Ho na le lintho tse fapaneng tse fapaneng tseo re sa li tsebeng, ha li ntse li le tsa bohlokoa tsa lihlahisoa le thepa e itseng. Tabeng ena, re tla shebana le gum ea guar, e ka fumanoang tlasa lebitso "E 412". A re ke re bone hore na ke eng, ke lisebelisoa life le likarolo tsee tsa additi ea lijo.
Ser gum ke eng
Additive E 412 e kenyelelitsoe lethathamong la batho ba thibang, e leng emulsifier le stabilizer. Ho ea ka litšobotsi tsa 'mele, ke phofo e tšoeu kapa e nyenyane, e nang le monko o monate. 
Ho fumana lihlahisoa tsohle tsa polysaccharides, e qhala ka ho phethahetseng, 'me ha u hlahlobisisa lik'hemik'hale tsa ntho e itseng, ho bonolo ho bona ho tšoana ha eona le sehlahisoa se tšoanang sa sefate sa carob (Khalong ea Machaba ea Lijo tsa Additives tse thathamisitsoeng e le E 410).
Guar gum ke karolo ea polymer e nang le likarolo tse setseng tsa galactose, 'me guaran e thata haholo ebile e senya. Ka lebaka la sena, sehlahisoa se nkoa e le sehlabelo se babatsehang sa emulsifier 'me se hlile se hanyetsana le ho cheka le ho qhibiliha ho chesang.
Na ua tseba? Sefate sa guar se ne se nkoa e le sehlahisoa sa tlhahiso ea lisebelisoa tsa tlhaho ka 1907. Ho tloha ka nako eo, ho nkoa e le ntho e loketseng ho sebelisoa ke batho ka likhomo tse kholo le motho, le hoja semela sena se 'nile sa lengoa India le Pakistan ka lilemo tse makholo.
Ho fumana Guar Gum
Lisebelisoa tse entsoeng bakeng sa ho etsoa ka liphallelo tsa E 412 ke linaoa tsa sefate sa Cyamopsis tetragonolobus, kapa haholo-holo peō ea sona, eo ho eona semela se nkiloeng se fumanoang maemong a indasteri (e fanoang ka phofo).
Peo ea linaoa tse leshome le metso e mehlano ea linaoa e mpa e le fatše, e arola endosperm ka ts'ebetso ea ho senya, 'me ntho e hlahisoang e etsoa ka makhetlo a mangata' me e sithabetse ho ea ka phofo e ts'oanang.
Hape ho na le li-dolichos, lefielo, linaoa tse tala, meroho ea likhomo, lierekisi, linaoa tse tala.Mekhoa ea ho hloekisa litekanyetso tse ngata e lumella ho fumana sekhahla se setle haholo sa gum, se nang le lintho tse phahameng tsa galactomannan le thepa e phahameng ea viscous.
Ka tloaelo, hoo e ka bang karolo ea 80 lekholong ea tlhahiso ea lefats'e ea lefats'e lena e oela India, le hoja hona joale e hlahisoa ke linaha tse ling: Afrika, Canada, America le Australia. 
Tšebeliso ea Guar gum
Litšobotsi tsa guar gum li ile tsa li lumella hore e be tse babatsehang lihlahisoa tse sebelisoang likarolong tse sa tšoaneng tsa mesebetsi ea batho, ho kenyelletsa le liindastering tsa lijo le lirafshoa.
Ho feta moo, kenyelletso e joalo ha ea ka ea e-ba e fokolang haholo tlhahisong ea liaparo, pampiri, litlolo le lihlahisoa tse phatlohang. 
Lefapheng la lijo
Bohlokoa ba tšebeliso ea sekhahla sena ho hlahisoang ha lihlahisoa tsa lijo bo hlalosoa ke melemo e latelang ea sehlahisoa:
- Mokhoa o nang le mahe a mafura a kang centipoise kapa 5 500 centipoise ka motsoako o tloaelehileng o o lumella hore o phethe karolo ea boemo bo tsitsitseng haholo, e leng se tlatsetsang ho eketseha ha li-viscosity le geling tsa lihlahisoa (haholo-holo tsa bohlokoa lefapheng la nama le la lebese bakeng sa lihlahisoa tse ngata kapa ho eketseha ha tsona).
- Bokhoni ba ho qhibiliha ka ho feletseng metsing le ho lumellana hantle le li-hydrocarloid tse ling tse ngata tsa semela (mohlala, linaoa tsa litsie, pectin kapa carrageenan) li nolofalletsa ho sebelisa sesebelisoa sena ho ntlafatsa ts'ebetso ea lihlahisoa.
- Ha thepa ea ho eketsa, e nang le bokhoni ba ho fokotsa sebopeho sa likristale tsa leqhoa (haholo-holo bohlokoa tlhahisong ea ice cream, yogurt kapa lihlahisoa tse ling tse kopantsoeng tsa confectionery), e boetse e na le thuso.
- Ka ntho ena, o ka ntlafatsa haholo likarolo tsa ka ntle tsa ketchup, li-seasoning le li-salate, 'me ka mokhoa ona, ka morero ona o kenyelloa ho lino tse nooang (li-syrup kapa lero), li-mixes tse omeletseng bakeng sa sopho e potlakileng, tlhapi e entsoeng ka makotikoting le lijo tse khethehileng tsa liphoofolo tse ruuoang lapeng.
Ho sa tsotellehe boemo leha e le bofe, guar gum e batla e sa kenngoa ke mala 'me e thibela boikutlo ba tlala, ha e ntse e theola boemo ba k'holeseterole le mafura a mangata.Li-beet, pears, litapole, royal jelly, white currants, apricots, linate tsa phaene, zucchini li khona ho theola k'holeseterole.
Lefapheng la ho cheka
Guar gum e ile ea ipaka e le "mothusi" ea babatsehang ho hlophisitsoeng ha liliba tsa oli, kaha o khona ho fokotsa ho tlosoa ha metsi ho tloha ka mokelikeli o chesang 'me o etsa letsopa la konkreite le sebelisitsoeng ho lona ho emisoa.
Ke habohlokoa! Lijo tse kotsi ka ho fetisisa tsa lijo ke monosodium glutamate, e sebelisetsoang ho ntlafatsa thepa ea monko le monate oa lihlahisoa tse itseng. E sebetsa 'meleng ka molao-motheo oa lithethefatsi,' me ha nako e ntse e feta u se u sa utloe tatso ea lihlahisoa ntle le eona. Ho kotsi ho boko ba bana.Ka sena sohle, se ka bitsoa molekane ea nang le theko e tlaase haholo ea batho ba bang ba bangata ba utsoang ka ho cheka. Leha ho le joalo, ho ke ke ha khoneha ho hlokomoloha mathata a mefuta e sa tšoaneng ea guar tabeng ena.
Kahoo, ha e na boemo bo phahameng ba ho tsitsa, kahoo xanthan gomum e ka ba khetho e ntle, haholo-holo haeba ho sebetsa mocheso ho feta +100 ° C.Maemong a mang, sekoli sena se ka fokotsoa ke tšebeliso ea lihlahisoa tsa hydroxypropyl tsa motsoako ona, hobane li na le botsitso bo botle ba ho futhumatsa.
Guar gum e boetse e sebelisoa maemong ha ho hlokahala ho eketsa lenane la oli le hlahisoang ka hydraulic fracturing.
Tlas'a khatello ea khatello, motho ea nang le matla a feteletseng o fanoa hantle, karolo ea eona e tšoanelang hantle lehlabathe, e kileng ea kopanngoa le guar e boletsoeng ka holimo, kapa tharollo ea hydroxypropylguar. 
Ka thuso ea eona, ho ka khoneha ho atolosa mapheo a majoe a thata ho hlophisa tsela e boreleli ea khase kapa oli.
Empa tsena hase tsona feela tse ka khonehang tsa gar gum lefats'eng la indasteri ea ho cheka.
Ka lebaka la bokhoni ba ho theha likamano le li-ion tsa tšepe tsa tšepe (Ti le Zr), li-gelatinization tsa tsona li atisa ho bolokoa, 'me ka mor'a ho qhaqhoa ha motlakase, ntho e tšoanang le ea gel e qhaqhoa ebe e leka ho hlatsuoa e le hore e siee e nyenyane feela.
Ho tlameha ho boleloa hore tšebeliso ea E 412 lefapheng la ho cheka bakeng sa ho tlosoa ha oli ke e 'ngoe ea mekhoa e meholo ea mekhoa ea kajeno ea tšebeliso ea ntho ena. 
Na ua tseba? Oli e nkiloe ke moloko oa batho ka lilemo tse fetang 6000. Kahoo, Babylona ea boholo-holo, sekontiri se ne se thusa batho ho haha le ho tiisa, 'me Baegepeta ba boholo-holo ba ne ba sebelisa mabone a bonolo a khanyang, moo oli e neng e sebelisoa e le mafura.
Libakeng tse ling
Ho sa tsotellehe tšebeliso e sebelisoang indastering ea lijo le ho betla, e leng e ratoang hantle, guar gum e bile e ntse e le likarolong tse ling tse 'maloa tsa mesebetsi ea batho.
Ka mohlala, bakeng sa meriana, ntho ena e ameha haholo ho thehoa ha lithethefatsi bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere, e le hore qetellong ba fokotsa tekanyo ea ho senya lijo tsa tsoekere ka maleng, hammoho le ho fokotsa mokhoa oa ho noa meriana e meng le mefuta e sa tšoaneng ea lijo. 
Tšebeliso ea gom gum e boetse e tsejoe ha ho etsoa liaparo le pampiri (haholo-holo e sebelisetsoang ho taka likhapete le ho hatisa mesebetsing), le hoja menoana e fetoletsoeng ka lik'hemik'hale hangata e sebelisoa ka mokhoa ona: mohlala, carboxymethylhydroxypropylguar kapa carboxymethylguar.
Haeba ho hlokahala, ho tlatsoa ha E412 ho ka boela ha sebelisoa ho bopa liqhomane, le hoja hangata li sebelisetsoa merero ea litlolo.
Ha e le hantle, bahlahisi ba litlolo tsa majabajaba habonolo ba sebelisa tšebeliso ea guar gum, empa karolong ea moralo e batla haholo.
Ha tlhahiso ea litlolo e sebelisoa hape, e sebelisa boka ba linotsi, peppermint, oli ea citronella e hlokahalang, Kalanchoe e nang le masiba, li-lychee, marjoram, oli ea folaxe, 'mè le bo-'mè ba bobeli, le li-cashew.Ka karolo ea emulsifier, thickener le stabilizer, e ka fumanoa ka palo e kholo ea li-gel le litlolo, lihlahisoa tsa tlhokomelo ea moriri le lihlahisoa tse etselitsoeng ho boloka botle ba 'mele.
Boteng ba guar gum ho bona bo fana ka hydration e ntle ea letlalo, ka bonolo e hloekisa e ka hodimo mme e sireletsa letlalo ho tsoa moeeng le liphetoho tsa mocheso ka tšohanyetso.Ha e pepese moriri, tlatsetso ena e tsosolosa ka ho phethahetseng litšenyehelo tsohle, ho eketsa khanya le matla a tlhaho moriri oa eona.
Haeba o lakatsa, gum ea guar e ka kenngoa litlhapong tse entsoeng ka maiketsetso, empa haeba u se na phihlelo ea ho sebelisa lihlahisoa tse joalo, joale ho molemo ho fana ka litlolo tse entsoeng hantle.
Tšusumetso meleng oa motho
Re tloaetse ho ela hloko lijo tse ling tsa lijo, tseo maemong a mangata e leng qeto e nepahetseng haholo. Leha ho le joalo, ho sebelisoa ha lijo ka nako e tloaelehileng ka guar gum e ke keng ea senya 'mele, ho fapana le hoo, ho na le tlhahisoleseding mabapi le melemo ea E 412. 
Ka ho khetheha, e khona ho:
- fokotsa boikutlo ba tlala;
- maemong a tlase a mali a k'holeseterole;
- eketsa bokhoni ba khanya ea khalsiamo;
- tlosa likokoana-hloko le chefo e tsoang 'meleng;
- e-na le phello ea laxative (haholo-holo 'nete bakeng sa ho patoa).
Gooseberry, batsho currant, batsho nightshade, burdock motso infusion, tšoeu meroho makhapetla, monate ciliegia, fennel ba bonolo bonolo laxative e le hantle.Ke hore, gum ea mofuta o hloekileng 'me ha e sebelisoa ka tekanyo e lekanyelitsoeng ke phepo e nepahetseng ka ho feletseng ho lijo, ha e le hantle, ntle le haeba baetsi ba lihlahisoa ba fetohile ka ho khetheha sebōpeho sa eona sa pele ka thuso ea mefuta e sa tšoaneng ea lik'hemik'hale.
Ke habohlokoa! Ho fapana le tumelo e tloaelehileng, ha ua lokela ho sebelisa tlatsetso ena bakeng sa ho ja lijo. Lilemong tsa bo-1980, batho ba ne ba se ba ntse ba latela tsela ena, ka lebaka leo, ka lebaka la tšebeliso e fetisisang ea gomunu le ho se lekaneng ho noa metsi, ho ile ha boleloa lefu. Ka mor'a nako e itseng, bo-rasaense ba ile ba khona ho paka hore ho sebetsa ha E 412 ho fokolang bakeng sa lijo.
Ka ho fetela ho tlatsetsa ha tlatsetso ena, lijo tsa motsoako li tlatsetsa boemong ba tsona li ka baka bohloko ho maleng, ho nyekeloa ke pelo le ho eketseha ha khase.Ho feta moo, tlhokomelo e khethehileng e lokela ho lefshoa tabeng ea ho khoneha ho sebelisana le lithethefatsi (ha u nka lithethefatsi leha e le life), ho seng joalo ho na le kotsi e kholo ea mathata.
Ka mantsoe a bonolo, u se ke ua tšaba gum, empa ha e sebelisoa, ho molemo ho ela hloko mehato le ho se sebelise hampe sehlahisoa.
