Ha winemakers e ts'oaretsoe, e 'ngoe ea mefuta e sa tloaelehang ea morara ke Isabella. Ho eona ho hlaha monate o itekanetseng, e nyenyane le ka seno se monate. Ka nako e ts'oanang, semela ka boeona ha se ikemisetse ho lema 'me e boloka lirafshoa tsa rona ka ho phethahetseng. Empa re tla bua ka mokhoa oa ho etsa veine ho morara "Isabella" lapeng.
Features morara "Isabella"
Pele u qala ho etsa, u lokela ho tloaelana le mefuta e fapa-fapaneng e le hore u utloisise likarolo tsa eona, ho tseba seo u ka se lebellang ho tswa ho mefuta-futa ena. Mefuta e fapa-fapaneng e bua ka tafole-theknoloji, e sa sebelisetsoeng ho lokisetsa veine feela ea lijo, empa hape le lero, jams, compotes. Lijo tse monate li ka jeoa.
Sehlopha sa morara se boima, ha se na likheo pakeng tsa monokotsoai, li-cylindrical kapa tse nang le sebōpeho. Meroho e lefifi, e mahareng e nang le mahlakore a maholo a na le patina e khanyang, letlalo le letšoanyane le arohaneng habonolo le makhasi. Mantsiboea o na le tatso ea fragola, hoo e ka bang 16% ea tsoekere le 6-7 g / l acidity. Masapo a le nyenyane 'me a nyenyane haholo.
Na ua tseba? Mefuta e fapa-fapaneng "Isabella" e hlahile Amerika lilemo tse makholo a seng makae tse fetileng. E tsoa ho ho tšela ha mefuta e sa tšoaneng "Vitis Vinifera" le "Vitis Labruska". Karolo e kholo ho nts'etsopele ea eona e entsoe ke William breed, ea mo tliselitseng litšobotsi tseo mefuta e sa tšoaneng e tummeng kajeno.
Ena ke mefuta e sa tšoaneng ea morara e butsoitseng e nang le chai e ngata, ho hanyetsa serame le maloetse. Ho tloha ka nako ea ponahalo ea lekhetlo la pele ho fihlela qetellong ea ho butsoa ha monokotsoai, matsatsi a ka bang 180 a feta Li-monokotsoai li loketse ho kotuloa ka September - October. Ho fihlela ho batho ba ka bang 70 ba lijalo ba ka kotuloa ka hektare. Mefuta e 'meli e meholo e lengoa: e lefifi, kapa ea khale, le e tšoeu, e bitsoang "Noe." Mefuta eohle ea merara e mela ka ho phethahetseng libakeng tse sa tšoaneng tsa mocheso. Ntho e le 'ngoe feela serapeng sa monokotšoai se ka' na sa se na nako ea ho butsoa.
Melao ea pokello le ho lokisetsa ea monokotsoai
Joalokaha ho se ho boletsoe morara o butsoe ka September - October, ho latela maemo a leholimo. Empa ho fumana veine e entsoeng ka mahahapa ho "Isabella" e ile ea e-ba monko o monate o monate, o lokela ho tlosa lihlopha ka beke kamora ho hola.
Ke habohlokoa! Kotulo e lokela ho ba ka pel'a serame, ho seng joalo e tla ama tatso ea veine. Ho hotle ho etsa sena nakong ea leholimo ea letsatsi.
Bakeng sa veine, ha ho tsotellehe hore na monokotšoai o tla ba bokae. Ntho ea bohlokoa ke hore ba se ba hōlile ka ho lekaneng mme ha ba senyehe. Kamora 'kotulo, ho hlokahala hore u hlahlobisise lihlopha tsohle' me u tlose monokotšoai o omileng, o omileng, o omileng.
Ka mor'a ho kotula, ho hlatsuoa ho thibetsoe ka ho feletseng. Palesa ea tlhaho e tšoeu e na le libaktheria tse sebetsang joaloka joala le ho netefatsa hore lihlahisoa tsa mofuta o nepahetseng.
Ntle le bona, ts'ebetso ena e tla etsoa ka tlōlo ea molao, 'me veine ea Isabella ea lehae e tla lahleheloa ke litšoaneleho tsa eona.
Likarolo tsa tshebetso
Haeba u tloaetse ho etsa veine, u tseba mokhoa ona. Ha u sebelisa tsena tse fapa-fapaneng, ha li fetohe. Haeba u qala ho hlahisa ka lekhetlo la pele, tataisoa ke algorithm e latelang:
- Kotulo, khetha litholoana tse phahameng.
- Squeeze lero. Ho etsa sena, o ka sebelisa juicer kapa senya monokotsoai le tloaelehileng kichineng "tolkushkoy". Ebe u tšela boima ka colander kapa gauze 'me u penya lero ka setoto.
- Hlatsoa le ho omisa libotlolo tsa khalase. Tšela ho tsona lero la ho belisa ka hoo e ka bang karolo ea bobeli ho tse tharo ea molumo.
- Kamora 'tšebeliso, u tšollele veine ka hloko e le hore mokelikeli o lule ka har'a botlolo, moo lero la thollo le leng.
- Add tsoekere, susumetsang maikutlo ho fihlela e qhibiliha ka ho feletseng (100-150 g ka ho ya ka litha e le nngwe ea veine).
Li-recipes tse tloaelehileng tsa veine ea morara "Isabella"
Ho theosa le lilemo, tšebeliso ea mefuta e sa tsoaneng ho indasteri ea veine e na le diresepe tse ngata bakeng sa ho etsoa seno se setle. Tse ling tsa tsona li ne li fanoa ka moloko ho isa molokong, e le moetlo oa lelapa. Empa kajeno, boholo ba liphiri tsena li fumaneha ho winemaker e mong le e mong, esita le moqapi. Li-diresepe tse ling tsa "veine" tsa Isabella re li arolelanang ka tlase.
Na ua tseba? Mefuta e fapa-fapaneng ha e ratoe feela ka lebaka la litšoaneleho tsa eona tse nkhang hamonate le tatso. Hoa tsebahala hore "li-berries" tsa Isabella li na le pholiso esita le ho folisa thepa. Ba hloekisa 'mele oa chefo, ho eketsa bokhoni, ho matlafatsa sesole sa' mele 'me ba sebelisoa e le matla a tlhaho.
Kakaretso ea veine e nang le tšireletso e matla "Isabella"
Tlhahiso e bonolo ka ho fetisisa bakeng sa veine e tsoang ho "Isabella" lapeng e lokiselitsoe ka tsela e latelang. Ho ea ka molao-motheo o hlalositsoeng ka holimo, setho sa metsi kapa lero se lokiselitsoe ho tloha morara o khethiloeng. Ho fumana veine e nang le liqhobosheane, u lokela ho tlisa tekanyo ea tsoekere ho eona ho 25%. Ho etsa sena, eketsa ka 150 g ya tsoekere ka litara ho lihlahisoa tse tala. Motsoako o hlahisoang ke motsoako o setse sebakeng se khutsitseng sa ho hlatsoa matsatsi a 10-14. Ho etsa ts'ebetso ena ka potlako, tomoso ea veine e kenngoa ho eona - 2 g ka litara.
Nakong ena, lero la ferments le sediment li lokela ho lula fatše ka botlolo. Hona joale mokelikeli o lokela ho ba ka hloko, o sebelisa sephahla sa rabara, a tšeloe ka sejaneng se hloekileng e le hore mokelikeli o lule o le boemong bo tšoanang. Noa ka thata le koetsoe 'me u bolokoe sebakeng se phodileng.
Kakaretso ea veine e khubelu ea "Isabella"
Veine ea khale "Isabella" e lokiselitsoe ho latela mokhoa ona. Ho na le likarolo tse ka bang 10 tsa lik'hilograma tse hloekisitsoeng le tse hloekisitsoeng tse nkiloeng, tse kenngoa ka setsing se omeletseng. Ha ba le moo ba tlameha ho hatelloa ka ho feletseng le ho hatelloa ka letsoho. Ka nako eo setshelo se koahetsoe ka gauze ebile se tsofetse mocheso oa motsoako ka matsatsi a mahlano. Hang ka letsatsi motsoako o lokela ho hlohlelletsoa ka spatula ea lepolanka.
Ke habohlokoa! Letlalo la monokotsoai le na le limela tsa tlhaho, tse fanang ka veine e khubelu. Kahoo, haeba u batla ho bopa veine e tšoeu, makhasi a lokela ho arohana le lero.
Joale ho na le khalase ea khalase e hloekisitsoeng: ho hloekisoa, ho hlatsuoa le ho omisoa. E fetisetsa mollo hoo e ka bang karolo ea bobeli ho boraro ea molumo mme e phaella ka lik'hilograma tse 3 tsa tsoekere. Motsoako o tsoakane ka ho feletseng, 'me setshelo se koetsoe ka sefofane sa rabara. U lokela ho etsa likoti tse 'maloa karolong e le hore carbon dioxide, e hlahang molemong oa ho belisoa, e tlohe ho eona. Ka mofuta ona, setshelo se siiloe ka mocheso oa motsoako libeke tse tharo.
Seno se se se loketse ha glove e emisa. Joale mokelikeli o hlahisoang o lokela ho hloekisoa ka hloko, o tlhotliloeng ebe o tšeloa ka libotlolo tse hloekileng. Haeba limela li hlaha nakong ea polokelo, veine e tla lokela ho tšolleloa ka botlolo e hloekileng hape.
The risepe ea veine ea mokete ka morara "Isabella"
Veine e ikhethang bakeng sa matsatsi a phomolo e ka lokisoa ka tsela e latelang. Re nka lik'hilograma tse hlano tsa monokotsoai o khethiloeng 'me re li tlotsa ka hloko ka setsing se hloekileng. Kamorao ho moo, ba lokela ho sala ka matsatsi a mararo ho ea ho hlasela. Joale o lokela ho eketsa ka 600 g ea tsoekere, ka tieo u koale sejana ka sekwahelo 'me u eme libeke tse peli mocheso oa kamore. Ka mor'a nako ena, tsoekere e eketsehileng e kenngoa ho setulo ka tekanyo ea 100 g ka hora ea litara. 'Me hape setshelo se tlosoa libeke tse peli ho tlatsa ho belisoa.
Qetellong ea ts'ebetso ena, motsoako o hlophisoa ka gauze e pentiloeng ka makhetlo a 'maloa. Mokelikeli o hlahisoang o kenngoa libakeng tse batang le tse lefifi ka likhoeli tse peli. Ke ka nako eo feela e ka etsoang le ho etsoa ka libotlolo. Li boetse li bolokoa sebakeng se omileng se omileng ka boemo bo sa tsitsang.
Liphoso tse tloaelehileng
Haeba u etsa qeto ea ho pheha veine lapeng ho tloha morara, itokisetse ho makatsa le mathata. Esita le litsebi li ke ke tsa qoba liphoso, seo u lokelang ho se bua ka winemakers ea amateur. Liphoso le liphello tsa bona li ka 'na tsa fapana. Empa ho eletsa hore u se ke ua lumella ho bolaea, hobane veine eohle e senya, mme e tlameha ho tšolloa feela.
Kahoo, haeba ho le phoso ho koala botlolo kapa ho utloa bohloko ho tsoekere, veine e ka ba e bolila ebile e sa thabise. Ha seno se sa hlajoe hampe, ho na le acid e nyenyane ho eona, kapa e bolokiloe ka tsela e sa nepahalang, lintlha tse sa thabiseng tse hlahang li hlaha ka tatso. Haeba ho na le khaello ea acid, boemo bo ka lokisoa ka ho eketsa ascorbic kapa citric acid - 0,2% ea kakaretso ea molumo oa metsi.
Haeba veine e se na matla a lekaneng, e bolela hore e haelloa haholo, ha e na tomoso e lekaneng. Sena se ka boela sa lokisoa ka ho eketsa tomoso ea veine sethaleng se lokiselitsoeng.
Joalokaha u ka bona, ho bonolo ho etsa veine ho tloha Isabella morara. Seno se tšepisa ho ba le 'mala o teteaneng le monate o monate oa fragola. U se ke ua nyahama haeba veine e sa ka ea beha tsela eo u neng ue lebeletse. Esita le litsebi ha li na inshorense khahlanong le liphoso. Empa haeba u sa nyahama 'me u tsoela pele ho leka, u ka ba setsebi sa sebele ho lokisetsa seno sena.
