Ho sebelisoa ha lebese la khomo letsatsi le leng le le leng ho etsa hore ho itšireletse ka matla, ho robala hantle, letlalo le letle, ntshetsopele e nepahetseng ea mesifa ea mesifa le ho se be le tšoaetso mosebetsing oa litho tsa tsamaiso ea pelo. Ho feta moo, sehlahisoa se khothalletsoa ke lingaka joaloka prophylactic khahlanong le kankere. Ka hona, o hloka ho khona ho tsamaea hantle lintlheng tse khethehileng tsa seno sena. Seo ba se bolelang, kamoo ba fapaneng kateng, le bao ba reretsoeng ho bona-a re utloiseng hammoho.
Lebese la tlhaho
Bakeng sa ba bangata, sehlahisoa sena se amahanngoa le matsatsi a phomolo a lehlabula mahaeng. 'Me ka lebaka le utloahalang. Hobane ho ke ke ha khoneha ho fumana thepa e joalo e tala ka megacities e lerata le metse e menyenyane. 'Me litlhaloso tse khanyang "Tlhaho" tse fumanoang liphutheloana li mpa feela e le mokhoa oa papatso.
Na ua tseba? Lebese la Cow le hlahile lijong tsa batho lilemong tse fetang likete tse 10 tse fetileng, ha liphoofolo li ne li ruuoa malapeng. Ho 'nile ha pakoa ka saense hore qalong bana ba ne ba sebelisa sehlahisoa sena, kaha likokoana-hloko tsa bona li hlahisitse lactose. Enzyme ena e tlatsetsa ho senyeha ha seno. Ha nako e ntse e ea, ka lebaka la phetoho ea liphatsa tsa lefutso, boemo bo joalo le bona bo hlahile ho batho ba baholo ba Europe Leboea. Kajeno, hantle-ntle ka lebaka la ho ba sieo ha lactose, baahi ba Afrika, Australia, Vietnam, Cambodia, Chaena le Japane ba hana sehlahisoa sena.
Empa esita le lebese le hlahisoang malapeng le fumanoang ho tsoa ho khomo ha le fapane ho ea ka nako, boleng ba lijo, bophelo bo botle le boikutlo ba phoofolo. Ke ka lebaka leo lihoai tse ngata li sebelisang phekolo ea 'mino ka melikong. Ho finyella sena, li-horned li akaretsa mekhabiso e khutsitseng ea li-classic. 
Sehlahisoa se secha sa tlhaho se khetholloa ka mafura a mangata le ho lekaneng, ho na le libaktheria tsa lactic acid, hammoho le bophelo bo bokhutšoanyane ba lithelefere.
Ho etsahala:
- ho palame - ke ntho e ncha e sa tsitsitseng kalafo ea mofuthu mme e ntse e boloka mocheso oa phoofolo;
- phetoho eohle ea eona ha ea ka ea etsoa phetoho ea maiketsetso le tsamaiso ea molao.
Hangata sehlahisoa sa tlhaho se boloka sebopeho sa sona sa motheo le mafura a mangata. E na le livithamini tse ngata A, lihlopha tsa B, D, E, K, hammoho le calcium, potasiamo, magnesium, sodium, phosphorus, tšepe, manganese, koporo, selenium, zinki.
Karolo e kholo ea lebese ke calcium. Haeba u sa je lebese, tšebeliso ea sipinake, broccoli, peo ea sesame, watercress, parsley, dill, basil, hop e tšoeu le hop ea savoy e tla thusa ho boloka motsoako ona 'meleng ka nako e nepahetseng.Empa tšobotsi ea eona ea bokhoni ke bokhoni ba ho lahleheloa ke halofo ea liminerale tsa bohlokoa bakeng sa motho ka hare ho halofo ea hora ka mor'a kotulo ea lebese. Sehlahisoa seo se nkoa se le tlase-khalori, ka hona, se bontsitsoeng lijong. Ho boetse hoa hlokahala bakeng sa ho hōla ka ho feletseng ha mefuta e fokolang, ho thehoa meno le masapo.
Na ua tseba? Lebese le letle nakong ea lialuma li lula li senya haholo. Baholo-holo ba rona ba ne ba bolela hore sena ke tšōmo, 'me litsebi tsa lik'hemik'hale - ka tšusumetso ea maqhubu a malelele a li-electromagnetic pulses. Ha ho motho ea ka hlalosang hantle hore na mokhoa ona o sebetsa joang. Empa ho 'nile ha thehoa liteko hore lihlahisoa tse tala feela tse fetisitseng ultra-pasteurization ha li tšabe marulelo a sealuma. Le tsohle hobane ha li sa na microflora tse ka qalang mokhoa oa ho soma.
Bongata ba litsebi tsa bongaka bo re lebese le ntlafatsa maikutlo a motho, hobane e na le likarolo tse ikarabellang bakeng sa tlhahiso ea hormone ea thabo.
Sehlahisoa se buelloa bakeng sa:
- ntlafatso ea pono;
- mosebetsi oa pelo;
- likepe tsa ho hloekisa;
- ho noa kapele ka tsoekere;
- fokotsa kotsi ea li-rickets le ho fokola ha masapo.
Re u eletsa hore u bale ka mokhoa oa ho noa khomo e le hore u fumane chai e ngata.Ke kahoo lebese le feletseng kapa le hloekileng ha le theko e tlaasana. Empa ka foromo ea eona e tala e hanetsoe ho rekisa. Sena se amahanngoa le kotsi e kholo ea ho tšoaroa ke mafu a kotsi: kankere ea mali, brucellosis. Ka lebaka leo, qoba ho reka mabenkeleng le li-marrake.
Mekhoa ea ho sebelisa lebese
Phekolo ea mocheso ea lisebelisoa tse tala e lumella ho eketsa thuso ea eona le ho thibela likokoana-hloko khahlanong le tšoaetso. Ka mohlala, ho tsoa khomo e kulang, hammoho le matsohong a mong'a tšoaetso, lijo, metsi kapa lijana, streptococci, staphylococcus, E. coli, lefuba le seoa se ka kena lebese.
Ho na le litsela tse ngata tsa ho sebetsana le tsona. A re ke re hlahlobeng ka ho hlaka liphatlalatso tsa bona ka ho qaqileng, kaha khetho ea theknoloji e bontšoa ka mokhoa o fetisitsoeng ho sebopeho sa lihlahisoa.
Ke habohlokoa! E le ho sireletsa sehlahisoa sa sehlahisoa ka nako e telele, o lokela ho se boloka lijana tse sa hloekang. Haeba ho se na nako ea ho noha nkho pele, bonyane u e tšolise ka metsi a phehang. Ho joalo le ho sekoahelo. Ho molemo ho boloka sehlahisoa ka letsopa, letsopa, khalase, sejana sa letsopa le molala o moqotetsane.
Sterilization
Theknoloji e fana ka phekolo ea mocheso ea thepa e tala ka mocheso oa 115-120 likhato tsa Celsius. E etsa hore u felise likokoana-hloko tsohle, li-fungal spores hammoho le li-enzyme tse sa sebetseng.
Lapeng, ts'ebetso e bakoang ke ho ntša metsi 'moho e etsoa ka setsing ka metsi. Letlapa le nang le lisebelisoa tse tala le kenngoa ho lona ebe le phehiloe ka halofo ea hora. Ha e phahame ka mocheso, 'mala o feta le ho latsoa ha sehlahisoa sa sehlahisoa.
Hlalosa melemo ea lebese le propolis.
Lintlheng tsa indasteri, mokhoa oa ho sebetsana le sekhahla o le mong o atisa ho sebelisoa ka nako e le 'ngoe ho futhumatsa ho fihlela ho likhato tse 130 le ho latela botlolo. Bahlahisi ba bang ba khetha ho sebelisoa ha mahlaseli a mangata a phahameng (ka hare ho likhato tse 140) ka nako ea lihora tse peli.
Seno se loketseng se ka bolokoa ka sehatsetsing lihora tse fetang 34 ho tloha nakong ea liphutheloana. Melemo ea mofuta ona oa phekolo ke ho thibela ho thibela lefu le ho eketsa ho hanyetsa seno ho libaktheria tsa lactic acid. 
Semela bakeng sa lebese le hlahisang lihlahisoa Lisebelisoa tse entsoeng ka masela, esita le ntle le sehatsetsing, li ka bolokoa ka nako e telele le lipalangoang tse mamelloang.
Ke habohlokoa! Ha ho ratehale ho pheha lijana tsa lebese le ho pheha lebese ka sekotlolo sa enamel. Ka eona sehlahisoa se chesa kapele. Thibelo e ka sehloohong e sebelisitsoeng ho sebelisoa lijana tsa tene tse khabisitsoeng, tsa koporo le tsa litene..
Pasteurization
Re bua ka phekolo ea mocheso ka mocheso o ka tlase ho likhato tse 100 tsa Celsius. E etsoa ka sepheo sa ho etsa li-enzyme tse sa sebeliseng le ho thibela likokoana-hloko. Sehlahisoa se feliloeng se na le litšobotsi tse khethehileng tsa litlolo le monko.
Phaputso e senya mefuta e mengata ea likokoana-hloko, hape le tlas'a maemo a ho kenngoa ha lijo le ho thibela tšoaetso ea mafu ho felisa ts'oaetso. Sehlahisoa se joalo sehatsetsing ha se senyehe ka matsatsi a 5.
Video: ho noa lebese Har'a likokoana-hloko tse sa thibeleng ka ho fetisisa, litsebi li bitsa likokoana-hloko tsa lefuba. Bakeng sa timetso ea bona ba tla hloka ho chesa lihlahisoa tse tala ho li-80-90 likhato.
Hape ho na le phapang sebakeng se amohelehang bakeng sa ho timetsoa ha li-enzyme. Ka mohlala phosphatase e thibeloa ho 73 ° C, lipase ea lipase e 75 ° C, le baktheria lipase ka 90 ° C.
Lefapheng la mekhatlo, mefuta ena ea ho pata lijo e tloaelehile:
- mocheso o tlase - o hloka 76 ° C feela;
- mocheso o phahameng - o hlahisitsoeng mofuteng oa mocheso oa 77-100 ° C.
Ke habohlokoa! Ha tlhaho ea sehlahisoa se bonolo ho hlahloba ho belisoa. Haeba lihlahisoa tse lekaneng li hlatsoa ka lik'hemik'hale tse nang le lik'hemik'hale, ha li nahane hantle ka lebese le koahetsoeng. Ho eona, yogurt e ke ke ea sebetsa. Ho hlahloba, eketsa kopi e 1 ea tranelate e bolila ho khalase ea lebese. Sehlahisoa se bolila se tla bona bopaki ba sona.
Ultrapasteurization
Litsebi li bitsa mofuta ona oa phekolo ea HT. E hlahisa mocheso oa likhato tse 145 tsa Celsius 'me e hloka ho ba le botsitso. Tshebetso ena e etsoa tsamaisong e koetsoeng mme e fana ka lihora tse seng kae tsa ho pepesa.
Ho na le mekhoa e sa tšoaneng ea ultrapasterization Ea pele ke ho ikopanya le lihlahisoa tse nang le metsi a futhumetseng ho fihlela ho likhato tse 135-145. Ea bobeli e hlahisoa e sebelisa ho kopanya ka ho hlaka lebese le nang le lebese le hlahisitsoeng. Sena se etsoa ka maemo a tšoanang a mocheso.
Na ua tseba? Marakeng oa lefatše, boeta-pele ba tlhahiso ea lebese bo filoe United States of America..
Ho futhumatsa
E fana ka ho futhumatsa ha thepa e tala ho mocheso oa 85 ° C, o lateloa ke ho pepesa ka metsotso e 30. Theknoloji e 'ngoe e etsoa maemong a ho futhumala ho fihlela mocheso oa 105 ° C le ho pepesa metsotso e 15. 
Sehlahisoa se besitsoeng se na le 'mala o monate oa tranelate le tatso e ikhethang ea nutty. Tshebetso ea ho sebetsa ha e senye alkaline phosphatase, hape ha e senye mahlaseli a lefuba.
Lebese la khomo le ka boela la nkeloa sebaka ke sehlahisoa sa limela. E entsoe ka lialmonde, walnuts, oats, peō ea mokopu, li-cashews.
Thermalization
E na le ho futhumatsa lintho tse tala ho 60-68 ° C le ho pepesa halofo ea hora. Ka nako e tšoanang likokoana-hloko tse ling tsa mafu li senngoa, empa boleng ba lebese ha bo utloe bohloko.
Na ua tseba? Baholo-holo ba rona, e le ho thibela lebese hore ba se ke ba o senya, ba mo lahlela lihoho. Ho latela maikutlo a saense, sena se bakoa ke nts'etsopele ea li-musik tse khethehileng, tse nang le li-antimicrobial le thetifungal properties..Video: lebese ka mor'a phekolo ea mocheso
Temo ea tlhaho
Hangata ka mabitso a lihlahisoa tsa lebese u ka bona mongolo o ngotsoeng: "Lebese le tloaelehileng." E lokiselitsoe ho tloha lihlahisoa tse feletseng tsa lihlahisoa 'me ha e fane ka phekolo ea lik'hemik'hale. Ke likarolo life tsa mefuta e fapa-fapaneng, kamoo e etsoang kateng le hore na e bohlokoa hakae - nahana ka ho eketsehileng.
Lebese le tloaelehileng
Sehlahisoa sena se khetholloa ke theknoloji e sebelisoang, e lumellang ho lokisa likarolo tsa thepa e tala. Ba ka ameha ka lintho tse omeletseng le lihlahisoa tsa mafura. Theknoloji ea morao-rao e boetse e reretsoe ho eketsa bophelo ba sethala sa sehlahisoa se feliloeng.
Karolo e 'ngoe le e' ngoe ea tloaelo e akarelletsa tšebeliso ea mefuta e itseng ea mechine. Ts'ebetso ena ke ea latelang: pele, tranelate e arohane le lintho tsohle tse tala le ho fokotseha, joale tranelate e tlosoa, 'me e setseng e kopanngoa ka lisebelisoa tse ikhethang tse nang le matla a ho laola mafura a batlang,' me joale normalizer e kopanya ntho e 'ngoe le e' ngoe ka mokhoa o nepahetseng ho thibela krime ho tsoa.
Video: kamoo lebese le tloaelehileng kateng Molemo oa mefuta ena e fapa-fapaneng ke bokhoni ba ho khetha letšoao le lakatsang la mafura. Empa litsebi tse ngata li lumela hore lihlahisoa tse ngata haholo tsa sehlahisoa seo, se fetisitseng bonyane phekolo.
Lebese le tsosolositsoeng
Ke sehlahisoa seo likarolo tsa eona tse ka sehloohong li leng metsi le lintho tse ommeng tsa powdery. Re lokela ho hlokomela hore lebese le tsosolositsoeng hangata le laoloa e le seno sa lebese.
Re khothalletsa hore re tloaelane le matlotlo a molemo a lebese la kokonate.Ho ke ke ha khoneha ho tiisa ka ho hlaka kotsi ea eona, kaha phofo e omeletseng e na le sebopeho se tšoanang le lebese la metsi. Leha ho le joalo, boleng ba eona ba phepo e nepahetseng bo fokotsehile haholo ha bo bapisoa le thepa ea tlhaho e tala
Lebese le tsoakiloeng
Ke ts'ebetso e tsitsitseng ea lisebelisoa tse tala tsa tlhaho le lebese le omileng ka phofo. Sena se etsoa ho fetola likarolo tse itseng tsa sehlahisoa. Ka litšobotsi tsa eona tse sebetsang tse fokolang lebese la tlhaho.
Lebese le hlahisang metsi
O itokiselitse ho tloha lisebelisoa tsa precast tse nang le likarolo tse fapaneng Ka mohlala, lisebelisoa tsa eona ke mafura a lebese, metsi, taba e omileng, tranelate, lebese le khutsitsoeng. Ka thuso ea thekenoloji ea k'homphieutha e khethoa ke lipontšo tse lumellanang le GOST.
Ha u bona ka har'a lebenkele le ngotsoeng "E tloaelehileng" le "Recombinant", ho molemo ho fana ka khetho ea khetho ea pele. Sena se bakoa ke taba ea hore bahlahisi ba bangata ba se nang boikaketsi ba lokisa sehlahisoa ka tšebeliso ea thepa e theko e tlaase ebile ha ba bolokehe kamehla bakeng sa mekhoa ea phekolo ea boleng bo phahameng.
Ke habohlokoa! Ho lemoha taba e omeletseng lebese la polokelo, ho lekane ho le leka. Molomo oa motho ea tsoelang pele o tla hlaha hang-hang molomong. Nahana hore menyetla ea ho fumana sehlahisoa sa tlhaho e eketseha ho tloha ka May ho ea ho September.
Lebese la mahala la lactose ke lefe
Lactose ke e 'ngoe ea lik'habohaedreite tsa bohlokoa ka ho fetisisa. Li kopantsoe le lihlopha tsa carboxyl le hydroxyl, li theha lik'hemik'hale tse sebetsang ka botlalo.
Sehlahisoa se se nang likotoana ha se na likarolo tsena, 'me tse ling kaofela li na le lipapiso tse ngata le tsa tlhaho. Ntho e ikhethang ea sehlahisoa sena se molemo ho fokotsa matla, e amanang le karohano ea eona ka ho hlophisoa ha 'mele le galactose.
Seno se boloka melemo ea sona le tatso. Har'a limatlafatsi tsa eona li teng:
- liprotheine (ke thepa ea mohaho bakeng sa mesifa, e ama mekhoa ea metsoako);
- khalsiamo (e hlokahalang bakeng sa ntshetsopele e tloaelehileng ea meno, lisele tsa lesapo, moriri, lipekere, li ama ho thibela mali);
- phosphorus (e laola bone matla);
- potasiamo (boikarabello bakeng sa ho fetola ho leka-lekana ha letsoai la metsi ka 'mele oa motho, e tloaelehileng metsoako ea pelo);
- Li-vithamine D, B12, A, B2, B3 (li tšehetsa mosebetsi o nepahetseng oa litho).
Video: thepa ea lebese la mahala la lactose
Lebese le sa fumanoeng la lactose le bontšoa bakeng sa batho ba fumanoang ba e-na le khaello ea lactose.
Ke habohlokoa! Haeba u lahlela lebese ka khalase ka metsi, sehlahisoa se phahameng sa boleng bohle se tla qhibiliha 'me ka bonolo se tebe ka tlase,' me se tla hlatsoa ka metsi se tla jala holim'a metsi.
Ke lebese lefe le molemo bakeng sa ho noa?
Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa e nkoa e le ea tlhaho kapa e feletseng ea lebese. Empa haeba ho ke ke ha khoneha ho e fumana ka kotloloho tlas'a khomo, u tla lokela ho sheba khetho ea lebenkele la boleng.
Ho feta moo, tšebeliso ea lihlahisoa tse tala e lumelloa feela ha u ka bua ka sebete ka bophelo bo botle ba khomo, bohloeki ba eona, bohloeki le lihlahisoa tsa lebese. 'Me maemong a mang kaofela, lebese le entsoeng ka mahahapa le hloka ho pheha. Ha e le hantle, kotsi ea tšoaetso ka makhetlo a 'maloa e feta melemo ea eona.
Mefuta e sa tšoaneng ea liindasteri e fana ka tahlehelo ea phepo ea phepo e nepahetseng le tatso e kholo ea lebese, empa e tiisa hore e na le tšilafatso ea eona. Ho lokela ho hlokomeloa hore ho feta mocheso nakong ea phekolo ea mocheso, li-vithamine tse seng kae le liminerale li lula li le teng. 
E le hore u se ke ua ba mong'a sehlahisoa se se nang thuso ka ho feletseng, fana ka khetho ho sterilized, pasteurized, hammoho le sehlahisoa se tloaelehileng. Mefuta e mecha le e khutlisitsoeng ha e na thuso haholo.
Ke habohlokoa! E le hore u khetholle lebese la sebele ho noa lebese, u lokela ho eketsa lerothola la iodine ho khalase ea lihlahisoa. Phetolelo ea mathomo e tla fetoha mosehla, 'me motsoako o fetoha o moputsoa kapa o fumana tse ling tse sa tloaelehang bakeng sa iodine.
Litsebi tsa phepo e nepahetseng li eletsa ka ho phekola lebese ho batho ba nang le bothata ba ho itšoara hantle, hammoho le ba nang le matšoao a ho se lumellane ho hang ka lisebelisoa tsa lebese le khaello ea lactase.
Fokotsa ho sebelisoa ha lebese ke batho ba fihletseng lilemo tse mashome a mahlano. Sena se bakoa ke sebopeho sa oli e sa nepahalang ea sehlahisoa, se ka lebisang ho nts'etsopele e potlakileng ea atherosclerosis.
Video: mokhoa oa ho khetha lebese le boleng bo phahameng
U se ke ua noa lebese haholo. Nako e nepahetseng ea seno e itšetlehile ka lilemo tsa motho.
Ka mohlala:
- ka lilemo tse 25-35, lingaka li khothaletsa ho noa likhalase tse 3 ka letsatsi;
- ha a le lilemo li 35-45, ho hlokahala lilase tse peli feela ka letsatsi;
- 'me nakong ea lilemo tse 45 ho isa ho tse 50 ho buelloa ho fokotsa 100 g ea lebese ka letsatsi.
Tlhahlobo e tsoang ho basebelisi ba inthanete
