Li-mushroom tsa Shiitake li na le litšobotsi tse ntle haholo, hammoho le phello e ntle ho bophelo bo botle ka boleng bo nepahetseng ba sehlahisoa.
E le hore u fumane li-mushroom tse nang le boleng bo botle haholo le boleng bo phahameng, ho hlokahala hore u sebetse ka hloko le ka mokhoa o nahanang ka litaba tsa ho lema.
Bo-mushroom ba Shiitake
Shiitake e nkoa e le e 'ngoe ea lijalo tsa bo-mushroom tse tummeng ka ho fetisisa lefatšeng, eseng ka lebaka la tšebeliso ea eona ea ts'ebetso ea bongaka, empa le ka lebaka la litšoaneleho tsa eona tse ntle tsa phepo. Tloaelo ena ea li-mushroom e molemo ho lokisetsa lijana tsa ho nosetsa molomo esita le ho noa.
Bo-mushroom bo na le capu e sootho e nang le bophara ba cm 4 ho isa ho 22 ka mokhoa o ikhethileng oa mahlo. Shiitake e na le lehlaka le fokolang, 'me baemeli ba bacha ba sebōpeho sena ba boetse ba fuoa lebelo le ikhethang le sireletsang likarolo tsa litholoana nakong ea li-spores tse butsoitseng. Ha likhaba li se li loketse, lehare le roba 'me le sala ka mokhoa oa "mahlaseli a leketlileng" ka cap. 
Baemphera ba Chaena ba ne ba noa li-mushroom tse khethehileng ho lelefatsa bocha ba bona, kahoo linaheng tse ngata tsa Asia, shiitake e bitsoa "li-mushroom tsa borena." Naha ea naha ena ke meru ea Chaena le Japane, moo setso se jalang lifate tsa lifate tsa hardwood.
U tla ba le thahasello ea ho tseba hore na li-mushroom li hōla lifate le li-stumps.
Lihlahisoa tsa caloric tsa sehlahisoa sena li batla li le tlaase - 34 kcal ka 100 dikgerama tsa boima ba metsi. Ntho e ikhethileng e omisitsoe ka shiitake, kaha lik'hilograma tsa tsona li ka bang 300 kcal ka ligrama tse 100.
Ho latela maikutlo a phepo e nepahetseng, moemeli oa li-mushroom ke ntho ea sebele, hobane e na le likhaka tse ngata tsa lik'habohaedreite, hoo e ka bang lenane le feletseng la amino acid, hammoho le leucine le lysine tse ngata haholo. Ka thuso ea ts'ebeliso ea shiitake, o ka fokotsa tekanyo ea k'holeseterole 'meleng, hammoho le ho fokotsa lebelo la tsoekere ea mali le ho hlōla meno. 
Hape, ho sebelisoa ha sebōpeho sena se omisitsoeng ho ka thusa ho phekola maloetse a pelo kapa mafu a sebete.
Na ua tseba? Lihlahisoa tsa li-fungus li ka emela monyetla o motle oa ho mela ka lilemo tse mashome. Tabeng ena, maemo a leholimo a hlokehang a ka utloisisa moferefere libakeng tse sa lebelloang: ka mokotla, mokotla oa lijo-thollo, lebota kapa sebaka se seng.
Sehlahisoa sena se boetse se na le lisebelisoa tse ling tse kotsi. Ka mohlala, batho ba nang le tšekamelo ea ho kula haholo, ba lokela ho phekoloa ka hloko haholo bakeng sa ho sebelisoa ha shiitake. Hape, u se ke ua ja li-fungus nakong ea lesela le ho ima (sehlahisoa se kenyeletsa palo e kholo ea lintho tse sebetsang ka sebetsang).
Mekhoa e hōlang ea Shiitake
Mefuta ena ea libōpuoa ke ea sehlopha sa fungus ea saprotroph, e leng e hōlang ka mafolofolo likarolong tsa lepolanka le shoang ha maemo a hlokahalang a tikoloho a hlaha. 
Bahoebi ba li-mushroom ba tšoaea tšobotsi e 'ngoe e hlollang ea ho lengoa ha sebōpeho sena - e leng nako e khutšoanyane ea ho lekanngoa ha mycelium, hammoho le litšoaneleho tse futsanehileng tsa ntoa ntoeng ea ho phela naheng (ha e bapisoa le likolone tsa hlobo le libaktheria).
Bala ka hore na mycelium ke eng le hore na u ka e hōlisa joang lapeng.
Empa ka mokete oa mekhoa eohle e hlokahalang ea ho hōla le ho boloka bofokoli bo feletseng likarolong tsohle, ho ka khoneha hore u fumane lijalo tse lekaneng haholo ka boiteko bo fokolang.
Ho na le litsela tse peli tse kholo tsa ho lema li-mushroom tsa shiitake: tse ngata le tse matla.
Mokhoa o moholo
E itšetlehile ka ho kopitsa ho hoholo ha lintho tsa tlhaho tsa li-fungus ho mela ka patsi. Bakeng sa morero ona, lifate tsa mefuta e loketseng tsa lifate li kotuloa 'me li sebelisoa ka tsela e ikhethang,' me ka tsela e khethehileng li tšoaetsa myitlium ea fungus ea shiitake. Mokhoa ona o tla tlisa liphello tse ntle ka ho fetisisa libakeng tse nang le mocheso o loketseng (mocheso le mahlaseli).
Mokhoa o phahameng ka ho fetisisa oa fruiting o hlokomeloa selemong sa bobeli sa ho kenyelletsa ha mycelium ka har'a lehong la lihlahisoa. Hona joale hoo e ka bang 70% ea tlhahiso ea lefats'e ea li-mushroom tsa shiitake e itšetlehile ka mokhoa ona. 
Mokhoa o matla
E itšetlehile ka tšebeliso ea karoloana e lokiselitsoeng ka ho khetheha ho tloha lits'ebetsong, lifate tsa marotholi, limela tsa lijo-thollo tse nang le lijo-thollo, branone, furu kapa diminerale tse ling. Motsoako ona o lokela ho etsoa ka mokhoa o nepahetseng kapa o hloekisitsoeng, ka mor'a moo fungus mycelium e lokela ho ekeletsoa substrate. Ka mor'a nako e itseng, ho ba le li-blocks tse feletseng li tla etsahala 'me mojali oa li-mushroom o amohela litholoana tsa pele.
Mokhoa o matla
Mycelium bakeng sa ho lema mokhoa o matla oa shiitake o etsoa le ho rekisoa marakeng o khethehileng ka mefuta e 'meli e meholo:
- sawdust - Mycelium dilution e hlaha ka sonedust-bran motsoako. Lintho tsena li phethahetse bakeng sa ho ikatisa li-mushroom ka substrate e ts'oanang. Karolo e tloaelehileng ea karolelano ea mycelium le sawdust substrate bakeng sa ho ts'oaetso e matla ea shiitake ke 5-7% ea mycelium ea substrate boima.
- lijo-thollo - ke sebaka sa lijo-thollo, moo spores ea fungus e hlahisitsoeng teng. Hape, lijo-thollo li sebetsa e le mokhoa o motle haholo oa limatlafatsi ho potlakisa ho thehoa ha moncelium e phahameng. Bakeng sa ho hlahisa shiitake ka katleho ka mofuta ona oa mycelium, o hloka ho eketsa lijo tse nang le tšoaetso ea 2% ho tloha boima ba substrate.
Litsebi tsa tšimo ea li-mushroom li khothalletsa tšebeliso ea cereal mycelium, kaha ho lema ho joalo ho tla boloka palo e phahameng ea liphatsa tsa lefutso tsa lihloliloeng, 'me lihlahisoa leha e le life tse mpe tsa sehlahisoa li ka bonoa habonolo mobung o joalo oa lijo-thollo.Ke habohlokoa! Ho tloha mehleng ea boholo-holo, litšobotsi tse sebetsang tsa ho thibela tšoaetso ea li-fungus tsa shiitake li 'nile tsa tsejoa, tseo ho tsona mafu a sa tšoaneng le helminths a ileng a fola.
Tharollo e molemo ka ho fetisisa ke ho reka sephutheloana sa mycelium, se boima ba lik'hilograma tse 18, sa mofuta oa lijo-thollo, le lipakete tsa eona tse ling ka lipotla tsa polasetiki tse nang le ligrama tse 200 tse khethehileng. Ho kenngoa liphahlo ho tlameha ho etsahala kamoreng e hloekileng ntle le ventilation. U tla boela u hloke tafole le beisine e hloekisitsoe ka rag e kolobisitsoeng ka tharollo ea ho hloeka. Tsamaiso ea ho ajoa ha mycelium e lokela ho etsoa ka mekhahlelo e mengata:
- Mothati oa 1 - ho kenngoa ha karolo ea karoloana ea substrate pelvis. Sehlopha sa hae sa matsoho e le lithollo tse fapaneng;
- Mothati oa 2 - ho khutlela morao ea mycelium ka likarolo tse 200-gram mekotla e nang le likheo;
- Mothati oa 3 - tlhahiso ea mofuta oa moea o hloekisang ho tloha pampiri ea ntloana (ho phaella ka lisekoere tse ngata tse nang le litekanyo tse 30 × 30 mm);
- Mothati oa 4 - mekotla ea thepa e nang le sefahleho sa mycelium (kenya mokotla ka letlapeng, 'me u koale sebaka se setseng ka sekhetho);
- Mohato o 5 - tiisa mokotla oa mekotla ka sesebelisoa se sengata ka ho tsoela pele ho o khomarela ka mokotleng o nang le tepi ea ho khomarela.
Billet e joalo e ka bolokoa ka mokhoa o nepahetseng (ka ho hloekisa) ka sehatsetsing sa malapa ho fihlela likhoeli tse 6, hape e loketse ho inoculation (tšilafalo ea substrate le lijo-thollo tsa mycelium).Ho itokisa li-mushroom
Mokhoa o nepahetseng ka ho fetisisa bakeng sa ho lengoa ha mekotla ea polase ea shiitake e nkoa e le mokhoa o tloaelehileng, hammoho le tekanyo e lumellehang ea lilithara tse 1 ho isa ho tse 6. Litaba tse ka sehloohong bakeng sa ho etsa sephutheloana se joalo li lokela ho ba polypropylene kapa polyethylene e phahameng (e le hore mohaho o lokiselitsoeng o ka mamella litebelisoa tse ngata tsa mocheso nakong ea ts'ebetso ea senya).
Ke habohlokoa! Ho nchafatsa hape ho ka hlahisa mekhoa e mebe ea substrate, e tla etsa hore tikoloho e chefo e amanang le shiitake mycelium. Ka lebaka leo, ke habohlokoa ho hlahloba ka hloko likarolo tsa ts'ebetso ea sterilizer le nako ea ts'ebetso.
Lipapaka tse se nang lihlatsoa li lokela ho koaloa ka pene ea k'hothone-gauze e nang le lesale (e tlameha ho etsoa ka boitsebiso bo sa sebetseng mocheso 'me e be le bophara bo boholo ba 40-60 mm). Ha ho rekisoa ho boetse ho na le liphutheloana tse khethehileng bakeng sa ho hōla li-mushroom. Tšobotsi ea lihlahisoa tsena ke ho ba teng ha li-filter tse khethehileng tsa microporous. 
Ka hona, ka mor'a ho tlatsa sejana se lokiselitsoeng ka substrate, mokotla o tiisitsoe ka thata le phapanyetsano ea khase e etsoa feela ka lisebelisoa tsena, 'me tlhokahalo ea lesale le likhoere e felisoa ka ho feletseng.
Pele o pepa mycelium ka mekhahlelo e joalo, ho hlokahala hore ho be le senya ka ho feletseng ka substrate e lokiselitsoeng esale pele. Ho na le litsela tse peli tse ka sehloohong tsa ho etsa ts'ebetso ena:
- ho tlatsa substrate e sa tsitsitseng ka mekotleng (ho theha li-blocks) ka ho senya hape. Ts'ebetso e joalo e hloka ho sebelisoa ha autoclave, moo li-blocks le substrate li behoang (meeli ea autoclave: khatello ea mouoane - ka hare ho 1-2 hora, Mocheso - 120-126 ° C). Tsamaiso e tla hloka nako e nyenyane haholo - lihora tse 2-3.
- sterilization ea substrate pele e paka ka mekotleng (li-blocks). E le hore o ntše sesebelisuoa ka mokhoa ona, o tla hloka sethala se hloekileng sa lithareng tse 200 (se kentsoeng ka holim'a mollo ka litšehetso tse tiileng tse sa chesang), e leng moo substrate e lokelang ho tšolloa, e tletseng metsi a belang le ho belisoa mollong ka lihora tse ngata (4-5). Ka mor'a moo, substrate e tlameha ho tlosoa ka setsing se hloekileng ebe e lumella ho pholile. Ka mor'a mekhoa ena, u lokela ho kenya moriana o hloekisitsoeng ka mekotleng. Ho lokela ho hlokomeloa hore ka tšebeliso ea mokhoa o joalo oa ho rothaletsa, mekotla e tloaelehileng ea polasetiki e ka sebelisoa e le sejana bakeng sa ho etsa li-blocks tlas'a substrate le ho kenya lintlha tse hlalositsoeng ka holimo.
Ho pata substrate ka mekotlengBoitokisetso ba ka tlase
Ha u sebelisa mokhoa o matla oa ho lema li-fungus ho etsa substrate, li-husk, lipepa tsa morara kapa li-restle tsa apole, joang, raese, marotholi le makhapetla a sefate sa morara, hammoho le folaxe kapa li-husk tsa soneblomo li ka sebelisoa.
Ke habohlokoa! Lintho tse ling tsa lifate tsa coniferous li ke ke tsa sebelisoa ho hlahisa motsoako oa limela, hobane li na le lik'hemik'hale tse ngata tsa resin le phenolic, tse amang hampe tsoelo-pele ea mycelium.
55-90% ea boima ba motsoako bakeng sa ho lema li-mushroom tsa shiitake li lokela ho nka boholo ba sesepa sa 3-4 mm. Likaroloana tse nyenyane li ka senya mokhoa oa ho fetola ha khase, e leng ho tla fokotsa kholo ea li-fungus. Ho kgothaletswa hore o kenyelle ditshwantsho tsa mapolanka le dikoti ho substrate ho theha mohaho o motsoako o nang le aerated. 
Bahoebi ba bangata ba li-mushroom ba sebelisa lehlakoreng la lijo-thollo e le karolo ea karolo ea substrate bakeng sa shiitake. Sehlopha sena se tla rua molemo nakong ea ho hōla li-mushroom feela haeba lehlaka le finyella litlhoko tse latelang:
- joang bo lokela ho bokelloa ho futhumala ha maemo a futhumetseng (mohlomong ka nako e le 'ngoe le kotulo);
- Khōlo ea mahlaseli e lokela ho ba botsoalle moeeng;
- boholo ba joang bo lokela ho lumellana le botle bo botle, kaha ka mor'a selemo se le seng sa tlhokomelo, joang bo eketsa likaroloana tsa bohlokoa (naetrojene) ka halofo, hape ho bonolo ho senya.
Nahana ka mehlolo eohle ea ho hōla li-mushroom tse kang li-mushroom tsa li-oyster, li-mushroom tse hlaha, li-mushroom, li-truffle tse ntšo lapeng.
Mosebetsi oa bohlokoa ka substrate o etsoa ke litšila tse nang le thuso, tse ikarabellang ho laola boemo ba nitrogen motsoako, ho fana ka pH e lekaneng, ho potlakisa nts'etsopele ea mycelium, hammoho le ho fokotsa boleng ba motsoako. Lisebelisoa tsa phepo e lokela ho ba ho tloha ho 2% ho ea ho 10% ea boima bohle ba substrate.
Lintho tsena tse silafetseng li kenyeletsa lijo-thollo, koro kapa li-bran, lijo tse sa tšoaneng tsa lijo, hammoho le tjhoko le gypsum. 
Lihlahisoa tse ka tlaase ho li-mushroom tsa shiitake li khetholloa ke mefuta e sa tšoaneng. Li-substrate tse ratoang haholo le tse sebetsang ke tse latelang:
- 41 kg ea sawdust e khothalletsoang mefuta ea lifate ka 8 kg ea lijo-thollo tsa bran. Hape le ho phaella ka 25 a etsang dilitara tse metsi le 1 kg ea tsoekere;
- makhapetla le sawdust (karolelano ea 1: 1 kapa 1: 2 ka boima ba 'mele);
- makhapetla, li-sawdust le joang-tlas'a substrate (1: 1: 1);
- lihlahisoa tsa raese le sawdust (4: 1).
Na ua tseba? Ka 2003, li-mushroom li ile tsa fumanoa ka hare ho sebakete sa atomic Japane ka robot e khethehileng ea lipatlisiso.
Ho molemo ke ho rua ha substrate ea makhapetla le phofo ea sawdust ho tloha poone kapa soy. 
Mokhoa oa ho lokisa substrate bakeng sa inoculation o na le mekhahlelo e meraro e latellanang:
- Ho sila. E o nolofalletsa ho etsa motsoako o motsoako o moholo, o amanang le ho ata ha mycelium (libaka tse kholo tsa voids mycelium li thata haholo ho li hlōla). Hape, mokhoa oa ho sila o bohlokoa haholo ha o sebelisa joang bo bocha. Lapeng, joang bo lekaneng ho sila ka 5-10 cm.
- Ho kopanya Sebaka sa bohlokoa se lekaneng bakeng sa ho thehoa ha substrate ea boleng bo phahameng. Tekanyo ena e tla bonts'a katleho e kholo ka ho hlophisoa ho batlang ho tšoana ha karolo e 'ngoe le e' ngoe ea likarolo tse ling.
- Ho sebetsa. Sebaka sena se tiisa hore ho bōptjoa sebaka sa bolulo se sa lefelloeng bakeng sa likarolo tse behang litholoana tsa shiitake, joalo ka tikolohong e mabifi, e tlaase ho ea ka mekhoa e meholo ea hlobo le libaktheria. Ho sebetsa ha substrate ho hlaha ka ho hlahisa li-sterilization kapa pasteurization mme e amana ka ho toba le ho thehoa ha li-mushroom. Ka hona, ts'ebetso ea ho ipholla lithollo e hlalositsoe ka ho qaqileng ka holimo.
Boitokisetso ba ka tlaseInoculation
Ts'ebetso ena e nkoa e le ea bohlokoa ka ho fetisisa, ka hona, e tla hloka tlhokomelo e kholo ea tlhokomelo le ho itokisetsa. Sepheo se seholo sa sethaleng sena ke ho kenngoa ho nepahetseng ha mushroom oa shiitake mycelium ka motsoako o lokisitsoeng oa meroho. Liketso tsohle li tlameha ho etsoa ka lisebelisoa tse nyopa tse sebelisang lisebelisoa tse hloekileng, tse sa sireletsang disinfected.
Pele o kenya li-inoculation, ho hlokahala hore u sila li-mycelium ho ea ka lijo-thollo ka bomong, hape u silafatse libotlolo le liphutheloana tse nang le tharollo e khethehileng (70% joala kapa 10% ya sodium hypochlorite).
Tsamaiso e tlameha ho etsoa ka potlako haholo: bula liphutheloana, kenya thecelium, koala sephutheloana. Tekanyo ea mycelium e ka ba 2-6% ea kakaretso ea boima ba substrate. Ho hlokahala hore ho kenyellehe mycelium soly e le ho matlafatsa ts'ebetso ea ho nonafatsa. Tharollo e molemo ka ho fetisisa ke ho itokisetsa esale pele ka substrate mofuta oa mocha o bohareng le molemong oa inoculation ho fumana mycelium ho eona. 
Ho phaella ho mycelium ea lijo-thollo, sesepa kapa likaroloana tsa metsi li ka boela tsa sebelisoa. Motsoako ona o tla bontša ts'ebetso e molemo ka ho fetisisa ka likarolo tse tloaelehileng tsa mohaho. Palo ea kopo ea sesebelisoa ke 6-7%.
Motsoako oa li-mycelium o butsoitseng ka ntho e khethehileng (mohlala, sesepa sa biri). Tšebeliso ea ntho e joalo e ka khoneha feela maemong a botho bo ikhethang ba substrate. Bakeng sa ho kenngoa ha metsi ka metsi ho hlokahala hore u sebelise mofani ea khethehileng. Tekanyo ke 20-45 di ml ka 2-4 kg ea substrate.
Ha u rera li-mushroom tsa "ho tsoma", fumana hore na li-mushroom li jeoa ke eng (ho hōla ka May le ka hoetla) le ho chefo, hape u bone hore na u ka sheba li-mushroom joang ka mokhoa o tloaelehileng.
Ho ikoetlisa
Nako ena e khetholloa ke ntlafatso e matla ea limela tse kopantsoeng le fungus le ho kenngoa ha lintho tse hlokahalang bakeng sa ho thehoa ha litholoana. The optimum mocheso oa moea ka kamoreng ea ho ts'oaetso ea mycelium ke 25 ° C. Li-blocks li kenngoa holim'a libaka tse phahameng (ho tloha ho 20 cm ka holimo ho lehare la fatse) kapa ho emisetsoa moeeng bakeng sa ho fokotsa khase ea khase. 
Haeba mocheso oa tikoloho eo lits'ebetso tsena li lulang ho tsona ha li ntse li kenngoa ts'ebetsong e feta 28 ° C, joale monyetla oa ho shoa ha mycelium o eketsa haholo ka lebaka la ho bōptjoa ha maemo a matle haholo bakeng sa bophelo bo sebetsang ba likokoana-hloko (mohlala, Trichoderma mold kapa neurospore).
Nakong ea nako e nkiloeng, ho nonoa ha motsoako ho lokela ho etsoa ka likotlolo tse koetsoeng, ka hona, setsho sa mongobo ha sea tsotellehe. Ho ikoetlisa ho ka etsoa matsatsi a 40-110, ho itšetlehile ka molumo oa mycelium e hlahisitsoeng, ho hlophisoa ha substrate le thepa ea khatello.
Na ua tseba? Ho na le sehlopha se khethehileng sa li-fungus. Likokoana-hloko tsena li khona ho beha maraba holim'a mycelium (mehele e shebahalang eka ke letlooa le khomarelang). Ha matla a sehlōhō a leka ho itokolla, potlako ea reng e tiisoa. Ts'ebetso ea ho kenyelletsa 'mele e sa hlokomelehang e nka hoo e ka bang lihora tse 24.
Mokhoa oa ho bokella kolone o lebisa phetohong ea 'mala oa substrate (o fetoha o mosoeu). Ena ke sethaleng sa substrate e tšoeu, e tsamaeang le ho ja limatlafatsi. Ka mor'a moo, ho qhibiliha ho tšoeu ho thehoa setulong. 
Ts'ebetso ea ho sebelisa kolitake ea bokolone Ka mor'a moo, lebala le qala ho fumana lesela le sootho, le bontšang ho eketsa ha mokhoa oa ho butsosa. Ka makhetlo a mangata, ka letsatsi la 40-60 motsu o moholo o sootho. Ena ke mohato oa sekhukhu se "sootho" - 'mele o loketse ho fruiting. Mmala ona o thehoa ka lebaka la mosebetsi oa enzyme e khethehileng - polyphenol oxidase, e hlahisitsoeng ka leseli le matla le boteng ba oksijene.
Hape ka holim'a substrate ho thehoa mofuta o sireletsang oa mycelium, o thibelang likokoana-hloko ho kena substrate le ho omisa ha eona. Ka lebaka leo, nakong ea ho qeta nako, ho ka khoneha ho khantša maqheku a lihora tse 7-9 (leseli - 50-120 lux), ho potlakisa ponahalo ea primordia. 
Ho fruiting le ho bokella
Fruiting e arotsoe ka mekhahlelo e mengata, e 'ngoe le e' ngoe e hloka maemo a khethehileng a microclimate:
- Mothati oa 1 - ho thehoa ha litholoana tsa litholoana.Nakong ena, ho hlokahala hore ho netefatsoe mocheso oa mocheso o lekanang le 15-19 ° C, ho eketsa moea oa ho phutholoha, hammoho le ho etsa bonnete ba hore ho na le lihora tse 8-11 ka letsatsi.
- Mothati oa 2 - ho theha litholoana. Ha mekhoa e metle e qala mekhoa e matla ea ho ruta, e ka ba bonolo ho hlahisa liphello tse bohloko tsa microclimate. Ho hlokahala hore ho boloke mocheso o lekaneng le 21 ° C - bakeng sa mefuta e fapaneng ea mocheso kapa 16 ° C - bakeng sa lerato le batang (ho hlokahala hore u hlahlobe le morekisi oa mycelium). Mongobo o motle haholo nakong ea mekhoa ea litholoana e ka bang 85%.
- Mothati oa 3 - fruiting. Nakong ena, pōpo e sebetsang ea mekhoa e meholo ea shiitake ea litholoana e etsahala. The fungus e thehiloe ho sireletsa cuticle, kahoo mongobo o ka fokotsoa ho 70%. Ka mor'a ho lemoha ho latellana ha tholoana ea litholoana ka likarolo tsa li-mushroom tse butsoitseng, ho hlokahala hore u kotule pele. Ho etsa sena, ke habohlokoa ho theola mocheso oa moea, kaha litholoana tse bokelitsoeng maemong a joalo li tla tsamaisoa hantle le li bolokiloe.
- Mothati oa 4 - nako ea phetoho. Nakong ena, mycelium e boetse e bokella limatlafatsi tse tsoang substrate. E le ho potlakisa ts'ebetso ena ke habohlokoa ho phahamisa lenane la mocheso ho 19-27 ° С. Hape ke habohlokoa ho boloka mocheso o fokolang oa moea - 50%, le ho etsa ts'ebetso e nepahetseng ho tlosa ho nts'oa ha motsoako oa bana ba pele. Ntho ea bohlokoa ea ho netefatsa hore li-mushroom tsa shiitake li kotuloa hantle ke ho sebetsa hantle ho thibela likokoana-hloko le maloetse. Ho na le hoo e ka bang 2-4 maqhubu a litholoana tse butsoitseng ho tloha sephutheloana se le seng libeke tse peli ho isa ho tse tharo ka mor'a kotulo e fetileng.
Mokhoa o moholo
Ho lengoa ha shiitake haholo ho boloka boeta-pele bo kholisehileng har'a mekhoa e teng, ho fana ka lihlahisoa tsa bo-mushroom tse phahameng bakeng sa 65% ea kakaretso ea lihlahisoa.
Mokhoa ona o atile haholo libakeng tseo ho nang le mocheso o futhumetseng le o mongobo, 'me "lirapa" tsa li-mushroom li behoa libakeng tse sirelelitsoeng ke letsatsi le moea.
Ha ho thehoa shiitake "serapeng" sa li-mushroom maemong a ntlo ho sebelisitsoe lifate tse ling tsa lifate tsa bran. Patsi e tlameha ho ba le bophelo bo botle, e hloekile, e na le makhapetla a mangata le a bohlokoa haholo. Mokelikeli oa mohala o boetse oa bohlokoa. E lokela ho ba boemong ba 35-70%.
Tharollo e molemo ka ho fetisisa ke ho khetha lifate tse nang le bophara ba cm 10-20 le ho li khaola ka lekaneng la 100-150 cm. Ho bohlokwa ho arola tsena "substrate" tsa tlhaho ho tloha leha e le efe ho kopana le mobu kapa tšilafalo e ka ntle. 
Taelo ea ho hōla li-mushroom tsa shiitake ka tsela e pharaletseng lapeng e na le foromo e latelang:
- Ho hlokahala hore u behe sehiloeng holim'a metsi a se nang metsi (tafoleng kapa sephahla) bakeng sa ho khaola le ho koala likoti. Likoti ha lia lokela ho ba le bophara bo boholo (2-3 cm) e lekane). Ho bohlokoa hape ho laola botebo ba likoti tse ka bang 8-12 cm.
- Kamora likoti li bōptjoa, ka nako e khutšoanyane ka ho fetisisa, mekhoa ena e lokela ho tlatsoa ka sesepa kapa lijo-thollo tsa mycelium, tse koahetsoeng ka likarolo tsa lepolanka, 'me likoti li lokela ho tiisoa ka boka kapa parafine.
- Karolong e latelang, ho eletsoa ho kenya branene ka kamoreng moo ho ka khonehang ho fana ka microclimate e tloaelehileng bakeng sa kholo ea li-mushroom tse butsoitseng - mocheso oa 21-25 ° C le mocheso oa 75-80%. Haeba ho se na monyetla oa ho fumana sebaka seo, ho hlokahala hore u fumane sebaka morung kapa leha e le efe sebaka sa bolulo ho tloha letsatsing le tobileng.
- Ho lengoa ha mycelium ho tloha likhoeli tse tšeletseng ho ea ho lilemo tse le halofo. Hlahloba sekhahla sa litholoana tsa shiitake e ka ba ka ho shebella mahlo a sefapano (ho lokela hore ho be le libaka tse tšoeu), 'me ka mokhoa o fokolang oa' mele holim'a sehiloeng, ha oa lokela ho "roala";
Etsa masoba holim'a likutu Ho potlakisa ts'ebetso ea ho butsoa litholoana e ka ba litsela tse fokolang tsa maiketsetso. Ka mohlala, ho matlafatsa leqhubu la pele la fruiting, ho hlokahala hore u kokotse li-cuttings ka matheba a mycelium mehloli ea metsi e fumanehang ka metsing kapa ho e nosetsa ka thuso ea lisebelisoa tse khethehileng. Nakong e futhumetseng, mokhoa ona o lokela ho etsoa bakeng sa lihora tse 9-20, serame - 1.5-3 matsatsi. Nako ea bana e ka ba libeke tse 1-2, 'me palo ea maqhubu e lekane ho 2-3 kapa ho feta.Ho tla ba monate ho fumana hore na li-mushroom li hōla bohareng ba Russia, Krasnodar Krai, Bashkiria, Rostov, Kaliningrad, Volgograd, Leningrad le libaka tsa Voronezh.
Litsebi li khothalletsa hore ho koahele branane pakeng tsa maqhubu a fruiting (nakong ea phomolo) ka thepa e ikhethang ea ho sireletsa e lokelang ho fetisa khanya le moea. Sepheo se seholo sa ketso ena ke ho fana ka puso e tsitsitseng ea mocheso ka litekanyetso tse phahameng (mocheso - 16-22 ° C), hammoho le ho netefatsa mongobo oa 20-40%. Kamora 'likhoeli tse 1-3, branene e tlameha ho kenngoa metsing' me e behe ho kenya ts'ebetso ea fruiting. 
Ho bolela esale pele hore na "sehlahisoa" se ka khona ho tataisoa ke puso ea balemi ba li-mushroom ba nang le phihlelo - kakaretso ea litholoana e lokela ho ba ka 17-22% ea boima ba lehong. 'Me fruiting e ka nka lilemo tse 2 ho isa ho tse 6.
Temo ea li-mushroom ea Shiitake ke mokhoa o tsotehang le o rutang o tla lumella hore ho sebelisoe mokhoa o sebetsang ka ho fetisisa oa indasteri ea phepelo ea meru. Tloaelo ena ea li-mushroom e ke ke ea thusa feela ho eketsa mefuta e sa tšoaneng ea lijo, empa e boetse e thusa ho fumana limatlafatsi tse hlokahalang bakeng sa boemo bo botle ba mmele oa mmele le ho boloka sebete, pelo le liphio ka nako e nyane le boiteko.
