Lisebelisoa tse hlakileng le litlhapi tsa subtleties salting ka makotikoti

Mehleng ea khale, k'habeche ea pickling e ne e nkoa e le mokhoa o boima, kaha senojoana se joalo se ne se kotuloa ka li-tubs tse khōlō le melamu.

Ha nako e ntse e ea, palo ea mekhoa ea salting e eketsehile, ho etsa hore phepelo e be bonolo haholoanyane.

Ho feta moo, ho ne ho e-na le dikgetho tse thahasellisang bakeng sa salting, e leng ho tla ba teng ho latsoa mekhabiso ea sebele.

Ntho ea bohlokoa - ho latela maemo le ho latela melao e meng.

Recipe ea khale

Ka tloaelo, hop e letsoai le lihoete. Ka lebaka la motsoako ona, u fumana salate e monate ea mariha.

Ho e etsa u hloka:

• 5 kg ea hop e matla;
• 1 lik'hilograma tsa lihoete;
• 1.5 Art. tsoekere;
• 0.5 tbsp. iodized letsoai.

Meroho e hloka ho khaola ka thata. Sena se ka etsoa ka letsoho kapa se sebelisoang ke motsoako oa lijo.

Li qhetsoeng lihoete le moroho li lokela ho tšolleloa ka sekoahelo, ho fafatsa letsoai le tsoekere.

Kamora 'moo, meroho e lokela ho patoa le ho tsoakane hantle, kahoo e lumella lero. Motsoako o behoa mabothong 'me o tšollele brine.

Bakeng sa tlhahiso ea eona o hloka ho kopanya metsi a phehiloeng ka 450 g ea tsoekere, 300 g ea letsoai la rock. U ka boela ua eketsa asene ea essence.

Likoloi li siiloe li bulehile tereaneng ea kichineng. Kamora matsatsi a 5, ha ho belisoa ho felile, ho hlokahala hore u tšollele brine holimo ho makotikoti 'me u ba koale ka li-lids. Boloka sejana se phethiloeng hore se be sehatsetsing. Sterilization ha e hlokehe.

Bala hape diresepe bakeng sa crispy sauerkraut.

'Me mona, u ka ithuta recipe ea sauerkraut ea mariha ka li-cranberries.

Recipe ea ho etsa sauerkraut le beet: //rusfermer.net/forlady/recipes/kvashenaya-kapusta/so-svyokloj.html

Salting ka potlako

Hase bohle ba ikemiselitseng ho leta nako e ka etsang beke ho thabela salate e monate. Tabeng ena, ke habohlokoa ho leka ho khetholla kapele. Ho ea ka recipe o ka ja bohobe bo monate ka mor'a matsatsi a mararo.

Bakeng sa litepe tse 3 l salting li loketse ka ho fetisisa. Sebakeng sena ho tla hlokahala 2 tbsp. l tsoekere le palo e lekanang ea letsoai la letsoai, litara e le 1 tsa metsi.

Pele u lokela ho khabeloa ho senya hop. Ho e etsa hore e be lero le lerootho, u lokela ho khaola makhasi a tšesaane haholo. Ha e le hantle, e lokela ho tšoana le lithane tse telele.

Ka nkho e hloekileng u lokela ho tšela metsi a batang 'me u tšollele letsoai ka tsoekere. Ebe o kenya k'habeche ka har'a setshelo. E lokela ho ba matsoho ka hloko.

Ha sena se etsahala, o hloka ho kenya brine, koala sejana ka sekwahelo ebe u se kenya serame. Letsatsing le hlahlamang sejana se tla itokisetsa ho ja.

Kakaretso ea khale ea hop le lihoete e 'nile ea lekoa ke hoo e ka bang e mong le e mong. Ka hona, batho ba ratang ho pheha ba leka ho tlisa ntho e ncha. Ba tla thusa litlhapi tse latelang.

Iketsetse sauerkraut e monate mariha. Joang? Bala leqepheng la rona.

Fumana ka ho tobetsa letšoao la ho etsa horseradish lapeng: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Li-pickle ea cauliflower

Bakeng sa salting e ntle hlooho e thata. Yellow cauliflower ho molemo ho se nke, hobane e tla ba le sephiring inflorescences le ka thata "maoto".

Meroho e lokela ho hlatsuoa ka ho feletseng, e arotsoe ka florets ebe e kenngoa metsing a belang metsotso e le 'ngoe. Joale moro o pholile metsing a pholileng. Ka mor'a moo, u lokela ho sila lihoete le konofolo.

Karolo e latelang ke ho lokisetsa brine. Sena se tla hloka litara e le 1 tsa metsi, 1 tbsp. l letsoai le tsoekere e ngata. Ha metsi a pheha, eketsa lisebelisoa tse ling 'me u tlohele ho pholile.

Lihoete, k'habeche, konofolo, meroho, likhahla tsa li-bay li behoa ka har'a pitsa e khōlō ka har'a lihlopha. Litefiso tsa moraorao li lokela ho ba lihoete.

Ha metsoako eohle e tlatsitsoe, pickle e lokela ho tšeloa ka setsing. Eaba pale e koahetsoe ka poleiti mme e hatelloa ka ntho e boima.

Hop e lokela ho siuoa ka kamoreng ka matsatsi a 'maloa, ebe e robala ka har'a linkho, e tšela brine ebe e kenya ka sehatsetsing.

Korean Cabbage

K'habe e hloekileng e hloka ho hlatsuoa le ho aroloa ka metsotso e 2. Ebe meroho e kenngoa lihora tse 24 metsing ka ho phaella ho 2 tbsp. l letsoai.

Nakong ena, o lokela ho lokisa linoko. Kahoo, pepere le konofolo li tlameha ho khaoloa, ebe li nooa letsoai le ho kenngoa firiji ka letsatsi.

Ha makhasi a k'habeche a kokobetsoa, ​​a lokela ho hlatsoa hantle ka tlas'a metsi 'me a koetsoe ka mahlakore ka bobeli ka motsoako o bohale. Ebe k'habeche e hloekisoa ka har'a linkho tlas'a khatello ea matsatsi a 2.

K'habe le li-beet

Hop e hloka ho khaola likotoana tse nyenyane, le li-beet - ka lik'hilograma. Ho boetse hoa hlokahala hore u kene konofolo le horseradish.

Lisebelisoa tsohle li lokela ho tsoakane ka ho feletseng 'me li kenngoe ka nkho ea brine tlas'a khatello. Kamora matsatsi a 2, setshelo se ka koaloa ka sekwahelo 'me sa isoa sehatsetsing.

Loketse salate e bolokiloe likhoeli tse 3-6.

Hop le tomate

Hloekisa hop e lokela ho chopped. Pepere e monate e lokela ho khaoloa ka lihlopha. Lihoete li ka koaheloa kapa tsa khaola.

Ena risepe e tla hloka tomate e nyane. Ba hloka ho hlatsoa le ho khaola ka metsotso e 2. Lisebelisoa tsohle li tsoakane ebile li letsoai.

Ba hloekisoa mabothong a tlas'a khatello ka matsatsi a seng makae. Sejo se felile se bolokiloe sehatsetsing.

Hop ka Sauce ea Tomate

Ho hlatsoa k'habeche e lokela ho khaoloa ebe e lenngoe metsing a belang ka metsotso e 3. Ha metsi a tšeloa, meroho e khabisitsoe ka har'a linkho ebe e tšeloa ka lero la tomate.

Ka matla u ka eketsa linoko ho latsoa. Ho ea ka recipe ena, linkho li lokela ho koaheloa, ho phuthetsoe ka kobo 'me li tsamaee ho fihlela lijana li pholile.

Fumana hore na ke eng Ziziphus, hape u ithute ka thepa ea eona e molemo bakeng sa 'mele oa motho.

Lintho tse molemo tsa monokotsoai maroshki, ho balloa ka ho tobetsa konteraka: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/moroshka.html

Salting subtleties

E le hore sejana se phethiloeng se be monate, o lokela ho nahana ka litlhahiso tse akaretsang ha u ntse u pheha hop:

1. Ho molemo ho khetha nako e telele morao kapa mefuta e sa tšoaneng ea morao e nkoang e matla ka ho fetisisa. Ba nang le phihlelo ba malapa ba khothalletsa mefuta e sa tšoaneng "Slava", "Moskovskaya", "Kharkov Mariha". Lehlaka le tlameha ho ba le letso-letso haholo, 'me hlooho e tšoeu, ho seng joalo hop e ke ke ea senya.
   
2. Joaloka joko, ho bohlokoa ho sebelisa nkho ea metsi, empa lintho tse tšepe li ke ke tsa sebetsa bakeng sa morero ona.
   
3. Bakeng sa salting e lokela ho nka letsoai le leholo. Haeba o nka iodized, k'habeche e tla ba e bonolo haholo. E le busa, 1-1.5 tbsp beha ka 1 kg ya meroho. l letsoai.
   
4. Pele u pheha, tlosa makhasi, a bolileng le a litšila. U lokela hape ho khaola lehlaka. Makhasi ha a khaole haholo, ho seng joalo hop e ke ke ea senya. Nakong ea ho belisoa, meroho e lokela ho hlajoa khafetsa e le hore khase eohle e tsoe.
   
5. Lihoete li atisa ho eketsoa ho k'habeche, e fanang ka sejo se phethiloeng tatso e ikhethang. Hangata linoko li sebelisa li-clove, peo ea kilisi, komine, pepere e ntšo. Hlahloba ba ratang hople k'habeche le li-beet, tamati, liapole, li-lingonberries le li-cranberries.
   
6. Hangata hop e letsoai ka hoetla kapa mariha. Ho ea ka kalendara ea khoeli, ho hlokahala hore u phehe lijo tse joalo khoeling e ntseng e hōla.
   
7. Loketse salate e bolokiloeng mocheso oa -2^{hoo e ka bang}C ho +5^{hoo e ka bang}C. Haeba k'habeche e khaotsa, e tla ba bonolo haholo. Ka hona, e lokela ho bolokoa ka sehatsetsing, ka lebaleng le pentiloeng kapa ka kamoreng e ka tlaase.

Ho feta moo, u ka leka ka mokhoa o sireletsehileng ka brine le linoko. Ka lebaka la salate ena ea k'habeche ha ho mohla e khenang.