Zelenushki ke li-mushroom tse tloaelehileng tse nang le botumo bo hlollang. Ho sa tsotellehe maikutlo a tloaelehileng mabapi le toxicity ea bona le linnete tse tloaelehileng tsa chefo, litlhapi tsena tsa moru li lula e le sejo se ratoang haholo malapeng a mangata a Serussia. Ho lumeloa hore ho roka hantle ha ho lema ho ke ke ha ntša kotsi, empa monate oa gastronomic o tla lopolla. Nahana ka li-direpe tse ratoang haholo bakeng sa pickling ea tsona le pickling.
Ho hloekisa le ho hlatsoa li-mushroom tsa greenfinch
Green ryadovki e nkoa e le maemo a li-mushroom tse jeoang. Li khetholloa ke tinge e ruileng ea marang-rang ea litholoana, e setseng esita le ka mor'a ho phekoloa mocheso. Mofuteng oa eona o tala le o se nang phepelo e khethehileng, sehlahisoa ha se loketse ho sebelisoa. 
Ka lebaka la ho ba teng ha lintho tse chefo ka ho hlophisoa ha li-greenfinches, mokhoa leha e le ofe oa ho itokisa ha bona o akarelletsa ho hlatsoa ka ho feletseng le ho hlatsuoa ha litholoana tsa litholoana. Ho feta moo, limpho tsena tsa tlhaho li atisa ho fumanoa ka likaroloana tsa lehlabathe le tsa lehlabathe, kahoo hangata lihlooho le maoto a koaheloa ke lehlabathe. Baqapi ba li-mushroom ba bile ba cheka li-mushroom tse nyane.
Ke habohlokoa! Ha ho bokella zelenushek ho hlokahala hore u hlokomele haholo, hobane li-mushroom tsena li na le mafahla a chefo. Re bua ka lihlopha tsa sebabole, tse khetholloang ke boholo ba eona bo khanyang, 'mala o khanyang oa sulfure oa nama, tatso e bohloko le monko o sa thabiseng. Melao e ts'oanang e chesang le e tsitsitsoeng e nkoa e se kotsi. Hape ba fofonela bobe 'me ba na le nama e bohloko.Ho eletsoa hore hang-hang le sisinyehe lihlahisoa tsa mobu, 'me ka tlung li-trophies tse bokelitsoeng li lokela ho tšeloa ka hora ka metsi a futhumetseng. Nakong ena, lipoleiti tsa li-mushroom li tla buleha ka ho feletseng, e leng ho lumellang lihlahisoa tsa lehlabathe ho baleha ka hare. Ho ntlafatsa ts'ebetso ena, metsotso e meng le e meng e 10 u lokela ho hlohlelletsa kotulo e tebisitsoeng.
Basali ba bang ba bo-'mè ba khothalletsa hore ba tlohele ho itokisetsa tharollo e khethehileng ea letsoai. Ke habohlokoa hore mokelikeli o be le linako tse 3-4 ho feta palo ea litholoana tsa litholoana. Ho phaella moo, ka nako e behiloeng, metsi a tla hloka ho fetoloa ho fihlela makhetlo a mararo. Ka mor'a moo, li-mushroom li hlatsuoa hantle 'me li isoa sejaneng se seng se tebileng. Karolong ea ho qetela ea ho itokisa, li-mushroom li lokela ho hlatsuoa metsing ho tlosa masala a letsoai.Na ua tseba? Mehleng ea Europe ea Bohareng, li-greenfinches li ne li le karolo ea limpho tse ntlehali tsa meru. Libokeng li ile tsa rekisoa ka nako e nang le li-truffles le li-morels.
Mokhoa oa ho sebelisa letsoai la greenfinch li-mushroom mariha
Ho na le lipepepe tse ngata bakeng sa lihlopha tsa meru tsa kotulo mariha. Baqapi ba bangata ba li-mushroom ba sebelisa mekhoa ea motheo ea salting ka ho tsuba, hammoho le blanching. Empa morao tjena, lingoliloeng tsa bafuputsi ba lemosa hore ho na le tikoloho e mpe ea tlhaho le chefo ea li-mushroom e ka 'na ea qala ho hlaha hangata. Ka hona, theknoloji ea salting e batang e sebelisoa ka tlhokomelo le ka tlaase. 
Ho bata ho bata
Mokhoa ona oa ho salting feela ka lekhetlo la pele o bonahala o le bonolo. Ha ho ntse ho etsoa, ho na le mekhoa e sa tšoaneng, ho hloka tsebo ho ka senyang bophelo ba bareki.
Ithute ho noa li-mushroom nakong ea mariha ka makotikoti, hammoho le li-chanterelles tsa li-pickle le li-mushroom tse hlaha.
Kahoo, re tsoelapele ho sebetsa:
- Pele ho tsohle re hloka ho lokisetsa metsi bakeng sa ho kenya lifate tsa greenfinches. Bakeng sa lik'hilograma tse hlano tsa li-mushroom re qhala khalase ea lijo tsa metsi tafoleng ea metsi a futhumetseng.
- Hona joale ho hlatsoa li-mushroom ho tšela tharollo e entsoeng ka letsoai ka sekotlolo se seholo sa enamel. Kahoo ba lokela ho ema bonyane lihora tse 10. Ho bohlokoa nakong ena ho fetola metsi bonyane habeli.
- Kamora ho noa litholoana tsa tholoana li lokela ho hlatsuoa hape ka metsi a hloekileng.
- Joale u ka tsoela pele ka ho toba ho salting. E le hore re finyelle sena, re nka sejana se entsoeng ka metsi, a se tšela ka metsi a belang a tsoang ka hare, e se e omella ebe se jala makhasi a macha a currant le li-walnuts ho ea tlase. Beha lesela la li-mushroom holim'a makhasi, 'me u ba siee hape. Mokhoa oa ho fetola o phetoa ho fihlela mela e fela.
- Karolo e ka holimo-limo ka pan e tla ba selikalikoe sa lepolanka kapa poleiti le napkin e entsoeng ka majoe e koahetsoeng ka likarolo tse 'maloa. Beha mojaro ho eona.
- Hona joale brine e ka tšolleloa ka setsing. Bakeng sa litokisetso tsa eona u tla lokela ho pheha 3 a etsang dilitara tse metsi a nooang 'me u qhibilile tepo ea letsoai ho eona.
- Phokle e lokela ho sala ka kamoreng e batang ka khoeli. Bakeng sa polokeho e ntle ea mosebetsi, ke habohlokoa hore mocheso oa moea o be boemong ba 5-6 ° C. Matšoao a fosahetseng a thermometer ha a amohelehe.
Ke habohlokoa! Etsa bonnete ba hore nako le nako u hlahlobe boemo ba pickles le boteng ba brine ho eona. Ha e le hantle, e lokela ho koahela greenfinchs bonyane 1 cm. Haeba e le mouoane, o tla lokela ho lokisetsa e ncha le holimo. Haeba hlobo e thehiloe holim'a metsi, e lokela ho tlosoa, 'me lesela la gauze le lesakana la lepolanka le lokela ho hlatsuoa hantle ka metsi a chesang le a letsoai.
Salting le blanching
Mokhoa ona o nkoa o tšepahala ho feta o fetileng. 
Ka mor'a ho itokisetsa le ho hlatsoa litholoana, o nahana ka liketso tse latelang:
- Fafatsa li-flakes tse hloekileng tse tala ka har'a pan 'me u tšollele metsi e le hore li li koahele. Tlisetsa pheha 'me e emise ka mocheso o tlaase bakeng sa metsotso e meng e 10.
- Joale, ha re sebelisa sebapali, re fumana li-mushroom 'me re potlakela ho qeta metsotso e 3-4 re le metsing a batang.
- Ho sa le joalo re koahetse tlase ea e-ea hloekileng le e omileng enamelware le currant makhasi, horseradish le ciliegia.
- Hape re tlosa metsi ka metsi ebe rea o tšela ka likhapha, re tšela letsoai ka seatla se bulehileng (ka tekanyo ea 50 g ka kilogram ea meroho), dill mane, parsley, meno a garlic (likotoana tse fetang 6) le lilae tsa celery. Sehlooho se lokela ho ba le makhasi.
- Koahela sekhele ka selikalikoe sa mapolanka, ka holimo ka sekoahelo se hloekileng sa gauze se behiloeng 'me u behe khatello.
- Letlapa la li-pickle le lokela ho sala ka letsatsi le le leng ka kichineng, ebe le kenngoa kamoreng e pholileng. Kamora libeke tse peli sejana se tla ba se loketse ho ja.
Ke habohlokoa! Haeba salted li-mushroom li tšeloa ka metso e tšesaane ea metsoako ea horseradish, hlobo e ke ke ea e-ba ka har'a brine.
Video: Joang ho bokella greenfinchs
Ho marinating zelenushek
Li-marinades tsa li-mushroom li tloaelehile ka lebaka la ho iphelisa ha tsona. Li kopantsoe le lijana tse ngata 'me li lula sebakeng sa ho qetela tafoleng ka' ngoe. Re u fa bonolo ho itokisetsa, empa ka tatso e khethehileng, risepe.
Lijo
Ho etsa letho le joalo, re hloka:
- 1 kg ea mela;
- 800 ml ya metsi;
- 200 ml ea asene ea tafole (9%);
- 40 g ea letsoai la rock;
- 20 dikgerama tsa tsoekere;
- 5 lierekisi tsa allspice;
- 5 li-clove tse monate;
- 2 makhasi a bay;
- makhasi a black currant, ciliegia, horseradish;
- likoti tsa dill.
Ho latsoa, o ka eketsa tse ling tsa linoko, tse hlokahalang ho ntlafatsa tatso. Ha e le hantle, greenfinches e tsoang 'musong oa li-mushroom ha e khetholle ka tatso ea bona e khethehileng. Ka lebaka leo, tabeng ena, o hloka ho kenya setsi se seng sa libetsa tse ntle.Ho pheha marinade
Karolo ena ea lithapo e kopanyelletsa ho kopanya lisebelisoa tsohle tse boletsoeng, ntle le asene. Li kenngoa metsing a belang ebe li tlisoa ho pheha. Kamor'a metsotso e 5, kopanya asene le ho tima mollo.
Na ua tseba? Mehleng ea boholo-holo Fora, litsebi li ne li thibela balemi ba tloaelehileng ho bokella mela e tala merung ea bona. Ba ile ba sala ba le bang. 'Me batho ba tloaelehileng ba ne ba lumelloa ho tsoma lipōli le mefuta e meng ea lamellar ea li-mushroom tse tlaase.
Tshebetso ea pickling le polokelo
Ho itlhoekisa ho ka etsoa ka litsela tse peli. Ea pele ea tsona e fana ka li-mushroom tse phehiloeng ka ho toba marinade, 'me ea bobeli - ho tšollela litholoana tse phehiloeng ka thoko ka makotikoti. Ka lik'hilograma tse 1 tsa li-greenfinches tse phehiloeng li tla hloka ka 300 g ea marinade. 
Hona ke thuto ea mehato ea mohato oa pele ea ba qalang:
- Tlatsa litlhapi tse lokisitsoeng ka marinade le pheha ka mocheso o tlase ka metsotso e 40. Ho bohlokoa ho atisa ho tsosa billet 'me nako le nako ho tlosa foam e tukang holimo.
- Kamora nako e behiloeng, tšela likhahlo tse tsoang pan ho e etsa linkho tse ntseng li sebelisoa.
- Ho tloha ka holimo bokgong bo bong le bo bong re tšollela 1 tbsp. l oli ea limela e tla thibela hlobo.
- Re koala lipitsa ka likoahelo tsa nylon ebe re li isa sebakeng se phodileng moo mocheso o leng bohōleng ba + 1-6 ° C.
Na ua tseba? Ha e le hantle, li-toadstools ha li kotsi joaloka toadstool. Ka mohlala, e le hore u kene chefo ea li-fly, u lokela ho ja hoo e ka bang lik'hilograma tse 4 tsa 'mele oa hae oa litholoana. Empa toadstool e lekaneng ho bolaea batho ba 4.Hopola hore green ryadovki e na le chefo. Ka hona, bakeng sa tšireletso, ho tla ba molemo ho pheha ka metsotso e 25 ha u bula li-pickled billet. Haeba seame se tiisitsoe ka sekwahelo sa tšepe, se leng lipelaelo mme se khetholloa ka ho senya, u se tsilatsile ho lahla sehlahisoa se joalo. Hopola hore ho kotula li-mushroom hangata ho kotsing ea botulism.
Qoba likokoana-hloko tse tšabehang e ka ba pheha e telele. Hona joale o tseba se ka etsoang ka kotulo ea zelenushek. Ke habohlokoa ho se phoso nakong ea ho tsoma ka khutso. 'Me ho sebetsoa ha sehlahisoa ha ho thata ebile ho tla ba tlas'a matla a esita le li-cooks tsa novice.
