Khabete e Ncha ea Peking ho seng joalo e bolokiloengho feta tšoeu.
Empa ha u khetha ka ho fetisisa mefuta e loketseng'me haeba melao eohle ea polokelo e hlokomeloa, li-cabbages tse ncha li ka jeoa feela ho fihlela Selemo se Secha.
E le ho boloka meroho ena e telele haholo, ho belisoa, ho omisa le ho qhomela ho tla thusa.
U ka fumana tlhahiso ea hore na u ka boloka mefuta e meng ea hop, e kang Savoy, lehlōmela la Brussels, kohlrabi, broccoli kapa cauliflower, ho websaeteng ea rona.
Khetho e sa tšoaneng
Ke mofuta ofe oa k'habeche oa Chaena o loketseng hantle bakeng sa polokelo? Bakeng sa ho ja kapele, o ka khetha mefuta e mengata ka ho fetisisa khotsofatsa lithahasello tsa lijo motho
Ka mohlala, "mandarin ea Orange" e butsoe ka potlako 'me e fe kotulo ka mor'a libeke tse tšeletseng ka mor'a ho lema. Empa lihlooho tse joalo li na le boholo bo nyenyane le e ke ke ea bolokoa nako e telele. Bakeng sa litokisetso tsa mariha ho ke ke ho hlokahala hore ho hōla khōlō bohareng le morao ripening mefuta e sa tsoaneng:
- Vorozheya;
- Moselamose;
- Mofumahali;
- Boholo ba Serussia.
Khetho e lokela ho fanoa li-hybrids tsa malapahobane li tsoa moeeng oa Russia.
Hangata linaheng tsa Bophirimela li etselitsoe maemo a leholimo a maholo kapa ho lema limela tsa limela.
Melao ea motheo
Kamoo u ka pholosang koloi ea Peking mariha? Ntlha ea pele, hop ke ea bohlokoa nako ea ho bokella. Ho hloka makhasi a omeletseng le a senyehileng ho tla ama nako ea ho bolokoa. Bakeng sa kotulo e ncha, khetho e fuoa mefuta e sa kotuloang ka September.
Makhasi a senyehileng a kantle a khaola, empa hase bohle: ho na le botala haholo e tla lula hloohongnako e telele e tla robala. Bakeng sa tse ling kaofela, ha ho hlokahale kemiso e khethehileng ea polokelo. O ka ithuta ka hore na ka nako efe e hlokahalang ho boloka mefuta e meng ea hop bakeng sa polokelo ho tloha lihloohong tsa rona.
Ke eng e boloketsoeng k'haseche ea Peking? Pele ho polokelo, li-cabbages kaofela li kenngoa ka hloko cellophane 'me u pene ka polokelo. Haeba sebaka se lumella, ka nako e loketseng ho molemo ho pata k'habeche eohle lebokose la lehong.
Moo u ka bolokang hop ea Chinese? Ho molemo ho boloka hop ea Peking ka kamoreng e ka tlaase kapa ka tlaase. Ho e-na le hoo e le mongobo le mongobo, hangata microenvironment ea eona e lumella ho hlahisa likokoana-hloko, 'me lihlooho tsa cabbies li tla sala li le molemo ka ho fetisisa.
Empa mokhoa ona o ka thibeloa ke boteng ba baahelani ba sa batleheng: ka mohlala, liapole. Litholoana tsena li totobatsa ntho e khethehilenge leng se etsang hore makhasi a bonolo a pone, ka tsela eo a fokotsa sethala sa bophelo.
Maemo a nepahetseng le mantsoe
Kamore e lokela ho ba le mongobo o phahameng, empa ha oa lokela ho theha lihloohong condensate.
Ntho e bohlokoa ka ho fetisisa ke mocheso oa 95%. Mocheso o loketseng ka ho fetisisa o tsoa ho 0 ho +2.
Melao ea ho boloka k'habeche ea Peking ke efe nakong ea mariha? Ka foleteng, k'habeche e ka bolokoa ka sehatsetsing kapa ka pholileng ea glagia loggia, mocheso oa eona ha nako ea polokelo e sa oele ka tlase ho likhato tse 0.
Ka kakaretso, maemo a ho boloka a lokela ho tšoana le a joala bareng: hlooho e 'ngoe le e' ngoe e phuthetsoe filimi ea lijo, k'habeche eohle e hlahlojoa ka nako le nako mme e tlosa makhasi a senyehileng.
Lintho tsa polokelo li ama haholo nako eo k'habeche e ka lula e hloekile. Hlooho leha e le efe e butsoitseng e tla robala bonyane khoeli.
Haeba lijalo li le khōlō, 'me u sa batle hore li senyehe, joale, ho phaella ho polokelo e ncha, litsela tse ling tsa ho kotula k'habeche ea Chaena nakong ea mariha li tla thusa.
Litsela tsa ho boloka
Joang ho boloka hop ea Chaena mariha?
E ncha firiji
Mokhoa ona o se o boletsoe ka holimo. Litsing tsa indasteri, pele ho rekisoa ha cabbages, li bolokiloe ka sehatsetsing sa polokelo, li li kenya ka mabokose a lehong. E holo sehatsetsing Hop, ka mor'a ho sebelisa filimi ea lijo, ho molemo ho e tlosa ka kamoreng e khethehileng bakeng sa meroho. Haeba ho se na kapa ha e tšoane, o lokela ho reka senepa se seholo sa polasetiki ka sekwahelo.
Mokhoa ona o u lumella hore u boloke k'habeche e ncha ea Peking bakeng sa salateka lebaka leo, ho bohlokoa ho nahana hore na ke lihlooho tse kae tsa motho a le mong kapa lelapa le tla khona ho ja, e le hore sehlahisoa ha se lahlehe. Haeba meroho e ne e hōlile bakeng sa sophoho molemo ho lokisetsa hop ea mariha esale pele ka tsela e 'ngoe.
Ka sebōpeho se omisitsoeng
Bakeng sa ho omisa koloi ea Peking e sebelisitsoeng ka ontong kapa e khethehileng sesebelisoa sa motlakase:
- Khaba e felisoa makhasi a senyehileng a senyehileng, 'me sohle se setseng se setle khaola likoto.
- Beha hop e kenngoeng ho omisitsoeng kapa ovong ka mokotla o mosesaane.
- Bakeng sa mocheso oa setofo sa ontong Likhato tse 50-100, u se ke ua lebala ka mokhoa oa ho khanna, kapa u tlohele monyako feela.
- Ka sesebelisoa sa motlakase, mocheso o behoa Likhato tse 50-60.
- Ka ontong ho tla nka lihora tse 3-4, ho omisa ka hoo e ka bang 5.
Ka nako eo, omisitsoeng k'habeche e kenngoa ka mekotleng ebe e hloekisoa ka k'haboteng.
Ho molemo hore u se ke ua nka polyethylene, empa k'hothone - kahoo hop ha e na mongobo, empa e tla "phefumoloha".
Sourdough
Peking k'habeche kvass e fapane hanyenyane ho feta hop e tšoeu. Khabeloa u tšela 5 kg ea k'habeche, eketsa 300 ml ya metsi, 50 di ml ea asene, 1 teaspoonful ea tsoekere le letsoai le 1 konofolo clove feta har'a khatiso ho setshelo.
Ntho e 'ngoe le e' ngoe e kopanngoa mme e fetisetsoa ho ea moo hop e tla ba bolila. Motsoako ke tamped hantle le tlas'a khatello. Ka letsatsi le leng k'habeche thunya ho ea tlaaseLula letsatsi le leng ka mocheso oa kamore, ebe o hloekisa serame. Ka Libeke tse 2 e tla ba e loketse ho sebelisoa.
Recipe salting Peking hop ea mariha video ena:
Frost
K'habeche ea leqhoa e qhiloeng pele e ntle bakeng sa sopho. E le ho etsa sena, lihlooho li boetse li khaola makhasi a ka ntle, 'me tse setseng li hloekisitsoe hantle le karolo e kenngoa ka mekotla ea polasetiki.
Ebile ho lekane ho beha likheo ka lehare le lebenkeleng "ha ho hlokahala". Makhasi a ka ba le serame pele ho na malili. blanch ka metsi a phehile, eo ka mor'a hore e khaole, e lahleloa ka metsing a nooang a letsoai ka metsotso e 2-3, e lahleloa hape ka colander 'me e lumelloa ho omisa hanyenyane holim'a thaole ea pampiri.
E le hore u ithute ho hlahisa broccoli, litholoana tsa Brussels, cauliflower kapa k'habete e tšoeu, u ka ithuta ho lihlooho tsa rona.
Ka lentsoe, k'habeche ea Sechaena ha e na bophelo bo bolelele ba nakoana e ncha, empa ha ho makatse hore lijo tsa Sechaena li tumme ka sopho ea eona le li-pickles.
E le ho boloka kotulo, likhabe tse hahiloeng hantle li ka ba leqhoa, li omisitsoe kapa li nonnelitsoe.
'Me ba lakatsang ho keteka Selemo se Secha ka salate ea bona ea Peking hop ba lokela ho nka maemo a nepahetseng lihlooho tsa lebenkele 'me u se ke ua lebala ho li hlahloba khafetsa.
