Har'a litsela tse ngata tsa culinary tsa ho pheha lijo pele u pheha, taba e kholo ka ho fetisisa ke ho phekoloa pele ha li-champignon. E mong le e mong ea nang le bolulo bonyane hanngoe, empa o ipotsa: na ba lokela ho hlatsuoa le ho li lokisetsa ho boloka kapa ho itokisetsa lijana tse fapaneng. Likarabo lipotsong tsa morao-rao mabapi le phepelo e nepahetseng ea li-mushroom li ka fumanoa boitsebisong bo hlahisoang.
Li-mushroom tse feteletseng
Li-champignon ke mofuta oa li-mushroom tse hōlileng ka liindasteri tse nang le bohlokoa bo tebileng ba moruo. Ho fumana li-mushroom tsena tse tloaelehileng haholo le tse fumanehang habonolo naheng ea habo rona.
Sebaka se hlokahalang le se ke keng sa lekanngoa kamora ho reka li-champignon ke ts'ebetso ea bona ea pele, e leng, bohloko, ha e bontše tsohle. Ho hlatsoa le ho hloekisa li-mushroom ke mohato oa bohlokoa pele ho phekolo ea mocheso e latelang, eo tatso le boleng ba sejo se tlang se itšetlehileng ka eona.
Na ke hloka ho soak?
Li-champagne li na le mongobo o mongata, empa, ho phaella ho sena, li sa ntse li atisa ho bokella. Tšobotsi e joalo e fana ka maikutlo a hore ha ho hlokahale ho hlatsoa le ho noa mofuta ona oa li-mushroom ka nako e telele. Mongobo o feteletseng ka 'mele oa li-fungus o senya tatso eohle ea oona mme e fokotsa bophelo ba sethala.
Na ua tseba? Kalafo e nang le thaole ea pampiri le ho omisa ho feta metsotso e 15 serapeng se omileng ho tla thusa ho tlosa mongobo o feteletseng ka mor'a "mekhoa ea metsi".
Empa ke habohlokoa hore re nahane hore li-mushroom tse nyenyane li na le letsoho le lekaneng mme ha li fokotsehe ka mongobo, kahoo li-mushroom tse nyenyane le tse nyenyane li ke ke tsa tšaba ho li hlatsoa ka botlalo - sena se ke ke sa senya tatso ea bona le sethala sa bophelo se ke ke sa fokotseha.
Li-mushroom tse ntseng li rekisoa le tse rekisoang mabenkeleng ha li na chefo, empa, joaloka li-mushroom tse ling, ke "lijo tse boima" bakeng sa 'mele oa motho. Maemong a mang a ts'ebetso e sa laoleheng, a ka baka mathata a ts'ebetso ea lijo kapa ho fokotseha ha maloetse a sa foleng a pampiri ea moriana.
U ka 'na ua thahasella ho ithuta ho eketsehileng ka theknoloji ea temo ea li-mushroom lapeng.
Ka lehlakoreng le leng, li-mushroom tsa meru li bokelloa ka matsoho li ka beha kotsi - ha li sa le monyenyane li ka ferekanngoa habonolo le toadstool e patehileng. Hape ke habohlokoa ho bua ka li-mushroom ka foromo ea makotikoting - likotsi tsa botulism chefo, le hoja ho sa lebelloa, li ka khoneha. 
Ke hloka ho hloekisa?
Ho araba potso hore na hoa hlokahala ho hloekisa li-mushroom ho hang, karabo e tobileng ke e.
Na ua tseba? Ka lebaka la liprotheine tse phahameng tse nang le lik'hemik'hale tsa li-mushroom li bitsoa "nama ea bobeli" 'me ke sehlahisoa se hlokahalang ka tsela ea lijo tse tala.
Ho hloekisa li-mushroom ho ka ba ho etsa liketso tse joalo:
- ho hlatsoa tlas'a metsi a metsi ho tlosa litšila;
- phekolo e mpe ea rag;
- ho khabisa karolo e ka hodimo ea letlalo ka cap;
- hlahisa selae seotong;
- "khola"
- ho tlosoa ha lipoleiti tse sootho tlas'a cap;
- ho khaola libaka tse lefifi le tse silafetseng.
Lintho le ho hloekisa hantle li-mushroom
Ho itšetlehile ka hore na li-mushroom li ne li kotuloa joang, mekhoa ea ho hloekisa e ka fapana.
Mokhoa oa ho hloekisa li-mushroom morung
Karolo ea bohlokoa ka ho bokella li-mushroom ke ho hloekisa li-mushroom pele ho joang, makhasi, lisebelisoa, makala a manyenyane le mobu. Ka nako e ts'oanang, ho hlophisa li-mushroom ka mebala e tla ba molemo, e leng ho tla nolofatsa mokhoa o hloekisang oa ho hloekisa lapeng.
Ke habohlokoa! Sethala sa bophelo sa meroho ea meru se sa tsoa khuoa se sa lokela ho feta matsatsi a 5, mme ho rekoa ka lebenkeleng ho lokela ho fuoa phekolo ea mocheso lihora tse 24 tse qalang ka theko.
Hape, haeba monyetla o joalo o fumaneha, li-mushroom li ka koaheloa ka metsotso e 15 metsing a batang ka ho tlatsoa ha letsoai le leholo - ena ke tsela e ntlehali ea ho felisa likokoanyana tse sa batleheng le likokoana-hloko 'me li tlatsetsa ho tlosa lehlabathe le bokellane, lerōle le mobu ho tloha holim'a metsi. 
Mokhoa oa ho hloekisa li-mushroom lapeng
Lapeng, ts'ebetso ea ho hloekisa ha e sebetse haholo, empa tsebo ea tse ling tsa likarolo li tla nolofatsa haholo le ho potlakisa ts'ebetso ena. Ka molao, li-champignon tse rekisoang mabenkeleng li hloekisitsoe le ho hloekisa le ho se na likarolo tse khethehileng.
Li-mushroom tsa meru li bokelloe matsohong a tsona li ke ke tsa ithorisa ka boleng bo joalo 'me li hloka tlhokomelo e eketsehileng. Maemong a mang, ho itšireletsa pele ho ka senya botšepehi ba li-mushroom. Ha ua lokela ho hlokomoloha ho hloekisa, empa keletso e latelang e tla thusa ho ntlafatsa boemo bo fokolang.
Ho tla u thusa hore u bale ka li-mushroom tse jeoang le tse chefo, hape u ithute ho hlahloba li-mushroom bakeng sa ho tsebahala ka mekhoa ea batho.
Ho eketsa ts'oaetso le "juiciness" ea li-mushroom, li tlameha ho kenngoa metsing a futhumetseng metsotso e 15-20, ebe li tlosoa. Ka mor'a liketso tse joalo, libaka tsohle li lokela ho hloekisoa ka hloko ka lesela le mongobo, likarolo li lokela ho ntlafatsoa.
Video: mokhoa oa ho hloekisa li-mushroom
Ho qeta liketso tsena ke ho qetela ho qoelisoa ha nakoana metsing a futhumetseng, ka mor'a moo u ka qala ho pheha. Mongobo le boholo ba li-fungus tse fokolang ka mor'a liketso tse joalo li eketseha haholo.
Lintho tsa ho hloekisa li-mushroom tsa meru
Li-mushroom tsa meru li hloka liketso tse joalo tsa boikarabelo ka motho:
- ho hlatsoa ka metsi ka sesepa sa lijo ho tloha ho likokoana-hloko tse nyane. Bakeng sa sena, brashi leha e le efe e sa tsitsang e hlahisa mehato e nyenyane ea ho senya;
- ho khaola karolo e ka hodimo ea letlalo ho tloha ka capong ea li-mushroom ka thipa e nyenyane. Ho etsa sena, letlalo le khomaretsoe ka thipa lehlakoreng la cap, 'me le tsamaisoa ka hloko le theoha holimo;
Na ua tseba? Ka lebaka la lithane tse phahameng tsa lysine le arginine libopeho tsa eona, li-mushroom li kenya letsoho ho ntlafatsa liketso tsa boko 'me li khothalletsoa hore li sebelisoe kamehla ke batho ba sebetsang ka boikarabelo bo phahameng ba kelello.
- "khola" ea ho roala. Ketso ena ha e tlamehe, empa haeba fungus e le motho e moholo le e kholo, joale ho molemo ho roala molaleng. Maemong a mang, ho khethoa karolo e ka hare ea sootho ea koae ea li-mushroom ho boetse ho hlokahala;
- update khaola ka leoto ka thipa. Tabeng ena, molao o ka sehloohong oa ho sebetsa o sebetsa: ha fungus e boloka nako e telele, karolo e ngata ea 'mele e tlameha ho felisoa;
- ho hloekisa matheba a lefifi le thepa. Ketso ena ke ea boikarabello, kaha karolo feela e phetseng hantle ea fungus e jeoa;
- teba tlas'a pompong ka metsing a metsi, ho lateloa ke ho omisoa ka thaole ea pampiri.
Ke habohlokoa! Ho khothalletsoa ho khaola letlalo ka ntle ho morung oa meroho ea li-mushroom ha ho pelaelo. Sena se bakoa ke bokhoni ba li-fungus ho bokella li-radionuclides le letsoai le boima lithong tse ka holimo tsa 'mele.
Likarolo tsa ho hloekisa li-mushroom tsa polokelo
Reka li-mushroom li se li ntse li etsoa pele li rekisoa 'me li sa hloka boiteko bo matla, liketso tsohle tsa hostess li fokotsoe:
- Hloekisa li-mushroom habobebe. Ketso ena e ka nkeloa sebaka ke ho phekola 'mele oa fungus ka lesela le mongobo;
- felisa karolo e ka holimo ea letlalo haeba fungus e tsofetse kapa e kholo;
- tlosa liphoso tsohle 'meleng oa fungus;
- ntlafatsa selae se lefifi.
Re u eletsa hore u bale ka matlotlo a molemo a li-mushroom: tse tšoeu, li-mushroom, li-mushroom, li-mushroom, li-cheeses, li-mushroom, li-boletus, shiitake le li-mushroom tsa lebese.
Na kamehla u lokela ho hlatsoa li-mushroom pele u pheha kapa u boloka
Ha u se u fetile ho hloekisa le ho itokisa pele, mekhoa e fapaneng ea ho itokisetsa e hloka mefuta e sa tšoaneng ea liketso ho "ea phehang". Mekhoa e 'ngoe le e' ngoe e na le litšobotsi tsa eona, tse lokelang ho utloisisoa hanyenyane.
Pele o omisa
Pele o omisa, hloekisa li-mushroom tse nang le lesela le lesela le mongobo. Hape ke habohlokoa ho ntlafatsa likarolo le ho tlosa ho se phethahale tsohle 'meleng oa fungus.
Ke habohlokoa! Ho ke ke ha khoneha ho hlatsoa li-mushroom pele o omisa, ho seng joalo li tla fifala le ho liehisa ts'ebetso ea ho omisa.
Pele o cheka
Ho lokisa li-champignon pele frying e fokotsoa feela ho hloekisa libaka tse nang le marako le lesela le mongobo, ho felisa liphoso tsohle le ho ntlafatsa ho fokotsa. Ha hoa hlokahala hore u hlatsoe li-mushroom pele u chesa; ha ho le joalo, ha u ntse u pheha, ba fumana sekhahla se setle 'me ba fetoha crispy. 
Pele u pheha
Ho sa tsotellehe phekolo ea mofuthu e futhumetseng ka metsi a phehang, li-mushroom li ntse li lokela ho hlatsoa hantle pele ho metsi, ka hona li tlose lerōle le lerōle le ho tsosolosa leoto leoto. Tabeng ena, ho se phethahale hohle ho ka sala, ha ho na ho bonahala ka foromo e lokiselitsoeng.
Pele o baka
Pele o baka, nako e khutšoanyane "mokhoa oa metsi" bakeng sa li-mushroom o lumelloa. Ho etsa sena, ka setshelo ka metsi, eketsa 1-2 tbsp. l phofo - e tla sebetsa e le mofuta oa "ho senya" 'me e tla thusa ho hloekisa libaka tsa li-mushroom. Ha e le molao, li-caps tse kholo feela li sebelisoa ho baka.
Bala ka ho eketsehileng ka ho khetha, ho omisa, ho saling le ho noa li-mushroom.
Li-caps tse kholo li fana ka maikutlo a ho khaola holimo ha letlalo e le ho itokisetsa pele, ho seng joalo li tla tsoa ka thata ka mor'a ho baka. Pele o baka, ho tlosoa ka ho feletseng ha maoto le karolo ea ka hare ea likhetla tse nang le lipoleiti tse sootho li-mushroom ho boetse ho nahanoa.
Video: mokhoa oa ho hloekisa meroho
Pele ho na malili
Li-mushroom tse ncha feela tse se nang liphoso kapa ho se phethahale li loketse ho boloka ka lehare. Litokisetso tsa polokelo li akarelletsa ho hlatsoa ka metsi le ho hlakola ka lesela le bolila.
Ke habohlokoa! Ha ho kgothaletswe ho qhotsa ka ho feletseng mongobo pele o pheha, hobane ka ts'ebetso ea ho senya li ka 'na tsa fifala le ho lahleheloa ke ponahalo ea tsona.
Mokhoa ona maemong a mang o boetse o akarelletsa ho khaola pele. Pele ho na le mongobo, ho lokiselitse li-mushroom hore li fafatsoe ka lero la lemone 'me ka thata-thata li koahetsoe ke filimi ea lijo.
Re khothalletsa ho bala ka theknoloji e nepahetseng ea li-mushroom tse qhibilihisang, li-mushroom tsa oyster, li-ceps, mahe a maholo a maholo.
Pele ho sebelisoa e tala
Ho kopanya li-mushroom bakeng sa ho ja lijo tse tala, e le e 'ngoe ea metsoako ea salate, ho akarelletsa ho hlatsoa fungus ka botlalo le ho omisa le ho felisa liphoso tsohle. 
Hape, joaloka ho qhibiliha ho eketsehileng, pele u sebelisa li-mushroom tse lokisitsoeng, li ka kenngoa ka setofo se chesang ka metsotsoana e seng mekae. Li-champignon - li-mushroom tse ratoang ka ho fetisisa le tse bolokehileng haholo.
Ho etsoa pele ho ts'ebeliso e nepahetseng ho tla thusa ho sireletsa litlhoko tsohle tsa bona le shelf bophelo. Ho itšetlehile ka mokhoa oa ho kotula, ho lokisetsa li-mushroom ho ka 'na ha fapana hanyenyane, empa ho sa tsotellehe maemo a joalo, ho hloekisa le boholo ba li-mushroom ho boetse ho ama ho sebetsa. Leha ho le joalo, tshebetso ka boeona ha e thata ebile e telele.
Litlhahlobo tse tsoang marang-rang
