsoang "Malbec" li hōlile ka ho fetisisa, li jeme, li nolofalloa ho noa, ha li bapisoa le veine ea Fora.

Morara, o leng bophahamong bo fokolang, o na le letlalo le tšesaane, tatso e makatsang, e le hore thepa e tala e ntle haholo bakeng sa veine e khubelu e entsoeng ka bongata.

Morara o hōlang sebakeng se tsotehang haholo, likarolong tse ka tlaase tsa maqhubu a Andes, a khetholla ka letlalo le leholo, tatso e monate le monko, e lumellang ho sebelisoa ha lisebelisoa tse tala tsa boleng ba boleng bo phahameng, li-wine tse tsoetseng pele tse fapaneng ka theko e phahameng.

Ke habohlokoa! Li-wine tse theko e boima haholo le tse ntle ka ho fetisisa ho tloha morara li nkoa "Malbec", e ntseng e hōla ka bophahamo ba limithara tse fetang 1000. Li-veine tse joalo li na le sebaka se ka sehloohong har'a li-wine tsa Amerika Boroa.

Veine e tsoang "Malbec" hangata e khothalletsoa bakeng sa steaks le lijana tse ling tsa nama, empa ke tse seng kae tse tsebang hore seno sena se ka ba sa fapaneng. Noa ho tloha "Malbec" e ka ba e khanyang, e fruity, hammoho le e teteaneng, e tart le e ruileng. Ka lebaka la litšobotsi tse fapa-fapaneng, veine e ka etsa k'hamphani e babatsehang hoo e batlang e le lijo tse khethiloeng. E loketse likhoho, salate, lijo tsa nama, lijo tse jang lijo le li-dessert tse ling.

Re khothaletsa ho bala ka morara o motle haholo bakeng sa veine, hammoho le ho ithuta ho etsa veine ho morara lapeng.
Seno sena se buelloa ho se sebelisa ka mofuta ofe kapa ofe oa pasta, pizza, lijana le li-mushroom le li-eggplant. Ka mohlala, lijong tsa Brithani, veine e tsoang "Malbec" e sebelisoa ka matsatsi a phomolo le ka matsatsi a beke, ho kopanya veine ena le masiana a tloaelehileng tlas'a masiana a mosetareta kapa ka lisekere tsa mali.

Melemo le likotsi tsa mefuta e mengata

Har'a melemo ea Malbe morara o fapaneng ke:

  • E babatsehang haholo, e nang le monate o monate;
  • lero le phahameng la lero ka metsing, e leng pontšo e ntle ea tlhahiso ea veine;
  • monyetla oa ho kopanya le mefuta e meng bakeng sa tlhahiso ea lipina tse ntle;
  • ho lengoa habonolo libakeng tse nang le mocheso o omileng le o mofuthu - maemong a joalo, lihlahisoa li lula li phahame.
Mathata a mefuta e mengata e kenyeletsa:
  • sehlahisoa se sa tsitsang, ka lebaka la tšekamelo ea ho tšolla lipalesa, haeba morara ha se maemo a ho hōla a loketseng;
  • tlase ho hanyetsa serame;
  • maloetse a futsanehileng le tšoaetso ea disenyi;
  • mocheso o lerato le o hlokang tlhokomelo, o lumellang ho hōla morara feela linaheng tse nang le mocheso o mofuthu le matsatsi a mangata a letsatsi.

Na ua tseba? Veine e theko e boima ka ho fetisisa lefatšeng ke Chateau Cheval Blanc 1947. Theko ea eona ke liranta tse 30 375. E kenyelletsa morara o kang "Cabernet Franc" le "Merlot", le lipalesa tse rarahaneng le tse rarahaneng tsa monko le tatso li fana ka mefuta e mengata "Cabernet Sauvignon" le "Malbec".

Ka hona, "Malbec" e bua ka mefuta e sa tloaelehang ea morara, haholo-holo Argentina. Ho sa tsotellehe boleng bo phahameng ba lisebelisoa tse tala tsa morara, mefuta e fapa-fapaneng e na le litšitiso tse tebileng 'me e hloka maemo a khethehileng ao winemakers a lokelang ho a nahana pele a lema lihlahla lirapeng.

Litlhahlobo tse tsoang marang-rang

E 'ngoe ea mefuta e tsoileng matsoho ea veine. Kea ja kamehla. Ho theoha ntle le Tannatu. Nka khothaletsa Kaiken ea Argentina Malink
khola
//forum.vinograd.info/showpost.php?p=1111286&postcount=4

Batsoali ba Malbec ke Prunelart ea boholo-holo e seng e felile (lihekthere tse 10 feela) le Magdeleine Noire des Charentes ea khale e setseng kopi e le 'ngoe, e fumanehang ka 1992 Brittany.
//forum.vinograd.info/showpost.php?p=1111400&postcount=5
khola