Li-mushroom tse theko e boima ka ho fetisisa, "daemane e ntšo" - ke seo ba se buang ka truffles. Hase li-mushroom tse ling tseo u li utloang. Hangata, ntle le hore li theko e boima haholo, ha re tsebe letho ka li-mushroom tsena. Kahoo ke eng e ikhethang, ntle le litšenyehelo, ka joalo, ka lekhetlo la pele, li-clumps tsa nondescript? A re boneng ka sena ho tsoa sehloohong sena.
Tlhoko e shebahala joang
Li-truffles ke tsa karolo ea li-mushroom tsa marsupial. Sena sohle se bakoa ke taba ea hore likhohlano tsa bona li le 'meleng oa fungus ka boeona.
Ntho e monate e ntseng e eketseha tlasa fatše. Bakeng sa khōlo e tloaelehileng, o lokela ho kenella ka sefate. Mycelium e hlahisa metso ea sefate, kahoo e nka lintho tse molemo mobu o molemonyana.
Truffle ha e na leoto le cap, 'mele oa eona o na le tuberous. Mahlo, ke ntho e kang litapole. Ka boholo, tsena lijo tse monate li nyenyane haholo (boholo ba nate) le tse khōloanyane (boholo ba lamunu). Meeli ea boima ba ligrama tse seng kae ho ea ho kilogram (empa lihlopha tse joalo li sa tloaelehe haholo). 
Peel, ho itšetlehile ka mofuta ona, e ka ba e batšo kapa e khanyang (tšoeu e truffles). Meroho e boetse e fapana ka 'mala ho itšetlehile ka mofuta, empa li-mushroom tsohle tse karolong eo li tšoana le mokhoa oa marabo. Sebelisa sehlahisoa sena e ka ba se tala.
Mefuta e sa tšoaneng ea li-truffles
Ho na le mefuta e fetang lekholo ea li-mushroom, empa re tla tšohla lintho tse tloaelehileng ka ho fetisisa.
Lehlabula le letšo
Lehlabula le letšo, e boetse e le Serussia e ntšo, e hōla merung e tsitsitseng kapa e tsoakiloeng tlas'a metso ea oak, beech kapa birch. Mobu o khethollang ka lime. E abeloa Europe Bohareng, e fumanoa lebōpong la Caucasus. Nako ea li-mushroom ena ke lehlabula le hoetla. 
'Mele o motala oa litholoana tsa lehlabula o na le tuber e kang kapa e pota-potileng, e bluish kapa e sootho (e haufi le ea batsho) e nang le li-warts tse ntšo. Bophara bo fihla ho 10 cm.
Nama ea bo-fungus e nyane haholo, e kholo ke ea ho feta, e bobebe. Mmala oa makhasi ao a fetoha le ho feta ho tloha ho leseli ho ea ho sootho. E rata monate ka monate oa linate. Monko o ts'oana le monko oa algae. Lehlabula le letšo le nkoa le le tlaase ho beng ka lona, le hoja le le monate.
Ho bohlokoa ho ithuta ho hlahloba li-mushroom bakeng sa ho ts'epahala ka mekhoa e tloaelehileng.
Mariha a batšo
Truffle ea mariha e ka bokelloa ho tloha qetellong ho fihlela ho March. E hōla Italy, Switzerland, Bophirimela Ukraine le libakeng tse lithaba tsa Crimea.
Bo-mushroom bo na le sebopeho se sephara ho isa ho 20 cm bophara. Boima ba kopi e kholo e ka fihla kilogramme le ho feta. 
Ka ntle e koahetsoe ke li-warts tse ngata. Nama e nang le melapo e mosehla e tšoana le mebala ea marble. Qalong e bobebe, empa qetellong e ba bohlooho kapa e bile e nka lesela le pherese.
E na le monko o matla oa musky. Ha e na bohlokoa ho feta ba bang ba beng ba "ba batšo".
Black Perigord (Sefora)
Truffle ea Perigord e ne e bitsoa sebakeng sa histori sa Périgord e Fora. Empa e boetse e fumanoa Italy (Umbria), Spain le Croatia. Kotulo e tloha ka November ho ea ho March.
Sefate sa litholoana sa tuberous se bophahamo ba lisenthimithara tse 9. Mmala oa setšoantšo se senyenyane se bofubelu bo botala, sa khale se bofubelu. Mmala a makhasi ao a na le bohlooho kapa a pinki ho feta nako, ho tloha ponahalo ea spores e ba lefifi kapa e ntšo, empa melaetsa ea leseli e lula. 
Qetellong, 'me monko o hopotsa motho ea tsokolate,' me motho e mong - joala bo theko e boima.
Black himalayan
Bo-mushroom ena e na le lebitso le tsoang sebakeng seo se hōlang ho sona. Truffle ea Himalaya ke mefuta e sa tšoaneng ea mariha a batšo. Nako ea fruiting e tloha ho tloha bohareng ba November ho ea ho February.
Li-mushroom ka boeona li nyenyane, bophara feela ho fihlela ho 5 cm. Boima ba eona ha bo fetang 50 g. 
Khohlo e lefifi e nang le likokoana-hloko tse nyane. Nama ke ho pata lesela le lefubelu, hoo e batlang e le lefifi. Baroma ba nang le litlhaloso tsa moru.
Ho tla ba molemo hore u tsebe li-mushroom tse jeoang le tse chefo tse hōlang Leningrad, Volgograd, Kaliningrad le Crimea.
Piedmontese e Mhlophe (Setaliana)
E atile haholo karolong ea Italy ea Piedmont le libakeng tsa Fora ho ea moeling oa eona. Hangata li ntse li hōla merung e meholo tlas'a sefate sa lifate tsa oak, meroallo, poplar, ka linako tse ling tlas'a linden. Nako ea pokello e tsoa ho leshome la bobeli la September ho ea qetellong ea January.
Li-tubers tse bophara ho tse 12 cm. Boima ba 'mele - ho fihlela ho 300 g, empa ka linako tse ling ho na le li-specimens le ho fihlela ho 1 kg boima. Sebaka sena se na le velvety, leseli le khanyang kapa le sootho. 
Nama e senya, e ka ba e tsoeu kapa e bohlasoa-bohlooho. Li-streaks tse etsang mokhoa oa marble li bobebe kapa li le masoeu.
Monko o monate oa li-truffles tse tšoeu o kopanya monko oa chisi le konofolo.
Na ua tseba? Li-50% tsa li-truffle tsohle tse jeoang lefats'eng li ne li e-na le li-French.
Oregon e tšoeu (Amerika)
Truffle ea mofuta ona e ka fumanoa ka leboea-bophirimela United States. E hōla e sa tebang mobung haufi le conifers. Bokella ho tloha ka October ho ea ho January.
Mmele oa litholoana o bophahamo ba cm 7. Boima ba 'mele bo ka fihla ho 250 g. 
Monko o monate oa morung ona o monate o na le lintlha tsa litlama le tsa lipalesa.
Lefubelu
Bo-mushroom ena bo ntse bo eketseha ho pholletsa le Europe le Russia e bophirimela (ho ea ho Urals). Mobu o khethollang haufi le lifate tsa coniferous kapa oak. Litholoana qetellong ea selemo ho fihlela ka August.
Sekhahla sa 'mele ho fihlela ho 4 cm. Boima ba' mele ha boa ka ba feta 80 g.
Bo-mushroom bo na le bofubelu bo bofubelu ka 'mala. Nama e teteaneng, pinki e litšila kapa beige. 
Monko o na le lintlha tsa joang, veine le kokonate.
Bofubelu bo khanyang
Bofubelu bo khanyang ke "mor'abo" oa li-truffle tse khubelu. E fumanoa merung ea Europe le Russia, hangata tlas'a sefate sa oak.
Baahi ba sekhukhu ka boeona ba nyenyane haholo - ha ba fete ka 4 cm bophara. Boima ba hoo e ka bang 45 g.
Letlalo le letlalo kapa le sootho. Nama ke bohlooho kapa bo sootho bo nang le methapo e mosoeu. 
Monko oa kopi ena e na le lintlha tsa pere tse nang le monko o monate oa kokonate.
Ke habohlokoa! Khohlano ea lithaka ke eona feela e sa fumaneheng ea litho tsohle tsa genus.
Hoetla (Burgundy)
Mefuta ena, joaloka tse ling tse ngata, e na le lebitso la eona sebakeng sa ho hōla (Burgundy). Nako ea eona e butsoitseng e tloha ka June ho ea ho October.
Bo-mushroom bo na le sebōpeho se nang le sebopeho, se ke keng sa feta 8 cm bophara. Boima bo fihla ho 300 g. 
Kaha e na le mofuta oa fungus e ntšo, hoetla ha Burgundy ho na le letlalo le lefifi, le batlang le le letšo. Nama e na le sootho e bosoeu le melaetsa e khanyang.
Truffle ea hoetla e na le monko oa hazelnut le tsokolate, eo e leng ea bohlokoa ho eona.
Sechaena (Asia)
Moferefere ona o ntse o hōla ka boroa bophirimela ho Chaena. Ho khetholla li-oak, sefate sa kemete le phaene. Nako ea kgolo ea eona - ho tloha ka December ho ea ho February.
Sekhahla sa bophahamo ba lisenthimithara tse 10. Botenya bo ka fihla ho lilithara tse 500. Lehlaka le lefifi, le boima. Nama ke botlolo, 'mala o lefifi o nang le methapo e meholo. 
Monko o monate o tsejoa feela ka li-mushroom tse hōlileng tsebong. Ho na le linyeoe ha truffle e khabisitsoe ka matla ho fana ka Perigord.
Hokae le kamoo e hōlang kateng
Li-Truffles - baahi ba lefatše. Li hōla tlasa fatše metso ea lifate. Mofuta o mong le o mong o khetha sebaka se itseng le lifate.
Sebaka sa ho hōla ha li-mushroom tsena li fapane haholo. Li ka fumanoa ho pholletsa le Europe, likarolong tse mofuthu tsa Russia, karolong e ka leboea ea Afrika le ka bophirimela ho Amerika Leboea.
Ba bangata ba rata lifate tsa broadleaf - oak, birch, beech, poplar, elm, linden. Tse ling li hōla tlas'a kedare kapa phaene.
Motho ea lulang ka tlas'a lefatše o rata mofuthu le mofuthu oa mocheso oa leholimo, kahoo re ka fumanoa merung ea Bophirimela Ukraine, Crimea, merung ea Russia ho ea Urals le Caucasus, hammoho le morung oa Bialowieza le Gomel Region ea Belarus.
Joang ho batla
Lijo tse monate li hōla ka tlas'a lefatše 'me ho e-na le hoo ho le thata ho li fumana. Empa ho na le matšoao a mang a hore truffle e lutse tlas'a fatše:
- limela ka fungus li sa fumaneha haholo;
- lefats'e le fetoha bohlooho;
- Lintsintsi tse khubelu li sebelisa 'mele oa litholoana hore li fepe li-larvae, kahoo lia pota-potile libaka tse "monate".
Ke habohlokoa! Europe, ho "tsoma" bakeng sa tumello ea truffle ho hlokahala.
Lik'hemik'hale
Truffle ke sehlahisoa sa lijo - ho na le li-kcal tse 24 feela ka 100 g (3 g - liprotheine, 0.5 g - mafura, 2 g - lik'habohaedreite).
Lijo tse monate li na le livithamine C (6 mg), B1 (0.02 mg), B2 (0.4 mg), PP (9.49 mg). Hape hoa khoneha ho fumana likarolo tse joalo ho eona:
- potasiamo;
- khalsiamo;
- tšepe;
- sodium;
- koporo.
Rua molemo le ho senya
Li-vithamine le liminerale tse nang le li-mushroom tsena li na le phello e ntle bophelong ba batho:
- ba le phello ea antioxidant;
- thusa ho potlakisa ho hlaphoheloa ha letlalo ka ho fokotsa kapa mafu;
- thibela tsoelo-pele ea likokoana-hloko tse kotsi maling;
- thusa ho boloka letlalo la letlalo, ho fokotsa ponahalo ea makhapetla;
- e leng molemo ho microflora ka maleng.
Mefuteng e meng ea phekolo, li-mushroom tsa shiitake le li-cordyceps li ratoa haholo.
Li-mushroom ha li khone ho ntša kotsi leha e le efe 'meleng oa motho, mme ho se mamellane ka bomong ha sehlahisoa sena ke ho hanyetsa ho sebelisoa ha bona. Ho qoba ho ja li-truffle e lokela ho ba basali nakong ea bokhachane le lactation, hammoho le bana ba lilemo tsa sekolo sa mathomo.
Li-mushroom tse hōlang merung ea naha ea rona, li boetse li na le thepa ea bohlokoa haholo. Ithute ho eketsehileng ka melemo ea li-mushroom, li-boletus, li-ceps, li-mushroom, Reishi, li-mushroom tsa lebese, li-chanterelles, botoro.
Kamoo u ka sebelisang ho pheha
Li-mushroom tsena li fapane le beng ka uena ba nang le tatso e khethehileng le monko o monate. Monko oa li-mushroom ona o ka 'na oa e-na le linotlolo tsa nutty kapa litlama.
Truffle e sebelisoa e le ho eketsa li-sauces kapa e le monko o nkhang hamonate, empa hangata sehlahisoa sena se sebelisoa se tala, se tšeloa ka grater mme se kenyelitsoe thupelong e kholo. Ke ka ho kopana le lihlahisoa tse ling tseo monko oa li-truffles o senotsoeng ka botlalo. 
Tatso ea mushroom ena e tšoana le linate kapa lipeo tse halikiloeng. Ho ke ke ha arohana le monko o monate, ka linako tse ling mekotla e re ba "ja monko."
Ke hobane'ng ha li-truffles li theko e boima haholo
Litefiso tse phahameng tsa li-truffles li bakoa ke 'nete ea hore li "senyehile" haholo haholo. Sebaka sena sa mushroom ha se hōle morung o mong le o mong kapa esita le libakeng tsohle. Ho phaella moo, ha ho bonolo ho fumana, hobane ha e tlele holimo. 'Me ho qeta ho ikhethang ha eona ke hore ke sehlahisoa sa nako.
Eketsa ho sena tatso e monate le monko o monate - ke seo re se fumanang ke monate o sa tloaelehang, o bitsang chelete e ngata.
Na ua tseba? Truffle e kholo ka ho fetisisa e tšoeu e neng e hahiloe e ne e le boima ba lik'hilograma tse 1 890 g.
Le tseleng, litšenyehelo tsa li-truffles tse tšoeu li ka finyella li-euro tse likete tse 4 / kg. E kholoanyane, e theko e boima haholo. Phofo e ntšo e tla ja chelete ho tloha ho tse 1500 ho ea ho 2500 ka kilogram.
Ho na le maikutlo a hore ha u se u kile ua leka ho sebelisa li-mushroom tse sa tloaelehang, tatso ea eona le monko oa eona li lula li le teng ka ho sa feleng. Ntle le tatso, sehlahisoa sena se ntse se le molemo haholo bakeng sa 'mele. Li-Gourmets li eletsa: haeba u e-na le monyetla oa ho latsoa monate ona - u se ke ua o phomola.
Litlhahlobo ka tatso ea li-mushroom
