Litamati tse tala tse monate li rata haholo, tse leng bonolo ho li lokisetsa lapeng. Litamati tse sa lekaneng ha lia lokela ho lahleloa, hobane li tsoa ho tsona li-pickles tse monate li etsoa.
Ho belisoa ke eng, hoa thusa joang? Ke lijana life tse ntle bakeng sa ts'ebetso ee? Sena sohle o tla se bala sehloohong sa rona.
Re tla boela re arolelane litlhapi bakeng sa monate o monate o lengoang. Hape re khothaletsa ho shebella video e sebetsang sehloohong sena.
Ke pickling eng?
Porridge ke e 'ngoe ea mekhoa ea ho kenya lihlahisoa tsa meroho. Ena ke mofuta o ikhethang oa billet o entsoeng ka maiketsetso, o u lumellang hore u boloke meroho e khethiloeng ka nako e telele. Hape, ho khetholla ho nkoa e le mokhoa oa boholo-holo oa canning. E ile ea tsebahala haholo lekholong la bo20 la lilemo, ha lihlahisoa tsa nako e kotuloang mariha e ne e le lijo tse ka sehloohong.
Haeba o sebelisa nkhong
Palo ea tamati e tala e itšetlehile ka boholo ba nkhong. Litapole li ka ba tse fapaneng, empa ho li senya hang-hang ha li khothalletsoe, kaha li tla ba le letsoai le sa tšoaneng. Matata a spelled, a potlakile a letsoai. Ka hona, pele o tsomaya, meroho e lokela ho hlophisoa ka ho butsoa.
Ke habohlokoa hore litamati li phethe hantle, ntle le meno le bola. Ho seng joalo, tatso e tla senyeha, mme meroho e ke ke ea bolokoa nako e telele. Tomate e tlameha ho hlatsoa hantle. Ho etsa hore ba be le letsoai le monate, tomate e 'ngoe le e' ngoe e ka hlajoa ka fereko libakeng tse 'maloa.
Litamati tse tala tse sa hlajoeng li ke ke tsa jeoa. Li na le lithethefatsi tse chefo solanine, tse bakang chefo.
Ke lijana tsa mofuta ofe oa ho pheha?
Meroho e entsoeng ka mapolanka e tloaelehileng e kotuloang melikong ea oak. Empa mehleng ea kajeno, mekotla e ka nkeloa sebaka ka pan, enke kapa lipitsa tsa khalase. Tatso ea tamati e tala e ke ke ea mpefala ho feta ena.
Ntho e ka sehloohong ke ho lokisetsa setshelo se khethiloeng hantle. Letlapa la mapolanka le tletse metsi. Ka mor'a lihora tse seng kae, marako a lehong a tletse. Haeba ba e-na le mapheo a manyenyane, a tiisitsoe. Ka mor'a moo, sekotlolo se tšoaroa ka tharollo ea alkaline.
Lijana tsa tšepe li hlatsoa ka sesebelisoa se khethehileng 'me se ts'oaetsoe ka metsi a phehile.. Lijana tsa khalase li na le senyepa.
Lenane le khothalletsoang
Bolumo ba kasika kapa pan ea pine ea sourdough e tla itšetleha ka bongata ba langa le le lej. Hangata, bakhachane ba leka ho hlahisa monate oa letsoai ka hohle kamoo ho ka khonehang, ho bolelang hore o hloka ho khetha bokhoni bo loketseng.
KELETSO: Haeba tanka e se na sebaka sa ho boloka kapa ea ho belisa litamati tse ngata, joale nkhong kapa pan e tsoang ho 5 a etsang dilitara tse tla e etsa. Ha ho letho leo u lokelang ho le nka, kaha metsoako eohle ha e na moo u lokelang ho e tšoara.
Recipes
Litamati tse Nonneng tse Nonneng
Ho etsa tomato e tala u tla e hloka:
- 8 kilogramme ea tamati e tala e sa butsoang;
- lihlooho tse peli tsa konofolo;
- li-ambulera (likotoana tse 10);
- Likotoana tse 5 tsa pepere ea tšepe;
- Eiee e kholo;
- lierekisi tse 20 tsa pepere e ntšo le e nkhang hamonate;
- Likotoana tse 10 tsa makhasi a horseradish le makhasi a bay;
- makhasi a currant le li-cherries;
- khalase ea letsoai;
- 0.5 senoelo sa tsoekere;
- 5 a etsang dilitara tse metsi;
- Kariki ea litere tse 12.
Ho pheha:
- Anyezi e pholileng e khaotsoe ka mehele e halofo.
- Konofolo ea peeled, empa meno a lula a sa tieehe.
- Ka pepere ea Bulgaria ho na le bakoang 'me peō e sisinyeha.
- Lijo tse monate le litamati li behoa setsing se lokiselitsoeng. Ntho ea pele e hlahisa linoko tse monate:
- onion;
- Pepere sa Bulgaria;
- konofolo;
- dill;
- Bay leaves;
- horseradish;
- li-currant le makhasi a cherry;
- li-peppercorns.
- Ebe u beha litamati. Kahoo ho hlokahala hore u fane ka mofuthu ho ea fihla karolong ea nkho.
BOHLOKOA: Ha ho hlokahalloe ho qoba linoko, haholo-holo currant le makhasi a cherry. E ama tatso ea litamati tse khethiloeng.
Bakeng sa brine, o tla hloka halofo ea sekotlolo sa metsi a phehiloeng a pholileng, khalase ea letsoai le halofo ea khalase ea tsoekere. Litapole li tšeloa ka brine, 'me kasika ka boeona e koahetsoe ka gauze e le hore u ka tlosa hlobo. Gauze e fetoha ha ho hlokahala. Sejana se nang le mojaro se kenngoa ka nkhong ea tamati.. Ka mor'a litokisetso tsohle, nkhong e theoleloa kamoreng e ka tlaase kapa e isoa leboteng.
Sheba video ena ka picking ea tamati e tala ka nkho ea polasetiki (molamu):
Tomate e pentiloeng ka konofolo le meroho
Re tla u bolella kamoo u ka itsoitseng kateng, tomate le konofolo le litlama ntle le ho penya.
Bakeng sa ho pheha tlhokahalo:
- 4-5 lik'hilograma tsa tamati e tala;
- pepere e khubelu ka li-pods (likotoana tse hlano);
- sehlopha sa parsley e ncha, dill mane le celery;
- hlooho ea konofolo;
- letsoai
Ho pheha:
- Hlatsoa meroho e khaola sefapanong ho ea bohareng.
- Meroho e hlatsuoa metsing a batang 'me a sithabetse.
- Pelepele li tlosoa peo le pith.
- Peele e khabisitsoeng e fetisoa ka mochine oa khatiso.
- Lisebelisoa tsohle li kopane le letsoai.
- Litholoana tse lokiselitsoeng li koahetsoe ke litholoana tse kotuloang.
- Ebe o kenngoa ka pitseng ebe o koala sekwahelo.
- Lijana li sala libeke tse peli sebakeng se mofuthu.
Bona video e buang ka ho kotula tomate e tala e nang le litlama le konofolo:
Mathata
Ha ho mathata ha ho ntse ho etsoa fermentation. Ho lekane ho mamela ka hloko, ho lula u hloekile ha u sebetsa ka lisebelisoa 'me u khomaretse recipe.
Boemo ba ho boloka
Ho itokiselitse tomate e bolila e hloka ho pholile. Sehatsetsi ke sebaka se phethahetseng bakeng sa meroho e belisitsoeng ka sekotlolo.. Bakeng sa litamati tse tala ka jareteng e loketseng kapa mokatong o bulehileng.
Qetello
Litamati tse entsoeng ka majoe ka boeona ka boeona li na le monokotšoai o moholo 'me ha li hloke ho itokisetsa hape Leha ho le joalo, li ka sebelisoa ho lokisetsa lijana tse sa tšoaneng, tse kang sopho ea kvass, pickle le salate ea mariha.
Litamati tse nang le mapolanka - e phelisang ka ho phethahetseng tafoleng ea mariha. Ba tla eketsa linoko lijana tse ngata le thabo ka litlolo tsa eona tse monate. Mosali e mong le e mong ea molemo oa ntlo o lokela ho ba le bonyane ba bohobe bo monate ba letsoai.
