Phomolo leha e le efe naheng ena e ke ke ea etsa ntle le ho etsa kebabs e monate, e nkhang hamonate le e ntle haholo. Ke eng e ka ba molemo ho feta lero, e halikiloeng ka nama ea patsi, e fafalitsoeng ka mongobo? Karabo e bonolo - barbecue e phehiloe ka tandyr - e leng oli ea boholo-holo ea bochabela, eo ka eona u ka etsang lijana tse monate. Ka lebaka lena, re etsa tlhahiso ea ho haha tandoor ka matsoho a hau, haholo-holo kaha ho hahiloe ha bonolo ho hahiloe ka mokhoa o makatsang.
Sehlooho se etsa'ng 'me ke hobane'ng ha se hlokahala?
Tandoor ke setofo se khethehileng sa roaster ea setlhophiso se khethehileng, se etselitsoeng ho pheha. E le molao, o entsoe ka letsopa, le nang le mocheso o phahameng oa mocheso le ho fetisa mocheso. Ka lebaka la sena, sebone se qala ho pholile butle-butle, ka tsela e tšoanang se fana ka mocheso bakeng sa pheha e phethehileng. 
Na ua tseba? Tandyr e qalile ho hlaha lekholong la bo10 la lilemo AD sebakeng sa Asia Bohareng. Likhopo tsa pele li ne li le letsopa - sekoti se ne se chekiloe fatše ka bophahamo ba limithara tse 0,5 le bophahamo ba limithara tse 0,35, 'me mochine oa moea o ne o hlophisitsoe ka lehlakore.
Tandoor e na le menyetla e mengata e bapisoang le lisebelisoa tse ling tse tšoanang:
- ho pheha ho nka nako e fokolang haholo: mohlala, karolo e khōlō ea nama ea nama ea kolobe e tla pheha metsotso e ka bang 20;
- ha ho na tlhokahalo ea ho laola mokhoa oa ho pheha ka linako tsohle, hobane sohle se hlokahalang ke ho beha lijo ka ontong ebe o se ntša ka mora nako e itseng;
- palo e fokolang ea patsi e hlokahalang bakeng sa ho pheha;
- ho feto-fetoha ha maemo ho sebelisoa, hobane ka sehong sena u ka pheha mefuta e sa tšoaneng ea lijana: nama, lijana, meroho, ho feta moo, u ka pheha poro le ho etsa tee.
Ithute hape hore na u ka etsa joang ha u etsa li-brazier tse entsoeng ka tšepe le litene.
Molemo o ka sehloohong oa tandoor ke bokhoni ba ho pheha ntle le tšebeliso ea oli le mafura, a bohlokoa haholo ho ba mamelang melao-motheo ea ho ja hantle. 
Tandyr e sebetsa joang
Molao-motheo oa ho sebetsa ha mochini oa mohlolo o thehiloe likarolong tse peli: lisebelisoa tsa tandoor le thepa eo e entsoeng ka eona.
Sebōpi se entsoeng ka loess, letsopa kapa lisebelisuoa tse ling tse tšoanang le ho khanna ka holimo ho chesang ke ho futhumatsa kahare 'me ho qala ho fokotsa mocheso butle-butle ho futhumatsa lijo.
Ka hona, lijo ha lia monate, joalo ka mollong, empa li koahetsoe ka tsela e tšoanang, ka tsela ea puo. Ke ka lebaka la likarolo tsena tseo tandoor e fapaneng ka ho feletseng le brazier.
Na ua tseba? Lisebelisoa tse entsoeng hantle tsa thepa ea thermopreserving li u lumella hore u itokisetse lijo pele ho lihora tse 6 ka mor'a hore li ome. Lisebelisoa tse joalo li na le litšobotsi tse ngata tsa ho sireletsa mocheso 'me li lumella ho chesa marako a sebōpi ho isa ho +400 ° С.
Mefuta ea tandoor
Ho itšetlehile ka sebaka sa tlhomamiso sa tandoor, ho na le mefuta e 'maloa ea eona. Nahana ka e mong le e mong oa bona.
Bakeng sa litokisetso tsa sebaka sa metse e meholo o tla ba le thahasello ea ho etsa mokoloko o omileng ka matsoho a hao, lejoe la lejoe, bethe ea lipalesa e entsoeng ka majoe, seliba, seliba se khabisitsoeng, likoloi tsa konkreiti, ho khetha liemahale tsa jala, ho etsa sofa ho tloha pallets, ho hlapa lehlabula.
Mofuthu oa khale
Setsi sa tandyr se bolela sebōpeho sa khale, nakong ea kaho se kenngoa borokho bo ikhethang bo entsoeng ka letsopa, ka holimo. Ho etsa bonnete ba hore matla a mocheso oa mocheso o phahameng, marako a ka ntle a koahetsoe ka letsopa le teteaneng.
Bakeng sa ho etsa lihlahisoa tse thehiloeng fatše, ho sebelisoa mekhoa e 'meli:
- Ho betla - marako a sebōpi a lokela ho ba botebo ba lisenthimithara tse hlano, karolong e ka tlase ea sesebelisoa seo ba se kenyang ho fihlela ho 10 cm, mme ka tlase ba etsa sekoti se sekoti sa 15x15 cm, se sebetsang ho kenngoa ha moea o hloekileng le ho kenngoa ha molora. Litekanyo tsa moqapi ona ke: bolelele - 55 cm, bophara - 60 cm.
- Tsela ea bolt - nakong ea kaho, letsopa le tsoakane le nku kapa kamele ho matlafatsa marako le mocheso o eketsehileng. Ka mor'a moo, letsopa le kenngoa ka li-rollers ho fihlela ho 6 cm, mme le hasana ka likarolo tse tharo, ka ho hatella le ho tsuba. Ha bophahamo ba literene bo ka fihla ho 70 cm.
E ne e le khale
Tandyr ea letsopa kapa sekoti e nkoa e le ea khale ka ho fetisisa le e bonolo ka ho fetisisa moralong. E entsoe ka letsopa, pele e kopane le lehlohloa kapa chamotte.
Ho na le likaroloana tse peli tsa motšehare oa sebōpi:
- Bakeng sa mofuta oa pele, ba cheka lesoba ka botebo ba lisenthimithara tse 50 le bophara ba lisenthimithara tse 35, tse nang le litene. Ha e le tlase ea kaho, ho na le masoba a mabeli ho netefatsa hore ho chesa hantle.
- Mofuta oa bobeli oa sebōpi ke tandoor e entsoeng ka lehe. Mehaho e joalo e kenngoa mokokotlong o neng o chekiloe pele, 'me mosi o sala feela holim'a metsi. Ka tlase ho sesebelisoa ho fofa moea o khethehileng, o bonts'ang holim'a metsi.
Ho na le bopaki ba hore tandyr ka sekoting e ne e sebelisoa pele ho mehla ea rona. 
E khoneha
Tandoor e nkiloeng e hlahile haufinyane tjena, empa e se e khone ho fumana botumo bo phahameng. E na le sebōpeho sa jug mme e entsoe ka chamotte e sa keneleng mocheso kapa letsopa la kaolin.
Bakeng sa boiketlo ba ho sebelisa le ho tsamaea, moralo oa sebōpi ka mahlakoreng ka bobeli o tlatsitsoe ke lisebelisoa tse peli tsa tšepe. Ka holimo, molala o koetsoe ka sekwahelo se ikhethang sa sekhahla, ka tlase ho na le pitsa e hlokahalang bakeng sa ho hotetsa sebōpi le ho tlosa mashala. 
Kaho ea Tandyr
Moqapi oa tandoor o bonolo, ka hona esita le motho ea sa sebetseng a ka sebetsana ka katleho le kaho ea eona. Ho qala kahong, o lokela ho lokisetsa thepa le lisebelisoa tse loketseng.
Ho tla ba molemo ho uena hore u ithute ho etsa sekepe sa Dutch ka matsoho a hao, moferefere holim'a mathule, ho kenya mohaho o ka tlaase oa motheo, kamoo u ka hlophisang serapa sa mariha kateng, ho haha botebo, veranda, mokhoa oa ho etsa serapa sa marang-rang, gazebo.
Lisebelisoa tse hlokahalang le thepa
U ka etsa tandoor ka matsoho a hao setšeng ka mafelo-beke a le mong feela, haeba u lokisetsa esale pele lisebelisoa tsohle le lisebelisoa tse hlokahalang. Nakong ea mosebetsi o tla hloka:
Lisebelisoa:
- matla a ho kopanya metsoako ea kaho;
- e bophara ba lisenthimithara tse 12;
- grinder bakeng sa ho khaola litene ka lebili la khase la taemane;
- palo ea kaho le puso.
Lisebelisoa:
- metsi le letsoai le tloaelehileng tafoleng;
- letsopa la chamotte;
- mollo oa mollo, setene se se nang mollo;
- mohala oa tšepe.
Mohlala oa kaho
Tabeng ena, ho tla ba ka ho haha tandoor e nang le sebōpeho sa mahe. E le hore u etse sena, u lokela ho qala ho haha sethala se chitja se nang le mabili, 'me bophara ba sona bo tla lekanngoa le sebōpi sa bokamoso.
Tandoor etsa-it-yourself: video
Joaloka leha e le efe ea kaho, kaho ea tricky ea litene e na le mekhahlelo e mengata:
- Ho etsa template ea lehong. Ho marako a sebōpi ho ne ho le boreleli, ho etsa sekhetho se khethehileng sa lehong la arcuate, e leng litekanyo tsa eona tse lumellanang le geometry e itseng ea sebōpi: bophahamo ba 75 cm, ka hare ho hare ka bophara - 40 cm, ka hare ka hare - 60 cm.
- Ho lokisetsa seretse bakeng sa kaho ea sebōpi. Sebaka se phahameng sa tandoor ho tloha fatše ke litente tse tharo feela tse hlokang ho lengoa mobung. E le hore u etse sena, kopanya: metsi, marotte le letsoai la kamehla tafoleng. Tharollo ea sephetho e tsoakane hantle ho fihlela e le boima bo lekaneng, boima bo boima, ho tsitsisa ha tranelate e bolila.
- Setene sa setene. Ketsahalong e neng e lokiselitsoe pele e eme mabili a bohareng a beha setšoantšo. Ka mor'a moo, etsa mohaho oa litene: o kenngoa moeling, ka selikalikoe, e mong ka mor'a o mong. Ha selikalikoe se phethiloe, hlahloba litekanyo tsa botebo ba sebopeho. E le hore e se ke ea fokola, e tlameletsoe ka terata.
- Ho hlophisa Ka molao-motheo ona, ho lekana marako ho ea ka mohlala, karolo ea bobeli le ea boraro ea litene e behoa. Ha u beha lesela la boraro, le nang le ho pota-pota ka ho fetisisa, setene sa pele se khaola mahlakoreng ka bobeli ka mokhoa oa trapezoid 'me se kenngoa tlas'a khethollo e fokolang sebopeho. Litene tsohle tse latelang li hlophisitsoe ka lehlakoreng le leng feela.
- Ho shebana le tandyr. E le ho thibela mocheso le mocheso hore li se ke tsa phonyoha, marako a ka ntle a sebōpi a koahetsoe ke mobu o motenya oa letsopa le spatula, ho tloha tlase holimo.
- Ho omisa liqapi. Ho omisa setofo, beha mollo o monyenyane bohareng. Ho se ho fetile matsatsi a seng makae tandoor e se e loketse mosebetsing.
Ke habohlokoa! Haeba sebopeho se omella lehlabuleng, ho hlokahala hore ho mongobole ka holim'a eona ka mokhoa o ts'oanelang ho thibela sebopeho sa mapheo le litlhapi.
Lijana tse ka phehoang ka tandyr
Tandoor ke setofo se ikhethang sa setofo seo u ka phehang lijana tse ngata tse monate le tse nkhang hamonate: ho tloha bohobe ho tloaelehileng kebab. Li-recipe tsa tandyr ha li felle feela ho sehlopha sefe kapa sefe, mona o ka pheha nama, litlhapi, meroho, ho etsa likotlolo tse makatsang esita le litholoana.
Ho pheha lijo ka ontong ho molemo ka ho fetisisa kaha ha ho hlokahale hore ho be le leihlo le ts'oanang la boemo ba lihlahisoa, ntho e ka sehloohong ke ho ithuta ka hloko litaelo tsa ho pheha sena kapa sehlahisoa seo.
Sejo se tloaelehileng se entsoeng ka ontong, ho hlakile, ke bohobe. Churek - lijo tsa naha, e leng kaka e nang le metse e meholo. 
Lijo tse hlokahalang bakeng sa ho li lokisetsa:
- metsi - 300ml;
- phofo - 500 g;
- Lerofo - 1 tbsp. l.;
- tsoekere - 1 tsp;
- letsoai - ho latsoa.
Khunya hlama ka lisebelisoa tsena ebe ue tlohela sebakeng se mofuthu bakeng sa hora e le 'ngoe ho e etsa hore e tšoanelehe. Ebe o etsa bohobe bo boima ba 500-600 g le ho romeloa ka ontong. Lejoe le phethiloeng le koahetsoe ka lehe le khabisitsoeng ka komine, e leng e fanang ka monko o khethehileng le tatso.
Ha ho letho le monate, le lero le monko o monate o hlahang samsa le konyana. 
Hobane ho lokisetsa ha eona ho tla hloka:
- metsi - 550 di ml;
- phofo - 1.5 lik'hilograma;
- mafura a mutton - 100 g;
- letsoai - ho latsoa;
- 1 yolk;
- nama (mutton) - 1 kg;
- Sesame - 2 tbsp. l.;
- eiee - likarolo tse 4-5.;
- linoko bakeng sa ho tlatsa - ho latsoa.
Ke habohlokoa! E le hore hlama e be e tsitsitseng e hlokahalang, e lokela ho koaheloa bonyane metsotso e 15, e fetola metse ka nako e le 'ngoe.
Theknoloji ea ho pheha samsa:
- Ho tloha phofo, metsi, mafura le letsoai le khumama hlama. E khaotsoe ka lihlopha tse nyane, ebe e kenngoa ka likotoana, ka mor'a moo ho hlahisoa kaka e tsoang ho e mong le e mong ea shoa.
- Sepheo se entsoeng ka phofo se phunyeletse ka mokotlana o bobebe haholo, bohareng ba kenya mohopolo oa nama e nyenyane, linoko le eiee, ho kopanya metse ka hare.
- Litepisi tse entsoeng ka yolk le tse fafalitsoeng ka sesame.
- Ba romela samsa ka tankyr ebe ba chesa ho fihlela ho thehoa sefubelu se sootho.
Tandoor ke sesebelisoa sa bokahohleng se tla lumella ho qeta nako ntlong e nyenyane feela e monate le e thahasellisang, empa e boetse e monate haholo. Karolong e ka bochabela, ka nako e le 'ngoe u ka pheha lijana tse fapa-fapaneng tsa lijo tse tla ipiletsa ho bana le ho batho ba baholo.
Na ha u na mocha o joalo joalo? Ha ho hlokahale ho matha marakeng a kaho ho e fumana, o ka potlakela ho etsa moetsi oa mohlolo ka matsoho a hao, ho finyella litlhoko tsohle le litlhahiso tsa litsebi.
