Sauerkraut e potlakileng le e monate

Hop ke meroho eo, hammoho le litapole, e ntse e le motheo oa tafole ea setso sa Russia.

Bakeng sa ho belisoa ka tsela e potlakileng, mefuta e joalo e bohareng ea ho roala e tšoeu joaloka Belalase, Kamennaya le Moscow ke eona e loketseng ka ho fetisisa.

Re lokela ho hlokomela hore hop ha e lahleheloe ke thepa ea eona nakong ea ho itokisetsa ka potlako, ke hore, dikahare tsa vithamine C ho tsona li lumellana le hop e ncha.

Melao ea motheo bakeng sa sauerkraut

Ho khahlisa baeti ba nang le sauerkraut e monate, o lokela ho tseba melao e tloaelehileng ea belisoa:

• Nkhong eo u behang hop le marinade ka eona e lokela ho kenngoa ka setsing se seholoanyane. Kahoo lero le lokolitsoeng nakong ea ho belisoa le tla phalla tlase ho tanka;
  
• Sebaka se setle sa ho belisoa ke sebaka se mofuthu se nang le mocheso oa kamehla oa likhato tse 18 ho ea ho tse 25;
  
• litapole tse entsoeng ka nako ea belisoa li lokela ho tlosoa hangata ha ho khoneha.

Ho ba sieo ha lithala le ho fifala hlooho ea hop ke pontšo e tiileng ea meroho e 'nileng ea butsoa tlasa maemo a hloekileng a tikoloho.

Molao o ka sehloohong ha u khetha hlooho ea k'habeche ke elasticity le juiciness, kaha tatso ea nakong e tlang kotulo e itšetlehile ka eona. Boima bo boholo ba hlooho ha boa lokela ho feta 4 lik'hilograma, ka lebaka la hore hlooho e fetang e tla ba monate haholo.

Sauerkraut e monate haholo le e ntle ka li-beet, e tla ipiletsa ho lelapa lohle.

Bala mona recipe ea sauerkraut ntle le letsoai.

Ithute ho etsa horseradish lapeng: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

K'haboeeng e nang le mapolanka ntle le asene e tšelehileng

Har'a li-diresepe bakeng sa ho etsa hop ka nako e khutšoanyane, ho se be le asene ea tlhaho ho amoheloa. Bakeng sa sena u tla hloka:

• 1 kg hlooho ea hop;
• Likotoana tse 3 tsa lihoete;
• 900 ml ea metsi a hloekileng;
• 1.5 Art. l letsoai;
• 1-4 makhasi a limela ho latsoa;
• 1.5 Art. l tsoekere

Khate e lokela ho khethoa hammoho le liropole kapa liphahlo tse tšesaane. Pheha metsi ka sekotlolo 'me u qale nako ka letsoai le tsoekere, mme lekhasi la hamorao le leba.

Pheha motsoako ka metsotso e 3-6. Ha marinade e ntse e ntse e lokisetsoa, ​​e beha nkho ka nkho e ntseng e sebelisoa pele ho eona, e koahetsoeng ke lera.

Etsa bonnete ba hore likarolo li robala ebile li thata, hobane tatso ea sehlahisoa e itšetlehile ka eona. Hlokomela ka hloko 'me butle-butle tlatsa k'habeche ka marinade e chesang e le hore nkho e phatlohe ka lebaka la liphetoho tse potlakileng tsa mocheso.

Ha sopho e fihla boemong ba "li-Hangers" tsa nkho, e siea ho arolelana marinade ka metsotso e 5-15.

Beha nkho ka mocheso bonyane matsatsi a 2, ho phunya nako le nako ka lithupa tsa lehong ho lokolla khase e bokelitsoeng. Joale u ka beha hop e phethiloeng ka sehatsetsing 'me u koale sekwahelo.

Melee ea mariha - cranberries. Fumana litšobotsi tse ntle tsa cranberries le li-contraindications ho sebelisoa ha eona.

Bala marang-rang, ho feta ho sebelisoa lingonberry bakeng sa motho: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/brusnika.html

Korean sauerkraut le konofolo

Lijo tsa Korea li ile tsa e-ba le letšoao ha ho lokisetsoa sejana se seng sa khale sa Serussia se le sauerkraut 'me sa etsa liphetoho ho ea khale ea risepe.

U tla hloka eena:

• hlooho ea hop e boima ba lik'hilograma tse 1;
• Lihoete tse 2;
• 8 tbsp. l asene 9% (e ka ba apulo);
• 2 - 7 clove ea konofolo ho latsoa;
• 0.5 dikopi tse oli ea limela;
• 1 tbsp. l letsoai;
• 1.5 Art. l tsoekere;
• 600 ml ea metsi.

Hlapa k'habeche ka sebōpeho sa mekhabiso e tšesaane, 'me u tšele lihoete holim'a "grater" ea "Korea". Ebe o sutumetsa konofolo ka mochine oa khatiso mme u kenye lihoete le k'habeche ho motsoako.

Sugar, asene, letsoai le botoro ke tsona tse kholo tsa marinade, tse lokelang ho kenngoa metsing le ho belisoa ka metsotso e ka bang 5.

Ka mor'a moo, tlatsa brine le k'habote ka nkho ebe u beha mojaro ho eona.

Beha sebaka se mofuthu bakeng sa ho belisa. Bonyane nako ea pickling joalo hop ke lihora tse 4.

Sauerkraut ka veine

Haeba o batla ho etsa sesebelisoa sa moroho ka potlako, u lokela ho sebelisa recipe ena.

U tlameha ho reka lihlahisoa tse latelang esale pele:

• 1 hlooho ea hop boima ba 1.5 lik'hilograma;
• 2 lihoete tse kholo;
• 1.5 likhalase tsa metsi a hloekileng;
• 1 senoelo sa oli ea meroho;
• 6-7 peppercorns tse nyane tse ntšo;
• halofo ea khalase ea asene 9%;
• 3-5 makhasi a li-bay makhasi.

Molao-motheo oa ho pheha o tšoana le oa risepe e fetileng, empa ho na le mekhahlelo e meng. Lihoete li lokela ho silaloa ka k'habeche e qhibilihileng le e khethiloeng.

Eketsa letsoai lebitsong le hlahang le ho penya hantle ka matsoho.

Ka nako e tsoanang k'habeche e tla fana ka lero 'me e tla phalla ka potlako haholo. Chopped hop le lihoete ke molemo ho kenya pane e kholo.

Lokisetsa marinade metsing, pepere e ntšo, asene le lekhasi la bay. Tšela oli ea meroho ka nako ea ho qetela 'me u hlohlelletse ho tsitsa.

Tšela ka hop le lihoete, 'me ho tloha holimo beha tlas'a joko. Banka e tletseng metsi e sebelisoa e le joko. Qala ho beha leha e le efe holim'a lehong ka lebokose: mokotla oa ho itšeha, sekotlolo, lijana.

Ebe o beha nkho ea metsi ho eona. Ka mor'a matsatsi a 1.5 -2 u tla ba le tafole e ts'ebetsoeng ea pele ea lijo tafoleng.

Likarolo tsa ho omisa ka ho nepahetseng ha makotomane ka ontong, bala ho websaeteng ea rona.

Ithute ho omisa plums ka sesebelisoa sa motlakase: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Sekepe sa Slavic sauerkraut

K'haboe e tala e ile ea qaptjoa ka tsela e potlakileng ho elella lekholong la bo9 la lilemo Russia ea Boholo-holo. Kakaretso ena e hohle ho tloha sebakeng sa pono ea tšireletso ea theknoloji ea ho pheha.

U tla hloka eena:

• 1 k'hilograma tse peli;
• 1, 5 a etsang dilitara tse metsi a hloekileng (hantle - selemo);
• 1.5 Art. l letsoai;
• 1 tsp peppermint kapa komine e omisitsoeng;
• Capsicum e nyane;
• boima ba bohobe bo batšo.

Hlooho ea Scald e nang le metsi a phehang. Tlosa makhasi a omileng le mobu ho eona, khaola likotoana tse nyenyane, ebe o kenya sekoahelo kapa letsopa la letsopa.

Sena se lokela ho etsoa, ​​joalo ka holim'a hop ke palo e lekaneng ea microorganisms.

Ka tlhahiso e tloaelehileng, ba ikakhela ka setotsoana mekhoeng ea pele ea ho belisoa, empa butle-butle lactic acid libaktheria e tlosa ba bang kaofela. Tshebetso ena e nka matsatsi a ka bang 10-15.

Ka mokhoa o hlalositsoeng, ka lebaka la scalding e nang le hlooho e phehiloeng ea hlooho ea likhase, likokoana-hloko tse leng likarolong tse ka holimo tsa k'habeche, shoa.

Lik'hemik'hale tsa lik'hemik'hale li lula ka har'a hlooho ea k'habeche, e leng ho falla ka potlako, e leng se lebisang ho koetlisa ka potlako. Boholo ba bohobe bo bobe bo sebetsa e le starter e eketsehileng.

Brine e lokela ho itokisetsa esale pele. Metsing a chesang, eketsa tsohle tse monate, letsoai le pheha. Tlatsa k'habeche ka marinade mme e lumelle hore e pholile metsotso e 20-40. Qetellong, beha sebaka se lekaneng sa bohobe bo bobe ka holimo.

Hlatsoa sebakeng se futhumetseng bakeng sa ho belisoa mme u se ke ua lebala ho shebella ho tsoa ha likhase. Ho pheha nako bakeng sa risepe ea k'habishi ke matsatsi a fetang 1.

Liphetoho tsa li-pickle tsa ho pheha bakeng sa pickling li ngata haholo, empa kamehla u ka leka ho kopanya mefuta e sa tšoaneng ea k'habeche.