Bo-mushroom joaloka shiitake, e ile ea hlaha tafoleng ea rona haufinyane, empa ho sa tsotellehe sena, sehlahisoa sena se ile sa khona ho hapa ba bangata ba fans. Bo-mushroom ena ba Japane, bo leng hōle le rona, bo khonne ho iponahatsa meriana ea ho ja le ea setso. Sehlahisoa sena se na le palo e kholo ea mefuta eohle ea metsoako e sebetsang, e etsang hore e se ke ea e-ba feela leseli le khanyang lijong tse fapa-fapaneng, empa e boetse e etsa phekolo ea sebele bakeng sa maloetse a mangata. Leha ho le joalo, boholo ba rona ha re e-s'o fumane melemo eohle ea eona ho 'mele. Sehloohong sena re tla leka ho araba lipotso tsa babali ka sehlahisoa sena, hammoho le ho khetholla melemo e meholo le ho senya shiitake bakeng sa bophelo bo botle ba batho.
Tlhaloso
Shiitake ke limela tsa sporiferous saprotrophic, tse nang le libaka tse ka sehloohong tsa limela tse phelang, haholo-holo lifate. Kajeno, mefuta ena ke e 'ngoe ea li-mushroom tse lenngoeng ka ho fetisisa lefatšeng tse hōlileng hohle. 
Leha ho le joalo, tlasa maemo a tlhaho, e fumaneha karolong e ka boroa-bochabela ea Asia, haholo-holo sebakeng sa moru o teteaneng. Maemong a mangata, shiitake e ntse e hōla holim'a lifate tsa lifate tse hlabang, haholo-holo e rata castanopsis e bohale.
Na ua tseba? Shiitake e tsebahala ho moloko oa batho ka makholo a lilemo. Tlhaloso ea pele ea li-mushroom e tloha ka selemo sa 199 n. e
U ka boela ua kopana le eena sebakeng sa Primorsky Krai, sebakeng sena limewood Amur le Mongoli oa Mongolia ba tloaelehile ho nkoa e le metsoalle ea li-mushroom.
Ponahalo ea shiitake e tšoana haholo. Sebaka sena sa mushroom se na le sekoti se senyenyane sa li-hemispherical, se nang le bophara ba cm 3 ho ea ho 10. Hangata 'mala oa eona o bobebe, o sootho kapa tsokolate. Hangata li-flakes tse ngata li hlaha ka capu. Li-mushroom ke tsa limela tsa lamellar, lipoleiti tsa tsona li ngata, tsa mebala e tšoeu kapa e makatsang. 
Bophahamo ba maoto bo fapana pakeng tsa 2 cm, e tiileng, e khanyang haholo ho feta cap. Mefuta ena e hōla haholo nakong ea mofuthu, empa maemong a maiketsetso e ka lengoa ho pholletsa le selemo.
Sebopeho le boleng ba phepo
Li-mushroom ke mefuta e sa tšoaneng e ruileng ea livithamine le lihlahisoa tsa diminerale. E na le livithamine A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C le D, hammoho le micro micro-macronutrients tse kang potassium, calcium, sodium, magnesium, phosphorus, tšepe, manganese, koporo, zinki, selenium le nitrogen.
Na ua tseba? Lekholong la bo20 la lilemo, shiitake e ile ea e-ba bo-mushroom ba pele moloko oa batho o ileng oa qala ho hōla ka mafolofolo maemo a maiketsetso.
Bo-fungus bo na le polysaccharide e kang lentinan, e nang le phello e hlakileng e khahlanong le kankere. Ho phaella moo, e na le li-amino acid tse bohlokoa bakeng sa 'mele oa motho joaloka: arginine, leucine, histidine, isoleucine, tyrosine, lysine, threonine, phenylalanine, methionine, valine.
100 g shiitake e na le:
- metsi - 89.7 g;
- liprotheine - 2.2 g;
- mafura a 0.5 g;
- lik'habohaedreite - 4.2 g;
- molora - 0.75 g;
- Fiber - 2.5 g;
- Li-Caloric tsa sehlahisoa - 35 kcal.
Khetho le polokelo
E le hore u khethe shiitake e nepahetseng, u lokela ho ela hloko likaroloana tse seng kae tsa sehlahisoa sena. Ho nkoa hore li-mushroom tsa cap e ka bang 5 cm li nkoa e le tsa boleng bo phahameng ka ho fetisisa le tse matla haholo. Ka nako e tsoanang, li tlameha ho buleha ka bonyane 70%. 
Ela hloko sefahleho sa cap: e lokela ho ba sephahla, e nang le seaparo sa unifor-brown tsokolate holim'a metsi.
Ke habohlokoa! Ho rekoa ka shiitake ea suphamakete ho loketse feela lijo. Hangata li-mushroom li hōlileng ka li-substrate tse futsanehileng, kahoo ha li na chelete e hlokahalang bakeng sa ho lokisetsa lisebelisoa tsa bongaka.
Li-mushroom tse ncha li bolokiloe ka sehatsetsing, li phuthetsoe ka mokotleng oa pampiri, mocheso oa + 4 ... +8 ° C. Ka mofuta ona, sehlahisoa se boloka bocha ba sona ka matsatsi a 5-7. Bakeng sa ho sireletsa nako e telele, e omisitsoe, li-mushroom tse omeletseng li ka bolokoa sebakeng se omileng se pholileng bakeng sa khahloa likhoeli tse 24.
Lintho tse molemo
Joalokaha ho boletsoe ka holimo, shiitake ke sehlahisoa sa bohlokoa bakeng sa 'mele oa motho. Bo-mushroom ena bo na le thepa e latelang e molemo:
- e thibela tšoaetso ea kokoana-hloko le kokoana-hloko;
- e felisa matšoao a mali a tsoang mali le a seso;
- ho matlafatsa mesebetsi e sireletsang ea 'mele;
- e tloaelehileng tsamaiso ea pelo;
- e thusa ho kula ha mafu a moriana;
- e senya lisele tsa kankere;
- e matlafatsa tsamaiso ea methapo;
- e tlosa slags le cholesterol 'meleng;
- ho lelefatsa nako e telele ka lefu la tsoekere mellitus;
- e thibela lefu la pelo;
- e ntlafatsa maemo a tsamaiso ea mesifa ea mafu ka maqheku a manonyeletso le morao;
- ntlafatsa boemo ba 'mele ka lefu la sebete, gastric ulcer le gastritis;
- tsosolosa bophelo bo botle ka mor'a mafu a tebileng.
Li-mushroom tse joalo li na le thuso e ka tlaase e kang: white podgruzoviki, svinushki, cep, boletus, li-mushroom tsa lebese, li-boletus, chanterelles, li-mushroom tsa boletus, li-mushroom le li-champignon.
Li-recipe tsa meriana ea setso
Hangata, bakeng sa meriana, hoo e batlang e le likarolo tsohle tsa fungus li sebelisoa, motheong oo ho oona ho etsoang litlhaselo tse ngata le meriana. Li sebelisetsoa ho felisa mafu a sa tšoaneng, empa hangata lithethefatsi tsena ke tsela e molemohali ea ho thibela maloetse a mangata. A re hlahlobisiseng hore na li-mushroom li sebelisoa joang meriana ea setso.
Lefu la Shiitake
Lefu la Shiitake le sebelisoa ka bobeli ho thibela tšireletso ea 'mele ea' mele le ho hanyetsa 'mele ka mefuta e sa tšoaneng ea tikoloho. U ka reka phofo pharmacy, kapa u ka e lokisetsa. Bakeng sa sena:
- nka li-mushroom tse ncha ebe u li khaola likotoana;
- Soak thepa e tala metsing a batang ka metsotso e 30;
- shiitake e omileng ka tlhaho kapa e omisitsoeng mocheso o sa phahametseng +40 ° C;
- senya sehlahisoa se omeletseng se nang le blender kapa sesebelisoa se seng.
Sebelisa sesebelisoa sena bakeng sa likhasepisi tse 2-3 ka makhetlo a mabeli ka letsatsi metsotso e 40 pele u ja libeke tse tharo. Ho khothalletsoa ho hlatsoa phofo ka metsi a futhumetseng a phehiloeng. U ka boela ua pheha tee ea li-mushroom. Ho etsa sena, likhabapo tse 1-2 tsa phofo li tsitlella ka 300 ml ea metsi a belang ka hora.Ke habohlokoa! Ho kopa litlhahiso tsa mefuta eohle ea likhetho tse thehiloeng ho shiitake e lokela ho ba feela ka mor'a ho buisana le ngaka. Ho itlhahisa ho ka mpefatsa bophelo bo botle.
Motsoako o tahiloe ka mokhoa oa mocheso metsotso e 10 pele ho lijo ka makhetlo a fetang 2 ka letsatsi. Moro o ka sebelisoa ho pheha mefuta eohle ea sopho, empa lijana tse joalo li lokela ho jeoa hang ka mor'a ho pheha.
Ho ntša oli
Bakeng sa lefu la sebete, multiple sclerosis le malaise ka kakaretso, ho kgothaletswa ho sebelisa di-extract tsa oli tsa shiitake. U ka li lokisetsa habonolo lapeng:
- lekanya le ho fa 1 g ea li-mushroom tse omeletseng;
- Nka 150 ml ea oli ea mohloaare kapa oli ea mohloaare 'me ue futhumetse ho +37 ° C;
- tšela li-mushroom ka oli 'me u futhumetse lihora tse peli le sekoahelo se koetsoe;
- beha motsoako firiji ka matsatsi a 5.
Ja metsi ana a mafura a lokela ho ba makhetlo a mabeli ka letsatsi ka mpeng e se nang letho hoseng le mantsiboea bakeng sa khaba e le 'ngoe. Pele o sebelisoa, oli e lokela ho sisinngoa ka ho feletseng. 
Shiitake tincture
Litlolo tse tahang tsa li-fungus li etsa hore ho khonehe ho tsamaisa tsela ea khatello ea kelello, ho tloaeleha tsoekere ea mali le ho susumetsa pelo ea methapo ea pelo. Sesebelisoa sena se lokiselitsoe ka tsela e latelang:
- tekanyo ea 10 g ea li-mushroom phofo (lipofu tse 7-8 tse nang le slide e nyenyane);
- tšela phofo ka sesebeleng sa khalase 'me u tšollele 500 ml ea seno se tahang sa motsoako oa 40 (vodka kapa brandy ho khetha ho);
- tiisa sekwahelo sa setshelo ka thata 'me u behe motsoako sebakeng se khutsitseng bakeng sa libeke tse 2-3;
- kamorao ho nako ena, senya metsi ka gauze kapa k'hothone gauze filthara;
- Tšela hlama e hlahisoang ka har'a khalase ebe u kenngoa ka sehatsetsing ho boloka.
Bala hape mabapi le meriana ea tincture: propolis, aconite, ho tswa ho bison le tincture ea linotsi moth.
The infusion sephetho ho nka 1 teaspoon metsotso e 40 pele lijo ka 1 khoeli. Ka mor'a moo, o lokela ho nka phomolo ea libeke tse peli mme u tsoele pele ka mokhoa oa ho kopanya phello.
Shiitake le oncology
Joalokaha ho boletsoe ka holimo, fungus ena e na le polysaccharide lentinan e khethehileng, e nang le ketsahalo e khahlanong le kankere. Litekanyetso tse tsotehang tsa liteko tsa laboratori li bontšitse hore ntho ena e tlatsetsa ho eketseha ha ho itšireletsa mafung. 
Ka lebaka la sena, 'mele o senya lisele tsa kankere le litsi tsa bona tsa ho ikatisa ka botsona. Ka lebaka leo, lithutong tse 'maloa feela tsa ho nka lisebelisoa, shiitake e ka batla e emisa ho ntlafatsa ho hlahisa likokoana-hloko.
Na ua tseba? Lihlahisoa tsa anti-kankere tsa shiitake li ile tsa fumanoa ka lebaka la rasaense oa Majapane Tetsuro Ikekawa ka 1969.
Ho lokisa sesebelisoa se joalo sa pholiso u ka se etsa, bakeng sa sena:
- Nka nkho ea khalase ea litha e le nngwe 'me u tšollele 50 g ea li-mushroom phofo ho eona;
- tšela phofo 750 ml ea joala bo boima ba 40 (brandy kapa vodka) 'me u tsamaee ka hloko;
- koala motsoako ka sekwahelo se tiileng mme u tlohele ho fana ka libeke tse peli sehatsetsing (nakong ea ho tšela metsi, metsi a lokela ho tsoakana hantle hang ka letsatsi).
Nka sesebelisoa sa 1 tablespoon ka makhetlo a mararo ka letsatsi metsotso e 40 pele ho lijo. Tsela ea thibelo ke khoeli e le 'ngoe.
Kopo ea ho pheha
Ha re pheha, shiitake e sebelisoa hammoho le li-champign kapa li-mushroom tsa meru tse sebakeng seo re tsejoang ho tsona. Ba ka pheha, ba omella, ba chesa, joalo-joalo. 
Ka hona, sehlahisoa sena se ka ba thupelo e kholo le ho ekelletsa ho nama kapa meroho.
Re u khothalletsa hore u bale ka ho khetha, ho omisa le ho qeta li-mushroom.
Hangata e sebelisetsoa ho lokisetsa li-sauces tse sa tšoaneng, ka mofuta ona bo-mushroom e ka ba lintlha tse thahasellisang ho lijana tse ngata. Ho na le mekete e mengata bakeng sa ho sireletsa shiitake ka marang-rang, naheng ena e ka bolokoa ho fihlela ho qala ha mocheso oa selemo.
Kopo ho cosmetology
Ho cosmetology, li-mushroom li fumane mokhoa oa eona oa ho sebetsa ho feta ho pheha le meriana. Ka eona, lokisetsa mask bakeng sa sefahleho, se tummeng ka ho tsosolosa, ho matlafatsa le ho loantša liphello.
Lisebelisoa tse joalo li thusa ho felisa boholo ba mathata a lilemo ka letlalo le ho li tlatsa ka li-vithamine le likarolo tsohle tse hlokahalang.
Ho lokisa sesebelisoa se joalo sa ho itlhoekisa ho bonolo haholo:
- Nka 100 g ya shiitake e tala, hlatsoa 'me u hloekise hantle;
- khaola li-mushroom tse nyane kamoo ho ka khonehang;
- tšela ntho e 'ngoe le e' ngoe kahare ea khalase 'me u tšollele 250 ml ea vodka;
- koala motsoako ka sekwahelo se tiileng 'me u behe sehatsetsing libeke tse peli;
- Kamora 'libeke tse peli, mask o se a loketse, pele o e sebelisa o lokela ho tšeloa ho tloha ho likaroloana tsa fungus.
Mask e hlahisoang e tlameha ho koaheloa ka seaparo se khethehileng sa setlolo kapa gauze ebe o apara sefahleho se hloekileng, se hloekisitsoeng. 
Kamora metsotso e 25-30 e ka tlosoa, joale hlatsoa ka metsi a pholileng. Sebelisa mekhoa e joalo ka lithuto tse nyane, 1 nako ka letsatsi khoeli, joale u lokela ho nka khefu.
Ke habohlokoa! Likaroloana tsa fungus e ka ba li-allergen tse matla, ka hona pele ho kopo ea ts'ebetso ena, ho hlokahala hore o tšele letsoho ka metsotso e 15-20 le ho e ntša. Tabeng ea maikutlo a sa thabiseng, ho chesa le lintho tse ling, mask ha aa lokela ho sebelisoa sefahlehong.
Ho kotsi le ho hanyetsa
Joaloka lihlahisoa tse ling tse ngata, shiitake e na le litlhaloso tsa eona. Tsena li kenyelletsa:
- ba lilemo li ka bang 12;
- ho ima;
- nako ea lactation;
- asthma;
- ho se mamellane ka bomong ho likaroloana.
Fungus ena e matla haholo, kahoo e lokela ho kenngoa lijong ka hloko le likarolong tse nyenyane. Ho sa tsotellehe hore na e ka sebelisoa ntle le lithibelo, tekanyo e fetisisang (e fetang 200 g e ncha le 20 g ea li-mushroom tse omisitsoeng ka letsatsi) e ka baka matšoao a tebileng a 'mele' meleng, ho phatloha le ho hlohlona. 
Tabeng ena, o lokela ho khaotsa ho sebelisa sehlahisoa mme o fumane thuso ea bongaka.
Shiitake ke moeti ea hōle oa Bochabela, ea e-s'o khone ho bulela batho ba habo rona ka botlalo. Ho sa tsotellehe sena, fungus e 'nile ea sebelisoa ka matla ke motho ka makholo a lilemo. Sehlahisoa sena se ka ba le phello e ntle lithong tse ngata le litsamaiso, hammoho le ho matlafatsa tsamaiso ea 'mele ea ho itšireletsa mafung. Leha ho le joalo, nakong ea tšebeliso ea eona, hopola litekanyetso tse lumelloang le li-contraindications.
