Valui ke li-mushroom tse tsejoang ke batho ka nako e telele haholo. E ka pheha ka litsela tse fapa-fapaneng, empa e molemo ka ho khetheha ka mofuta oa letsoai. Ho bokella le ho etsa litokisetso tsa mariha ntle le kotsi ho 'mele, ho hlokahala hore u tsebe likarolo tsa ponahalo ea bohlokoa, hammoho le thekenoloji ea ho sebetsa ha eona hantle.
Tlhompho
Lintho tsa bohlokoa li bolela li-mushroom tse jeoang ke maemo. Sena se bolela hore se ka jeoa feela ka mor'a ho sebetsana hantle (ho khabisa le ho phalla). E sebelisoa haholo bakeng sa salting, empa ba bangata ba sebelisa li-mushroom li-recipes tse ling.
Mabapi le melemo ea li-mushroom tse ling li etsa hore li fumane phaello ea mafu ohle. Boikutlo bo bobe ba tlhahisoleseding le ho ithuta ka ho qaqileng ka thepa ea li-champignon, li-ceps, boletus, shiitake, boletus, li-chees, li-flakes, chanterelles, tinder, birch li-mushroom, reishi, li-toadstools li tla thusa ho araba potso.
Lebitso le leng
Fungus ke ea sehlopha sa Agaricomycetes, mofuta oa Russula. Lebitso la Selatine ke Russula foetens. Ho batho ba bitsoa: plakun, Kubar, kolobe, poho kapa sopling.
Na ua tseba? Tlhaloso ea pele ea bohlokoa ba morao ea morao Lekholo la XVII. Ka nako eo e ne e tsejoa haholo e le bo-mushroom bo monate, empa hape bo le molemo.
Se shebahala joang
E na le litšobotsi tsa eona tseo u lokelang ho li tseba pele u e-ea merung kapa lebenkele. Bophelo ba hau bo tla itšetleha ka hore na u ithuta hantle joang lintho tse bonahalang tsa fungus.
Hat
Karolo e ka holimo ea setopo sa litholoana ke lefifi le mosehla, ho ka 'na ha e-ba le likheo tse bohlooho. Ho baemeli ba bacha, e arotsoe joaloka sebaka sa hemisphere. Nakong ea botsofali, capu e ba bonolo haholoanyane, bolo e bula, mefuta e fokolang e bohareng, le methapo ea radial haufi le metse. Letlalo la mucosa, le tlosoa habonolo. Boholo ba cap e fihla ho 10 cm.
Leoto
Limela tse nyenyane, bakoang ke mofuta oa keg, ka ho fetisisa o teteaneng karolong e bohareng. Ha nako e ntse e feta, e kenella ka sekotlolo ho fihlela ho 12 cm bophahamong le bophara ba 3 cm. Qalong e na le nama e ka hare, e ntan'o fetoha e tsoileng matsoho mme e ka senya habonolo. Botala ho tloha ho tšoeu ho ea ho bohlooho.
Bakeng sa batho, li-mushroom tse tloaelehileng li na le lipalo tse peli tsa boikutlo - ba bang ha ba li lemohe e le tse jeoang, tse ling ha li na mokhoa o fokolang haholo ka ho phekoloa pele. Ithute ho bokella le ho lokisetsa lehong la oyster, lehong la aspen, lehong le letšo, dubovik, white ryadovku, mosehla o motso o motala, sekepe, sheryzhka, morel, morel hat, tinder sulfur-yellow.
Litlaleho
Lipoleiti tsa bolelele bo fapaneng li fumaneha ka tlaase ho cap. Mmala a bona a tsoa ho tšoeu ho ea ho 'mala o moputsoa. Lipoleiti li na le tse ikhethang. Li hlahisa metsi a hlakileng a omileng ka nako e khutšoanyane 'me e ba sootho ka' mala.
Pulp
Matheba a fungus a fokola, monko oa eona o tšoana le lebese le bolila, o latsoa bohloko. Sebakeng sa khaola ka potlako o oxidizes mme o fumana lesela la brownish.
Moo u ka hōlang le nako ea ho bokella
Lintho tsa bohlokoa li fumanoa merung e tsoakiloeng, moo li-birch le lihlahla li hōlang ka bongata. E ka fumanoa mobung o omileng kapa libakeng tse nang le moriti o motle. E hōla ho tloha bohareng ba lehlabula ho fihlela bohareng ba hoetla. Ha u batla ho fumana bohlokoa, u ka tsamaea matsatsi a seng makae ka mor'a pula e matla.
Na ua tseba? Ho pakoa hore li-fungus li bile teng lilemong tse limilione tse 400 tse fetileng, nako e telele pele ho hlaha li-dinosaurs. Ke baahi ba boholo-holo ka ho fetisisa lefatšeng, hammoho le ferns.
Se ka ferekanyang
Baqapi ba li-mushroom ba sa tsebeng letho, bao hape ba sa batleng ho batla li-mushroom ka nako e telele, hangata ba ferekanya li-walui tse jeoang le bohata. Fungus ena libukeng tsa saense e bitsoa Gebelom, 'me ho batho "li-mushroom tse hlaselang". E hōla ka bongata libakeng tse le 'ngoe, hangata e fumanoang mathōkong a litsela tsa meru le litselaneng tsa meru e bulehileng.
Nako ea kgolo - qetellong ea lehlabula, hoetla. Phapang ea bohlokoa ha ho khaola - monko o bohale oa horseradish kapa radish e bolileng. Ke motheong oa hore moqapi oa li-mushroom ea qalang a ka khona ho tseba hore na o tla ba joang. Hape li-valuei tsa bohata ha li mohla li amehang ke likokoanyana le liboko.
Video: ho khetholla mushroom Valui
Kamoo u ka sebelisang ho pheha
Li-mushroom li monate haholo, kahoo li sebelisoa ka botlalo ha li pheha. Ka mor'a ho sebetsa hantle, li ka sebelisoa ho lokisetsa lijana tse ngata. Li na le tlhokahalo e ngata ka mokhoa oa bohobe bo bobebe ba letsoai kapa e le motsoako o mong oa salate ea meroho. Li-walruses tse belisitsoeng li kenyelletsoa ho tlatsa li-pie, 'me li etsa pate e thehiloeng ho tsona. Li ka boela tsa halikiloe 'me tsa sebelisoa ka mokhoa oa ho hloekisa ka botlalo.
Ke habohlokoa! Lifateng tse jeoang feela capu e loketse ho ja.
Ho iketelletsa pele
Kaha li-mushroom li jeoa ka tsela e tloaelehileng, li na le metsi pele li pheha. Etsa metsing a batang, a fetotsoeng lihora tse seng kae tse seng kae. Ka karolelano, mokhoa ona o nka matsatsi a seng makae. Ke habohlokoa ho hopola hore metsi a lokela ho bata haholo kamoo ho ka khonehang.
How to pickle
Mokhoa oa letsoai o chesang le o bata.
Mokhoa oa pele o kenyelletsa pele ho pheha. Ho etsa sena, nka lisebelisoa tse latelang:
- li-mushroom - 2 kg;
- metsi - likopi tse 3;
- letsoai - 50 g;
- motsoako oa horseradish - 20 g;
- lekhasi la bay - makhasi a 2;
- pepere e ntšo - lierekisi tse 5;
- makhasi a currant - maqephe a 10.
Ithute ho omisa, ho omisa, letsoai, li-mushroom li-mushroom.
Mahlaseli a hloekisoa ka mobu, a khaola leoto mme a qoelisoa metsing a batang, a ntseng a nooa letsoai pele. Boloka li-mushroom ho eona ka matsatsi a 'maloa, ho fetola metsi bonyane makhetlo a 6.
Ebe li phehiloe ka metsotso e 20, li tlosa mokhobo kamehla. Ka mor'a nako, metsi a tšolotsoe, 'me likhahloa li fana ka nako ea ho felisa metsi a mangata.
Joale sekoahelo se lokela ho tlatsoa ka linoko tsohle, tšela metsi a hloekileng le ho chesa.
Pheha metsotso e meng e 15, ebe u tima mocheso, 'me u fe nako hore e pholile. Tšela sehlahisoa sa cooled ho hloekisa likhalase tsa linkho (kenya currant makhasi a tlaase).
Libanka li koala nylon e koahetsoeng Boloka sehlahisoa sebakeng se phodileng (cellar, sehatsetsing), 'me u lumelle li-mushroom hore li eme bosiu bo bong.
Ka mor'a moo, ba se ba loketse ho ja. Setsi sa bophelo - ha ho na matsatsi a fetang 10.
Ithute ho noa li-mushroom, li-mushroom, mahe a maholo a agarics.Video: How to Salt
Ke habohlokoa! Bakeng sa salting ho haneloa ho sebelisoa lijana tsa galvanized kapa ceramic. Lisebelisoa tsena li itšoara ka acid le ho lokolla lintho tse kotsi.
Tsela e batang e fapane haholo. Mefuta e latelang e hlokahalang bakeng sa risepe:
- li-mushroom - 2 kg;
- letsoai - 150 g;
- makhasi a horseradish - 2 makhasi;
- Librale tse hlabang - likotoana tse 3;
- makhasi a cherry - li-sheshe tse 30.
Qetellong, li-mushroom li kenngoa ka linkho tse lokiselitsoeng (beha halofo ea makhasi a ciliegia ka tlaase). Mongolo o mong le o mong o fetoloa ka letsoai le linōko, 'me makhasi a setseng le thepa e behiloeng ka holimo. U ka ja sejana ka mor'a likhoeli tse 1.5. U ka boloka sehlahisoa se felileng sehatsetsing ka likhoeli tse 'maloa.
Na ho khoneha ho fola
Litekanyetso li ka pata. Empa litsebi li lumela hore ena hase moemeli ea atlehang ka ho fetisisa bakeng sa mokhoa ona oa ho pheha. Leha ho le joalo, ho na le ba ratang ba ntseng ba ja bohlokoa ba lero ka mokhoa o fatiloeng.
Ithute ho pheha li-mushroom, chanterelles, boletus, porcini li-mushroom, bana, li-mushroom tsa Poland, poplar ryadovki, mariha mahe a linotsi agarics, li-creaks.Ke habohlokoa ho hopola hore maemong leha e le afe ntle le ho qeta matsatsi a 'maloa le ho pheha (metsotso e 15-20) ha hoa lekana. Tsamaiso ena e tla u sireletsa maemong a mang a bophelo bo botle, kahoo u se ke ua hlokomoloha mehato ea ho itokisa.
Ka makhetlo a mangata, Bohlokoa bo omeloa ho etsa pente kapa ho eketsa li-cutlets. Empa ke ba ratang ba bangata ba sebelisitsoeng ka monate ka lisalade, kapa e le sehlabelo se arohaneng.
Bohlokoa, joaloka li-mushroom tse ling, li fa 'mele ka liprotheine, livithamine le liminerale. Leha ho le joalo, ke habohlokoa ho hopola hore ba boima haholo bakeng sa khaello ea lijo. Ka hona, tšebeliso ea bona e molemo ho fokotsa batho ba nang le mathata a ho senya, hammoho le bana ba ka tlaase ho lilemo tse 14. Ho fumana chelete e ngata ea melemo, ke habohlokoa ho hopola likarolo tse khethollang moemeli ea jeoang le melao ea motheo ea ho itokisetsa.
Ho pheha Mushroom Valui: litlhaloso
Likhokho tse tletseng li-mushroom tse chesang marinade, tse nang le li-mushroom ka metsotso e 30-40. Ke ile ka eketsa asene ho lijo tse nang le litapole ka nkho e 'ngoe le e' ngoe, e nang le asene ka metsotso e 10. Ho 700 gr. kapa nkho e le nngwe ea litlama e tlohela lijo tse nang le asene kapa teaspoon ea asene, ho itšetlehile ka li-mushroom, eseng ho feta.
Likoti tse chesang tsa span scun screw scs, li fetoloa 'me li koahetse kobo, ka mor'a hore li pholile, li romelloa sehatsetsing.
Nkho ea pele e ile ea buloa ka mor'a likhoeli tse peli: e ne e le e monate ebile e le monate ka bohale bo monate le bo monate. E 'ngoe ea makotikoti e ile ea lahleha ka sehatsetsing, e fumanoe selemo hamorao, e monate. Mokhoa oa marinating ke tloaelo feela, lithahasello tsa lithako le likhopolo tse fosahetseng tsa morara mabapi le thepa ea asene, e fetohang ha e phehiloe marinade: ha ho mohla e phehang li-mushroom marinade 'me ha ho mohla u noa asene ho marinade ha u pheha, feela ka lipitsa.
Ho hong ho joalo.
E boetse e li khetholla (ka mor'a hore li belise). Ka ho tšoanang, monko o bolokiloe.
Valuya e na le metso e metle le e teteaneng. Ke masoabi maemong a mangata e mpe.
Ke ne ke ba salesa ka tsela e batang - ke ne ke li hlatsoa, ke li hlatsoa ka letsoai, ke phaella ka dill mane le konofolo, tlas'a khatello ka setsing sa polasetiki, 'me ke sona seo.
Letsatsi la 4 le qala ho ja, ho e-na le leka - le monate. 'Me joale re ja ka botlalo. Le khotsofetse haholo!
Ka tsela, ena ke lekhetlo la pele bophelong ba ka. Ha re na tsona, empa ke khale ke batla ho leka.
