Lebese ke sehlahisoa se babatsehang seo batho ba kileng ba se kenyelletsa lijo tsa bona ho tloha mehleng ea boholo-holo. E tahiloe e le seno se ikemetseng, hape se kenyelelitsoe ho hlophisoa ha lijana tse sa tšoaneng.
Khomo ea lebese ke eona e tummeng ka ho fetisisa har'a batho ba Europe. Hantle-ntle seno sena se molemo le hore na ke likarolo life tse nang le, a re utloiseng hammoho.
Khalori le boleng bo nang le phepo
Matla a 100 g (100 ml = 103 g) ea sehlahisoa ke 60 kcal kapa 250 kJ. L 1 lebese ka lik'hilojule e haufi le 370 g ea nama ea khomo kapa 700 g ea litapole.
Ka kakaretso, 100 g ya seno se na le:
- liprotheine - 3.2 g;
- mafura - 3.25 g;
- lik'habohaedreite - 5.2 g;
- metsi - 88 g;
- taba e omileng - 12.5%.
Na ua tseba? Russia ea boholo-holo, e le ho emisa mokhoa oa ho omolla, frog e ne e lahleloa ka jug ka lebese.
Se leng ka lebese la khomo
Lik'hemik'hale le lik'halori tsa lebese ha li tsoele pele.
'Nete ke hore palo ea liminerale, livithamine le karolo ea palo ea mafura e itšetlehile ka nako, maemo a likhomo, menu le boemo ba bophelo ba liphoofolo, lilemo le lintho tse ling tse amanang le tlhahiso ea lebese le chai.
Esita le bakeng sa lactation e le 'ngoe ea selemo le selemo, nako ea eona e ka bang matsatsi a 300, sebōpeho, ponahalo le tatso ea seno li fetoha ka makhetlo a mararo.
Joaloka lijo tse ngata, lebese le na le liprotheine, mafura, lik'habohaedreite, livithamine le liminerale. Re fana ka botebo ka lik'hemik'hale tse tloaelehileng tsa seno.
Fumana mekhoa le mefuta ea phepelo ea lebese la khomo.
Li-squirrels
Ho lumeloa hore liprotheine ke lisebelisoa tsa bohlokoa ka ho fetisisa ka boteng ba lebese. Ka ho khetheha, seno se na le liprotheine tse feletseng, tse kenyeletsang li-amino acid tse 20, ho kenyeletsa le tse 8 tsa bohlokoa. 
Casein ke protheine e rarahaneng eo melemo ea eona le ho ntša kotsi ho motho e baka puisano e ngata. E 'ngoe ea lipatlisiso tsa morao-rao tsa saense e fana ka maikutlo a hore casein e ka tšoantšetsoa ke' mele oa motho ho fihlela e fihla lilemo tsa 9-10. Joale enzyme ea rennin, e nang le boikarabello ba ho hlaka ha eona, ha e sa hlahisoa.
Ka hona, e le ho senya protheine ena, mpa e hlahisa e ngata ea hydrochloric acid. Casein ke karolo ea 81 lekholong ea liprotheine tsohle ka lebese.
Fumana hore na ke hobane'ng ha ho na le mali lebese la khomo.Seno sena se boetse se na le liprotheine tsa whey - albin (0,4%) le globulin (0,15%). Tsena li squirrels tse bonolo tseo ho tsona ho seng lipelaelo. Li na le amino acid e hlokahalang le sebabole. 'Mele oa motho o li amoha ka 96-98%.
Protheine e 'ngoe e leng karolo ea lebese' me e bohlokoa ho batho ke li-globules tse mafura. Lik'hemik'hale tseo li akarelletsang ho theha lecithin-protheine e rarahaneng.
Liprotheine ka lebese: video
Mafura a lebese
Mafura a lebese a na le sebōpeho sa libolo tse bophara ba 0.5-10 microns, tse kenngoa ka khetla e nang le sebopeho se rarahaneng le sebopeho. Letlalo le na le li-acid - oleic, palmitic, butyric, caproic, capric, mafura a se nang lehlakore, hammoho le lintho tse amanang le mafura a kang phospholipids, lecithin, kefalin, cholesterol, ergosterol.
'Mele oa motho o noa mafura a lebese ka 95%.
Ke habohlokoa! Ho sa tsotellehe mekhoa e sa tsitseng ea likokoana-hloko le ea phepo e nepahetseng, ho na le maikutlo a hore mafura a lebese, ka lebaka la mafura a mangata a mangata, a ka eketsa k'holeseterole maemong a mali 'me kahoo a baka kotsi ea atherosclerosis le mafu a pelo.
Letsoai la tsoekere (lactose)
Ho ba le tsoekere e nang le 'mele ke hoo e batlang e le' mele feela oa lik'hemik'hale. Molemo o sa tsitsang oa lactose ke hore ke mohloli oa matla le ho kenya letsoho karolong ea metabolism.
Lactose e senya leihlo la lactase. Tsoekere ea lebese e butsoe butle-butle ke mala le mala. 'Me ho kena ka har'a kolone, ho etsa hore ho be le lik'hemik'hale tse molemo tse hlahisang lactic acid le ho thibela nts'etsopele ea microflora.
Tsoekere ea lebese e kenngoa ke 'mele oa motho ka 99%.
Video: lactose ea bohlokoa lebese
Li-vithamine
Li-vithamine ka lebese, likhomo li teng:
- vithamine A (retinol) - 28 mg;
- Vithamine B1 (thiamine) - 0,04 mg;
- vithamine B2 (riboflavin) - 0,1 mg;
- Vithamine B12 (Mokhoba) - 0.44 mcg
- Vithamine D - 2 IU.
Fumana hore na lebese le pholileng le etsa eng.Thiamine e kenyelletsa mekhoa ea metsoako, e susumetsa bokhoni ba boko, ho thehoa ha mali.
Riboflavin e hlokahalang bakeng sa tshebetso e tloaelehileng ea mefuta eohle ea tsamaiso. O kenya letsoho liketsong tsa redox, ho sokoloha ha amino acid, ho qala li-vithamine tse fapa-fapaneng.
Mosebetsi o ka sehloohong oa li-cobalamin ke ho kenya letsoho ho thehoa ha lisele tse khubelu tsa mali le methapo ea methapo, hammoho le ts'ebetsong ea metabolism.
Melemo ea vithamine D ke ea bohlokoa haholo. Ntle le eona, metabolism, mekhoa ea ho kenyelletsa phosphorus le khalsiamo, mosebetsi oa tsamaiso ea methapo ha e atlehe ho tsoela pele.
Ke habohlokoa! Ho sa tsotellehe melemo e mengata ea lebese ho batho, ha ea lokela ho jeoa ke batho ba nang le khethollo ea lactose ka bomong, maloetse a tšoaetso ea mali, sebete, lik'hamphani.
Lintho tsa diminerale
Lebese lohle le na le liminerale tse ka bang 50.
Se bohlokoa ka ho fetisisa ho bona ke:
- khalsiamo - 100-140 mg;
- magnesium - 10 mg;
- potasiamo - 135-170 mg;
- phosphorus - 74-130 mg;
- sodium, 30-77 mg;
- chlorine - 90-120 mg.
Khalsiamo e nooang hantle e entsoe ka mokhoa oa motho oa ho ja 'me o na le phosphorus e lekaneng hantle. Boemo ba eona bo itšetlehile ka phepo e nepahetseng, mefuta e mengata, lekhalo la lactation, nako ea selemo. Lehlabuleng, e tlase haholo ho feta nakong ea mariha.
Hangata phosphorus ke ntho e tsitsitseng le e nyenyane e itšetlehile ka lintho tse ka ntle. Kahoo, nakong ea selemo feela boemo ba eona bo ka fokotsoa. Empa mefuta ea phoofolo, boleng ba lijo tsa eona le lactation e ama likarolo tsa eona haholo.
Fumana hore na ke eng e thusang le ho lokisetsa lebese le sinamone, lebese le konofolo, lebese le propolis.Magnesiamo lebese la khomo ha e ngata haholo, empa sena se bohlokoa haholo bakeng sa ho thehoa ha tšireletso ea bana, khōlo ea eona le tsoelo-pele.
Palo ea potasiamo le sodium e fapana ho ea ka 'mele oa phoofolo, hape e fapana hanyane ka linako tse fapaneng tsa selemo.
Ka tekanyo e nyenyane ka seno se na le lintlha tse hlahang: tšepe, koporo, zinki, manganese, cobalt, iodine, silicon, selenium, joalo-joalo.
Lik'hemik'hale tsa lebese la liphoofolo tse ling
Lebese la khomo ke mefuta e tummeng ka ho fetisisa har'a liphoofolo tse ling tse jang nama. Lebese la lipōli le ka tlaase haholo le tloaelehile. Lichaba tse ling li sebelisa kamele, nku le e fanoang ke lamas. 
Ho itšetlehile ka mofuta oa phoofolo ea phepo ea phepo e nepahetseng le boteng ba lebese bo fapane haholo. Le hoja e 'ngoe le e' ngoe ea tsona e na le mafura, liprotheine, lik'habohaedreite, livithamine le liminerale. Ka tlase u tla fumana sebōpeho se lekanyelitsoeng sa mokelikeli o hlahisang litšoelesa tsa mammary tsa liphoofolo tse anyesang.
| Mofuta oa lebese | Liprotheine,% | Fat% | Li-carbohydrate (lactose),% | Metsi% | Ntho e omileng,% | Minerals mg |
| Pōli | 3-3,3 | 3,6-6 | 4,4-4,9 | 86,3-88,9 | 13,7 | khalsiamo - 143; phosphorus - 89; potasiamo - 145; sodium - 47 |
| Mare | 2,1-2,2 | 0,8-1,9 | 5,8-6,7 | 89,7-89,9 | 10,1 | khalsiamo - 89; phosphorus - 54; potasiamo - 64 |
| Kamele | 3,5-4 | 3-4,5 | 4,9-5,7 | 86,4-86,5 | 13,6 | |
| Lithaka | 10-10,9 | 17,1-22,5 | 2,5-3,3 | 63.3-67,7 | 34,4-36,7 | |
| Linku | 5,9 | 6,7 | 4,8 | 18,4 | khalsiamo - 178; phosphorus - 158; potasiamo - 198; sodium - 26 |
Na ua tseba? Machaena, Maafrika, Maindia a Maamerika le baahi ba Asia Boroa-bochabela ha ba na lefutso le ikarabellang bakeng sa ho noa lactose. Ka hona, lebese le jeoa ke bana ba ka tlase ho lilemo tse hlano. Batho ba baholo ha ba e noe ka lebaka la ho hloka kutloano.Kahoo, lebese ke seno se tloaelehileng, seo tlhahiso ea sona e leng lekala le leholo la indasteri. Seno sena ke sa bohlokoa haholo ho batho, hobane se na le likarolo tse ngata tse hlokahalang bakeng sa eona, haholo-holo liprotheine, mafura a lebese, tsoekere ea lebese, livithamine, macro-le microelements. Leha ho le joalo, u ke ke ua e noa kaofela. Batho ba bang ba na le khethollo e le 'ngoe ho seno sena.
