Litapole - e leng se seng sa lihlahisoa tse batlileng ka ho fetisisa ka kichineng, tse ratoang ke bo-'mè bakeng sa mekhoa e metle ea ho itokisa. Motheong oa meroho ena ba entsoe diresepe bakeng sa lijana tse monate le tse phetseng hantle. Ka linako tse ling ho etsahala hore litapole tse qhibilihantsoeng li fetohe ho feta kamoo li neng li nka ha li pheha, 'me ke masoabi ho lahlela sehlahisoa. Ntho e le 'ngoe feela e sala - ho e tlohela ho fihlela nako e tlang. Empa hase mosali e mong le e mong oa ntlo ea tseba ho boloka meroho ena hantle, a sa e tlohele. Ho tseba melao le linako tsa polokelo ea litapole tse peeled, motho a ka fokotsa haholo nako eo a e sebelisitseng setofo ka ho kotula hoseng hoseng ho hlahlamang kapa esita le matsatsi a seng makae esale pele. A re u bolelle hore na u ka boloka litapole tse qhibilihisoa joang le hore na u ka etsa joang.
Ke hobane'ng ha litapole li fifala le ho senyeha ka mor'a ho hloekisa?
Lebaka ke thepa ea tyrosinase le tyrosine tse fumanoang li-tubers tsa sehlahisoa sena. Ha motho a kopana le moea, tyrosine, qalong e se nang 'mala, e na le oxidized, e bōpa ntho e sootho e sootho. Meroho e tšoaroang ka menontsha e nang le nitrogen e lahleheloa ke ponahalo ea eona ka potlako., ho e-na le ho ba hōlileng malapeng ntle le tšebeliso ea lik'hemik'hale.
U se ke ua khathatseha hore mokhoa oa ho fifala o ka ba kotsi bophelong - liphello tse bohloko li ama feela ponahalo ea litapole. Nakong ea phekolo ea mocheso, tyrosinase e timetsoa. Sena se hlalosa hore na ke hobane'ng ha meroho e phehiloeng, ho fapana le e tala, ha e lefifi.
Melao-kholo ea polokelo ea polokelo
Pele u lokela ho hlatsoa sehlahisoa ebe u se tlosa ka thipa kapa peele ea litapole. Ho tlosoa ka hloko mahlo le litšenyehelo tse sa tšoaneng. Litapole tsa khale li lokela ho fuoa tlhokomelo e eketsehileng ha ho hloekisa - hammoho le khetla e lokela ho tlosa karolo e ka holimo ea motso.
Litapole tse tala li ke ke tsa jeoa. E na le lintho tse kotsi ho 'mele. Ho tsoa meroho e joalo e lokela ho felisoa hang-hang.
A tuber e ke ke ea khaoloa ka likotoana tse nyenyane esale pele. Ho tla ba ho loketseng ho etsa sena hang-hang pele u qala mosebetsi oa ho phelisa. Ho latela molao ona ho tla boloka thepa e ngata ea bohlokoa.
Ho na le litsela tse 'maloa tsa ho boloka litapole tse tala tse tsoekere, ho thusa ho boloka ponahalo le tatso ea sehlahisoa ho tloha lihora tse peli ho ea ho matsatsi a' maloa.
Litsela tsa ho boloka meroho ka nako ea lihora tse seng kae ho ea ho matsatsi a 'maloa
Qalong, ho hlokahala hore u tsebe hore na ho rerile ho boloka litapole tse qhibilihisitsoeng nako e telele hakae, ho fihlela ho hoseng kapa nako e teletsana, mme ho thehiloe ho sena, khetha mokhoa o nepahetseng.
- Lihora tse seng kae feela. Litlolo tse hloekisitsoeng li kenngoa metsing a batang. Ke habohlokoa hore metsi a koahele ka ho feletseng sehlahisoa. Mokhoa ona o tla thusa ho boloka ponahalo ea pele le tatso ea litapole ho feta lihora tse 3-4. Ho feta moo, li-organic acid tse sebetsang, li latellanang likarolo, livithamine li tla lahleha. U ka boela ua beha sehlahisoa seo ho futhumatsa kalafo ka ho se tšela metsi ka metsi a phehile. Mokhoa o lumella hore u boloke thepa e hlokahalang bakeng sa lihora tse 5-6.
- Ho fihlela hoseng (bosiu bohle). Haeba ho pheha ho chechisetsoa morao ho fihlela hosasane, joale litapole tse kenngoeng metsing a batang li tlosoa ho fihlela hoseng ka sehatsetsing. Sena se tla u lumella ho thabela tatso ea lijana ho tloha meroho eo ue ratang haholo esita le lihora tse 12 kamora ho hloekisa. Bala ho eketsehileng mabapi le ho boloka litapole tse pholileng ka metsi firiji, bala mona, le ho boloka litapole tse tala, tse phehiloeng le tse halikiloeng firiji, u ka fumana mona.
- Letsatsi. Haeba o hloka litapole ka letsatsi, joale o lokela ho sebelisa mahalari ea frigo. Sekopi se lokela ho phuthetsoe ka ho khomarela filimi kapa ho kenngoa ka mokotleng oa polasetiki, ebe o kenngoa ka lehare. Litapole tsa ho pheha kapa ho chesa ha lia lokela ho thawed. Ho kgothaletswa ho potlakela ho pata litapole ka metsi a phehile kapa sebakeng se patehileng pele ho chefo.
- Ho feta letsatsi (nako e telele kamoo ho ka khonehang). Ba bang ba khetha ho etsa likheo ka nako e telele. Tabeng ena, ho hlokahala hore u kene holong e tebileng (ho fihlela ho -30 likhato). Litapole tubers lokela ho hloekisa, rinsed tlas'a metsi a batang, khaola le omisitsoeng ka ho feletseng. Joale koahela filimi ebe o e kenya ka lehare. Mokhoa ona oa ho boloka o na le moeli o se nang nako. Esita le matsatsi a 'maloa ka mor'a moo, kotulo e tla tšoana le litlatse le matlotlo a molemo joaloka litapole tse sa tsoa khuoa.
Qetello
Bokhoni ba ho boloka litapole tse tala tse tala bo tla ba molemo ho bohle. U sebelisa malebela a ka holimo, mohlokomeli ea bohlale o tla lula a loketse ho fihla ha baeti ho sa lebelloang.
