Kajeno re tla bua ka mokhoa oa ho pheha chache e monate ka ho fetisisa ea Segeorgia ea morara oa Isabella. Seno sena se tla khabisa tafole ea phomolo. Ka ho boloka theknoloji ea ho lokisa, ho na le sehlahisoa sa boleng ba boleng ba boleng bo phahameng, boo, ho sa tsotellehe matla a sona a maholo, se bonolo ho noa 'me se na le tatso e bonolo le e monate.
Checha ke eng: tlhaloso ea seno sa morara
Chacha e bitsoa morara oa Georgian, e leng, mofuta o phahameng oa joala. Batho ba bitsa Chachya ntho leha e le efe ea sehlahisoa sa litholoana tse ka boroa: diperekisi, apricots, plums ea cherry, tangerines, empa chacha ea sebele Caucasus e entsoe feela ho tloha Isabella le Rkatsiteli morara. Ena ke seno sa boholo-holo se 'nileng sa lokisetsoa Georgia ka lilemo tse makholo,' me mofuta o mong le o mong oa ho itlhompha o e-na le lipepepe le liphiri tsa ho pheha tse fetisetsoeng moloko o latelang.
Mehleng ea kajeno Georgia, sehlahisoa sena se lokiselitsoe lapeng, tsela ea khale, le mehleng ea liindasteri. Maemong ao ka bobeli, risepe, theknoloji le tatso li ka 'na tsa fapana hanyane. Ho lokisetsa sehlahisoa sa morara o sa butsoang kapa mahobe a morara ka mokhoa oa ho senya lijo tse peli kapa tse peli. Joale metsi a hlahisoang ke metsi a hlahisitsoe ka metsi 'me a tšeloa ka libotlolo. Leha ho le joalo, ka linako tse ling chacha ha e hlakofatsoe ka metsi, esita le ho sa tsotellehe matla a phahameng.
Na ua tseba? Ho na le tsela e thahasellisang ea ho latsoa chacha - senya se pata monoana mokelikeli o tahang ebe se se isa mollong. Haeba boleng ba seno bo phahame, metsi a tla chesa, 'me mollo o ke ke oa ama letsoho. Haeba lelakabe le chesa monoana, letlalo le bitsoa lentsoe leo taster le hoeletsang ho lona ho bohloko.
Mokhoa oa ho khetha morara
Boleng le tatso ea sehlahisoa sa ho qetela li tla itšetleha ka khetho ea lisebelisoa tse tala. Ka hona, ke habohlokoa ho tseba hore na ke mefuta efe e loketseng ho noa, le hore na ke litekanyetso life tse lokelang ho khetha monokotsoai.
Mefuta e fapaneng ea joala sehlahisoa
Mefuta e sa tloaelehang ea ho etsa chacha ke "Kachich", "Isabella" (sebakeng sa Abkhazia, Adjara). Karolong e ka bochabela ea naha, mefuta e mengata ea Rakatsite e sebelisoa ho lokisetsa seno. Leha ho le joalo, haeba ho ke ke ha khoneha ho sebelisa mefuta ena, u ka khetha mofuta leha e le ofe, sebaka sa setso sa kholo ea Georgia kapa Crimea. 
Ha u sebelisa mekhabiso e mosoeu ea melee e tla noa haholo, e khathollang, e matlafatsang. Empa mefuta e lefifi e tla fana ka sehlahisoa sa ho qetela se bonolo, se ruileng, se tebileng. Mefuta e mengata e molemo ho khetha tsoekere - Mefuta e mengata ea tsoekere e tla tiisa mekhoa e tloaelehileng ea ho belisa.
Bala hape lintho tse bohlokoa tsa Isabella morara tse sa tsoaneng tse nang le mokhoa oa ho lokisetsa veine ea Isabella lapeng
Litlhoko tsa Berry
Bakeng sa ho lokisetsa seno ho hloka morara oa morara, ka ho latellana, ho bokella monokotsoai o hlokahalang ho fihlela nako ea ho butsoa e feletseng. Haeba u sebelisa tse fapa-fapaneng "Isabella", eo nako ea ho butsoa e fellang ka September-October, u lokela ho nka monokotsoai libeke tse 'maloa pejana.
Ho bokella ke habohlokoa ho khetha letsatsi le omeletseng, le futhumetseng le le se nang moea. Ha ho letho le ka khonang ho kotula pula kapa lipula, kaha metsi a tla hlatsoa lejoe la tomoso lekhapetleng.
Ke habohlokoa! Molao o ka sehloohong oa ho hlophisa chacha - ha ho joalo, ha o hlatsoe morara hobane o hlatsoitse patina e tšoeu, e nang le tomoso ea morara oa tlhaho. Kantle ho bona, mokhoa oa ho belisa o ke ke oa khoneha.
Mohato ka mohato ka litšoantšo
Ka mor'a moo, re tla tšohla litekanyetso ka mekhahlelo ea ho lokisetsa sehlahisoa se tsoang ho monokotšoai oa mefuta e mengata ea Isabella.
Ho pheha Braga
Bakeng sa ho hlophisoa ha mahae a lehae ho tla hloka lintho tse latelang:
- 10 kg ea monokotsoai;
- 15 a etsang dilitara tse metsi a selemo kapa a hloekileng (ho kenyelletsoa ka mekhahlelo e fapaneng ea ho itokisa);
- 5 kg ea tsoekere e nang le granulated (e ka nkoa ho latsoa).
U boetse u lokela ho lokisa sesebelisoa se seholo - ho molemo ho sebelisa bottle ea khalase ea 20-30 l, sekontiri sa monokotsoai le sefate se selelele sa lehong bakeng sa ho hlohlelletsa.
- Li-berries ha li hloke ho hlatsuoa, li arohane le sehlopha. Ho hlokahala hore u sebelise morara hammoho le marokho le majoe. Li sila ka sekontiri se khethehileng kapa u phunye matsoho ka hloko.
- Eketsa tsoekere ho motsoako, tšela ka 5-7 a etsang dilitara tse metsi, mocheso o lokelang ho ba ka hare ho 25 ° C.
- Fetisetsa motsoako oa morara ka sekotlolo sa khalase 'me u koahele ka tiiso ea metsi. Sebaka sena se lokela ho tlosoa sebakeng se lefifi, se futhumetseng ka mocheso oa + 22-28 ° C.
- Ka karolelano, ka matsatsi a 3-4 ho belisoa ha oli. Tabeng ena, makhasi a phahama. E hloka ho tlotsoa ka makhetlo a mangata ka letsatsi ka spatula ea lepolanka. Ntlha ea pele, ka tsela ena chacha e fepa monko o monate le tatso ea likompo le peel, ka lekhetlo la bobeli, makhasi a ke ke a senya le ho senya seno sohle.
- Tlohela motsoako oa libeke tse 3-4.
Ke habohlokoa! Sebaka sena ha se khone ho tlatsoa ka holimo, ho seng joalo motsoako o tla tšolloa ka nako ea ho belisoa: o lokela ho tloha hoo e ka bang ka 10-15 cm ea sebaka ho isa bohōleng.
Ha tšebeliso ea khase e fela, boikakaso bo ka nkoa bo loketse ho ntlafatsoa. Haeba u sebelisa kaka ea morara, e tlameha ho tlala metsi ka tekanyo ea 15-16 lithareng ka 10 kg ea lihlahisoa tse tala.
Video: Chacha ea Abkhazian lapeng
Arola lero
Sethaleng sena se bonolo haholo 'me se akarelletsa ho hlophisa sehlahisoa. Ho eletsoa ho sebelisa sefa le gauze ho arola ka hloko likarolo tse tiileng, hobane ha li kena moonseng li ka li chesa le ho senya tatso ea seno sa ho qetela.
Re u eletsa hore u bale ka mokhoa oa ho etsa champagne e entsoeng ka 'mele, veine, lero la morara le morara o omisitsoeng oa morara.
Distilling the mash
Tshebetso ea distillation ea chacha e lumellana ka litsela tse ngata le eo ho eona ho sebelisoang distillation ea moonshine. Ho na le dikgetho tse peli tsa mehato:
- sehlahisoa se le seng - Sehlahisoa sa ho qetela se tla tlala haholo, empa se tla ba le lintho tse ngata tse kotsi, tse kotsi ho bophelo bo botle;
- double distillation - sehlahisoa seo e tla ba distillate e hloekileng ka tatso e bonolo le ntle le monko o monate le lithethefatsi tse kotsi, tseo har'a lintho tse ling, li bakang leqeba le matla.
Ke habohlokoa! Nakong ea ts'ilaetso ea metsi, ho hlokahala hore u sebelise methapo ea joala ho fumana hore na mokelikeli o lokela ho aroloa likaroloana life.
A re boneng hore na mokhoa ona oa distillation o etsahala joang:
- Beha sebaka se sa ntse se le teng. Etsa mokhoa ona oa distillation ntle le ho arola metsi ka likaroloana.
- Ho chelete e ngata, eketsa 5-6 a etsang dilitara tse metsi.
- Ha e ntse e sebelisoa ka lekhetlo la bobeli, karolo ea 10-12 lekholong ea metsi a pele le metsi a lekanang a fumanoang bofelong a tlameha ho etsoa. Ea ho qetela e kopana ha qhobosheane e qala ho theohela ho 45 °.
- Hona joale o ka hlatsoa seno ka gauze mme o kentse carbon. E le hore u etse sena, ho hlokahala hore u behe lesela la gauze le matlapa a seng makae a carbon tse ka tlase ho metsi a nosetsang, ebe u tlōla seno ka mokokotlo o mosesaane.
- Karolong ea ho qetela, ho hlokahala hore u kenye metsi a mangata bakeng sa ho tlisa sehlahisoa matla a batlang.
Video: Chacha ea maiketsetso a morara. Tlhahiso ea pele ea li-distillation
Ho ea ka recipe ena e lokela ho ba ka lilithara tse 5 tsa chacha. Leha ho le joalo, tekanyo ea sehlahisoa sa ho qetela e tla itšetlehile ka tsoekere ea morara, tekanyo ea tsoekere eo u e kenyelletsang, ho lokisetsoa ka ho khetheha, kahoo re bontša feela hore na seno se nooang hokae.
Tse tsejoang ka ho fetisisa har'a mefuta e lefifi ke "Jupiter", "Kesha", "Monarch", "Amur", "Cabernet", "Moldova", "Cardinal". Li-monokotsoai tsa mefuta ena li hlahisa monko o monate haholo, lino tse monate tse itekanetseng, kaha mefuta ena ea morara e na le e tlaase haholo.
Ho tsitsa le ho boloka chacha ho tloha "Isabella"
Ka mor'a hore lihlahisoa tsa bobeli li hloekisoe le ho hloekisoa, sehlahisoa se ka tšeloa ka libotlolo tsa khalase. E lumelloa ho ja seno ka ho toba ka mor'a ho itokisa, leha ho le joalo, bakeng sa monate o monate le monko, o bolokiloe matsatsi a 30-45 sebakeng se lefifi, 'me mocheso ha oa lokela ho ba ka tlase ho 15-20 ° C. Kahoo, chacha ea hōla 'me e fumana lintlha tse ikhethang tsa monko le monate.
E le hore u fumane sehlahisoa sa pele, ka mor'a hore ho be le distillation tse peli, tee e ka tšeloa ka melikong ea oak. Nako ea ho pepeseha e ka 'na ea fapana. Ka mohlala, haeba u tloha chacha ka sekoting sa mapolanka ka lilemo tse 'maloa, u tla fumana seno se seng se ka bapisoang le monko o babatsehang. E hanetsoe ka ho feletseng ho boloka seno ka lisebelisoa tsa polasetiki, kaha joala bo tla fetola tatso le monko 'me li tla senyeha.
Na ua tseba? Ka 1945, kopanong ea Yalta ea Machaba a Kopaneng, Chacha e ile ea hlahisoa ho tloha Stalin e le mpho ho Churchill le Roosevelt. Ka nako eo, seno sena ha se e-s'o fumane botumo ba lefatše lohle.
Morara chacha: likarolo le melao ea tšebeliso
E le hore u thabele seno sa hau 'me u se ke ua lebisa liphellong tse sa rateheng, u lokela ho latela litlhahiso tse bonolo:
- Joala bo sebelisoa tafoleng ka likhalase tse tloaelehileng tsa vodka.
- Ho futhumala ho itšetlehile ka boleng ba seno. Haeba chacha e hloekisoa hantle ebile e se e tsofetse, e ka etsoa ntle le pele ho pholile. Ka karolelano boleng ba sehlahisoa bo molemo ho pholile ho 10 ° C.
- Ho noa joala ho ka 'na ha e-ba joalo. Ka mohlala, likarolong tse sa tšoaneng tsa Georgia ba sebeletsa lijana tse monate kapa tsa letsoai. Empa maemong a mangata ntho e 'ngoe le e' ngoe e ka tlung e behoa tafoleng. Lijo tse thata, lijo tse tloaelehileng tsa Segeorgia, lijana tsa nama, salate le litholoana li kopantsoe ka ho phethahetseng le seno.
- E le ho qoba ho noa haholo le hoseng hangover chacha ha ea lokela ho tsoakana le lino tse tahang tse ling.
Veine e entsoeng ka maiketsetso e ka etsoa ka litholoana tse ngata le monokotsoai: morara, plums, liapole, yoshta, chokeberry, black currant, rose petals, le tse tala le li-cranberries lapeng li etsa li-liquque tse monate.
Hape ke habohlokoa ho hopola ka tjhelete e jang, hobane ke seno se tahang, le thabo e sa laoleheng le eona e ka ba le liphello tse bohloko. Ha e le hantle, batho ba Georgia ba hlompha sehlahisoa sena haholo, ba se noa ka khalase e nyenyane nakong ea mariha. Joaloka seno sefe kapa sefe sa lino tse tahang, sehlahisoa se na le melaetsa ea ho sebelisoa: nako ea bokhachane le ho anyesa, maloetse leha e le afe a pelo le methapo ea mali, mathata a tšoaetso ea masapo a mangata (seso, gastritis, joalo-joalo), lilemo tsa bana.
Ka ho ketekoa ha thekenoloji ea ho itokisetsa le mehato ea ho sebelisa litloaelo tse mpe ho tloha ho nka chacha ho ke ke ha etsahala. Joala bo na le tatso e bonolo, e fokolang, e nang le phello ea ho futhumatsa, ka tekanyo e nyenyane e nang le mocheso, o khahlanong le ho ruruha le o khahlanong le khohlela. Re kholisehile hore, ha u se u lokisitse seno se tšoanang, u tla khona ho makatsa baeti ba hao!
