Smokehouse

Tsela ea ho etsa sesebelisoa se chesang sa tsuba se tsoang lisebelisoa tse fumanehang

Monko o monate, monko oa mosi le linoko nama kapa litlhapi tse tala hot smoked ho khabisa tafoleng ea matsatsi a phomolo, ho tlisa mefuta e fapa-fapaneng ea lijo tsa letsatsi le letsatsi le ho etsa pikiniki ea tlhaho e le kannete e sa lebaleheng.

Sesebelisoa le molao-motheo oa ho tsuba mocheso o chesang o tsuba

Lokisetsa mokhoa oa ho tsuba ka cheseho e ka ba lenane le leholo la lihlahisoa: linkho, nama, likhoho, litlhapi le meroho. Litokisetso li etsahala tlas'a tšusumetso ea mosi le mocheso, o fanoang ka mofuthu o mofuthu oa mapolanka. Mokhoa oa ho tsuba o chesang o nka hora ho isa ho lihora tse tšeletseng, ho itšetlehile ka sehlahisoa se khethiloeng.

Botlaaseng ba smokehouse bo tšoana le patsi e loketseng, pele ho khethoa, ka holim'a eona ke pane e khethehileng, moo lero le sirelelitsoeng ke sehlahisoa le tsuba. Haufinyane, li-gratings li teng moo sehlahisoa se khethiloeng se behoang teng. Sebakeng sa ho tsuba ho na le likoti tsa mosi. Mollo o ka tlas'a smokehouse ha oa lokela ho ba matla haholoMocheso o motle bakeng sa ts'ebetso ena o tloha ho 45 ho isa ho 55 ° C. Ha e le hantle, sefate ha sea lokela ho chesa, se lokela ho tsuba.

Melemo le likotsi tsa mosi oa mosi o chesang o tsuba

Ho tsuba - hase feela kalafo ea mocheso ea sehlahisoa, empa le ho sireletsa ka mofuthu. Nakong ea ho tsuba lihlahisoa li lahleheloa ke metsi, tse etsang hore nako e telele e bolokehe. Lithethefatsi tse tsuba ka tsela e chesang ha li nke nako e ngata, ho bonolo ho lihlahisoa tse seng mafura. Mosi o phekolehileng mosi o ka kenngoa sebakeng leha e le sefe se loketseng ka ho nka mehato ea ts'ireletso.

Mekhoa ea libaka tse joalo tsa ho tsuba ha li thata, li ka etsoa ka lihlahisoa tse nyenyane. Mosi o tsubang mosi o ka sebelisoa ka ntle ho ntlo, ha o ea ka ntle. Ho tsuba ha ho hlokahale tshebetso e eketsehileng ea lihlahisoa. Mocheso o entsoeng ka boits'oaro o lumellana le litekanyo tseo ho leng bonolo ho li sebetsa, ebile ha li hloke liente tse ngata tsa lichelete.

Ho latela litlhaloso tsa beng ba thabileng, litšenyehelo tsa mehaho ha lia fumaneha. Ntho feela e ka boleloang ha e bapisoa le tsela e batang ea ho tsuba ke hore lihlahisoa li na le sethala se khutsufatsang bophelo le boholo ba likokoana-mafu nakong ea ts'ebetso ea mosi.

Ke habohlokoa! Haeba u etsa qeto ea ho sebelisa lifate tsa birch ha u tsuba, etsa bonnete ba hore u tlosa makhapetla ho eona, ho seng joalo lihlahisoa li tla ba le kamora 'meleng o bohloko.

Ho khetha sebaka sa smokehouse

Ha o beha mohaho oa smokehouse setšeng, ho ka ba molemo ho o hlophisa ka tsela eo monko le mosi li sa keneng ka tlung ea hau le sebakeng sa heno. Sebaka se loketseng sa sebaka - thabeng e nyenyane, 'me haeba ho na le maralla sebakeng sa hau sa marang-rang, se ka sebelisoa e le motheo oa mosi oa smoke.

Beha tlas'a smokehouse khetha sebaka se seholo le hōle le ntlo. Ntho ea pele, monko o ke ke oa koahela lintho ka tlung, 'me oa bobeli, ha ho hlokahale hore u phefumolohe lihlahisoa tsa mollo. Mocheso le mosi o tla thibela limela, kahoo ha u khetha sebaka, nahana ka tekanyo ea kamano ea limela. U se ke ua etsa mohaho ka tlas'a lifate, o ka omella ho tloha moo ho kenang lihlahisoa tse phahameng. Hape hlokomela tlhokomelo ea mollo: ha hoa lokela ho ba le lintho tse ka chesang haufi le mosi oa mosi.

Ts'ebetso ea ho etsa mosi oa mocheso, lisebelisoa tse hlokahalang le thepa

Lisebelisoa tsa oli tse entsoeng hae li ka bōptjoa ho tloha hoo e ka bang letho. Bobeli le sekotlolo se ka fetoha ka tlas'a 'mele oa smokehouse,' me u ka senya lebokose la lihlopha tsa tšepe tse teng.

Smokehouse ho tloha sehatsetsing

Haeba u na le sehatsetsi sa khale se robala, u se ke ua potlakela ho se lahla. Ho bonolo ebile ho bonolo ho tsuba mosi oa mosi. Lisebelisuoa le lisebelisoa, ha e le hantle, li ke ke tsa hlokoa, ntle le ts'ebetso ea tšepe bakeng sa li-patches, haeba ho na le masoba 'meleng. Sehatsetsi ntle le lisebelisoa tsohle tsa polasetiki

Lisebelisoa tsa tšepe tsa ka hare ha lia lokela ho lahleloa: li tla ba lihlahisoa tse teng. Botlaaseng ba nyeoe ena, kenya setofo sa motlakase, e se ke se chesa koili ka metsotso e ka bang tharo. Ebe u tima setofo, u tšollele sesepa holimo ebe u kopitsa lijo le monyako o koetsoe. Bakeng sa tlhapi, nako e tla ba lihora tse tšeletseng, bakeng sa nama e telele.

Sebaka sa Smokehouse

Mokhoa o bonolo ka ho fetisisa oa ho etsa mosi oa mosi ke ho o etsa ho tloha ka nkho ea khale. Lebone lena le loketse lihlahisoa tse nyane. Bakeng sa mosebetsi o tla o hloka: nkhong, sekwahelo (ho tloha ho sona kapa se loketseng ka boholo), grate (e lumellanang le kakaretso e le hore e se ke ea oela fatše), terata bakeng sa ho etsa likhoele ka hook, lisebelisoa, sekoti 120 mm le hamore.

Ha e le tlase ea ho beha lithupa tsa lehong, joale grate. Karolong e ka hodimo ea nkhong u lokela ho etsa masoba bakeng sa terata ka likoti tseo lihlahisoa li tla li fanyeha. Hape u etse likoting tse ka hodimo ea nkho ea mosi. Smokehouse e se e loketse. Ka mor'a ho roala litsupa, beha mollo, hang ha lichelete li futhumala 'me li qala ho fesela, li behe lihlahisoa.

Hlokomela! Ke ntho e sa rateheng haholo ho sebelisa lifate tsa coniferous bakeng sa ho tsuba. Ho na le likoti tse ngata patsi ea tsona.

Barrel Smokehouse

Pele o etsa mosi o chesang o chesang ka molamu, o tlameha ho qala ho lokisa setshelo ka boeona. Metal barrel e hloka ho tlosa pente. Ho etsa sena, o futhumale ka hora e le mollong, pente e tla theoha. Sekepe sa patsi se hloka ho hlatsuoa le ho omisoa ka ho feletseng.

U tla hloka lisebelisoa tse joalo le thepa: phala ea tšepe (0,6 cm bophahamo), tšepe ea tšepe ea tšepe, terata bakeng sa melamu, litekanyetso, hammer le sesebelisoa sa tšepe, tšepe ea tšepe.

Ho tloha pipong etsa khalase e kenngoa haufi le tlase ea mokopu. Ho hlokahala ha u sebelisa mollo oa mollo joaloka mohloli oa mollo. Tabeng ea sekotlolo, etsa likoti bakeng sa melamu eo grille e tla kenngoa ho eona. Ho itšetlehile ka boholo ba molamu le palo ea lihlahisoa, u ka kenya li-grill tse 'maloa. Ho tswa ho leqhoa la tšepe etsa pan ea mafura, e kenye, 'me ka holim'a eona e hlahise.

Beha mojaro sekoahelong se ka hodimo se entsoeng ka plywood sheet bakeng sa ts'ebetso le ho tsuba. Ha motho a tsuba a tsuba mosi, o tsuba eseng ka grill, empa o otloloha tlhapi kapa nama ka hook.

Mangal smokehouse

Smokehouse ho tswa ho barbecue e hloka tlhompho e nyenyane ea ho etsa. Molemo o moholo ka ho fetisisa mochine o joalo - o tla kopanya mesebetsi e 'maloa. Bakeng sa tlhahiso-pele, u tla hloka molamu ka tlase, mochine oa ho hlatsa, tšepe ea tšepe bakeng sa monyako, grill.

Kenya lenane la lijo ka hare ho nyeoe ena, u kenyetse monyako ho e-na le sekoahelo. Morero o tlameha ho kenngoa holim'a brazier leshano, hoo o neng o sa sisinyehe. Ka tlaase tlas'a grate lay sawdust. Ka grill etsa mollo. Smokehouse ho tloha ho grill ho bonolo ho senya le ho sebelisa grill ka morero oa eona.

Na ua tseba? Ho latela bo-rahistori, Bajuda e ne e le bona ba pele ba tsuba tlhapi le nama. Ba ne ba lumela hore likhoho tse tsuba li hloekisa libe.

Ho tsuba brick

Bakeng sa kaho, o tla hloka litene, lisebelisoa tsa leruo, lichelete tse entsoeng ka tšepe, lisebelisoa, likhutlo tsa tšepe, lisebelisoa, mapolanka le letsopa.

Bakeng sa mohaho oohle, pele ho tsohle, motheo o ka tšeptjoang oa hlokahala. Ha u lekanya boholo, ka kopo hlokomela hore kamore ea ho tsuba e lokela ho ba bobeli ba boima ba mollo. Ha ho haha ​​ho molemo ho sebelisa litene tsa ceramic. Qala ho behiloe ka likhutlo, u li matlafatse ka terata, leka ho latela mokhoa o latellanang oa ho rala. Bakeng sa tokisetso ea sebōpi ke molemo ho khetha tšepe e sa keneng mocheso.

Pele o kenya lebokose la mollo, etsa bonnete ba hore o hlophisitsoe hantle ka likhutlo le lihlahisoa. Ha u haha ​​u se ke ua lebala ka sekhahla, e lokela ho lumellana le kotara ea bophahamo ba mohaho. Beha sekoahelo se kopaneng "molaleng". Sekoahelo se entsoe ka mapolanka. Ka mor'a moo, ka tlas'a eona u ka beha burlap bakeng sa thata. Mokhoa oa ho tsuba ka ho tsuba ho tsuba ho ts'oarella o ts'oanang o ts'oana le oa lisebelisoa tse ling.

Tse thahasellisang Nakong ea ho tsuba bakeng sa phekolo ea mocheso ea lihlahisoa ha e hloke ho tlatsoa ha mafura, kahoo, lijo tse joalo ha li nke k'holeseterole, e leng sebopeho sa lijo tse halikiloeng. Ka hona, ho ja lijo tse tsuba, 'mele o fumana feela lijo tse ka sehloohong tse nang le lihlahisoa.

Litlhahiso tsa ho Sebelisa

Litsebi tse ngata li lumela hore mosi oa leseli o hlahang nakong ea ho chesa ha patsi e sa phetheheng, o ntlafatsa haholo tatso le mebala ea lihlahisoa. Ha e kgothaletswe hore e kene mollo paneng e besang: e ka baka mollo. Moriti oa lihlahisoa tse tsuba o itšetlehile ka patsi eo ue khethang.

Ka mohlala, 'mala oa khauta o khahlehang o tla fana ka lihlahisoa tsa alder le tsa oak. Bakeng sa brazier, patsi e khabeloa ebile e koahetsoe ka sesepa, ka hona ha e chese, empa e tsuba, e leng eona e hlokahalang bakeng sa ho tsuba. E le hore u fumane mosi o nkhang hamonate ka mor'a hore ho be le mashala, ka tieo u koale menyetla eohle. Bakeng sa lihlahisoa tsa boleng bo botle, lula leihlo ka mocheso, sawdust e lokela ho tšolloa ha e ntse e tsuba. Ha ho ratehale ho lula u bula sekoahelo ho hlahloba tekanyo ea ho itokisa.

Etsa tlhahlobo ea pele metsotso e mashome a mabeli ka mor'a ts'ebetso eo. Ho fumana mocheso lebone la oli, u ka qhala metsi holim'a sekwahelo, mocheso o loketseng ka ho fetisisa bakeng sa ts'ebetso, metsi a tla fetoha mouoane. Joaloka patsi, ho molemo ho sebelisa lifate tse tsoang lifate tsa litholoana: diapole, cherries le sea buckthorn.

Ho beha mohaho oa feshene sebakeng sa hau, o tla khona ho thabisa lelapa la hau ka monate, 'me ho bohlokoa haholo, ntle le lisebelisoa tse kotsi, le lijo ka matsatsi a beke le matsatsing a phomolo, hammoho le ho tšoara metsoalle le baahelani.